Arômes et transformations de fruits sur mesure grâce à des systèmes de pesage économiques

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1 Produits laitiers et boissons Pesage et mesure pour l industrie 6 News Arômes et transformations de fruits sur mesure grâce à des systèmes de pesage économiques L entreprise Schweizer Getränke AG à Obermeilen est spécialisée dans le développement et la production d arômes et de préparations de fruits spécifiques pour un client. Les balances au sol et les modules de pesage METTLER TOLEDO aident l entreprise à garantir que les recettes créées sont toujours fiables et précises. En tant que transformateurs de fruits et producteurs de matières premières de fruits, de sirops, de concentrés de boissons, d essences et d arômes, Schweizer Getränke AG exige des solutions de pesage fiables, précises et hygiéniques. Pour s assurer que les recettes complexes sont une réussite, l entreprise s appuie sur les balances au sol et les modules de pesage de METTLER TOLEDO pour garantir l alimentation précise en matières premières et donc le mélange parfait au fil des jours. Balances au sol faciles à nettoyer L entreprise certifiée BRC considère la production hygiénique, la qualité et par conséquent la sécurité alimentaire comme des facteurs essentiels dans son exploitation. Des équipements faciles à nettoyer entièrement sont une nécessité absolue pour Schweizer Getränke AG. Elle a pu respecter précisément ces exigences avec la dernière génération de balances au sol PUA579 en combinaison avec le terminal de pesage IND429 de METTLER TOLEDO. La série PUA579 est caractérisée par sa facilité de nettoyage et sa conception conformes à EHEDG (groupe européen pour la conception hygiénique des équipements) et BPF qui évitent les sources potentielles de contamination. Les unités n ont aucune zone de rétention inaccessible, et la conception ouverte du dessous de la plateforme est un réel avantage. Les balances au sol et le terminal de pesage sont fabriqués entièrement en acier inoxydable avec une rugosité < 1 µm. Le terminal possède une protection IP69k en conformité avec les directives DIN et peut être nettoyé à l aide d un nettoyeur haute pression.

2 Systèmes de pesage économiques Nouveau système de levage : besoin minimal d énergie Le système de levage nouvellement développé pour la balance extraplate PUA579 est la solution idéale lorsque des exigences d hygiène strictes demandent un nettoyage complet. L opération ne peut pas être plus facile : déverrouiller lever la plate-forme de pesage enclencher prête à nettoyer. Des ressorts à gaz spéciaux réduisent l effort physique nécessaire pour le levage et l abaissement de la plate-forme de pesage. Max Zimmermann, électricien d atelier, confirme ceci : la cellule de charge avec protection IP68 de la balance au sol permet un nettoyage complet à grandes eaux. La conception robuste avec le dessous ouvert de la plateforme et le mécanisme de levage autorisent un nettoyage simple et complet dans des zones auparavant difficiles à atteindre. Mélanges avec une technologie de pesage robuste L activité centrale chez Schweizer Getränke AG est la préparation et la transformation des fruits pour fournir les industries des boissons, des produits de boulangerie et pâtisserie, des confiseries et des produits laitiers. Étant donné que les groupes de produits sont très divers, des demandes très spécifiques ont été formulées pour les systèmes de mélange. La solution idéale a été trouvée pour le client sous la forme des robustes modules de pesage FlexMount de METTLER TOLEDO. Le système de pesage permet une précision d environ + / 0,05% (en référence au poids maximum), indépendamment de la consistance du produit. Ceci est extrêmement important en cas de transformation de matières premières non homogènes, telles que des ingrédients pour les yaourts. Également, le système de pesage Editeur Mettler-Toledo AG Industrial Heuwinkelstrasse CH-8606 Nänikon Suisse Production MarCom Industrial CH-8606 Nänikon Suisse Imperméable à la poussière et protégée contre l immersion GMP Good Manufacturing Practice Balance extraplate PUA kg x 0.05kg 1500kg x 0.2kg conception ouverte dispositif de levage pour un nettoyage aisé conformité EHEDG et BPF (modèles de 300 et 600 kg -CS/-FL) libres dimensions de balance rampes d accès Sous réserve de modifications tech. 07/2008 Mettler- Toledo AG Imprimé en Suisse Groupe européen pour la conception hygiénique des équipements La balance au sol PUA579 avec le nouveau système de levage garantit un effort physique minimal et un accès facile pour le nettoyage complet du dessous de la plate-forme 2 METTLER TOLEDO Produits laitiers et boissons News 6

3 Terminal de process PTPN Indication du poids et contrôles du calibrage sur un afficheur Large gamme d interfaces pour l intégration facile des données : Série, Allen-Bradley RIO, Modbus Plus, Profibus DP et DeviceNet Versions en acier inox IP65 Installation de remplissage avec les balances au sol en acier inoxydable DN et le terminal de pesage IND690 ne vient jamais au contact direct du produit, un avantage supplémentaire en terme d hygiène. Les modules de pesage FlexMount sont raccordés directement au système d automatisation par l intermédiaire des terminaux de processus PTPN avec une interface 4-20 ma. Max Zimmermann poursuit : en dépit du fait que l espace était compté, l intégration des modules de pesage dans les systèmes et les cuves de mélange existants a été très facile. Les modules sont robustes et nous ont impressionné avec leurs performances de mesure et leur longue durée d utilisation. boissons sont remplis dans des cuves compactes en acier inoxydable pour la distribution, un processus qui doit être rapide et, par-dessus tout, précis. Ces exigences ont été respectées à l aide des balances au sol en acier inoxydable de la gamme DN et des terminaux de pesage IND690 de METTLER TOLEDO. L affichage Big Weight facile à lire ( mm) du terminal montre à l utilisateur le poids actuel exact, qui peut même être lu clairement depuis une certaine distance. Avec la balance au sol de protection IP68, Schweizer Getränke AG possède un système robuste et facile à exploiter pour tous ses besoins de remplissage. Prêt pour la distribution rapide et précise Schweizer Getränke AG dispose d une flotte de camions qu elle utilise pour livrer ses clients avec des produits dans les délais. Les produits tels que les matières premières de fruits ou les concentrés de Nous sommes extrêmement satisfaits des systèmes de pesage METTLER TOLEDO, en particulier pour leurs précisions et leurs durées de fonctionnement. Les équipements sont faciles à installer et nettoyer, des exigences essentielles pour les industries alimentaires. conclut Max Zimmermann. Systèmes de mélange : modules de pesage FlexMount avec le terminal de processus PTPN directement raccordé au système d automatisation par l intermédiaire d une interface 4-20 ma METTLER TOLEDO Produits laitiers et boissons News 6 3

4 IND780 terminal de pesage de processus Puissance et performance pour des applications de pesage avancées Avez-vous eu un processus complexe ou une application de pesage manuelle qui vous demande soit de sacrifier les performances, soit de faire un compromis entre des solutions contradictoires? L IND780 fournit toute la puissance, la fiabilité et la flexibilité dans un terminal unique pour surmonter ces défis dans la gestion d un processus de pesage. Le terminal de pesage IND780 offre une solution de contrôle total avec la combinaison adéquate entre une technologie de pesage précise, une connectivité sans problème, des fonctionnalités étendues de communication et des commandes avancées d interface utilisateur. Maximisation de la productivité dans les conditions les plus difficiles Boîtier conçu pour une hygiène maximale. Protection allant jusqu à IP69K pour des environnements de lavage intensif. Écran graphique lumineux à cristaux liquides QVGA 145 mm disponible en monochrome ou en couleur TFT actif Différents choix d affichages SmartTrac permettant aux utilisateurs de visualiser facilement leur pesage de contrôle +/- ou leur Affichage SmartTrac +/- Au-dessus de la tolérance Dans la tolérance Au-dessous de la tolérance processus de transfert de matières Processeur multitâches grande vitesse avec A/D le plus rapide à 366 Hz fournissant un débit opérationnel accru Gestion simultanée jusqu à 4 balances et d une balance de totalisation Réduction des coûts de fonctionnement, de maintenance et de conformité Diminution des coûts d intégration avec les ports standards Ethernet T 10/100, USB et série Bus de terrain API direct et capacités d E/S numériques Utilisation du technicien de maintenance intégré TraxEMT comme stratégie préventive pour prévoir et planifier la maintenance de la balance Journaux de maintenance, d alibi et de changement qui enregistrent les opérations d étalonnage Imprimante série Lecteur de codes à barres USB IND780 en zone difficile Diagnostics Web TraxEMT avec des alertes par courriel Connectivité jusqu à 4 balances Interface de bus de terrain API Balance de cuve avec contrôle du transfert de matières IND780 Panneau 4 METTLER TOLEDO Produits laitiers et boissons News 6

5 Outil de développement par organigramme TaskExpert et de maintenance réalisées sur le système, suivent les erreurs avec le système pour garantir que le pesage est toujours précis et enregistrent toutes les transactions effectuées sur le système assurant ainsi une traçabilité maximale Prise en charge des terminaux distants en réseau IND780 TaskExpert répond aux besoins de personnalisation Plate-forme programmable intégrée pour interagir avec les variables et les fonctions du terminal Création d une interface utilisateur personnalisée comprenant des graphiques, des touches programmables, des étiquettes, des boîtes de texte ou des boîtes de sélection Mise en œuvre d une commande d E/S grâce au moteur de logique scalaire du terminal Création et gestion de la base de données du terminal (Microsoft SQL Server 2000 Windows CE édition) Exécution de jusqu à 12 programmes simultanés Outil de développement sur PC qui élimine le besoin d apprendre de complexes langages de programmation en mode ligne Possibilité d interfaces personnalisées avec des applications logicielles MES, ERP et QC sur PC Principaux avantages pour le client avec l IND780 : Possibilité de pesage rapide et répétitif à chaque fois Intégration facile de balances multiples dans des réseaux API/PC Diminution des coûts de fonctionnement grâce à la maintenance prédictive Solutions extensibles et personnalisables Fonctionnement et affichage intuitifs qui améliorent la productivité Documentation du programme de l outil de développement TaskExpert Liste de variables Organigrammes Liste de paramètres Code de texte Plate-forme programmable et outil simple mais puissant qui diminuent l effort d ingénierie pour la personnalisation Conception industrielle solide, durable et hygiénique avec des fonctionnalités pour satisfaire à des normes telles que EHEDG et NSF E/S numérique rapide disponible pour un contrôle précis du transfert de matières Outil de programmation sur PC pour la configuration facile des applications personnalisées Présentation de l outil de développement TaskExpert Blocs de fonctions de programmation Paramètre de bloc de fonction Présentation WYSIWYG de l écran personnalisé de l opérateur METTLER TOLEDO Produits laitiers et boissons News 6 5

6 Contrôle de produit Processus d inspection des produits La garantie d une crème glacée de haute qualité Le fabricant de crème glacée ARTIC FRISA a choisi METTLER TOLEDO afin de pouvoir délivrer des produits de qualité à ses clients. Grâce aux équipements d inspection des produits METTLER TOLEDO, ARTIC FRISA est en mesure d assurer la qualité et l uniformité de sa production tout en respectant les réglementations en vigueur. Entreprise familiale créée en 1950, ARTIC FRISA emploie aujourd hui plus de 250 personnes. Réputée pour ses glaces d une rare qualité, l entreprise fabrique plus de 150 produits différents et chaque année, plus de 20 millions de litres de crème glacée sortent de ses usines. Sécurité et conformité L entreprise ARTIC FRISA est très fière de la qualité des produits qu elle fabrique pour sa propre marque et celles d autres distributeurs. Cette qualité lui assure la satisfaction des clients, une bonne image de marque ainsi qu un respect total des normes et des réglementations de l industrie. Pour parvenir à un tel résultat, ARTIC FRISA applique les directives HACCP qui consistent à identifier et à surveiller les points critiques du processus de production afin de contrôler les risques microbiologiques, chimiques et physiques. Le détecteur de métaux METTLER TOLEDO Safeline intervient au niveau de plusieurs de ces points critiques. Uniformité primordiale La précision et la vigilance sont essentielles pour l obtention d une qualité optimale dans le processus de production de la crème glacée. Aspect primordial de ce processus, l uniformité de la texture est obtenue en mesurant le volume et la masse des échantillons de crème glacée : ceux-ci sont immergés dans de l eau puis pesés sur des balances statiques METTLER TOLEDO. Cette surveillance étroite permet de réaliser les ajustements nécessaires afin de suivre la recette au plus près et garantir un produit de qualité. Une fois produites, les crèmes glacées sont contrôlées individuellement au moyen d un détecteur de métaux METTLER TOLEDO Safeline afin d écarter toute contamination par des particules de métal et garantir ainsi le respect des réglementations comme la sécurité des clients. Une trieuse pondérale Garvens de METTLER TOLEDO assure la vérification finale de la qualité en veillant à ce que chaque emballage contienne le bon nombre de produits. Assurance qualité Un code est apposé sur chaque emballage pour indiquer le numéro du lot, la date de validation et l heure de fabrication. Ces données sont automatiquement enregistrées à des fins de traçabilité, comme l explique Els Hellyn, responsable de l assurance qualité : «En cas de contamination, ce code permet de remonter à la source du problème et de le corriger immédiatement.» Après ces contrôles des qualité et de quantité, les produits codés sont entreposés dans des surgélateurs à -27 C jusqu à leur distribution. Els Hellyn souligne : «Tous nos partenaires de la chaîne de production doivent absolument avoir ce même souci de la qualité si nous voulons préserver et améliorer l image de nos produits et de notre marque, et ainsi contribuer à la réussite de notre entreprise.» Trieuse pondérale Garvens et détecteur de métaux Safeline de METTLER TOLEDO en un seul appareil Avec ses deux trieuses pondérales Garvens et ses deux combinés trieuse pondérale/ détecteur de métaux supplémentaires, Artic Frisa fait confiance depuis de nombreuses années déjà aux équipements Garvens pour garantir la qualité de ses produits. Pour en savoir plus, contactez votre distributeur local ou visitez le site : 6 METTLER TOLEDO Produits laitiers et boissons News 6

7 Pesage de cuve, de silo et de trémie Obtenez une sécurité supplémentaire Le module de pesage PINMOUNT SWC515 combine un pesage de précision et une installation facile avec un niveau élevé de sécurité. Grâce au module de pesage PINMOUNT SWC515, vous pouvez transformer des cuves, des silos, des mélangeurs ou des trémies en des systèmes de pesage de haute précision. La conception symétrique offre des fonctionnalités de sécurité redondantes comme un contrôle à 360, permettant de minimiser les erreurs d installation. Des fonctionnalités supplémentaires comprennent une protection double contre le levage pour affronter la force du vent, une double butée d abaissement pour faire face aux pires cas d abaissement et des stabilisateurs doubles optionnels adaptés lorsque des charges latérales dynamiques se produisent par exemple dans des mélangeurs et des transporteurs. Le produit est disponible dans un acier inoxydable 304 et la cellule de charge intégrée dispose d une protection IP68 la rendant parfaite pour des applications alimentaires et d autres exigences de nettoyage intensif. La conception compacte et le faible poids (23 kg) permettent une installation rapide. Étant donné que le module de pesage peut être chargé complètement sans cellule de charge en place, une protection additionnelle de la cellule de charge est fournie pendant l installation. PINMOUNT SWC515 avec stabilisateur optionnel PINMOUNT SWC515 sans stabilisateur Plaque supérieure Conducteur de terre Récepteur supérieur Rondelle anti-rotation Stabilisateur Plaque inférieure Vis antisoulèvement Rondelle de centrage 152 mm Cellule de charge SLC610 Joint Récepteur inférieur Plaque d écartement de transport 300 mm Fiche synthétique PINMOUNT SWC515 Contrôle horizontal à 360 Fonctionnalités de sécurité redondantes Doubles stabilisateurs optionnels pour des balances dynamiques Domaine de capacité 7,5 t à 22,5 t OIML 3000e, NTEP 6000d Homologation ATEX, FM en standard Matériel en acier inoxydable ou plaqué zinc Cellule de charge protégée selon IP68 Avantages essentiels pour le client Niveau élevé de sécurité en raison de fonctionnalités redondantes Contrôle précis de processus par une cellule de charge à rotule homologué Économies à l installation grâce à une conception compacte et une protection de la cellule de charge METTLER TOLEDO Produits laitiers et boissons News 6 7

8 Une large gamme de solutions pour améliorer vos processus 1. Balance BBA449 avec affichage coloré 2. Systèmes de détection par rayons X 3. Ponts-bascules Jaune poids au-dessus de la tolérance 2 Jaune poids au-dessus de la tolérance 3 1 Rouge poids au-dessous de la tolérance Partageons nos connaissances Nos spécialistes vous proposent de partager leur savoir-faire sous format imprimé ou électronique. Renseignez-vous sur l ensemble de nos solutions pour l industrie des produits laitiers et des boissons sur notre site Web. Vous trouverez des informations sur de nombreux sujets pour améliorer vos processus, comprenant des études de cas, des exemples d application, des calculs de retour sur investissement sans oublier toutes les informations nécessaires sur les produits pour une décision prise en connaissance de cause. Brochures / Catalogues : 1. Catalogue Process 2. Brochure Solutions pour l agroalimentaire 3. Catalogue Capteurs 2007/ Catalogue Pesage Industriel France Mettler-Toledo SAS 18/20 avenue de la Pépinière Viroflay Tél Fax Canada Mettler-Toledo, Inc Argentia Road, Unit 6 Mississauga, Ontario, L5N 8G6 Tel. (1) Belgique N.V. Mettler-Toledo S.A. Leuvensesteenweg Zaventem Tél Fax Suisse Mettler-Toledo GmbH Im Langacher 8606 Greifensee Tél Fax Votre contact auprès de METTLER TOLEDO : Pour plus d information