Des plats malins! 35 RECETTES FAITES EN 20 MINUTES POUR LES SOIRS DE SEMAINE

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2 SYLVIA GABET Depuis une vingtaine d années, Sylvia Gabet met au point une cuisine facile et originale. Ses livres prouvent que la cuisine peut être amusante, succulente et inratable, même pour les moins doués. Minute ou à l avance, astucieuse, rapide et accessible à tous, saine, diététique et néanmoins généreuse, sa cuisine s attaque à toutes les occasions pour faire du quotidien en cuisine un plaisir et une fête! Des plats malins! 35 RECETTES FAITES EN 20 MINUTES POUR LES SOIRS DE SEMAINE Suivez Sylvia sur Instagram #sylviagabet

3 << Mes recettes et astuces rapides, saines et équilibrées pour faire twister les soirs de semaine. Avec 20 minutes de préparation seulement. Aààà taaaable! >> «Quand on rentre le soir et qu on doit jongler entre les courses, les devoirs des enfants, chercher le petit dernier au judo et se mettre aux fourneaux, il faut être malin(e) et ne pas se lancer dans des plats compliqués. Pour les soirs de semaine, voilà des recettes testées et approuvées par ma famille, bourrées de légumes je suis une légumaniaque, qui vous permettront de répondre avec sérénité : «Ce soir, je vais vous épater avec un plat sain, équilibré et original.» Et en plus, avec 20 minutes de préparation seulement. Vous croyez que c est impossible? Eh bien non!» POUR QUE LES SOIRS DE SEMAINE SOIENT UNE FÊTE, ET PLUS JAMAIS UNE PRISE DE TÊTE! Viande, poisson ou inspiration veggies, protéines et accompagnement en même temps : les soirs de semaine, on a l impression d avoir 4 mains! Mais pas de Pâtes : elles ont mérité un livre à part entière «On mange quoi ce soir : des pâtes épatantes!» Sommaire p. 4 à 32 Plats de viande Si la cantine n était pas terrible à midi, ou que le sandwich avalé en réunion est bien loin, on a envie au dîner d un plat complet, protéiné et équilibré pour se revigorer. p. 32 à 54 Plats de poisson Si la salade de midi était un peu trop légère, rattrapons le coup le soir avec un plat complet à base de poisson de pêche équitable, forcément plus léger que n importe quelle viande, et en plus bon pour nos neurones : mettons toutes les chances de notre côté! p. 56 à 73 Des plats malins! Plats d inspiration veggie Si l on a mangé des protéines animales à midi, un bon mix veggie le soir, un laitage et au lit!

4 Plats de viande Préparation 10min Cuisson Aiguillettes 25min de canard au miel et au soja, haricots verts et pois gourmands, boulgour et ricotta 4 Le grain de sel de Sylvia : Un plat complet super-rapide! Les aiguillettes de canard se trouvent maintenant facilement au supermarché : elles sont prédécoupées, particulièrement goûtues, et il faut les garder un peu rosées au centre, donc les cuire très vite : ça nous arrange! Et cuire les légumes dans le boulgour : pas mal, non? Pour 4 personnes 1 barquette d aiguillettes de canard (500 g) 2 grosses poignées de haricots verts (frais ou surgelés) 1 barquette de pois gourmands (250 g) 3 c. à s. de miel 1 c. à c. de gingembre frais râpé, ou séché en poudre 3 c. à s. de sauce soja (ou de marinade teriyaki) 2 c. à s. d huile d olive 3 c. à s. de graines de sésame sel, poivre Pour le boulgour 1 mug de boulgour 2 mugs d eau chaude 1 pincée de sel 4 c. à s. de ricotta (ou de yaourt grec) Ustensiles 1 poêle 2 casseroles 1 passoire 1- Préparez le boulgour : portez l eau à ébullition, salez, versez le boulgour en pluie, couvrez et laissez cuire 10 minutes à feu doux. 2- Pendant ce temps, faites cuire les haricots verts 10 minutes à l eau bouillante salée, puis ajoutez les pois gourmands et faites cuire encore 3 minutes. Égouttez. 3- Faites revenir les aiguillettes rapidement à l huile d olive dans la poêle. Ajoutez le miel, le gingembre et la sauce de soja. Laissez cuire encore 3 minutes puis saupoudrez de graines de sésame. Servez avec le jus sur le boulgour, surmonté de ricotta, et la verdure à côté.

5 Plats de viande 15 min Boulettes Préparation de poulet au citron, Cuisson 20min aubergines-persil, pains burgers 8 Le grain de sel de Sylvia : On peut aussi réaliser les boulettes à l agneau ou au bœuf comme dans mon premier OMQCS*. Et servir avec une graine de couscous «1 min 30», ou bien du boulgour rapido à la place des burgers. Pour 4 personnes 600 g de poulet haché 3 aubergines 4 c. à s. d huile d olive 1 citron bio (jus et zeste râpé) 4 c. à s. de persil haché 2 c. à s. de coriandre hachée 2 c. à s. de sauce soja 1 c. à s. de fécule de maïs 1 c. à c. de pâte de curry 4 pains pour burgers sel, poivre Ustensiles 1 ou 2 poêles 1 grille-pain 1- Préparez les aubergines-persil : lavez les aubergines et coupez-les en tranches de 5 mm dans le sens de la longueur. Poêlez-les 3 minutes de chaque côté à l huile d olive (dans deux poêles, ça ira plus vite) puis rangez-les dans un plat de service, arrosez de jus de citron et de persil haché. Salez, poivrez. Laissez à température ambiante. 2- Mélangez le poulet haché, le zeste de citron, la coriandre, la sauce de soja, la fécule de maïs et la pâte de curry. Façonnez des boulettes avec les mains humides et faites les cuire à l huile dans la poêle, de 3 à 5 minutes selon l épaisseur. Salez, poivrez. 3- Dressez dans les pains pour burgers réchauffés au grille-pain. * On mange quoi ce soir? 80 recettes faites en 20 minutes pour les soirs de semaine, publié en 2011 chez le même éditeur.