DEVIS TRAITEUR

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1 LA FERME DU FORSDOFF Port : Karine & Frédéric AUGE LE FORSDOFF MISSILLAC Tél : DEVIS TRAITEUR SERVICE TRAITEUR Descriptif : Produits de la Ferme : achetés dans les fermes bio environnantes. Nos spécialités : Méchoui ou Cochon Grillé. Cuisine traditionnelle du terroir. Le vin n est pas compris (pas de droit de bouchon). Service au plat, prestation familiale. Nous sommes les seuls intervenants traiteur sur notre ferme. VIN D HONNEUR 7,20 6 canapés : Cette prestation comprend la Sucrés (cookies, fondants chocolat, financiers, confection de vos canapés, muffins, moulé au chocolat, gâteau breton) l installation du vin d honneur, le Salés (mini-pizza, mini-quiches, cakes, service des canapés, le nettoyage toast de terrine, toast de vos verres et le nettoyage de de caviar d aubergine, farandole végétarienne, nos espaces utilisés. Cela ne gougères au fromage, dés de mousse de légumes. comprend pas la boisson Croquettes Huîtres : (supplément de 1 par huître, par personne) MENU à 27,80 Entrées (2 parfums au choix) Crudités, Tian bohémienne, soupe de potimarron, soupe du chef, mousse de légumes, caviar d aubergines, tomate farcie au chèvre, soufflé au potimarron, Œufs cocotte au jambon fumé, tarte oignon et chèvre frais, Salade de lentilles Viande au choix Poulet rôti, boudins noirs, jambon à l os, méchoui d agneau et cochon grillé (supplément 4 par personne) Garnitures (2 parfums au choix) Fondue de poireaux, pommes frites, tomates à la provençales, gratin de courgettes, purée de légumes (pomme de terre, carotte, brocolis, potiron) Fromage & Salade Desserts (2 parfums au choix) Far breton aux pruneaux, crêpes, fondant au chocolat, beignets, mousse au chocolat, œufs au lait et au caramel, charlotte au chocolat, flan coco, brownie, gâteau au vin blanc Ou Pièce montée aux choux ou pièce montée aux macarons aux framboises (supplément 3 par personne) Café/thé/tisane 1

2 MENU à 39 Entrées (2 parfums au choix) Terrine de lapin nature ou aux noix, pain de poisson, Parmentier de petit pois, Parmentier de Boudin noir aux 2 pommes Viande au choix Pintade rôtie, blanquette de veau, méchoui d agneau, jambon à l os, lapin à la moutarde, cochon grillé Garnitures (2 parfums au choix) Gratin dauphinois, jardinières de légumes, ratatouille, haricots verts Fromage & Salade Desserts (2 parfums au choix) Salade de fruits frais, crumble pommes-poires, flan nature, duo au chocolat, charlotte aux fraises, tarte aux pommes, gâteau thé brun chocolat et sa crème d anglaise, tarte aux poires à l ancienne, crêpes fourrées, tarte au citron Ou pièce montée aux choux ou pièce montée aux macarons à la framboise (supplément 1 par personne) Café/thé/tisane Possibilité de plat complet : Couscous agneau/poulet ou lasagne d agneau salade verte MENU ENFANT à 10 (jusqu à 12ans) Entrée Saucisses & Frites Dessert Si pièce montée, supplément 2 par personne Gratuit pour les enfants de moins de 4 ans. 2

3 Autres entrées possibles pour les menus à 27,80 et 39 : Entrées Service à l assiette Supplt menu 27,80 Supplément menu 39 Cassolette de St Jacques aux petits légumes Verrines d avocat, crabe et saumon Assiette de foie gras Apéritif dinatoire (15 canapés par personnes vin d honneur + entrée) Options : Installation de la vaisselle et des nappes = 0,80 / pers. Prêt de nappes et serviettes en tissus = 0,80 / pers. Assiette supplémentaire = 0.50 / pers. Trou normand mise en place et service (glace, alcool, récipients fournis par les mariés) = 0.50 / pers. Soupe à l oignon = 1.50 / pers. (fournir le gruyère) Parfums pièce montée aux choux : vanille, chocolat, grand marnier, café, rhum, calvados, kirsch (3 parfums maximum) Parfums pièce montée aux macarons à la framboise uniquement Le pain et le service de vos boissons sont compris dans les menus. Ces prestations comprennent la confection du repas, le service, la prise en charge de votre vaisselle et le nettoyage de nos espaces utilisés. Nous changeons les assiettes pour le fromage et le dessert. Nous travaillons sur le principe Ferme Auberge, service au plat. Tous les plats du menu à 27,80 peuvent être utilisés dans le menu à 39 3

4 NOS BUFFETS BUFFET DU SOIR à 8,80 Brioche Pâté / pain Cakes salés Café / Thé / Tisane BRUNCH à 22 Jus d orange Brioche ou croissant Gâteau au vin blanc Beurre/confiture/nutella maison Mousse au chocolat Fruits de saison Tartes salées Crudités Poulet rôti froid Fromage blanc Café/Thé/Tisane MENU GALETTE/SAUCISSES à 15 2 Galettes saucisses Salade verte Salade de tomate (ou crudités selon saison) 2 dessert au choix : Far breton aux pruneaux, crêpes, fondant au chocolat, beignets, mousse au chocolat, charlotte au chocolat, flan coco, brownie, gâteau au vin blanc Café/Thé/Tisane BUFFET CAMPAGNARD à 21,30 Pâté / Rillettes Salades composées Poulet rôti froid Salade / Fromage 2 desserts aux choix Far breton aux pruneaux, crêpes, fondant au chocolat, beignets, mousse au chocolat, charlotte au chocolat, flan coco, brownie, Café / Thé / Tisane MENU GALETTES/CRÊPES à 17 A Volonté Ingrédients Galettes : Jambon, andouille, œufs, Fromage râpé, Saucisse, Merguez, Champignon à la crème Sauce tomate, Fondue de poireaux, Chèvre, Noix Accompagnées de Salade verte et Salade de tomate (ou crudités selon saison) Ingrédients Crêpes : Beurre, Sucre, Confiture, Chocolat, Caramel au beurre salé, Citron, Pommes caramélisées Café/Thé/Tisane Le pain est compris dans le buffet, le brunch et le menu galette saucisses. Ces prestations comprennent la confection du buffet, la présentation, et le nettoyage de nos espaces utilisés. Cela ne comprend pas la prise en charge de votre vaisselle (installation et nettoyage). Options : Nettoyage de la vaisselle = 1,00 / pers. (1 verre, 1 assiette et les couverts) Débarrassage de la vaisselle = 1,00 / pers. 4

5 NOS PRESTATIONS INDIVIDUELLES VIN D HONNEUR Prix TTC/pers. Assortiments de canapés à la pièce 0.90 ENTREES Crudités 2,70 Mousse de légumes 2,90 Pâté de porc 2,35 Tomate farcie au chèvre 2,45 Quiche lorraine 3,80 Tarte oignon et chèvre frais 3,15 Piémontaise 3,00 Salade de riz (taboulé, ) 2,55 Terrine de lapin 5,80 VIANDES Jambon à l Os (environ 50 pers) 5,90 Grillade (saucisses, chipolatas, merguez, boudins noirs) 3,80 Lapin à la moutarde 6,00 Méchoui d'agneau (à partir de 40 pers.) 10,25 Pintade rôtie 6,00 Poulet rôti 4,90 Cochon grillé (non issu de notre élevage) 11,35 GARNITURES Fondue de poireaux 2,70 Frites 2,70 Gratin dauphinois 4,35 Gratin de courgettes 1,80 Haricots verts 3,80 Jardinière de légumes 5,00 Mogettes 1,00 Purée de légumes 2,45 Ratatouille 5,15 PLAT 2 Galettes/saucisses 7,00 Couscous 14,00 DESSERTS Beignets 0,95 Brownie 1,45 Charlotte au chocolat 1,70 Charlotte aux fraises 3,35 Crêpes au nutella maison 2,05 5

6 Crêpes fourrées 3,15 Crumble pommes-poires 3,45 Duo chocolat 3,25 Far breton aux pruneaux 1,15 Flan coco 1,25 Flan nature 2,70 Fondant au chocolat 1,55 Gâteau au vin blanc 1,90 Gâteau thé brun chocolat et sa crème anglaise 4,05 Mousse au chocolat 1,45 Œufs au lait au caramel 1,70 Salade de fruits frais bio 3,90 Tarte au citron 3,70 Tarte aux poires à l'ancienne 3,00 Tarte aux pommes 3,70 AUTRES Brioche 1,25 Café / Thé / Tisane 1,00 Pain 1,00 Nos prestations individuelles comprennent la confection de vos plats choisis et le nettoyage de nos espaces utilisés. Cela ne comprend pas la prise en charge de votre vaisselle et le service. Ces menus et buffets sont des trames nous pouvons nous adapter à vos envies NOUS RAPPELLONS À NOTRE CLIENTELE, QUE TOUTES LES PRESTATIONS TRAITEURS SONT REALISEES AVEC DES PRODUITS ISSUS DE L AGRICULTURE BIOLOGIQUE. 6

7 NOS PARTENAIRES : - Légumes : Ferme des buttes à Sévérac (44) AB - Pommes/Poires : Vergers brière à Missillac (44) AB - Fromages de chèvre: Mille et une cornes à Guenrouet (44) AB - Fromage de vache : Gaec des 7 chemins au Dresny (44) AB - Produits laitiers : Ferme des Riglanne à Campbon (44) AB - Pain : l Epi de Blé à Crossac (44) AB - Volailles : Yves Corderoch à Guérande (44) AB - Lapin : Ferme des bois de boulle à La Turballe (44) Plein Air - Œufs : Mme Drouillet à St Gildas des Bois (44) AB - Sucre : M. Séchet (44), revendeur AB - Fraises : Mme Bouchard, Séverac (44), AB - Pièce montée aux choux et aux macarons à la framboise / brioche : Boulangerie Moinard à Missillac (44) - Farine : Pierre Tranchand, St Dolay (56), AB - Galettes: Sébastien FOSSE, AB - Poissonnerie : Poissonerie Sud Bretagne à La Turballe (44) - Foie gras : Ferme du Luguen à Maur de Bretagne (56) CONDITIONS DE VENTE : Ce devis étant établi deux ans à l avance, il peut être modifié (tarifs, textes, nouveautés, ) Le nombre de personne prévu aux repas ne peut être modifié 15 jours avant l évènement Choisissez le «menu de vos rêves», voir si nous pouvons le réaliser. Acompte de 30 % de la commande à la signature de ce devis. Tout devis peut être personnalisé. Notre cuisine est simple avec de bons produits, cuisine «grand-mère» 7

DEVIS TRAITEUR

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