A notre clientèle, Auberge de Langlade Le Village Brenoux ****************** L auberge de Langlade est désormais labellisée

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Angèline Sergerie
il y a 8 ans
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1 A notre clientèle, Notre sci permanent de qualité, de fraîcheur, de présentation, la personnalisation de chaque assiette, ns conduisent à demander parfois à notre clientèle quelques instants de patience. Ns vs en remercions. Amis Végétariens, Végétaliens, Allergiques, ns saurons, selon vos désirs vs contenter. Pr la tranquillité des parents de nos «Petits Rois» de moins de 10 ans, ns leur offrirons un set de coloriages. Ts nos prix sont nets. Taxes et service compris, boissons non comprises. Vs pvez régler par chèque bancaire (payable en France uniquement), espèces, cartes bancaires : Visa, Mastercard. Ns acceptons également : les Chèques Déjeuner et Tickets Restaurant. Ts nos menus ne peuvent être servis que pendant la période d accueil : le midi de 12 heures à 13 heures 30, le soir de 19 heures à 20h30. Et tjrs dans le sci, de tjrs mieux, vs servir, vs accueillir, ns avons mis à votre disposition un livre d or auprès du bar, vs permettant de ns laisser vos critiques, compliments. Par ailleurs, l auberge de Langlade, c est aussi un lieu de rencontre, de détente, ainsi ns organisons très régulièrement des animations, tel que des diner-concert, concrs de belote, de pétanque... Si vs shaitez que ns vs communiquions les dates de ces événements, ns vs invitons à ns laisser vos coordonnées mail postales. ****************** Brenx L auberge de Langlade est désormais labellisée

2 Ricard, pastis 51, Casanis..2 cl Porto, Martini, Carthagène, Muscat..5cl Kir cl Kir pétillant cl Suze 5 cl Banyuls blanc rge... 5 cl L auberge de Langlade est fermée le dimanche soir, mardi soir et mercredi tte la jrnée. Les Apéritifs locaux Carthagène (Mt de cépage Grenache et alcool)...5 cl Gentiane d Aubrac cl.3.00 Le bel été cl Kir birl...10 cl Fleur de sureau...5 cl.3.00 Epine noire.5 cl.3.00 Vin de noix....5 cl Whiskies 2 cl 4 cl Clan Campbell Chivas 12 ans d âge Jack Daniel s Jameson Apéros Et Boissons Cocktail du mois.15 cl Cocktail Castagn...10 cl Liqueur de Châtaigne, vin pétillant Cocktail Afterglow...10 cl Jus d orange, jus d ananas, sirop de fraises (sans alcool) Les spécialités Lozérienne Limonade Artisanale à la myrtille (33 cl) Limonade Artisanale à la châtaigne (33 cl) Bière d Aubrac (33 cl) Vins en Pichet Litre ½ Litre Brenx ¼ Litre Verre Ballon 9 cl Blanc, Rge, Rosé

3 A la carte Grpes Pr vos repas de famille de travail, cérémonie, n hésitez pas à ns consulter. Les Entrées Crème de cèpes, écume de lard fumé et son escalope de foie gras Pélardon gratiné, sur toast, salades mêlées, petits oignons et lardons poêlés La charcuterie dans tt ces états, terrine, jambon, saucisse et saucisson sec Tartare de betteraves, chèvre frais, et truite fumée pr un mélange de saveurs délicat Duo de truite fraiche et fumé en rillette, pain toasté et salade mêlées arrosé à l huile de noix Les terrines dans ts leurs états Buffet d entrées (servis le midi du lundi au vendredi) Les Plats Pièce de bœuf, poêlée jus au vin rge, et petits légumes Saint jacques en habit de campagne, Chx et lardons, relèverons l iode Magret de canard et échaillon confite au miel des Cévennes. Pomme Agata farci au chèvre Pot au feu de nos rivières, l alliance du filet de truite et des légumes de jardin Cuissot de volaille braisé, crème de cèpes de nos montagnes, Agata farci au chèvre, écume de lard fumé Je de bœuf au vin de pays, cuisson à basse température pr un moelleux exemplaire, embeurré de chx et pommes fondantes Truite meunière de la pisciculture, Pomme à l anglaise Plat du jr( servis le midi du lundi au vendredi) Les ravioles gratinées Au foie gras Au cèpes Brenx Au fromages Truite fumée Ttes ravioles sont servis avec une salade verte.

4 A la carte Grpes Pr vos repas de famille de travail, cérémonie, n hésitez pas à ns consulter Les Fromages Plateau de fromages affinés d ici et d ailleurs Faisselle aux fines herbes Assiette de tomme de Langlade et Bleu de la Nize Les desserts Moelleux au chocolat, crème anglaise légèrement caféiné Tarte fines au pommes flambée calvados, un petit retr à nos srces Pruneaux au thé de Ceylan et armagnac, crème glacée Pas bien originale, mais tellement bon, La dame blanche, trois bles de glace vanille, un chocolat chaud onctueux, le tt recvert de chantilly Fondant à la châtaigne, crème anglaise Cèpes glacée, une meringue, de la glace vanille, du chocolat chaud Dessert du jr Glace surprise Café Grmand Café, 1 mini-moelleux châtaigne, pruneaux à l armagnac,1 ble de glace Brenx L Assiette du pays La décverte du terroir, présenté dans une seule assiette! Charcuteries de la ferme des faux et maison Clavel, pot au feu de truite de Langlade, Tomme de Langlade et bleu de la Nize, Moelleux Châtaigne, un verre de vin des pays des Cévennes domaine de Grnier L assiette Chaque saison révèle de nveaux produits, c est à chaque fois, pr ns l occasion de vs proposer une nvelle carte.

5 Un p tit air de Gastronomie. Mise en bche Crème de cèpes, écume de lard fumé et son escalope de foie gras. Pélardon gratiné, sur toast, salades mêlées, petits oignons et lardons poêlés. La charcuterie dans tt ces états, terrine, jambon, saucisse et saucisson sec. Tartare de betterave, chèvre frais, et truite fumée pr un mélange de saveurs Certain des desserts proposé dans nos menus, étant réalisé à la commande nécessite un temps de cuisson, ns vs demanderons donc de le choisir dés le début de repas Brenx uros Pièce de bœuf, poêlée jus au vin rge, et petits légumes Saint jacques en habit de campagne Chx et lardons, relèverons l iode Magret de canard et échaillon confite au miel des Cévennes. Pomme Agata farci au chèvre. Pot au feu de nos rivières, l alliance du filet de truite et des légumes de jardin Plateau de fromages affinés d ici et d ailleurs Faisselle fromagère Moelleux au chocolat, crème anglaise légèrement caféiné.. Tarte fines au pommes flambée calvados, un petit retr à nos srces Pruneaux au thé de Ceylan et armagnac, crème glacée Pas bien originale, mais tellement bon, La dame blanche, trois bles de glace vanille, un chocolat chaud onctueux, le tt recvert de chantilly.

Un p tit air de Gastronomie. Un p tit air de Campagne. Mise en bche Duo de truite fraiche et fumé en rillette, pain de campagne toasté et salade mêlées arrosé à l huile de noix.

6 Un p tit air de Gastronomie. Un p tit air de Campagne. Mise en bche Duo de truite fraiche et fumé en rillette, pain de campagne toasté et salade mêlées arrosé à l huile de noix. Les terrines dans ts leurs états.. Cuissot de volaille braisé, crème de cèpes de nos montagnes, Agata farci au chèvre, écume de lard fumé. Je de bœuf au vin de pays, cuisson à basse température pr un moelleux exemplaire, embeurré de chx et pommes fondantes Plateau de fromages affinés d ici et d ailleurs Faisselle du mas de Plagne uros Fondant à la châtaigne Cèpes glacée. Vs prrez retrver une majorité de la production de nos frnisseurs au sein de notre btique qui se trve au bar Brenx

Un p tit air de Langlade. Tjrs plus proche de nos frnisseurs, décvrez les Vin au verre : Domaine de Grnier (vin de pays des Cévennes) Rge, blanc, rosé Le verre 10 cl 2.50 19.

7 Un p tit air de Langlade. Tjrs plus proche de nos frnisseurs, décvrez les Vin au verre : Domaine de Grnier (vin de pays des Cévennes) Rge, blanc, rosé Le verre 10 cl uros producteurs de notre village de Langlade. Faisselle au fines herbes Truite meunière de la pisciculture Pommes à l anglaise. Assiette de tomme de Langlade et Bleu de la Nize Cpe cévenole de l auberge. Un p tit air de marché. Buffet d entrée Plat du jr Fromage Brenx Dessert du jr uros servis uniquement le midi du lundi au vendredi

8 Un p tit air Enfantin. enfant Jusqu'à 10 ans Terrine Assiette de crudités Pave de truite raviole gratinée 8.50 uros Faisselle Glace surprise 1 Sirop à l eau En partenariat avec, L auberge de Langlade t offre des crayons de cleurs, pr décorer ton set de table Brenx Nos frnisseurs Locaux: Fromages, faisselles Gaec du mas de Plagne (vache- 48-Langlade) Gaec de Pin L Jarl (Vache- 48 -Allenc) Gaec de bignat (Brebis et chèvre Lanuejols) Gaec de la borie (Pélardon 48 saint etienne du Valdonnez) Truites Pisciculture de Langlade (48-Langlade) Charcuteries La ferme des faux 48 - Recles de fumas Charcuterie Clavel 48- La canrgue Blangerie Le Frnil d Arnaud (48-Saint Etienne du valdonnez Gilles Aussibal (48 Rffiac)

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