PALMARES DU CONCOURS GENERAL AGRICOLE Département : Aveyron (12)

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1 PALMARES DU CONCOURS GENERAL AGRICOLE 2012 Département : Aveyron (12 Date d'édition : 13/05/2016

2 PALMARES DU CONCOURS GENERAL AGRICOLE PRÉSENTATION Créé en 1870, le Concours Général Agricole est propriété du Ministère de l'agriculture, de l'agroalimentaire et de la Forêt et du Ceneca. Il comporte 3 grandes catégories : les Concours des Animaux, les Concours des Produits, et les Concours de Jugement par les Jeunes. Son règlement fait l'objet, chaque année, d'un arrêté ministériel. Le Concours des Produits a pour vocation de récompenser les meilleurs vins et les meilleurs produits du terroir français. Il permet de valoriser l'exceptionnelle diversité et la qualité de la production agricole et de la gastronomie françaises. Il s'agit exclusivement de produits agricoles récoltés ou transformés sur le territoire français. Ils peuvent être d'origine fermière, artisanale ou industrielle. Organisé sous le contrôle de l'etat, garant de sa rigueur et de son impartialité, le Concours Général Agricole se déroule, chaque année, dans le cadre du Salon International de l'agriculture. LES PRODUITS EN CONCOURS Le Concours Général Agricole met en compétition les meilleurs produits des régions françaises : vins, apéritifs, bières, charcuteries, cidres et poirés, confitures, eaux de vie, huiles de noix, huîtres, jus de fruits, miels et hydromels, piment d'espelette, pommeau, produits issus de palmipèdes gras (foie gras, magret séché, produits laitiers, produits oléicoles, rhums et punchs, safran, truite fumée, vanilles, vins de liqueur, volaille abattue et découpes de volaille. Chaque année, il s'ouvre à de nouveaux produits : c'est ainsi que les vanilles sont entrées au Concours en 2006, la charcuterie en 2008, la charcuterie fermière en 2012, le safran et les confitures en LA SÉLECTION Le Concours Général Agricole associe le plus étroitement possible les chambres d agriculture et les professions concernées à sa conception, son déroulement et son évolution : les prélèvements, effectués chez le producteur par des agents spécialement mandatés ; les présélections, réalisées en région pour les vins ou certains concours de produits ; les jugements rendus par près de jurés indépendants, représentatifs des professionnels de la filière et des consommateurs. La finalité du Concours Général Agricole est bien de confronter les meilleurs échantillons, au sein d'une catégorie bien définie et homogène de produits, lors des dégustations. Il met l'accent sur leurs caractéristiques sensorielles, après avoir vérifié qu'ils correspondent bien aux normes officielles. La sélectivité des épreuves apporte aux candidats une référence externe solide et un gage de qualité. LES RÉCOMPENSES : LES MÉDAILLES Les récompenses sont des médailles d'or, d'argent et de Bronze. Les produits médailles sont reconnaissables à leur feuille de chêne, marque collective déposée à l'inpi. LÉGENDES UTILISÉES DANS LE PALMARÈS Les distinctions : Informations : : médaille d'or : médaille d'argent : médaille de Bronze $ % : vente sur place : vente par correspondance ' : se visite : hébergement, : vin issu de l'agriculture biologique 2

3 CONCOURS DES VINS Sud-Ouest QUERCY-ROUERGUE GAEC domaine laurens Domaine Laurens Lot ; 239 hl Domaine Laurens 7 avenue de la Tour Clairvaux-d'Aveyron Marcillac AOC 2010 Rouge MARCILLAC info@domaine-laurens.com ( Les Vignerons du Vallon Les Vignerons du Vallon Tradition Parédous Lot 2; 1200 hl RN Valady valady@groupe-unicor.com ( 3 % vente par correspondance se visite Vin issu de l'agriculture biologique,

4 CONCOURS DES PRODUITS DIVERS APÉRITIFS BOISSONS AROMATISÉES À BASE DE VIN FOIE GRAS ENTIER DE CANARD EN CONSERVE (DLUO SUPÉRIEURE À 24 MOIS Aromatiques d'homs Dénomination complète : GENTIANE DE L AVEYRON / Marque commerciale : CHANTELUNE / Arôme : GENTIANE / TAV (% vol. : Les Homs du larzac Nant Boisson aromatisée à base de vin contact@aromatiques-homs.com ( $% Saucisson sec à l'ancienne de 250 g à 500 g SARL Linard Père et Fils Dénomination complète : saucisson sec / Marque commerciale : saucisson sec artisanal La Vayssière Lanuéjouls SAUCISSONS SECS PUR PORC CHARCUTERIES contact@charcuterie-linard.fr $% FOIE GRAS ENTIER DE CANARD EN SEMI-CONSERVE Foie Gras entier de Canard en semiconserve Assaisonnement simple - DLC inférieure à 3 mois Le Manoir Alexandre SAS Dénomination complète : FOIE GRAS DE CANARD ENTIER MI-CUIT / Marque(s commerciale(s : LE MANOIR ALEXANDRE / Type d'assaisonnement : Sel, sel de Guérande, poivre. Village Artisanal la Bouysse Espalion PRODUITS ISSUS DE PALMIPÈDES GRAS contact@manoir-alexandre.fr ( Le Manoir Alexandre SAS Dénomination complète : FOIE GRAS DE CANARD ENTIER / Marque(s commerciale(s : LE MANOIR ALEXANDRE / Type d'assaisonnement : Sel, sel de Guérande, poivre. Village Artisanal la Bouysse Espalion Foie Gras entier de Canard en conserve Assaisonnement simple - DLUO supérieure à 24 mois contact@manoir-alexandre.fr ( Le Manoir Alexandre SAS Dénomination complète : MAGRET DE CANARD GRAS SECHE FUME PRE-TRANCHES SOUS VIDE / Marque(s commerciale(s : LE MANOIR ALEXANDRE Village Artisanal la Bouysse Espalion MAGRETS DE CANARD FUMÉS OU SÉCHÉS Magret de Canard fumé tranché contact@manoir-alexandre.fr ( 4 % vente par correspondance se visite

5 CONCOURS DES PRODUITS LAITIERS NATIONAL FROMAGES AU LAIT DE VACHE À PÂTE PERSILLÉE Fromage au lait de vache à pâte persillée autre Dénomination complète : Bleu des Causses pont de la Pierre / Marque(s commerciale(s : Pont de la Pierre / Matière grasse du produit fini (en % : / Poids du fromage (en kg : PRODUITS LAITIERS NATIONAL FROMAGES AU LAIT DE VACHE À PÂTE PRESSÉE NON CUITE Fromage au lait de vache à pâte pressée non cuite autre Coopérative Fromagère Jeune Montagne Dénomination complète : laguiole laitier AOC 8-12 mois / Marque(s commerciale(s : jeune montagne 8-12 mois / Matière grasse (en % : / Poids du fromage (en kg : LA BORIE NEUVE Laguiole red@jeunemontagne.fr ( $ Coopérative Fromagère Jeune Montagne LA BORIE NEUVE Laguiole red@jeunemontagne.fr ( $ Société Fromagère de Requista Dénomination complète : Roquefort 1/2 pain ABEILLE / Marque(s commerciale(s : Roquefort Cave ABEILLE / Matière grasse du produit fini (en % : / Type de lait : Cru / Poids du fromage (en kg : Société Fromagère de REQUISTA Réquista FROMAGES AU LAIT DE BREBIS Roquefort AOC francis.bousquet@roquefort-societe.com Société Affinage et Conditionnement 2 avenue François Galtier francis.bousquet@lactalis.fr Dénomination complète : Roquefort / Marque(s commerciale(s : La Pastourelle / Matière grasse du produit fini (en % : / Type de lait : Cru / Poids du fromage (en kg : Société Fromagère de Requista Dénomination complète : Roquefort 1/2 pain BARAGNAUDES / Marque(s commerciale(s : Roquefort Caves Baragnaudes SOCIETE / Matière grasse du produit fini (en % : / Type de lait : Cru / Poids du fromage (en kg : Société Fromagère de REQUISTA Réquista francis.bousquet@roquefort-societe.com Société Affinage et Conditionnement 2 avenue François Galtier francis.bousquet@lactalis.fr SARL FERME DE LA BLAQUIERE Dénomination complète : Pérail / Marque(s commerciale(s : Ferme de la Blaquiere / Matière grasse du produit fini (en % : / Type de lait : Cru / Poids du fromage (en kg : La Blaquiere Verrières Pérail contact@lablaquiere.com $' Dénomination complète : Persillé Lou Pérac / Marque(s commerciale(s : Lou Pérac / Matière grasse du produit fini (en % : / Type de lait : Pasteurisé / Poids du fromage (en kg : Fromage de brebis à pâte persillée 5 % vente par correspondance se visite AFFINEUR =

6 CONCOURS DES PRODUITS LAITIERS NATIONAL FERME SEGUIN Dénomination complète : TOMME DES GRANDS CAUSSES / Marque(s commerciale(s : TOMME DES GRANDS CAUSSES / Matière grasse du produit fini (en % : / Type de lait : Cru / Poids du fromage (en kg : Blayac Sévérac-le-Château PRODUITS LAITIERS NATIONAL FROMAGES AU LAIT DE BREBIS Fromage de brebis à pâte pressée (tomme contact@ferme-seguin.com ( FERME SEGUIN Blayac Sévérac-le-Château contact@ferme-seguin.com ( Dénomination complète : FROMAGE DE BREBIS A PATE MOLLE ET A CROUTE LAVEE / Marque(s commerciale(s : PAVE DE L'AVEYRON PAPILLON / Matière grasse du produit fini (en % : / Type de lait : Pasteurisé / Poids du fromage (en kg : Fromage de brebis à pâte molle et à croûte lavée Société Fromagère de Saint-Georges Dénomination complète : GOUSTAL COUPE / Marque(s commerciale(s : LOU PERAC / Matière grasse du produit fini (en % : / Type de lait : Pasteurisé / Poids du fromage (en kg : ZI de Vergonhac Saint-Georges-de-Luzençon edwige.monthieux@roquefortsociete.com Société Fromagère de Saint-Georges ZI de Vergonhac Saint-Georges-de-Luzençon edwige.monthieux@roquefortsociete.com Dénomination complète : Mousse de brebis Lou Pérac / Marque(s commerciale(s : Lou Pérac / Matière grasse du produit fini (en % : / Type de lait : Pasteurisé / Poids du fromage (en kg : Fromage de brebis frais FROMAGES DE CHÈVRE Rocamadour AOC gaec du puech de gaudat Dénomination complète : rocamadour fermier / Marque(s commerciale(s : rocamadour / Matière grasse (en % : / Type de lait : Cru / Poids du fromage (en kg : la bouyssière Balaguier-d'Olt clairefabre12700@hotmail.fr $ gaec du puech de gaudat la bouyssière Balaguier-d'Olt clairefabre12700@hotmail.fr $ Dénomination complète : Rondelé aux Noix de Dordogne / Marque(s commerciale(s : Rondelé / Arômes ou fruits (le cas échéant : noix de Dordogne / Matière grasse du produit fini (en % : Fromage frais aromatisé FROMAGES FRAIS 6 % vente par correspondance se visite AFFINEUR =

7 CONCOURS DES PRODUITS LAITIERS NATIONAL Dénomination complète : Rondelé au Bleu / Marque(s commerciale(s : Rondelé / Arômes ou fruits (le cas échéant : Bleu / Matière grasse du produit fini (en % : PRODUITS LAITIERS NATIONAL Fromage frais aromatisé FROMAGES FRAIS Dénomination complète : Roquefort / Marque(s commerciale(s : Cantorel,Capitoul / Matière grasse du produit fini (en % : / Poids du fromage (en kg : Dénomination complète : ROQUEFORT AOC / Marque(s commerciale(s : ROQUEFORT PAPILLON ROUGE / Matière grasse du produit fini (en % : / Poids du fromage (en kg : PRODUITS LAITIERS EXPORT FROMAGES AU LAIT DE BREBIS Roquefort (AOC 7 % vente par correspondance se visite AFFINEUR =