Source CREFOR. organisme de formation - Organismes rattachés à une branche professionnelle 150, boulevard de l'europe ROUEN-CENTRE

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1 Source CREFOR INBP INBP organisme de formation - Organismes rattachés à une branche professionnelle 150, boulevard de l'europe ROUEN-CENTRE Téléphone : Fax : bal@inbp.com Site internet : Informations : Madame Lucie CHALEZKY serviceformation@inbp.com Prestations : Formations SIRET : N Déclaration activité Description Chaque année, l INBP accueille des stagiaires qui viennent découvrir et apprendre le métier de boulanger, pâtissier ou chocolatier, ou des professionnels qui viennent se perfectionner. L'INBP propose des formations diplômantes de 4 à 10 mois au métier de boulanger, pâtissier et chocolatier. De nombreuses références! Parmi les Anciens stagiaires de l INBP, certains sont devenus des références dans le métier, en France comme à l international. Eric Kayser s est formé à l INBP puis est devenu formateur. Aujourd hui, la Maison Kayser, ce sont des boulangeries françaises en France bien sûr mais également dans le monde. De nombreux Meilleurs Ouvriers de France (MOF) sont passés par l INBP, en tant que stagiaires ou formateurs : Jean- François Arnaud, Patrick Castagna, Eric Chevallereau, Didier Chouët, Christophe Cressent, Thierry Dany, Joël Defives, Franck Dépéreirs, Jean-Yves Gautier, Jean-Yves Guinard, Serge Granger, Thomas Marie, Angelo Musa, Gaëtan Paris, Boris Portolan, Didier Stephan, Yann Tabourel, Philippe Urraca, Jean-Marie Viard et Michel Viollet. En 2011, notre formateur Philippe Hermenier est devenu un des Meilleurs Ouvriers de France. En 2015, notre formateur Olivier Magne et trois de nos anciens stagiaires, Thomas Planchot, Jérôme SCHWALBACH et Cyrille Van Der Stuyft sont également devenus Meilleurs Ouvriers de France. Plus qu'une école! Depuis 1994, l INBP est reconnu «pôle d innovation» par le Ministère du Commerce et de l Artisanat. Ses missions sont de renforcer les liaisons entre le monde scientifique et celui de la petite entreprise, développer des solutions adaptées aux besoins des artisans, diffuser des connaissances et des pratiques nouvelles et accompagner les chefs d entreprise au quotidien. Le LEMPA (Laboratoire d Essais des Matériels et Produits Alimentaires) est le laboratoire de référence de l INBP et des professionnels de la Boulangerie Viennoiserie Pâtisserie. Il intervient pour de nombreux partenaires comme les meuniers, les artisans, les industriels de l agro-alimentaires, de la boulangerie viennoiserie pâtisserie et des grandes et moyennes surfaces. Spécialité(s) Échange et gestion Commerce Vente spécialisée 10/02/2017 -

2 Source CREFOR INBP Transformation Agroalimentaire Pâtisserie - Glacerie - Confiserie chocolaterie - Agroalimentaire - Traiteur - Boulangerie Méthodes et outils pédagogiques Enseignement pratique en atelier avec poste individuel de travail. Enseignement magistral en salle de classe. Modalités d'accès aux ressources Le Centre de Ressources Documentaires est ouvert : Lundi : 08h30-19h00 Mardi : 08h30-19h00 Mercredi : 08h30-19h00 Jeudi : 08h30-12h30 / 13h45-17h00 Vendredi : 08h30-12h30 / 13h45-16h30 Le service formation diplômante est joignable par téléphone du lundi au vendredi de 13h30 à 17h00. Matériels et locaux Equipement complet de fournil de boulangerie et de pâtisserie. Salles de classes équipées de tableaux blancs, possiblilté de projection et rétroprojection. Régie de projection et équipement "audio" en amphithéâtre. Un Centre de Ressources Documentaires. Possibilités d'accueil et accessibilité Publics ciblés et suivis : Possibilité d'hébergement Possibilité restauration : Accès handicapé : Tout public oui, <p style="text-align: justify;"> oui, <p style="text-align: justify;"> non, <div style="text-align: justify;"> Formations identifiées BM Pâtissier confiseur glacier traiteur (A ) BP et BM Boulanger (A ) CAP boulanger (A ) CAP chocolatier confiseur (A ) CAP pâtissier (A ) Initiation recyclage en boulangerie viennoiserie (A ) Initiation recyclage en boulangerie viennoiserie (A ) Initiation recyclage en chocolaterie confiserie (A ) Initiation recyclage en glacerie (A ) Initiation recyclage en pâtisserie (A ) Initiation recyclage en vente (A ) Objectif Chef d'entreprise - Préparation au CAP boulanger (A ) 10/02/ Page 2

3 I Index alphabétique des organismes INBP

4 Index des spécialités A Agroalimentaire B Boulangerie C Commerce Confiserie chocolaterie É Échange et gestion G Glacerie P Pâtisserie T Traiteur Transformation V Vente spécialisée

5 Index des diplômes B Boulanger (BM) BP boulanger C CAP boulanger CAP chocolatier confiseur CAP pâtissier CQP vendeur / vendeuse conseil en boulangerie-pâtisserie P Pâtissier confiseur glacier traiteur (BM)

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