CHOISIR UN \\\\\\\ ESPACE

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1 CHOISIR UN \\\\\\\ ESPACE SALON NICHÉ ESPACE PRIVÉ / GROUPE DE 15 à 40 personnes Pour une réunion d affaires, un party de bureau, une soirée privée ou entre amis, le salon Niché vous offre un espace complètement privé. Avec une grande table en noyer modulable et décomposable, des équipements audiovisuels et un service de bar, cet espace peut accueillir un banquet, une conférence, un cocktail dinatoire ou un souper suivi d une fin de soirée festive à la fine pointe de la technologie. L AQUARIUM ESPACE SEMI-PRIVÉ / GROUPE DE personnes Pour un lancement, un 5 à 7, un party de bureau ou une soirée entre amis, l Aquarium vous offre une belle intimité avec toute l ambiance animée du restaurant. Donnant sur la rue par une porte de garage, on le réserve pour le déjeuner, le dîner, un 5 à 7 ou encore pour découvrir le menu lors d un souper ou d un cocktail. LE RESTAURANT ESPACE COMPLET-PRIVÉ / GROUPE DE 200 à 400 personnes Il est possible de louer la totalité du lieu pour votre événement. Pour une soirée corporative, un party du temps des fêtes, un midi-conférence ou une soirée spectacle, le restaurant offre des formules exclusives de cocktail dinatoire, de table d hôte complète ou de buffet chaud/froid. Un service de sommellerie, d accords mets et vins, d animation avec DJ/VJ et des équipements sonores et audiovisuels à la fine pointe sont disponibles pour combler vos besoins. Communiquez avec nous pour vos besoins particuliers et nous saurons concevoir un événement sur mesure pous vous!

2 SALON NICHÉ

3 SALON NICHÉ Politique de facturation Payable en totalité le jour de l évènement. Le nombre de personnes confirmées 48 heures à l avance sera le nombre minimum facturé. Aucun frais de salle exigé pour un minimum de 16 personnes en salle de réception pour un repas assis et dînatoire. Des frais de location peuvent s appliquer formules disponibles Déjeuner, dîner, souper, cocktail dînatoire et location du salon privé équipement multimédia 2 projecteurs intégrés 2 murs de projection de 6 pied par 5 pied Connexions wifi Système audio complet Micros Capacité 42 personnes en repas assis 50 personnes en cocktail dînatoire Disponibilités Semaine: 7h-11h 11h30-16h 17h-3h Fin de semaine: 10-16h 17h-3h location seul (sans repas) Inclus équipement multimédia Lundi au vendredi de 8h à 16h Durée de location : 4 heures Café filtre inclus 200$ 75$ /heure supplémentaire

4 L AQUARIUM

5 LE RESTAURANT

6 CHOISIR SON \\\\\ MENU

7 LA TABLE D HÔTE 3 SERVICES 3 SERVICES 4 SERVICES SOUPE OU SALADE PLAT PRINCIPAL MIGNARDISES ENTRÉE PLAT PRINCIPAL MIGNARDISES SOUPE OU SALADE ENTRÉE PLAT PRINCIPAL MIGNARDISES DIFFÉRENTES TABLES D HÔTE SONT OFFERTES, TROIS OPTIONS, TROIS PRIX 30$ par personne 40$ par personne 45$ par personne CHOISIR CELLE QUI VOUS CONVIENT SOUPE OU SALADE Velouté de légumes du moment Verdurette de laitue frisée croquante, vinaigrette classique française 1) SOUPE OU SALADE La soupe et la salade sont incluses pour la table d hôte de 30$ et 45$ ENTRÉE Betteraves jaunes, noisettes torréfiées, fromage de chèvre et salade d herbes fraîches Terrine campagnarde de lapin, canneberges et pacanes, croûtons et chutney. Crevettes tigrées au vin blanc, dans un bouillon épicé au basilic et à l ail rôti. 2) ENTRÉE Pour le menu à 40 et 45$ choisir 2 entrées parmis les 3 PLATS PRINCIPAUX Cuisse de poulet de grains braisée doucement à la tomate et aux olives vertes, orzo au fromage et chou de savoie. Pièce de bœuf grillée, patates douces rôties, choux de Bruxelles en effeuillé, haricots et vinaigrette au jus de viande. Saumon boucané légèrement pôelé, betteraves marinées, purée de rabioles, jeunes épinards et câpres rôtis. Gnocchis maison au pesto, saucisson artisanal, pois verts, sauce tomate (option végé disponible). Longe de porc rôtie, purée de carottes, panais et poireaux étuvés, réduction de jus de braisage. Polenta crémeuse, brocolis et choux-fleurs en sommité croquante, tomates fraîches et graines de moutarde. Tartare de saumon boucané, fenouil, raisins noirs, légumes croquants Tartare de bœuf, basilic, moutarde à l ancienne, salade de pommes de terre 3) PLATS PRINCIPAUX Choisir 3 plats principaux parmis les choix de la carte Les accompagnements sont à titre indicatif seulement, ils varient selon la saison DESSERT Mignardises (bouchée de dessert) Gâteau de fête disponible sur mesure 4) DESSERT Choisir entre les mignardises ou un gâteau sur mesure

8 COCKTAIL DINATOIRE - FORMULE BOUCHÉES GRIGNOTINES Panier de chips maison : 4.5$ Pot d olives marinées : 4$ Pot d amandes grillées épicées : 6$ 1.50$ /l unité Arancini aux petits pois et parmesan «polpette» farcie au fromage artisanal et sauce champignon Boudin maison, purée de poire et roquette Melon compressé fleur de sel, réduction balsamique et basilic frais -ocktail de crevettes tigrées à la façon du Cercle. Parfait de foie de volaille et pommes poêlées à l ail noir Rémoulade de légumes, moutarde à l ancienne et oignon vert Courgette farcie de fromage, garnie de poivrons et citron confit 2.50$ /l unité Escargots à l ail en croquettes, purée d épinard et tomate séchée Caille laquée à l érable, petits fruits et herbes fraîches Rillette de poisson (selon l arrivage),radis et chiffonnade d oseille Terrine de porc maison, cornichon sûre et graine de moutarde mariné Polenta rôtie et légumes de saison marinés Tartare de saumon, fenouil, raisin noir et riz sauvage soufflé «Grilled Cheese» au pastrami de porc maison ou aux légumes Betteraves, chèvre, noisettes et herbes fraîches Tomme fraîche poêlée, endives et pacane à l érable Tartare de bœuf, piri piri, moutarde de Meaux et basilic 3.50$ et plus /l unité (les choix ci-dessous sont à titre d exemple, nous vous suggérons une rencontre préalable à l événement pour la création d un menu sur mesure en compagnie du Chef) Huitres de saison garniture diversifiées Foie gras de canard au torchon Pétoncles poêlées, tomates et caviar de hareng mullet Magret de canard en salade composée, lentilles et légumes racines Ris de veau et champignons en cromesqui Persillé de queue de bœuf et petit légumes

9 MENU MIDI TABLE D HÔTE 3 SERVICES 21$ par personne + TAXES + SERVICE SOUPE OU SALADE Velouté de légumes du moment Verdurette de laitue frisée croquante, vinaigrette classique française PLATS PRINCIPAUX Viande du moment Poisson du moment Pâte du moment CAFÉ DESSERT Bouchées desserts Gâteau de fête disponible sur mesure

10 BUFFET MIDI 17$ par personne + TAXES + SERVICE Soupe 2 variétés de salade Plateau de charcuterie et rillette maison ½ grilled cheese au cheddar et chili Bouchées sucrées Café. Déjeuner continental Plateaux de fruit et viennoiseries, jus de fruit et café 10$ par personne + taxes + service Plateaux de fruits et viennoiseries, plateau de charcuterie et rillette maison, jus de fruit et café 14$ par personne + taxes + service Plateaux de fruits et viennoiseries, buffet chaud: brouillade d œuf, bacon et saucisse,jambon fumé. Jus de fruit et café 19$ par personne + taxes + service

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