AUTO DIAGNOSTIC ELEVAGE DE VOLAILLES

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1 AUT DIAGNSTIC ELEVAGE DE VLAILLES Pour analyser sa conformité aux mesures de biosécurité applicables dans les exploitations de volailles et d autres oiseaux captifs dans le cadre de la prévention contre l influenza aviaire Nom : Date : Cet outil a été créé pour vous permettre d'identifier chez vous les éventuelles nonconformités et de définir les actions correctives à mettre en place. C'est un document de travail personnel, à caractère confidentiel. Il ne peut vous être réclamé par quiconque. Ce document détaille les mesures à respecter et les points sur lesquels vous pourriez être contrôlés au titre de la biosécurité en élevage de volailles. Mais attention, être conforme sur ces point ne veut pas forcément dire que l on est en règle avec d'autres aspects de la loi ou avec les Guides des bonnes pratiques. Ce document a été réalisé avec les informations connues à ce jour Issues des Guides des Bonnes Pratiques en Hygiène (GBPH) et des supports de la SNGTV ( Société Nationale des Groupements Techniques Vétérinaires). Réalisé par les Chambres d'agriculture de Midi-Pyrénées-Languedoc-Roussillon - Reproduction interdite. Avril 2016 Page 1

2 Mode d'emploi : Le document qui suit est conçu ainsi : 1 partie : - Elle détaille l'ensemble des mesures à respecter. bligation ou conseil Pour chacune d'elle il est précisé s'il s'agit d'une obligation () ou d'un conseil (C). --> C u - Il y a ensuite 4 choix possibles : vous devez en cocher un à chaque ligne. Pas concerné Conforme Non conforme Ne sait pas - Pas concerné : si la mesure ne concerne pas votre type d'élevage. X - Conforme : si vous pensez que vous êtes conforme. X - Non conforme : si vous pensez que vous avez un écart à corriger, Une amélioration à apporter. X - Ne sait pas : si vous n'est pas certain d'être conforme. X - une dernière colonne "Commentaire interrogations - Améliorations à apporter" vous permet de prendre des notes, ainsi que la page blanche à gauche. 2 partie : - Elle vous permet de prévoir votre plan d'action : N Ce que je A quelle Ce dont j'ai besoin : (équipements, outils d'enregistrement, formation, Notes prévois de échéance ) faire mettre le numéro de la ligne concernée détailler ce que vous devez faire date limite de réalisation prévue vous pouvez ici apporter des précisions sur ce qui vous est nécessaire Réalisé par les Chambres d'agriculture de Midi-Pyrénées-Languedoc-Roussillon - Reproduction interdite. Avril 2016 Page 2

3 Descriptif de la mesure bligation ou conseil Pas concerné Conforme Non conforme Ne sait pas Commentaire interrogations - Améliorations à apporter 1 Plan de circulation 1J'ai identifié ma zone publique 2J'ai identifié ma zone professionnelle 3J'ai identifié mes unités de production Ma zone professionnelle est matérialisée sur le site d exploitation par une chaînette, une haie, du marquage 4 au sol, un talus ou un fossé. Mes Unités de Production sont clairement délimitées par du grillage et/ou du palissage et/ou des barrières 5 naturelles. J'ai un plan de circulation incluant la délimitation de la zone publique, de la zone professionnelle et de mes 6 unités de production. 7Seuls pénètrent dans la zone professionnelle les véhicules indispensables à l exploitation. 8J'ai une zone de stationnement à la disposition des visiteurs, à l extérieur de la zone professionnelle. 9Aucun véhicule extérieur à l exploitation ne circule ou ne stationne sur les parcours. 10Aucun animal domestique autre que les chiens de travail, ne pénètre à l intérieur des unités de production. 11J'ai une aire de lavage à l'entrée des véhicules indispensables dans la Zone Professionnelle. 12Mon aire de lavage est une aire bétonnée ou goudronnée ou stabilisée avec des cailloux compactés. 13Je récupère les eaux usées de mon aire de lavage C J'utilise l'aire de lavage pour nettoyer et désinfecter tous les véhicules entrant et sortant du site d'exploitation 14 (camions, caisses et matériels utilisés pour ramasser et transporter les animaux, aliment,...) 15J'ai un SAS véhicule à l'entrée de mes unités de production. Réalisé par les Chambres d'agriculture de Midi-Pyrénées-Languedoc-Roussillon - Reproduction interdite. Avril 2016 Page 3

4 16Mon SAS véhicule est une aire bétonnée ou sur caillebotis, ou une aire stabilisée avec des cailloux compactés. 17Je récupère les eaux usées de mon SAS véhicule. C J'utilise le SAS véhicule pour nettoyer et désinfecter les véhicules entrant et sortant dans les unités de 18 production. Je dispose d'une aire d équarrissage pour la dépose du bac d équarrissage avant enlèvement par 19 l équarrisseur. 20Cette zone est accessible au véhicule d équarrissage. 21Elle est aménagée de telle sorte que ce véhicule n entre pas à l intérieur du site d exploitation. 22Cette aire d équarrissage est une zone bétonnée ou stabilisée. Je dispose d'un bac d équarrissage me permettant d'entreposer les cadavres avant le passage du camion 23 d équarrissage 2 Plan de gestion des flux J'ai mis en place un plan de gestion des flux qui définit la séparation dans le temps ou l espace d un circuit 24 entrant et d un circuit sortant des animaux, du matériel, des intrants, des produits et des sous-produits. 25Les visiteurs (clients, touristes) ne pénètrent pas dans la zone professionnelle. 26seuls les chiens de troupeau sont autorisés à entrer dans la zone professionnelle. J'évite les croisements dans le temps ou dans l'espace (entre véhicules entrant propres et les véhicules 27 sortant sales (équarrissage, lisier) J'assure une surveillance quotidienne dans chacun des bâtiments et des parcours afin de vérifier l état de 28 santé des volailles ou autres oiseaux captifs et d évacuer les éventuels cadavres. Je dispose d'un container spécifique, étanche, tenu fermé (ex : congélateur), permettant de stocker les 29 cadavres avant leur enlèvement. Le bac d'équarrissage est fermé, ne contient que des cadavres et est séparé des animaux vivants, de leurs 30 aliments et litières. La litière neuve est protégée et entreposée à l abri de l humidité et à l abri de toute contamination, sans 31 contact possible avec des cadavres ou des animaux sauvages. Les sous-produits animaux d origine avicole, autres que les cadavres, le lisier, les fientes sèches et le fumier 32produits sur l exploitation, sont éliminés ou valorisés dans une installation agréée conformément au règlement (CE) no 1069/2009. Réalisé par les Chambres d'agriculture de Midi-Pyrénées-Languedoc-Roussillon - Reproduction interdite. Avril 2016 Page 4

5 3 Sas 33Chaque unité de production est protégée par un sas sanitaire clos. 34L accès des personnes à chaque unité de production ne peut se faire que par ce sas. 35Le sol, le plafond et les murs du sas sont faciles à nettoyer. Une tenue spécifique d'élevage ou des tenues à usage unique sont disponibles et revêtues avant l accès à 36 chaque unité de production (chaussures, vêtements et couvre-chef). 37Le sas comporte deux zones afin de séparer les tenues. 38Les tenues peuvent être rangées et/ou accrochées dans chaque zone. Il y a un système permettant le lavage efficace des mains (ex : lavabo avec commande non manuelle, savon 39 désinfectant, essuie-mains jetables). 40Je me lave les mains systématiquement dans le sas avant chaque accès. Je m'assure que toutes les personnes autorisées à entrer respectent les mesures d'utilisation du sas : lavage 41 des mains, utilisation des tenues... 42Je m'assure que le sas est maintenu rangé, nettoyé et désinfecté conformément au plan de nettoyage. 4 Liste des personnes autorisées 43Seules les personnes indispensables à l élevage avicole pénètrent dans l enceinte des unités de production. 44Le responsable de l'élevage avicole et les salariés permanents sont formés aux mesures de biosécurité. 45Ces personnes sont enregistrées (défini par l arrêté du 5 juin 2000). 46Je limite les interventions dans les unités de production au strict nécessaire. Réalisé par les Chambres d'agriculture de Midi-Pyrénées-Languedoc-Roussillon - Reproduction interdite. Avril 2016 Page 5

6 5 Plan de formation J'ai suivi une formation relative à la gestion du plan de biosécurité en exploitation et aux bonnes pratiques 47 d hygiène en exploitation. Tout mon personnel permanent a suivi une formation relative à la gestion du plan de biosécurité en 48 exploitation et aux bonnes pratiques d hygiène en exploitation. 49 Je conserve toutes attestations de formation. 50 Mes salariés occasionnels sont sensibilisés aux consignes de biosécurité à respecter. 6 Plan de nettoyage et de désinfection et plan des vides sanitaires 51Après chaque bande, je procède à un nettoyage suivi d une désinfection et met en place un vide sanitaire. J'ai un plan de nettoyage et de désinfection rédigé pour l ensemble de mon élevage, qui détaille pour chaque 52 unité de production les opérations à réaliser. Pour cela je me suis appuyé sur les cahiers des charges professionnels validés (Guide Bonnes Pratiques 53 C Hygiène, ) J'ai défini un plan de vides sanitaires qui détaille pour chaque unité de production (bâtiments et parcours) les 54 opérations à réaliser. Ce plan de nettoyage et de désinfection et de vides sanitaires est facilement consultable et il est conservé 55 dans les archives de l'exploitation. Tous les bâtiments d'élevage permettent des opérations de nettoyage et de désinfection efficaces et 56 régulières. 57Le sol et les murs sont faciles à nettoyer (lisses...) 58J'utilise l'eau du réseau pour nettoyer bâtiments et matériels 59 U j'utilise une eau de surface traitée préalablement pour inactiver le virus influenza. 60Les eaux usées sont récupérées après les opérations de nettoyage. 61Le matériel utilisé dans la même unité de production est nettoyé et désinfecté régulièrement. Si le matériel utilisé est commun à plusieurs unités, il est nettoyé et désinfecté avant chaque changement 62 d unité. Réalisé par les Chambres d'agriculture de Midi-Pyrénées-Languedoc-Roussillon - Reproduction interdite. Avril 2016 Page 6

7 Les circuits d aération, d abreuvement, d alimentation et d évacuation de tous les effluents sont aisément 63 démontables ou accessibles pour être nettoyés et désinfectés. Le matériel utilisé pour le transport et l épandage du lisier, des fientes sèches ou du fumier est nettoyé et 64 désinfecté après chaque usage. Les abords des bâtiments sont dégagés de tout objet inutile. Ils sont maintenus en état de propreté 65 satisfaisant et sont accessibles dans la mesure du possible par une aire d accès bétonnée ou stabilisée. Chaque parcours est clôturé afin d empêcher toute sortie et d éviter tout contact entre elles de volailles ou 66 d autres oiseaux captifs d unités de production différentes. 67Les parcours d'unités de production différentes sont séparés de 5m minimum. 68Ils sont herbeux, arborés ou cultivés et maintenus en bon état. 69Ils ne comportent aucun produit ou objet inutile, aucun matériel n'y est stocké. 70Les abris sur les parcours sont nettoyables et désinfectables. Ceux dont l état de vétusté ne permet pas le nettoyage et la désinfection dans des conditions satisfaisantes 71 sont retirés. 7 Plan de traçabilité des épandages et de gestion des sous-produits animaux 72Dans les bâtiments, je paille suffisamment pour permettre l'absorption des effluents U les sols sont lisses et la pente est conçue pour permettre l écoulement des effluents vers les équipements 73 de stockage ou de traitement. 74J'évacue de mon bâtiment mes effluents à chaque fin de bande 75 J'évacue mes effluents vers une fumière, fosse à lisier ou stockage en bout de champs. 76Le stockage n'est pas réalisé sur un parcours. Le lisier, les fientes sèches et le fumier sont stockés de manière à prévenir tout risque de contamination de 77 toutes les unités de production du site ou de sites voisins. 78La capacité de stockage est suffisante L évacuation du lisier, des fientes sèches, du fumier et les opérations de nettoyage et de désinfection 79 sont réalisées conformément au plan de gestion des flux vu en 2 ci dessus. Réalisé par les Chambres d'agriculture de Midi-Pyrénées-Languedoc-Roussillon - Reproduction interdite. Avril 2016 Page 7

8 80 Je dispose d'un chemin spécifique à l'enlèvement des effluents en évitant les contaminations C 81J'épands du lisier ou des fientes sèches non assainis, je les enfouis immédiatement. J'enfouis à une profondeur empêchant les oiseaux et autres animaux d y avoir accès (15 à 40 cm de 82 profondeur). U je respecte un délai d assainissement naturel (sans ajout) de 60 jours pour le lisier ou pour les fientes 83 sèches. 84 U j'assainis le lisier et les fientes sèches par chaulage 85U le lisier et les fientes sèches sont dirigés vers une unité de compostage ou méthanisation Je respecte un délai d assainissement naturel de 42 jours pour le fumier mis en tas et laissé exposé à sa 86 propre chaleur. 87 U le fumier est épandu et enfoui immédiatement 88U le fumier est dirigé vers une unité de compostage ou méthanisation 89 Je note mes épandages sur un cahier d'épandage 90 Je nettoie et désinfecte le matériel d'épandage après chaque utilisation 8 Plan de lutte contre les nuisibles Je prends des mesures pour limiter l accès et la présence dans les bâtiments de rongeurs, et autres nuisibles; 91 (moustiquaires aux fenêtres des bâtiments, clôtures des parcours, fil électrique...) 92Je contrôle régulièrement le tour des parcours et l'état des grillages 93J'ai mis en place une procédure de dératisation ou j'ai un contrat pour l ensemble du site de l exploitation Cette procédure précise le lieux de dépôt des appâts sur un plan, le produit utilisé et la fréquence des 94 vérifications 95J'enregistre toutes ces interventions et j'en conserve la trace pendant 5 ans 96J'entretiens régulièrement le pourtour de mes bâtiments Réalisé par les Chambres d'agriculture de Midi-Pyrénées-Languedoc-Roussillon - Reproduction interdite. Avril 2016 Page 8

9 9 Plan de protection vis-à-vis de l'avifaune sauvage L approvisionnement des volailles ou autres oiseaux captifs en aliment et en eau de boisson se fait à 97l intérieur d un bâtiment ou au moyen de distributeurs disposés à l extérieur et protégés de telle façon que les oiseaux sauvages ne puissent accéder à ces dispositifs ni les souiller. Les aliments et les céréales sont stockés dans des silos ou dans des sacs dont le contenu est inaccessible aux 98 oiseaux sauvages. 99Il n'y a pas de dépôt d'aliments sous les silos 100Si nécessaire, des systèmes d effarouchement sont mis en place. 10 Plan de biosécurité J'ai un plan de biosécurité pour l ensemble de mon exploitation détaillant les modalités de séparation 101 physique et fonctionnelle de chaque unité de production. 102 Ce plan est consultable sur support papier ou électronique lors de tout contrôle. Je le mets à jour à chaque modification de mes pratiques de biosécurité ou lorsqu une modification du risque 103 relatif à l influenza l exige. Je le mets à jour à chaque modification de mes pratiques de biosécurité ou lorsqu une modification du risque 104 relatif à l influenza l exige. 105 J'enregistre tous les éléments demandés dans le cadre du plan de biosécurité. 11 Plan d'auto-contrôle destiné à vérifier l'efficacité des mesures mises en place 106 J'ai rédigé un plan d'autocontrôle pour vérifier l'efficacité du nettoyage et de la désinfection. 107 J'enregistre les résultats de mes auto-contrôles. Réalisé par les Chambres d'agriculture de Midi-Pyrénées-Languedoc-Roussillon - Reproduction interdite. Avril 2016 Page 9

10 PLAN D'ACTINS N de la ligne Ce que je prévois de faire A quelle échéance Ce dont j'ai besoin : (équipements, outils d'enregistrement, formation, ) Notes Réalisé par les Chambres d'agriculture de Midi-Pyrénées-Languedoc-Roussillon - Reproduction interdite. Avril 2016 Page 10

14 AUT DIAGNSTIC ELEVAGE DE VLAILLES Sommaire. Mode d'emploi. Plan de circulation. Plan de gestion des flux. Liste des personnes autorisées. Plan de nettoyage et de désinfection et plan des vides sanitaires. Sas. Plan de traçabilité des épandages et de gestion des sous-produits animaux. Plan de lutte contre les nuisibles. Plan de protection vis-à-vis de l'avifaune sauvage. Plan de formation. Enregistrements des interventions, livraisons, enlèvements. Enregistrements des bandes. Plan d'auto-contrôle destiné à vérifier l'efficacité des mesures mises en place Réalisé par les Chambres d'agriculture de Midi-Pyrénées-Languedoc-Roussillon - Reproduction interdite. Avril 2016 Page 14