PROFESSIONNELLES FORMATIONS. [Catalogue]

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1 [Catalogue] FORMTIONS PROFESSIONNELLES Linguistique Bureautique Hôtellerie Restauration Commerce et vente Risques professionnels Développement personnel

2 Investir dans la formation c est conjuguer au présent mais aussi au futur le souci des hommes et le souci des résultats. Philippe BLOCH, extrait de "Service Compris", publié chez Jean-Claude Lattès Lycée Saint-Joseph Records d'inscriptions au centre de formation L'Union, Château-Thierry, mercredi 22 septembre 2010 Les nouvelles filières du centre de formation du lycée Saint- Joseph ont remporté un grand succès avec un record d'inscription. L'ouverture du Bac Pro restauration, sur 2 ans en alternance (contrat de professionnalisation) compte déjà 24 élèves. Ces jeunes ont un cursus CP, BEP ou un bon niveau général. Deux options sont proposées : cuisine ou restaurant. La deuxième session du Bac Pro «vente et commerce», sur deux ans et en alternance, se poursuit avec une quinzaine d'élèves. Pour les adultes, le développement de la formation continue dans les secteurs de la restauration se fait en partenariat avec le Greta du sud de l'isne. Cette formation est validée par des certificats de compétences professionnelles (CCP). Cours de cuisine très tendance L'Union, Château-Thierry, lundi 15 mars Meilleurs apprentis de France : une jeune Castelle finaliste L'Union, Château-Thierry, mercredi 15 décembre 2010, Excellence culinaire " Championnat de France du Dessert " La pâtisserie à l'honneur utant en emporte la Marne, août n 254 L'Union, Château-Thierry, jeudi 21 janvier 2010 Crédits photo : fotolia Création maquette : COMDESIGN Sous réserve d'erreurs typographiques. Photos non contractuelles. 2

3 EDITO Une équipe dynamique, expérimentée, à l'écoute de l'individu et des besoins de l'entreprise vous accompagne dans nos locaux situés au coeur de la ville, dans des salles de formation spacieuses et confortables. Nous disposons également d une salle multimédia, qui vous permet de travailler à votre rythme et selon votre niveau. Nos formations professionnelles sont des formules adaptées à la demande et à l environnement de chaque entreprise et aux besoins des collaborateurs. Nous vous offrons des prestations de qualité garantes de l acquisition de savoir-faire et de compétences-clés. Mr Pinguenet Le Directeur Linguistique llemand, nglais, Chinois, Russe (module 1, 2 et 3) - Français "Remise à niveau" (module 1 et 2) - Français "Langue Etrangère" (module 1 et 2) lphabétisation "Des lettres, des mots, des idées" (module 1) - lphabétisation "telier des lettres" (module 2) - telier d écriture "Le goût des mots" 4 Bureautique Hôtellerie Word 2010 "Débutant et confirmé" - Excel 2010 "Débutant et confirmé" rt floral - Organisateur dans l évènementiel - La vente en restaurant - ccueil téléphonique - La réservation - L arrivée et le séjour du client - Entretien des locaux - Facturation, départ client, caisse 8 11 Restauration rt de la table - La méthode HCCP - Le chocolat - Le foie gras - Le sous-vide - Les décors en légumes - Cocktail sucré salé - Initiation sommellerie - Perfectionnement à la dégustation des vins - Développement durable S initier et se perfectionner au métier de barman (module 1 et 2) 15 Commerce et vente Risques professionnels Développement personnel Découverte de la fonction de vendeur en magasin - Initiation au merchandising - Technique de vente en magasin - Vendeur/Négociateur - méliorer sa communication par la compréhension de ses codes - Maîtriser les techniques de prospection téléphonique - La découverte du client/prospect - Mener un entretien de vente - Négociation de produits/services en situation de face à face - Développer les compétences de ses collaborateurs - Gérer les conflits au sein de son équipe - Réaliser une transaction commerciale - Management : la prise de décision - Management opérationnel - Remotiver son équipe - Traiter les réclamations du client - Evaluer ses résultats et son activité afin d augmenter son chiffre d affaires Prévention des risques professionnels au travail CV et lettre de motivation - Réussir son entretien d embauche - Formation à l auto TIPI en individuel - ffirmation et Estime de soi - Gestion du stress

4 FORMTION LINGUISTIQUE llemand (module 1, 2 et 3) p 5 nglais (module 1, 2 et 3) p 5 Chinois (module 1, 2 et 3) p 5 Espagnol (module 1, 2 et 3) p 5 Russe (module 1, 2 et 3) p 5 Français "Remise à niveau" (module 1 et 2) p 6 Français "Langue Etrangère" (module 1 et 2) p 6 lphabétisation p 7 "Des lettres, de mots, des idées" (module 1) lphabétisation p 7 "telier des lettres" (module 2) telier d écriture "Le goût des mots" p 7 4

5 Module 1 cquérir les notions de base de la langue étudiée. Tout public. ucun prérequis. Module 2 4 jours B pprofondir la connaissance de la langue étudiée. Public maîtrisant les notions de bases. llemand, nglais, Chinois, Espagnol, Russe (module 1,2 et 3) 25 jours B Module 3 Remise à niveau. Public maîtrisant les notions de bases. 12 jours B 5

6 Français Remise à niveau (module 1 et 2) Français Langue Etrangère (module 1 et 2) Module 1 Mieux maîtriser l expression écrite et orale. dultes francophones faiblement scolarisés. Module 1 ccéder à la langue quotidienne, écrite et orale. dultes non francophones. 4 jours 2h quotidiennes sur 1 semestre Module 2 Module 2 Mieux maîtriser l expression écrite et orale pour évoluer dans son parcours professionnel. Public maîtrisant les notions de bases. Maîtriser la langue française quotidienne, écrite et oral. dultes non francophones. 4 jours 2h quotidiennes sur 1 semestre 6

7 lphabétisation Des lettres, des mots, des idées (module 1) telier d écriture Le goût des mots ccéder à la lecture et à l écriture. dultes francophones peu scolarisés en difficulté devant l écrit. Développer ses capacités d écriture. dultes francophones. 4 jours 8h lphabétisation telier des lettres (module 2) Maîtriser la lecture, l écriture et l expression orale. dultes francophones peu scolarisés en difficulté devant l écrit. 4 jours 7

8 FORMTION BUREUTIQUE Word Débutant p 9 Word Confirmé p 9 Excel Débutant p 10 Excel Confirmé p 10 8

9 Word 2010 Débutant Découverte et utilisation d un traitement de texte (saisie, mise en forme, mise en page ). Utiliser les fonctions de base d un traitement de texte. Personne connaissant l environnement Windows. Word 2010 Débutant et Confirmé 2x4h Word 2010 Confirmé Perfectionnement sur les mises en page complexes, le publipostage, les tableaux, les images... Se perfectionner sous Word Personne utilisant Word de manière régulière. 2x4h 9

10 Excel 2010 Débutant Excel 2010 Débutant et Confirmé Découverte et utilisation d un tableur (fonctionnalités de base, calculs simples, mise en page, gestion des formats ). Utiliser les fonctions de base d un tableur. Personne connaissant l environnement Windows. 2x4h Excel 2010 Confirmé Perfectionnement sur les fonctions, tableaux simples, bases de données, partages sécurisés de documents, graphiques, images Se perfectionner sous Excel Personne utilisant Excel de manière régulière. 2x4h 10

11 FORMTION HÔTELLERIE rt floral p 12 Organisateur dans l évènementiel p 12 La vente en restaurant p 13 ccueil téléphonique p 13 La réservation p 13 L arrivée et le séjour du client p 13 Entretien des locaux p 14 Facturation, départ client, caisse p 14 11

12 rt floral Savoir réaliser des compositions et décorations végétales élégantes de caractère. S initier à la décoration florale. rtisan, commerçant, restaurateur, demandeur d emploi 16h C Organisateur dans l évènementiel ssurer la commercialisation et la communication autour d un produit culturel type évènementiel. Savoir négocier un évènement. Tout public. Expérience dans le domaine de la vente, restauration 8h 12 11

13 La vente en restaurant ccueil téléphonique Savoir vendre un produit en restauration. Prendre une commande client en répondant à ses attentes et en augmentant les ventes. Tout public. ucun prérequis. Devenir autonome et communiquer efficacement au téléphone. ssurer l accueil téléphonique. Tout public. ucun prérequis. 8h 8h La réservation L arrivée et le séjour du client Savoir répondre efficacement aux besoins de la clientèle en hôtellerie. Prendre une réservation. Tout public. ucun prérequis. Satisfaire et fidéliser la clientèle en hôtellerie. ssurer l accueil d un client. Tout public. ucun prérequis. 8h 8h 13

14 Entretien des locaux Etre autonome dans l entretien de qualité dans l hôtellerie haut de gamme. Faire une chambre à blanc ou en recouche. Tout public. ucun prérequis. 8h Facturation, départ client, caisse Etre autonome à l accueil d un établissement et dans la prise en charge de l encaissement ssurer l encaissement et le départ du client Tout public. Prérequis : bonne expression orale 8h 14

15 FORMTION RESTURTION rt de la Table p 16 La méthode HCCP p 16 Le foie gras p 16 Le chocolat p 17 Le sous-vide p 17 Les décors en légumes p 17 Cocktail sucré salé p 18 Initiation sommellerie p 18 Perfectionnement à la dégustation des vins p 19 Développement durable p 19 S initier et se perfectionner au métier de p 19 barman (module 1) S initier et se perfectionner au métier de p 19 barman (module 2) 15

16 rt de la table Sensibilisation aux tendances de décoration de table, élégance et sobriété. Donner de l éclat à votre table. Commerçant, restaurateur et demandeur d emploi. 16h B La méthode HCCP Le foie gras Diagnostiquer, analyser et remédier aux risques sanitaires. Mettre en œuvre les outils nécessaires à la mise en place et au suivi des normes d hygiène. Tout public. ucun prérequis. cquérir les techniques de travail de la matière foie gras. Réaliser des prestations et décors à base de foie gras. Tout public. ucun prérequis. 8h 5h C 16

17 Le chocolat cquérir les techniques de travail de la matière chocolat. Réaliser des prestations et décors à base de chocolat. Tout public. ucun prérequis. 6h C Le sous-vide Les décors en légumes Tout sur les aliments conditionnés sous-vide. Gérer les cuissons, les conservations et les remises en température des produits conditionnés en sous-vide. Tout public. ucun prérequis. L art de la décoration des plats avec des légumes. Réaliser des décors en légumes pour agrémenter plats, assiettes et buffets. Tout public. ucun prérequis. 5h 8h C C 17

18 Cocktail sucré salé Innover avec des cocktails élégants et tendance. Présenter des prestations originales pour les cocktails sucrés/salés. Tous public. ucun prérequis. 8h C Inititiation sommellerie cquérir les connaissances nécessaires au service du vin. S intégrer et découvrir le métier de la sommellerie. Tout public. ucun prérequis. 14h (2 jours) C 18

19 Perfectionnement à la dégustation des vins Oenologie. Repérer les différentes caractéristiques des vins, proposer des accords mets et vins. Tout public. ucun prérequis. 21h (3 jours) C Développement durable S initier et se perfectionner au métier de barman (module 1 et 2) Module 1 Règlementation et techniques du barman. Découvrir et s initier au métier de barman. Tout public. ucun prérequis. 8h C Répondre aux exigences de responsabilité environnementale de l entreprise. Intégrer les notions de développement durable dans la vie de l entreprise. Tout public. Module 2 Création et réalisation de coktails. Se perfectionner à l élaboration des cocktails. Tout public. ucun prérequis. 8h 8h C 19

20 FORMTION COMMERCE et VENTE Découverte de la fonction de vendeur en magasin p 21 Initiation au merchandising p 21 Technique de vente en magasin p 21 Vendeur/Négociateur p 21 méliorer sa communication par la compréhension p 22 de ses codes Maîtriser les techniques de prospection téléphonique p 22 La découverte du client/prospect p 23 Mener un entretien de vente p 23 Négociation de produits/services en situation de p 23 face à face Développer les compétences de ses collaborateurs p 24 Gérer les conflits au sein de son équipe p 24 Réaliser une transaction commerciale p 25 Management : la prise de décision p 25 Management opérationnel p 25 Remotiver son équipe p 25 Traiter les réclamations du client p 26 Evaluer ses résultats et son activité afin d augmenter p 26 son chiffre d affaires 20

21 Découverte de la fonction de vendeur en magasin Cette formation propose de découvrir ou renforcer les connaissances d un vendeur (règle d étiquetage, calculs commerciaux, ). Développer les compétences des employés de magasin. Demandeur d emploi, salarié souhaitant évoluer. 4 x 3h Technique de vente en magasin Cette formation a pour but de former à la vente en magasin, à travers un rappel de fondamentaux et de techniques de vente simples. Comprendre un client et optimiser une vente. Demandeur d emploi, salarié souhaitant évoluer. 7h Initiation au merchandising Cette formation a pour but de donner des leviers de croissance pour optimiser un assortiment et des linéaires/catalogues. Développer les compétences des employés de magasin. Demandeur d emploi, salarié souhaitant évoluer. 2 x 3h Vendeur Négociateur Connaître, s approprier et savoir utiliser les techniques essentielles à l exercice du métier de Commercial/Négociateur. Connaître et maîtriser les techniques de négociation. Cette formation s adresse à un public adulte ayant déjà une expérience dans la vente. 70h 21

22 méliorer sa communication par la compréhension de ses codes Maîtriser les techniques de prospection téléphonique Les principes de la communication, les enjeux de la communication, le cadre de référence. Maîtriser les bases de la communication. Cette formation s adresse à un public adulte ayant déjà une expérience dans la vente. Déterminer les objectifs de prospection, les principes fondamentaux de la prospection téléphonique. Maîtriser la prospection téléphonique. Cette formation s adresse à un public adulte ayant déjà une expérience dans la vente. 4h 10h 22

23 La découverte du client/prospect Représenter son entreprise et contribuer à la valorisation de son image ; la prospection physique ; maîtriser l accueil. Maîtriser la prospection physique. Cette formation s adresse à un public adulte ayant déjà une expérience dans la vente. 10h Savoir construire un argumentaire ; présenter le produit/service ; traiter les objections. Maîtriser les techniques d argumentation. Cette formation s adresse à un public adulte ayant déjà une expérience dans la vente. Mener un entretien de vente Maîtriser l écoute active ; Connaître et maîtriser les outils de la découverte client. Maîtriser l entretien de vente. Cette formation s adresse à un public adulte ayant déjà une expérience dans la vente. 14h Négociation de produits/services en situation de face à face 14h 23

24 Développer les compétences de ses collaborateurs Gérer les conflits au sein de son équipe Réaliser un bilan de la situation de son équipe et savoir valoriser les compétences de ses collaborateurs. cquérir les démarches et outils permettant d évaluer et d inciter à l action. Cette formation s adresse à un public adulte ayant la responsabilité d une équipe. Savoir être le régulateur des conflits au sein de l équipe, et les utiliser de manière positive. s Savoir détecter les conflits larvés, éviter d en provoquer lorsque c est nécessaire et valoriser les conflits inévitables. Cette formation s adresse à un public adulte ayant la responsabilité d une équipe. 12h 10h 24

25 Réaliser une transaction commerciale Savoir conclure une vente, maîtriser la prise de congés, fidéliser le client. Savoir finaliser la vente. Cette formation s adresse à un public adulte ayant déjà une expérience dans la vente. 10h Management opérationnel Savoir se positionner en tant que leader, se donner du poids. s Renforcer ses bases managériales, se donner de la crédibilité dans la prise de décision, dans la prise de parole. Cette formation s adresse à un public adulte ayant déjà une expérience dans la vente. 10h Management: la prise de décision nalyser les moteurs de la prise de décision. nalyser les modes de gouvernance de son entreprise. Cette formation s adresse à un public adulte ayant déjà une expérience dans la vente. 4h Remotiver son équipe Savoir être un élément moteur de la motivation de ses collaborateurs. Maîtriser les différents leviers de la motivation. Cette formation s adresse à un public adulte ayant déjà une expérience dans la vente. 8h 25

26 Traiter les réclamations du client nalyser et comprendre la réclamation ; savoir prendre en compte les intérêts de l entreprise. Savoir gérer les réclamations. Cette formation s adresse à un public adulte ayant déjà une expérience dans la vente. 4h Evaluer ses résultats et son activité afin d augmenter son chiffre d affaires nalyse de pratique professionnelle ; utiliser les outils de calcul afin d augmenter le C ; organiser son plan d action commerciale. Maîtriser les techniques d optimisation de son portefeuille client. Cette formation s adresse à un public adulte ayant déjà une expérience dans la vente. 4h 26

27 FORMTION RISQUES PROFESSIONNELS Prévention des risques professionnels au travail Diagnostiquer et minimiser les risques professionnels en entreprise et atteindre ses objectifs de conformité aux normes légales. Mesurer et éviter les risques d accidents au travail. Tout personnel. ucun prérequis. 16h 27

28 FORMTION DÉVELOPPEMENT PERSONNEL CV et lettre de motivation p 29 Réussir son entretien d embauche p 29 Formation à l auto TIPI en individuel p 30 ffirmation et Estime de soi p 30 Gestion du stress p 30 28

29 CV et lettre de motivation Les règles de l art du CV et de la lettre de motivation. Tout pour attirer l œil des recruteurs et décrocher un entretien Réaliser des documents efficaces. Demandeur d emploi ou en réorientation professionnelle. 4h Réussir son entretien d embauche Préparation, simulation et critique constructive d un entretien d embauche. ider à obtenir un emploi. Demandeur d emploi ou en réorientation professionnelle. 4h 29

30 Formation à l auto TIPI en individuel pprendre à analyser par soi-même ses "failles émotionnelles" afin de mieux les gérer. Eliminer les perturbations émotionnelles qui nous gênent dans la vie de tous les jours. Tout public. ffirmation et Estime de soi Mieux mettre en évidence ses qualités de manière à harmoniser son rapport à l autre. s ugmenter sa confiance en soi et établir des relations positives avec les autres. Tout public. 3h 16h B Gestion du stress Mieux comprendre l origine de son stress afin de mieux en maîtriser les effets. méliorer sa maîtrise émotionnelle en situation de stress. Tout public. 16h B 30

31 Venez nous REJOINDRE Des professionnels à votre écoute Un suivi personnalisé Formations de qualité daptabilité des formations Formations intra et inter entreprise Une équipe dynamique, expérimentée et à la pointe des nouvelles tendances. Une pédagogie adaptée et innovante Une ouverture sur le monde (partenariats avec la Nouvelle- Zélande, les Etats-Unis, la Chine, l'llemagne et la Pologne) Un enseignement adapté à des besoins spécifiques (handicap, FLE...) Etablissement reconnu label "Lycée des Métiers" Réseau d'anciens élèves Dans un cadre verdoyant et calme en bord de Marne Grand parking privé et GRTUIT Quelques chiffres ans d'expérience 50 formations 40 salles de cours 45 ordinateurs 2 restaurants / cuisines 1 bar 3 chambres d'application 16 ans centre de formation... Employé ou chef d'entreprise, nous vous accompagnons dans le montage de votre financement de formation. RESTURNT d'application du Lycée Hôtelier Ouvert le midi et certains soirs sur réservation en rythme scolaire. Possibilité de restauration sur place pour les groupes en formation professionnelle. Pour tout renseignement

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