Des Formations 100% opérationnelles

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1 Des Formations 100% opérationnelles Les Incontournables Les Sur-mesure Les Exclusivités Guide er s e m e s t r e

2 Les Incontournables Un programme de formations indispensables pour votre établissement. LE CLIENT ET LA VENTE DURÉE DATES Les clefs d un accueil réussi 1 JOUR 21 avril L art du service hôtelier 1 JOUR 19 mai L art du service en salle 2 JOURS 15 et 16 mai Les bases de l œnologie au Musée du Vin 3 x3h 9, 19, 26 mai Les accords mets et vins au Musée du Vin 2 x3h 2 et 16 juin Les ventes additionnelles 1 JOUR 23 avril GESTION Améliorer simplement et rapidement sa rentabilité 1 JOUR 7 avril Maîtriser la gestion de sa masse salariale 1 JOUR 21 avril HYGIÈNE / PRÉVENTION / SÉCURITÉ Les bonnes pratiques d hygiène* 3 x3h 16, 20, 21 mai La méthode HACCP 2 JOURS 19 et 20 juin L évaluation des risques professionnels* 1 JOUR 18 juin La maîtrise des gestes et postures 1 JOUR 2 juin R H /SOCIAL Manager et motiver son équipe 3 JOURS 11,12 et 27 juin Connaitre l essentiel du droit du travail 2 JOURS 23 et 24 avril Savoir exercer son pouvoir disciplinaire 1 JOUR 9 juin L ANGUES Anglais, français langue étrangère et alphabétisation, toutes langues Traduction de vos cartes et menus sur demande sur demande INFORMATIQUE Initiation ou perfectionnement Windows, Word, Excel, Powerpoint, internet sur demande *(Programme Actions Collectives FAFIH) : Cette programmation permet aux entreprises de moins de 10 salariés d envoyer 1 stagiaire GRATUITEMENT pour les thèmes ci-dessus proposés sous condition d avoir versé au FAFIH le versement formation obligatoire. VOTRE GARANTIE «100% PROFESSIONNEL» Nous nous appuyons sur notre savoir-faire relayé par la compétence de nos intervenants, experts, issus de la profession.

3 Les Sur-mesure Des sessions spécialement taillées au profil de votre entreprise. Choisissez ou imaginez parmi ces suggestions celle qui peut vous convenir ou adaptez les incontournables à votre établissement. RESTAURATION Susciter la vente du vin au verre Cuisiner les viandes et les volailles Développer ses buffets et ses salades Enrichir les plats du jour Découvrir la route du thé et du café HÔTELLERIE Conquérir de nouveaux clients Mettre en place le Yield management Gérer une équipe de femmes de chambre Personnaliser l accueil dans les chambres Décorer ses espaces avec l art floral Valoriser son image Tenue, maquillage POUR TOUS Réussir sa prospection téléphonique Prendre la parole en public Optimiser son temps de travail Accueillir et intégrer les nouveaux embauchés Se former aux premiers secours Réussir les entretiens d évaluation* Réussir ses recrutements (techniques et outils) Mettre en place une GPEC (gestion prévisionnelle des emplois et compétences) Mettre en place une gestion administrative sans faille du personnel Et bien d autres thèmes encore. Imaginez une formation qui vous permet de devancer les tendances A retenir! Nos formateurs sont sélectionnés selon votre typologie d'activité et vos besoins en formation. Nos interventions prennent en considération vos plages d'activité, et peuvent se dérouler dans vos locaux.

4 Les Exclusivités Asforest Uniques par leur contenu, ces formations spécifiques sont reconnues par l'ensemble de la profession. Le permis d'exploitation Asforest dispose de l agrément du Ministère de l Intérieur pour dispenser cette formation désormais obligatoire La formation à la création d'entreprise 3 modules de 400 à 1300 heures avec préparation possible au CAP cuisine à compter de septembre 2008 Les formations «produit» sur le site exceptionnel du MIN de Rungis en collaboration avec Patrimoine & Terroirs Nouveautés 2008 Introduire ou développer les produits régionaux dans vos établissements : Achats produits, Transformation, Vente en salle, Histoire des produits. ACHATS/CUISINE DURÉE DATES Spécialités du Sud Ouest 1 JOUR 21 avril Cuisines du Nord à la Bière 1 JOUR 28 avril Les Fromages en Restauration 1 JOUR 5 mai Les Fruits et Légumes 1 JOUR 12 mai VENTE EN SALLE/ COMM U N ICATION CLIENT Spécialités du Sud Ouest 1 JOUR 22 avril Cuisines du Nord à la Bière 1 JOUR 29 avril Les Fromages en Restauration + association biere/vin/cidre 1 JOUR 6 mai Les Fruits et Légumes 1 JOUR 13 mai Votre entreprise évolue, la formation vous aide à suivre

5 Les plus de l Asforest UN ACCOMPAGNEMENT AU QUOTIDIEN > Etude et validation de vos besoins par un conseiller > Aide à l'élaboration de vos plans de formation > Mise au point de contenus sur-mesure adaptés > Montage des formations clé en main > Accompagnement dans la gestion administrative de vos dossiers de formation DES SERVICES EN PLUS > Salles de formation équipées Wi-Fi > Accès facile, une implantation au cœur de Paris > Des formateurs issus du monde de l'entreprise > Evaluation des acquis PRISE EN CHARGE Votre plan de formation peut être pris en charge dans plusieurs cadres : > Plan de formation continue > Droit individuel à la formation (20 heures par an par salarié) (74 heures pour les salariés engagés à temps plein depuis le 7 mai 2005) > Période de professionnalisation > Fongécif pour la création d entreprise > Programme Actions Collectives FAFIH : Cette programmation permet aux entreprises de moins de 10 salariés d envoyer 1 stagiaire GRATUITEMENT pour les thèmes ci-contre proposés sous condition d avoir versé au FAFIH le versement formation obligatoire. Pour toute demande spécifique ou renseignement : appelez directement votre conseillère ASFOREST au

6 Alain CONDY (Hôtelier) Hotels en Seine Avec Asforest, j ai pu faire du sur-mesure. En amont, j ai été accompagné et conseillé et le contenu des formations a été adapté à mes hôtels. Je les remercie tous pour leurs compétences et leur dévouement. Fréderic SCHMITT (Intervenant en techniques de gestion Restauration) Les stages «Maîtrise des coûts» se veulent très «pratico pratiques» et sont adaptés à la réalité du «terrain» des petites entreprises, comme des grandes. Après avoir suivi une formation de 2 jours, le restaurateur d une petite structure (7 salariés) a fait chuter en 1 an son ratio matières premières de 3 points pour une économie de Rachel CHANTAL (Intervenante en qualité de service Hôtellerie) Les enjeux de la qualité, notamment dans l'hôtellerie, sont véritablement liés au comportement des collaborateurs. En effet, allure, élégance, regard accueillant, sourire chaleureux, courtoisie composent l'écrin du service par auquel le client est reçu à chaque instant. Depuis 2006, j'ai le plaisir d'intervenir pour l'asforest sur les problématiques d accueil et de gestion des plaintes, dans les palaces et les établissements qui cherchent à rejoindre l'excellence. Franck TROUET (Directeur juridique du Synhorcat) Le contexte social évolue en permanence. Il est important que la formation soit très concrète et se déroule toujours dans un esprit convivial. Les messages sont ainsi plus faciles à faire passer. Ils nous font confiance RESTAURATION / HÔTELLERIE Le Wepler, Groupe Frères Blanc, Buffalo Grill, Riem Becker, Groupe Flo, Les 2 Magots, Indiana, Léon de Bruxelles, Brasserie Mollard, Noura, Royal Trinité, Elior, Hôtel Ritz Paris, Regent s garden, Terrass hôtel, Hôtel Littré, Complexe hôtelier Villepinte, Hilton ASFOREST 4, rue de Gramont Paris Tél. : Fax. : asforest@asforest.com