LE NOCEA 2 MENU A COMPOSER. Le cocktail apéritif Le service dure environ 2 heures

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1 LE NOCEA 2 MENU A COMPOSER Le cocktail apéritif Le service dure environ 2 heures 10 pièces par personne : 9,50 15 pièces par personne : pièces + 2 animations par personne : 16,50 Canapés : Jambon de pays sur pain de campagne Blinis au saumon fumé Crevettes mayonnaise Pain nordique aux rillettes de Rouget Blinis foie gras myrtille Croques monsieur moelleux à souhait Sandwich club végétarien Guacamole et miettes de crabe Le basque : confiture de cerises noires, fromage basque, amande Roquefort noix Mini cônes de tortilla farcis Macarons foie gras, chutney Verrines : Légumes crus en anchoïade Mini aïoli Sphère de mini ravioles au pistou Ravioli foie gras et sa sauce forestière tiède Tartare de tomates, chèvre et concombre Gaspacho légèrement relevé Veloute fumé, de petits pois, de potiron ou de champignons Bouchées : Mini choux garnis de chantilly aux poivrons Tartare de saint jacques ou de saumon

2 Mini moelleux citron aneth, poivrons ou tapenade. Tartelettes mousse de sardine zeste de citron Ateliers du chef : Planchas - Coquilles Saint Jacques, parfumées au citron vert : 5,5 - Duo de crevettes et Saint Jacques sans corail (Brochettes) : 5,5 - Filet de sardine papillon : 4,9 - Crevettes papillons aux parfums d Eden : 5,5 - Emincé de poulet mariné aux agrumes : 3,6 - Emincé de bœuf aux poivrons rouges et épices : 3,6. Animations buffet - Pépite de foie gras cuit sur sa salade de lentilles du Puy et foie gras mi-cuit maison, chutney chutney de figues et fleur de sel : 5,50 - Mini ravioles et leur trilogie de sauces (Pistou, bisque, et jus de daube) : 4,90 - Soupe de poissons et ses croutons à la rouille : 5 - Jambon cru ou cuit maison, découpé et servi au buffet devant vos convives : 5,50 Vous désirez une entrée à table? Entrée au choix : 5,50 Foie gras maison aux figues rôties et pain d épice Aumônière de Saint Jacques au Nouilly Prat Mille feuilles de chèvre, poivrons grillés et jambon cru Trilogie de coquilles Saint Jacques à la bisque de favouilles Sélectionnez le menu qui vous correspond Menu «Gourmet» 55 Plat chaud au choix : Suprême de pintade aux agrumes Effeuillé de magret de canard rôti et son jus au vinaigre de framboises Pavé d agneau au jus des garrigues Filet de loup ou daurade poêlé aux saveurs méditerranéennes Médaillon de veau forestier Magret de canard façon Rossini +2

3 2 accompagnements de saison au choix Assiette de fromages affinés Sur jeunes pousses de mesclun Ou ½ Saint Marcellin en saladine Dessert au choix Pièce montée traditionnelle 2 choux par personne et 1 gâteau de soirée Ou 3 choux par personne. Gâteau américain Menu «Nostradamus» 59,60 Assiette composée de 3 Entrées au choix : Poivrons grillés à la provençale Terrine de campagne maison Parfait de saumon aux écrevisses Salade de poulpe à la provençale Cœurs d artichauts farcis au chèvre frais Crespeou et son coulis de tomate basilic Champignons à la Grecque Mini bricks de chèvre au miel sur lit de mesclun Viande ou Poisson au choix : Pavé d agneau et son jus des garrigues Médaillon de veau à la forestière Suprême de pintade aux agrumes Pavé de saumon à l estragon Filet de loup poêlé aux saveurs méditerranéennes Roti de lotte et sa bisque maison 2 Accompagnements de saison au choix Buffet de Fromages

4 Pièce montée traditionnelle ou gâteau américain. Menu «Mistral» 59,60 Buffet d entrées : Tomates mozzarella Terrine de courgettes et son coulis tomate basilic Melon au jambon cru (Selon saison) Salade de poulpe à la provençale Corbeille du jardinier et son anchoïade Plat au choix : Effeuillé de magret de canard sauce forestière Pavé d agneau à la crème d ail Ou Saumon frais sauce estragon 2 accompagnements de saison au choix Buffet de Fromages Pièce montée traditionnelle ou gâteau. Les Boissons Si vous le désirez nous pouvons vous servir des rafraîchissements en attendant l apéritif lorsque vous arrivez de bonne heure : 1,60 Apéritifs Spécialité maison, Marquisette ainsi que les classiques, pastis, martini, whisky : 4,10 Vin blanc et rosé : 1,80 Les softs : coca, jus de fruits, eau gazeuse : 1,90

5 A table Bouteille de Vin rosé et rouge à discrétion : 3,20 Possibilité d eau minérale en verre plate et gazeuse 1,90, en remplacement des bouteilles plastique comprises dans le menu. Et plus - Trou normand : 3 - Champagne brut 1 bouteille pour 4 personnes : 7 - Invités fin de soirée : 10 Les enfants : De 0 à 5 ans : gratuit De 6 à 12 ans inclus Formule à table menu à définir : 25 Nuggets maison, Steaks hachés frais Pates napolitaines Accompagnement frites maison ou écrasé de pommes de terre Sodas Glace individuelle Formule pique nique : 20 Croque monsieur, salade tomates mozza, donuts, compote. le repas est servi dans un sachet individuel pas de service à table. Les desserts : Nous vous proposons de personnaliser vos desserts Pièce montée de forme différente sur devis Parfum chocolat ou praliné 0,80 par choux Cône de 100 macarons minimum, 1,80 pièce. Mignardises sucrées 1,60 la pièce. Cascade ou brochettes de fruits et fontaine de chocolat, minimum 60 personnes : 4,50 Nous pouvons Egalement vous proposer d autres Menus clés en main

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