Le Chef Hubert Lépine & son Equipe vous proposent cette semaine
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- Pascale Fradette
- il y a 7 ans
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1 Le Chef Hubert Lépine & son Equipe vs proposent cette semaine Asperges blanche de Hoerdt, sauce msseline Asperges blanche de Hoerdt aux deux Jambons, sauce msseline Bar sur le Grill, Risotto aux Champignons et petits Légumes Mitonnée de Ris et Rognons de Veau aux Champignons, Feuilleté d'epinards et Pommes Noisette Sortilège Chocolat-Framboise, 7.75 Fraicheur Yuzu, Sorbet Framboise Les Entrées Foie gras de Canard Kammerzell, Gelée au Gewurztraminer et Pain toasté Tarte à l Oignon aux petits Lardons, Mêlée de Salade Salade de Poireaux «Adeline» (Recette de Madame Baumann Mère) Les 6 Escargots à l Alsacienne Terrine de Canard aux Pistaches, Marmelade de Mirabelle à la Cannelle 9.15 Spe glacée de Concombre et Melon, au Basilic - Citron 7.40 Timbale de Lapereau aux Aromates, Confiture d Oignons rges 9.75 Assiette de Saumon fumé d Ecosse «label rge» Bibeleskäs et Mêlée de Salade 15.30
2 Les Poissons Filet de Sandre, Sauce Matelote, Nillettes et Lard crstillant Daurade royale sur le Grill, Graines d Amaranthe cuites comme un Risotto et Légumes du Moment Filet de Julienne poêlé, Etuvée de Poireaux, Tomates confites et Pommes à l Anglaise Escalope de Saumon aux Aromates, Ecrasée de Pommes de Terre à l Huile d Olive Noix de Coquilles St Jacques 'cuites à la Plancha', Aubergines et Crgettes sur le Grill, Emulsion d Huile d Olive et Citron Les Viandes Fricassée de Plet façon «Coq au Riesling», Spätzles sautés au Beurre Baeckeoffe aux trois Viandes, Mêlée de Salade Tartare de Bœuf préparé façon Kammerzell, accompagné de Pommes frites Filet de Bœuf sur le Grill, Sauce Béarnaise et Légumes de Saison, Gratin Dauphinois Pavé de Selle d Agneau rôti à la Coriandre, Polenta aux Olives et petits Légumes Noisettes de Filet Mignon de Veau à la Sauge, Petits Légumes du Moment, Gratin Dauphinois
3 Les Chcrtes Baumann Chcrte aux trois Poissons Créé en 1970 par Guy Pierre Baumann, ce plat emblématique est aujrd hui devenu la spécialité de la Maison Kammerzell, et, est reconnu aux quatre coins du monde Chcrte au Saumon frais et à l Aneth «Création Guy-Pierre Baumann» Chcrte au Confit de Canard (cuisse de canard confite et poitrine fumée) Chcrte Strasbrgeoise (8 variétés de viandes et charcuteries) Chcrte Formidable (10 variétés de viandes et charcuteries) Chcrte Jambonneau «Waedele» (Jambonneau entier et poitrine fumée) Chcrte à la Lotte et au Lard Plats Végétariens Graines d Amaranthe cuites comme un Risotto, petits Légumes et Feuilles de Roquette Lasagne de Légumes et Mozzarella Aux Herbes fraîches, Mêlée de Salade verte
4 Menu Hallebardier Tarte à l Oignon aux petits Lardons, Salade mêlée Terrine de Canard aux Pistaches, Marmelade de Mirabelle à la Cannelle Salade de Poireaux «Adeline» Spe glacée de Concombre et Melon au Basilic-Citron Fricassée de Plet façon «Coq au Riesling» Filet de Sandre, Sauce Matelote, Nillettes et Lard crstillant Chcrte Strasbrgeoise Escalope de Saumon aux Aromates, Ecrasée de Pommes de Terre à l Huile d Olive Eclair estival revisité au fil de la Saison Café grmand et ses 3 Mignardises Tarte aux Fruits de Saison, Glace assortie Glaces (trois bles) Vanille, café, chocolat, cookies Sorbets (trois bles) Citron, framboise, mirabelle, quetsche, abricot, griotte, fraise, coco Menu Notre-Dame Foie gras de Canard Kammerzell Les six Escargots à l Alsacienne Timbale de Lapereau aux Aromates, Confiture d Oignons rges Assiette de Saumon fumé d Ecosse, Bibeleskäs et Mêlée de Salade Chcrte aux trois Poissons Daurade royale sur le Grill, Graines d Amaranthe cuites comme un Risotto et Légumes Pavé de Selle d Agneau rôti à la Coriandre, Polenta aux Olives et petits Légumes Filet de Bœuf sur le Grill, Sauce Béarnaise et Légumes, Gratin Dauphinois Cpe Fruits rges Crémeux vanille, sorbet framboise, griotte, fraise, fruits rges, Chantilly, macaron Cpe Tutti-Frutti Salade de fruits à la menthe fraîche, sorbet citron, framboise, abricot Moelleux au Chocolat et ses Abricots à la Vanille Sablé Chocolat thé, Compotée de Framboises
5 Un Plaisir pr les Grmets Composez vs-même votre : Menu Dégustation en choisissant Une entrée savreuse Un poisson à votre goût Tr Alsacien Une de nos meilleures viandes Un dessert grmand parmi l ensemble des mets qui vs sont proposés sur notre carte et suggestions du jr Pr les Petits Grmets (De moins de 12 ans) 7.90 Filet de Julienne poêlé, Etuvée de Poireaux, Pommes Vapeur Mignon de Veau, Pommes frites, Jus à la Sauge -o-o-o- Tarte aux Fruits de Saison Glace Sorbet
6 Les Fromages Munster, Brie, Roquefort Les Desserts Demandez notre Suggestion de Dessert du Jr Cpe Cookies Choco-Poire, Crémeux chocolat tonka, morceaux de poire, glace cookies, vanille, cookies chocolat-noisette, sauce chocolat, Chantilly Cpe Fruits Rges, Crémeux vanille, sorbet framboise, griotte, fraise, fruits rges, Chantilly, macaron Cpe Kammerzell, Crémeux pistache, compotée quetsches et mirabelles, sorbet quetsche, mirabelle, morceaux de pain d épices Cpe Fraîcheur, Gelée pomme verte-menthe, salade d ananas et pomme verte, sorbet citron, coco, guimauve à la menthe Cpe Forêt-Noire, Griottes, biscuit chocolat, glace vanille, chocolat, sorbet griotte, Chantilly, copeaux de chocolat Cpe Tutti-Frutti Salade de fruits à la menthe fraîche, sorbet citron, framboise, abricot Moelleux au Chocolat et ses Abricots à la Vanille, Sorbet Abricot 8.75 Eclair estival revisité au fil de la Saison 8.55 Sablé Chocolat thé, Compotée de Framboises, Sorbet Framboise 8.80 Café grmand et ses 3 Mignardises 7.30 Tarte aux Fruits de Saison, Glace assortie 8.60 Glaces (trois bles) Vanille, café, chocolat, cookies Sorbets (trois bles) Citron, framboise, mirabelle, quetsche, abricot, griotte, fraise, coco Sorbet arrosé (trois bles) Citron, framboise, mirabelle, quetsche, abricot, griotte, fraise, coco
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