UN HOMMAGE AUX CINQ SENS DE NOS INVITÉS

Transcription

1 UN HOMMAGE AUX CINQ SENS DE NOS INVITÉS Bienvenue à toi, ami voyageur ami parisien, hôte de passage habitué, convive robuste convive fragile! Toi à qui une tradition d hospitalité plusieurs fois millénaire invite au partage de l eau, du pain et du sel. La cuisine d Afrique du Nord est une cuisine amreuse, amreuse et généreuse, amreuse et voluptueuse. Elle est généreuse comme la mère et prodigue comme le fils. Elle t invite à une fête sensuelle, comme la nature qui s étale à profusion sur nos marchés, dans un carnaval de cleurs, de parfums et de saveurs. Chez ns autant de cscs que de villages, autant de tagines que de potagers, autant de desserts que de vergers. Cette cuisine est à l image des nord-africains, piquante et dce à la fois, où se côtoient sans fin le sucre et le sel, l épice et le miel. La cuisine de chez ns a du pvoir, elle possède l art de mettre en appétit et celui de rassasier. Elle possède aussi l art de réchauffer et celui de rafraîchir. Elle possède l art d enchanter et de ravir, plus rare, elle possède l art de guérir. Hôte du 404 ns vlons te donner ce qu il y a de meilleur, le meilleur de la tradition et de la modernité. BON APPETIT. ENJOY YOUR MEAL. BISMILLAH. CE MENU A ÉTÉ DESSINÉ PAR ICH&KAR EN 2011

2 POUR COMMENCER SOUPE HARIRA 9 euros Lentilles, pois chiches, agneau, tomate, coriandre SALADE MÉCHOUIA Poivrons, tomates, ail BRIOUAT DE POULET SAFRANÉ 9 euros SALADE FRAICHE MAROCAINE SALADE DE CONCOMBRE Avec menthe fraîche BOUREK KEFTA BRIOUAT DE CREVETTES Aux champignons sauvages LENTILLES EN SALADE À LA MAROCAINE 9 euros SALADE DE ZAALOUK Aubergines, tomates, ail BRIOUAT DE FROMAGE 9 euros SARDINES FARCIES Avec citron, cumin, coriandre et ail MEZZE DE SALADES 14 euros Méchia, zaalook, marocaine et lentilles MEZZE CHAUD 14 euros Briat de fromage, briat de plet, briat de crevettes et brek fefta

3 PLATS ENTREMETS PASTILLAS PASTILLA TRADITIONNELLE Au pigeon POISSONS DAURADE FARCIE À la coriandre, persil tomates, citron, ail et épices TAGINE DE POISSON 21 euros PLATS ORIENTAUX ET GRILLADES BROCHETTE DE KEFTA GRILLÉE 17 euros BROCHETTE DE VOLAILLE GRILLÉE 1 BROCHETTE DE GIGOT D AGNEAU ASSIETTE DE LÉGUMES ORIENTAUX 15 euros MÉCHOUI MAISON AUX HERBES 26 euros 400g

4 TAGINES TAGINE DE POULET AUX POIRES TAGINE AUX 7 LÉGUMES 16 euros TAGINE D AGNEAU, PRUNEAUX ET RAISINS SECS TAGINE DE POULET CITRONS CONFITS ET OLIVES TAGINE DE BOULETTES DE KEFTA AUX OEUFS TAGINE DE CANARD AUX POMMES FRUITS ET CANNELLE 21 euros TAGINE D AGNEAU, PETITS POIS ET ARTICHAUTS TAGINE DE CAILLE, DATTES ET PIGNONS 24 euros TAGINE KABAB, AGNEAU OU VOLAILLE COUSCOUS COUSCOUS BERBÈRE 16 euros cscs végétarien sans sauce COUSCOUS BROCHETTE D AGNEAU 21 euros COUSCOUS SEFFAE 16 euros cscs végétarien sans sauce servie avec du lait caillé COUSCOUS AUX 7 LÉGUMES 16 euros COUSCOUS BOULETTES KEFTA EN SAUCE COUSCOUS BROCHETTE DE VOLAILLE COUSCOUS MERGUEZ COUSCOUS euros Agneau, brochettes de volaille et merguez COUSCOUS MÉCHOUI 26 euros 400g

5 POUR FINIR DESSERTS PASTILLA AU LAIT ASSORTIMENT DE QUATRE PATISSERIES ORIENTALES SALADE D ORANGE À LA CANNELLE ET FLEUR D ORANGER PASTILLA AUX DATTES CRÊPE BERBÈRE AU MIEL SALADE DE FRUITS DE SAISON

6 MENU À 17 EUROS Boisson comprise ENTRÉE + PLAT + BOISSON ENTRÉES PLATS BOISSONS BOUREK KEFTA BRIOUAT DE POULET SALADE MAROCAINE TAGINE D AGNEAU AUX LEGUMES BROCHETTES DE KEFTAS GRILLÉES COUSCOUS BROCHETTES DE VOLAILLE ET MERGUEZ EAU MINERALE 50cl UN VERRE DE VIN 12cl MENU SERVI UNIQUEMENT LE MIDI DU LUNDI AU VENDREDI, HORS JOURS FÉRIÉS

7 LES BRUNCHS BERBÈRES 21 EUROS boisson comprise 404 TYPIQUE ORIENTAL Jus de fruits frais 16cl Jus de fruits frais 16cl Jus de fruits frais 16cl HAMBURGERS ORIENTAUX Kefta et frites de là bas Sauce tomate maison SALADE DE CONCOMBRES À la crème de sure et à la menthe fraîche SALADE D ORANGES À la cannelle PANCAKES BERBÈRES Au miel Thé à la menthe Café COUSCOUS SUCRÉ Aux raisins secs et amandes, servi avec du petit lait SALADE MAROCAINE SALADE D ORANGES À la cannelle PANCAKES BERBÈRES Au miel Thé à la menthe Café GALETTE AUX OEUFS, POMME DE TERRE POIVRONS ET LÉGUMES Avec hms BRIOUAT DE FROMAGE PILON DE POULET MARINÉ Pâtes à la marocaine SALADE D ORANGES À la cannelle PANCAKES BERBÈRES Au miel Thé à la menthe Café BRUNCHS SERVIS LE SAMEDI, LE DIMANCHE ET LES JOURS FÉRIÉS DE 12H À 16H

8