Projet pédagogique MAN/1BTS HR PROJET

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1 Projet pédagogique MAN/1BTS HR CLASSES CONCERNEES PROJET MAN -1BTS HR Effectif : 30 élèves 4 accompagnateurs Période : Avril Au programme Cours de cuisine Academia Barilla, visite de la foire Cibus à Parme Visite de différentes entreprises agroalimentaires (Parmigiano Reggiano, Lambrusco, vinaigre de Modène, la Ferrari ) Visite des villes de Parme et de Modène

2 Description générale Professeurs responsables et accompagnateurs Mme Biancardini (italien) M me Carletti économie gestion) M. Valdrighi (cuisine) M. Coracin (cuisine). Période du séjour Du 10 au 14 Avril 2017 Public concerné Nombre d'élèves MAN et 1BTS HR 30 élèves Type d'hébergement Hôtel 3 *** Moyen de transport Objectifs Bateau et car Linguistiques Culturel et éducatif Pédagogique Lorsque les élèves se trouvent en situation de communication authentique, ils prennent conscience de la nécessité d apprendre une langue. En partant dans le pays de la langue vivante étudiée, les élèves s imprègnent du pays, de ses habitants et de sa culture. Cette découverte «in situ» d'une civilisation et d'un mode de vie dans un autre pays permet aux élèves de s'ouvrir et d'accepter les autres cultures. Cette dimension d ouverture vise à développer une citoyenneté européenne, dans le cadre notamment du projet d établissement destiné à valoriser les réussites par une ouverture à la culture. Les visites de lieux d art, permettent aux élèves d effectuer un bilan des éléments de variation entre les deux pays. Ces différents points sont abordés dans le programme de ces classes et permet une réelle immersion dans le domaine professionnel et culturel d un pays. Ces objectifs seront atteints par les visites prévues au programme, comme par exemple le jambon de Parme, la fabrique du vinaigre balsamique, la visite d une ferme, ainsi que les villes de Parme, Modène. En italien, les élèves travaillent en amont et en aval du séjour, tout d abord en préparant le voyage (exposés, activités de compréhension écrite, de compréhension de l'oral ) ensuite, au retour, ils remplissent un carnet de voyage qui prolonge le travail en classe en lui donnant un caractère plus personnel. Les activités et visites prévues durant le séjour illustrent les compétences travaillées en amont en classe. Pendant le séjour, ils prennent des notes et des photos pour réaliser leurs activités. En économie gestion, travail sur les entreprises agroalimentaires. En cuisine, réalisation de recettes italiennes, découverte de spécialités gastronomiques et culinaires.

3 Le thème du projet S inscrire dans une construction collective : L intérêt suscité de la part des élèves pour la visite d un salon international de l agro-alimentaire d un besoin de s inscrire dans un projet collectif en lien avec des finalités professionnelles de leur formation. Structurer la classe selon des rapports autres que scolaires : Le fait de se retrouver dans un cadre autre que le lycée influe sur les rapports sociaux au sein de la classe et tend à les modifier. La vie en collectivité peut révéler des individus, les situer et les faire se situer différemment au sein du groupe, l activité, le cadre peuvent contribuer à enrichir la vision des uns par rapport aux autres, créer de nouvelles synergies, resserrer les liens. Elle ne peut qu influencer de manière positive sur la cohésion des élèves de la classe. Mettre en situation les élèves dans un environnement commercial au stade de préparation du projet : Pour les futurs professionnels du secteur «hôtellerie» la mise en relation avec des intervenants du milieu permet d aborder des savoir-faire de ces métiers, des situations d économie gestion, des fonctions commerciales avec une tout autre implication que dans le cadre des habituels «jeux de rôle» puisque les élèves sont les acteurs en direct et les premiers intéressés par les résultats (négatifs ou positifs) de leurs tractations. La réalisation du projet suppose une définition et un partage des tâches et des responsabilités, d'un goût d'organiser et la mise en place d un plan d action en concertation avec l équipe pédagogique. Elle implique une gestion du temps, des moyens matériels d assurer le retour d information au niveau des résultats, une concertation et une prise de décisions collective à tous les stades du projet. L utilisation des outils de communication, qui font partie du quotidien de la vie de l entreprise, devient plus familière. L élaboration du projet en termes financiers (ressources, emplois, rapport coût/prestations), faisabilité ou non (où trouver les financements?), permet de prendre en compte la nécessité d adapter les réalisations aux possibilités matérielles de chacun et conduit à faire preuve d initiative, de réalisme et d imagination en vue d un résultat optimal prenant en compte les contraintes spécifiques au projet pour obtenir le meilleur résultat possible. Foire Cibus, cours de cuisine à l Academia Barilla, visite entreprises agro-alimentaires... Notre action s'inscrit dans l'objectif de développer des formations en lycée professionnel qui soient à la fois enrichissantes pour nos élèves et adaptées aux exigences d'un milieu professionnel en perpétuelle évolution. Le choix de ce programme paraît particulièrement pertinent dans différentes disciplines.

4 PROGRAMME : 1 er jour : voyage et arrivée à l'hôtel à Parme. 2 ème jour : Matin : Visite Academia Barilla + cours de cuisine + dégustation+ déjeuner Après-midi : visite libre du centre de Parme. 3 ème jour : Matin : Visite entreprise Prosciutto di Parma ou bien visite de la cave dégustation de vins Lambrusco + Parmigiano Reggiano. Déjeuner dans une pizzeria. Après-midi : visite libre à la foire Cibus à Parma. 4 ème jour : Matin : Maranello visite de l entreprise Ferrari. Déjeuner dans une pizzeria. Après-midi : Visite de la ville de Modena + Visite de la villa San Donnino une Cave à fûts du Vinaigre Balsamique traditionnel de Modène. Budget prévisionnel : Estimation du coût du voyage : Euros Recettes en Par élève TOTAL Lycée 50 X FAMILLE 230 X Subvention Sponsor 300 Subvention CTC- PAESE Action : Marché aux puces/braderie Vente de gâteaux (pain au chocolat), crêpes Tournoi de volley, carte Repas à thème Tombola 2000 TOTAL Après : Capacités Méthodologiques Objectifs Moyens *Communiquer - Oralement. - Compte rendu avec projection vidéo. Les enseignants ont construit leur pédagogie à partir d un aller-retour permanent entre les deux parties du référentiel de certification compétences et connaissances.

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