pommes de terre vapeur, légumes croquants et salade verte à l ail - 17

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1 LES SALADES : L Estello : tarte fine aux légumes grillés, anchois marinés et mousseline de thon Albacore - 12 Tomates cœur de bœuf et sa mozzarella di Buffala au basilic frais et glace à l huile d olive - 13 La Cabris : chèvre frais sur toasts, lardons, cerneaux de noix, jambon cru et confiture de figue - 13 La Fermière : lardons, gésiers, croûtons à l ail, tomates et parmesan, oignon, magret fumé - 14 La Caesar : poulet pané, salade, tomates, oignons, pignons de pin copeaux de parmesan, sauce Caesar - 14 La Brise d été : crevettes et fruits de mer au pamplemousse rose, saumon fumé, melon et avocat - 15 L assiette Corcyre : tomates séchées, poivrons marinés, involtini, champignons à la grecque, batouns, melons au porto, chiffonnade de jambon cru, cœur d artichauts marinés au basilic - 22 LES ENTREES : Double Carpaccio de bœuf au pesto et copeaux de parmesan servi avec une salade verte aux pignons - 14 Terrine de Foie gras maison et son trio de gourmandises figues, griottes, miel - 16 Fondue de camembert fermier, jambon cru et jambon blanc, pommes de terre vapeur, légumes croquants et salade verte à l ail - 17 Déclinaison de melons de Cavaillon en cappuccino accompagné de sa glace au vinaigre balsamique, chiffonade de jambon cru et cressins - 18

2 LES PIZZAS : La Bambino : sauce tomate fraîche, jambon blanc, mozzarella - 10 L Impériale : sauce tomate fraîche, champignons, anchois, mozzarella - 10 L Acciughe : sauce tomate fraîche, anchois - 10 La Reine Blanche : crème fraîche, champignons, jambon, mozzarella - 11 La Pepperoni : sauce tomate fraîche, trio de poivrons, chorizo, mozzarella - 11 La Veggie : sauce tomate fraîche, aubergines, poivrons et courgettes grillés, tomates confites, basilic frais,, mozzarella - 12 La Chevromiel : crème fraîche, chèvre, lardons, miel, oignons confits, mozzarella - 12 La Rustique : crème fraîche, lardons, oignons confits, camembert, mozzarella - 13 La Roquetta : sauce tomate fraîche, roquette, chèvre frais, tomates cerises, chiffonnade de jambon cru et réduction balsamique, mozzarella - 14 La Tandoori : crème fraîche, poulet mariné Tandoori, poivrons grillés, ananas frais, mozzarella - 14 LES VIANDES : Tartare de bœuf du boucher Charolais 180g env. assaisonné à la manière du chef - 16 Tartare de bœuf du boucher Charolais XXL 280g env. assaisonné à la manière du chef - 21 Côtelettes d agneau des Alpes rôties aux herbes -16 Entrecôte de bœuf 250g env. à la fleur de sel de Guérande - 18 Entrecôte de bœuf XXL 400g env. à la fleur de sel de Guérande - 24 Côte de bœuf grillée 650g env. (sauce au choix) - 28 Brochettes d agneau au thym et volaille au piment d Espelette - 20 Brochettes de bœuf et canard grillé - 22 Magret de canard, figue noire confite au miel et vinaigre de framboise, servi avec tagliatelles - 22 Filet de bœuf façon Rossini et sa tranche de foie gras maison, purée de pommes de terre à l huile de truffe et réduction de porto - 24 Tous nos plats sont accompagnés des légumes du marché

3 LES POISSONS : Tartare de saumon au citron vert et gingembre - 15 Pavé de saumon sauce à l oseille - 18 Brochette de gambas et Saint Jacques oranges et citrons, réduction d agrumes - 21 LES PATES : Linguines aux légumes grillés et basilic frais 13 Fettucinis aux St Jacques persillées 15 Gnocchis sauce foie gras et sa tranche de foie gras maison 16 SPECIALITES MONTAGNARDES : La Planche de Pays : côtelettes d agneau de pays, tourtons,ravioles, oreilles d âne, tomme grise, jambon cru de pays, salade verte, crème brulée au Génépy - 22 L ardoise de charcuterie : jambon blanc, jambon cru, fumeton, terrine au génépy, rosette, confit d oignons et confiture de figues, salade verte - 16 La boîte chaude : fromage de vache cuit au four, salade verte, jambon cru, jambon blanc et pommes de terre vapeur - 21

4 MENU DU MAS 25 Terrine de foie gras maison et ses confitures Ou Assiette «brise d été» : crevettes et fruits de mer au pamplemousse rose, saumon fumé, melon et avocat Entrecôte à la fleur de sel Ou Pavé de saumon à l oseille Dessert au choix ou Dessert et fromages (supplément de 3 ) MENU ENFANT 10 (jusqu à 10 ans) Hamburger, poisson pané ou jambon blanc servi avec frites ou pâtes tarte du jour ou glace deux boules ou compote

5 LES DESSERTS : Verrine de fraises et chantilly à la vanille de Papantla - 7 Tarte du jour - 7 Carpaccio d ananas sauce coco et sorbet mojito - 7 Crème brûlée au Grand Marnier - 7 Moelleux chocolat noir et caramel façon «Grand-mère» et glace vanille - 7 Panacotta aux pêches et abricots du Verger - 7 Café gourmand - 8 Déclinaison de fromages - 5

6 NOS PARFUMS

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