Potage du jour Feuilleté aux champignons Demi-douzaine d'escargots Carpaccio de thon Carpaccio de bœuf 17.

Transcription

1 MENU

2 Les Entrées Potage du jour 7.00 Feuilleté aux champignons Demi-douzaine d'escargots Carpaccio de thon Carpaccio de bœuf Jambon de Parme DOP Sur Assiette Assiette de viande séchée Croûte aux morilles* Croûte aux champignons* Feuilleté aux champignons* Carpaccio de bœuf* Carpaccio de thon* Jambon de Parme DOP* Lasagne maison* Tagliatelle fraîches aux bolets* Tagliatelle aux fruits de mer* Risotto aux bolets* Risotto aux fruits de mer* Salade mêlée 8.00 Salade verte 6.00 * toutes ces propositions sont accompagnées d une salade du chef Menu Enfant Steack, pommes frites Filets de perches, pommes frites Assiette de frites 6.00

3 Les Poissons Filets de perche meunière Tranche de saumon à la grille Gambas grillées à l ail Les Viandes Entrecôte de bœuf Tournedos de bœuf Steack de bœuf Steack de cheval Mignons de bœuf Piccata alla Milanese Scaloppine de veau au Marsala Garnitures : Légumes, pommes frites ou riz et salade Sauces : Morilles, champignons 8.00 Poivre vert, ail 6.00 Beurre Café de Paris 4.00 La Spécialité Cuisses de grenouilles (fraîches) à la provençale servies à partir de 2 personnes, selon arrivage Garnitures : Pommes allumettes ou riz Provenance de nos viandes Porc : Boeuf : Cheval : Veau : Volaille : Agneau :. Suisse Suisse, Brésil Canada Suisse Suisse Australie, Nouvelle Zélande

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5 Pizzas DOC (servies uniquement le soir) Les pizze DOC de qualité napolitaine sont cuisinées avec les meilleurs produits certifiés d'origine contrôlée italienne comme la Mozzarella di Bufala, il prosciutto crudo di Parma, il Grana Padano, les véritables tomates San Marzano, Bresaola et huile d'olive extra vierge. Pizza Margherita DOC Tomates San Marzano, mozzarella de bufflonne, tomates cerises et basilic frais Pizza Caprese DOC Tomates San Marzano, mozzarella de bufflonne, tomates fraîches avec supplément de mozzarella de bufflonne en fines tranches, basilic frais Pizza Regina DOC Tomates San Marzano, mozzarella de bufflonne, bolets, saucisse, jambon de Parme et basilic frais Pizza Mare e Monti DOC Tomates San Marzano, mozzarella de bufflonne, bolets, fruits de mer, crevettes géantes, ail et basilic frais Pizza Miss Italia DOC Tomates San Marzano, mozzarella de bufflonne, roquette, tomates cerises, jambon de Parme, mozzarelline, huile aromatisée à la truffe et copeaux de parmesan Pizzas (servies uniquement le soir) Pizza Margherita Tomates, mozzarella, basilic frais et origan Pizza Napoli Tomates, mozzarella, filets d'anchois, câpres et origan Pizza Prosciutto e Funghi Tomates, mozzarella, jambon, champignons frais, basilic frais et origan Pizza Tonno Tomates, mozzarella, thon, oignons, olives noires et origan Pizza Vegetariana Tomates, mozzarella, poivrons, aubergine, tomates cerises, artichauts et Courgettes grillées, basilic frais et origan Pizza Diavola Tomates, mozzarella, salami ventricina, oignons, ail, piments, olives noires et origan Pizza Capricciosa Tomates, mozzarella, champignons frais, jambon, œuf et origan Pizza Calabrese Tomates, mozzarella, salami piquant, olives noires et origan Pizza 4 Stagioni Tomates, mozzarella, jambon, champignons frais, olives noires, artichauts, poivrons et origan Pizza 4 Formaggi Mozzarella, gorgonzola, fontina, parmiggiano Pizza ai Frutti di Mare Tomates, mozzarella, fruits de mer Pizza petite Arlecchino (enfants jusqu à 15 ans révolus) Tomates, mozzarella, jambon 20% de réduction sur toutes nos pizzas à l emporter!

6 Les Menus à partir de 2 personnes Fricassée de chanterelles ou Carpaccio de bœuf *** Salade *** Filets de perche meunière Pommes allumettes *** Dessert Carpaccio de thon *** Mignons de bœuf aux morilles Légumes de saison Pommes allumettes *** Dessert Feuilleté aux champignons *** Salade *** Médaillons de chevreuil Spätzli à la mode du chef Fruits, marrons, confiture d'airelles *** Dessert 56.00

7 VINS ET BOISSONS

8 Apertifs et Bitter vol% Martini 15 4cl 4.50 Campari 23 4cl 4.50 Cynar cl 4.50 Porto 15 4cl 4.50 Pastis 45 2cl 4.50 Fernet-Branca 40 2cl 5.50 Gordon s London Dry Gin cl 7.50 Vodka Absolut 40 4cl 7.50 Gin ou Vodka & Tonic 4cl Campari & Orange 7.00 Kir 5.50 Bières Feldschlösschen pression cl 3.30 Feldschlösschen pression cl 3.80 Feldschlösschen pression cl 5.50 Heineken cl 4.50 Corona cl 5.00 Feldschlösschen sans alcool 33cl 5.50 Eaux minérales et boissons San Pellegrino 50cl 5.00 Acqua Panna 50cl 5.00 Arkina verte, bleue 50cl 5.00 Arkina verte, bleue 100 cl 9.00 Coca-Cola, Rivella, Sinalco, Fanta, Sprite 33cl 4.50 Jus de fruits (pomme, orange, poire, abricot) Granini 20cl 4.50 Sanbittèr 10cl 4.50 Jus de tomates 20cl 4.50 Cafés Café 3.50 Espresso 3.50 Cappuccino 4.20 Caffè latte 4.20 Chocolat chaud, Ovomaltine 4.20 Café, chocolat viennois 5.50 Thé chaud, verveine, camomille, menthe 3.50 Lait chaud ou froid (vapeur) 30cl 3.20 Caffè corretto avec Grappa o Brandy 1cl 5.50

9 Vins mousseux et Champagne Flûte 1dl 75cl Prosecco Prosecco di Valdobbiane DOC Champagne France Vins ouverts 1dl 2dl 3dl 5dl Blancs Villeneuve Blanc sec ; chasselas, Yvorne Blanc sec ; chasselas Johannisberg Blanc voluptueux ; sylvaner Rosés Rosé Rosé fruité ; gamay Rouges Villeneuve Rouge ; pinot noir Yvorne Rouge ; pinot noir

10 Vins en bouteille 37.5 cl 50 cl 75cl Blancs Les Murailles, Aigle Chablais Henri Badoux Chasselas Villeneuve Association viticole Chasselas Villeneuve Domaine du Scex de Chatelard D. Allamand Chasselas Chant des Resses Association viticole Chasselas Yvorne, l Ovaille J. Deladoey Chasselas Rosés Oeil de Perdrix Grognuz, Les Evouettes Pinot noir Oeil de Perdrix Fils de Ch. Favre Pinot noir Nous sommes à votre entière disposition pour vous conseiller, notamment sur les accords mets et vins, ainsi que les divers millésimes de notre cave.

11 Vins en bouteille 37.5 cl 50 cl 75cl Rouges Gamay Réserve Commune de Rennaz Gamay Saignée du Scex, Villeneuve Domaine du Scex de Chatelard D. Allamand Assemblage de rouges Cuvée de la grotte, Villeneuve Domaine du Scex de Chatelard D. Allamand Assemblage de rouges Yvorne, Feu d Amour Association viticole Pinot noir Yvorne, MagnusCorpus (fût de chêne) Artisans vignerons d Yvorne Gamaret, garanoir, cabernet franc, doilinoir Chablais AOC La Maison du Lézard Pinot noir Nous sommes à votre entière disposition pour vous conseiller, notamment sur les accords mets et vins, ainsi que les divers millésimes de notre cave.

12 Vins en bouteille 37.5 cl 50 cl 75cl Rouges Cornalin Fils de Ch. Favre Cornalin Syrah de Chamoson AOC Jean-Camille Juillard, Chamoson Syrah Merlot de Chamoson AOC Jean-Camille Juillard, Chamoson Merlot Merlot de Chamoson AOC (barrique) Jean-Camille Juillard, Chamoson Merlot Humagne rouge Jean-Camille Juillard, Chamoson Humagne rouge Nous sommes à votre entière disposition pour vous conseiller, notamment sur les accords mets et vins, ainsi que les divers millésimes de notre cave.

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14 Vins en bouteille 75cl Rouges Barolo DOCG Nebbiolo Ripasso Valpolicella Corvina, Rondinella, Molinara Amarone della Valpolicella Corvina, Rondinella, Molinara Bolgheri Le Volte Tenuta Ornellaia Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese Col-di-Sasso IGT Banfi Cabernet Sauvignon, Sangiovese Brunello di Mantalcino DOCG Sangiovese Jorio Umani Ronchi Montepulciano Nero d Avola Sicilia Nero d Avola Primitivo di Manduria Primitivo di Manduria Salice Salentino Negro Amaro, Malvoisie Nous sommes à votre entière disposition pour vous conseiller, notamment sur les accords mets et vins, ainsi que les divers millésimes de notre cave.

15 Grappa et eaux de vie vol% Grappa Nardini 41 2cl 8.00 Grappa Fior di Vite 41 2cl 6.00 Digestifs Amaretto di Saronno 28 2cl 5.50 Grand Marnier 40 2cl 5.50 Limoncello di Amalfi 32 2cl 5.50 Fernet-Branca 40 2cl 5.50 Rhum Negrita cl 6.50 Rhum Bacardi cl 6.50 Vodka Eristoff cl 6.50 Gin Gordon's cl 6.50 Brandy Antinori 42 2cl 6.50 Vecchia Romagna 38 2cl 6.50 Ballantine s 40 4cl 8.00 Chivas Regal 40 4cl Rémy Martin VSOP 40 2cl 8.00 Biscuit 40 2cl 8.00 Sur tous les prix en CHF, la TVA de 8% est comprise

16 Le repas vous a plu? Partagez votre expérience avec votre famille et vos amis. Offrez un cadeau qui fera plaisir. Demandez nos chèques-cadeaux! L Ecusson Vaudois, S. Iorio Sàrl, Route du Village 18, 1847 Rennaz (VD), ecusson_vaudois@bluewin.ch