La production de l Amandier en France
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- Sylvain Julien
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1 La production de l Amandier en France Muriel Millan Ctifl
2 Production d amandes dans le monde et en Europe Production mondiale t de coques Les principaux producteurs mondiaux : 1/ USA (Californie) : t 2/ Espagne : t 3/ Syrie : t 4/ Italie : t 9/ Grèce : t 10/ Turquie : t 17/ Australie : t Chiffre moyen (FAO)
3 Production d amandes en France Production annuelle environ 2030 t de coques (24 ème pays producteur mondial) Les zones de productions française : Corse Provence Languedoc PO Sud Amande (Gard), seule coopérative (casserie) Quelques casseries privées (Provence, PO, Ardèche..) Chiffre moyen (FAO)
4 La culture de l amandier
5 Implantation du verger Climat Zones aérées, ensoleillées Résistant aux expositions ventées, à la sècheresse Eviter les bas-fonds (maladie) Eviter les zones à fort risque de gel Sol Profonds, meubles, caillouteux, légers Sol alcalin ou neutre (ph 8-7) Eviter les sols lourds argileux, battants trop limoneux Eviter les sols acides
6 Implantation du verger Précédent cultural Grande sensibilité à certains champignons (pourridié, verticillium) Enlever les racines ap cultures prennes Préparation du sol Travail profond (défoncement charrue cm, sinon sous-solage/ripper) + fumure de fond P-K Travail superficiel (appareil à dent sinon cover-crop)
7 La plantation Densité de plantation Ecart entre rangs : 7 m Ecart entre arbres : 5 à 7 m Généralement 285 arbres/ha Irrigation recommandée Avoir un bon rendement Éviter l alternance
8 Mode de conduite : en Gobelet La taille Formation de l arbre en 3-4 ans Taille de fructification pour les arbres en production Taille légère, régulière (ts les 2 ans, en hiver, éventuellement en été pour les gourmands) Restructuration pour arbres âgés La fertilisation N-P-K : (Mg : 50) PG GF 677, Cadaman
9 Le verger en chiffre Durée de vie du verger à 40 ans Production moyenne (4 ème -5 ème feuille) irrig. 3.5 t/ha de coques 1 à 1.5 t/ha d amandons 10 kg coque/arbre Traitements phytosanitaires En moyenne 6-7/an
10 La récolte mécanique en Septembre Temps de travail /ha : 4-5h/ha
11 Les variétés d amandier
12 Ferragnès arbre Clone INFEL : R486 Origine : France (INRA) Editeur : variété libre Variété certifiée Date de floraison : mi-tardive, pleine flo. à Nîmes environ 5 mars Epoque de maturité : à partir du 20 septembre à Nîmes Vigueur : très forte Pollinisateurs : Ferraduel, Lauranne, Ferrastar Potentiel de prod. : très productive (1.5 kg/ha d amandons) Mise à fruits : moyenne (5 ème f.) Sensibilité : Très sensi. au Fusicoccim, résist. : Tavelure, Monilia e fruit Dureté de la coque : demi-tendre Rdt cassage : 35 à 40% Poids moyen : 1.4 à 1.7g
13 Lauranne Avijor arbre Clone INFEL : R916 Origine : France (INRA) Editeur : variété libre Variété certifiée Date de floraison : tardive, 3 jours après Ferragnès Epoque de maturité : précoce, vers le 1er septembre à Nîmes Vigueur : moyenne Pollinisateurs : auto-fertile Potentiel de prod. : bon Mise à fruits : très rapide Sensibilité : Très sensi. au Fusicoccim e fruit Dureté de la coque : demi-dure Rdt cassage : 32 à 38% Poids moyen : 0.9 à 1.2g
14 Ferraduel arbre Clone INFEL : R485 Origine : France (INRA) Editeur : variété libre Variété certifiée Date de floraison : tardive, 1 à 2 jours après Ferragnès Epoque de maturité : vers le 10 sept. À Nîmes Vigueur : moyenne à forte Pollinisateurs : Ferragnès, Ferrastar Potentiel de prod. : fort à très fort (<Ferragnès) Mise à fruits : rapide (> Ferragnès) Sensibilité : moy. sensi. au Fusicoccim et sens. à la Tavelure e fruit Dureté de la coque : dure Rdt cassage : 25 à 28% Poids moyen : 1.3 à 1.4g
15 Les maladies et ravageurs de l amandier
16 Les principaux ravageurs et maladies La guêpe de l amande : Eurytoma amygdali (Calcidien) Programme de lutte : Lambda-cyhalothrine (2/an durant le vol) Le Fusicoccum amygdali Programme de lutte : thiophanate-méthyl
17 Les principaux ravageurs et maladies Sensible aux maladies fongiques en conditions humides : Feuillage : Monilia, Tavelure, Coryneum, Rouille Collet : Phytophthora, asphixie Racines : Verticillium, Pourridié Acariens
18 Les données économiques
19 Le contexte En France, principaux débouchés : confiserie, nougats, calissons, dragées, biscuits Demande importante et manque de production en Amandes de Provence et Amande de Provence Bio Réflexion en cours sur un signe de qualité et une organisation de la filière
20 Les prix Prix 2008 ( /kg d amandons) Prix de vente a. Française (Sud amande) : 7 à 8 /kg Prix de vente a. Espagnole : 2.5 à 3 /kg Prix de vente a. Californienne : 2 à 2.5 /kg Rémunération producteur (Sud Amandes) : 3 à 4 /kg
21 La rentabilité Conduite culturale simplifiée (faibles intrants) : verger de 15 ha = 1 UTH (pas MO saisonnière) Chiffres en /ha Rdt moyen (kg d amandons) Prix moy./kg 3.5 Produit brut Coût de production (irrigation, protection phyto, MO ) Marge brute approchée (sans amortissement et autre frais)
22 Analyse économique ( /ha/an) 1 ha d'amandiers pleine production 6ème à 12ème année Distances de plantation : 7 x 6 m Densité : 238 arbres /ha Irrigation : goutte-à-goutte réseau sous pression type BRL Total Approvisionnements : COÛT DE PRODUCTION Montant ( /ha) Fertilisation, Phytosanitaire, Location de ruches, Herbicides, Irrigation 1000 Main d'oeuvre (rémunération de l'exploitant) : 100 hrs 1060 MO SMIC 730 MO TRACTORISTE 330 Mécanisation (carburant, entretien matériel) : 200 Prestation récolte mécanique : 400 COUT PRODUTCTION PAR HA : 2660 Rendements (kg d'amandons /ha) Coût par kg d'amandon 2,66 2,21 1,19 Références utilisées : SMIC au 01/07/2008, Coût des approvisionnements en arboriculture 2008, Trame BCMA Pour 1 tonne d'amandons Marge Brute (sans l'amortissement de structure et plantation)/ha/an prix payé au producteur/kg amandon (moyenne de 9 ans): 3,8 Ciffre d'affaires 3 800,0 Coût opérationnel 2 660,0 Marge Brute 1 140,0
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