Printemps & été Table gastronomique. de février à octobre Page 1 de 10

Transcription

1 Printemps & été 2017 Page 1 de 10

2 La table classique Disponible du dimanche au jeudi Les entrées Bruschetta à saveur d Italie Terrine maison et son confit Salade de poires et crabe Crème de poireaux Potage aux légumes Soupe aux légumes Les plats principaux (Accompagnés de pommes de terre purées ou riz et de légumes de saison ) Longe de porc du Québec et sa sauce aux fruits exotiques Poitrine de poulet BBQ désossée et sa sauce BBQ Filet de porc et sa sauce miel et moutarde Traditionnel rosbif et sa sauce à l oignon Mijoté de bœuf Profitéroles & chantilly Moelleux au chocolat Gâteau ananas & bleuets Croustade aux pommes Gâteau aux carottes Page 2 de 10

3 Les entrées La table distinction Avec service complet aux tables Terrine aux légumes et son confit de carottes à Crème de courges et carottes l orange Velouté de légumes et ses tomates séchées Trilogie estivale (rillette maison ; mousse de crevettes; chèvre aux noix) Velouté de chou-fleur et poires Brie à l érable et sa verdure estivale Baluchon de gouda, pommes et canneberges Potage de quinoa et maïs Baladin de quinoa et saumon fumé Velouté de volaille Les plats principaux (Accompagnés d une julienne de légumes estivales et d un féculent gratin ou pommes de terre duchesses) Coq au canard bleuets et sa sauce au cidre Duo méchoui porc et bœuf et sa sauce au poivre Poitrine de poulet du verger et proscuitto et sa sauce au cidre Filet de porc aux poireaux et bacon et sa sauce à l oignon Steak Baseball cut et sa sauce au poivre Carré de porc et sa sauce miel et moutarde Steak mariné cuit sur le grill et sa sauce au poivre Pavé de saumon et sa sauce au vin blanc Le Mymi choco-caramel Tartelette maison à la crème pâtissière aux fruits à l érable Mousse au chocolat et framboises Mousse mangue et noix de coco Crème brûlée à l orange et thé Page 3 de 10

4 Les entrées La table sélection Avec service complet aux tables Terrine aux légumes et son confit de carottes à l orange Trilogie estivale (rillette maison ; mousse de crevettes; chèvre aux noix) Brie à l érable et sa verdure estivale Baluchon de gouda, pommes et canneberges Baladin de quinoa et saumon fumé Crème de courges et carottes Velouté de légumes et ses tomates séchées Velouté de chou-fleur et poires Potage de quinoa et maïs Velouté de volaille Les plats principaux (Accompagnés d une julienne de légumes estivales et d un féculent gratin ou pommes de terre duchesses) Côte de bœuf au jus Tendre filet mignon de bœuf Filet mignon de veau au proscuitto Cuisse de canard Le Mymi choco-caramel Tartelette maison à la crème pâtissière aux fruits à l érable Mousse au chocolat et framboises Mousse mangue et noix de coco Crème brûlée à l orange et thé Page 4 de 10

5 La traditionnelle fondue chinoise Les entrées Avec service complet aux tables Terrine aux légumes et son confit de carottes à l orange Trilogie estivale (rillette maison ; mousse de crevettes; chèvre aux noix) Brie à l érable et sa verdure estivale Baluchon de gouda, pommes et canneberges Baladin de quinoa et saumon fumé Crème de courges et carottes Velouté de légumes et ses tomates séchées Velouté de chou-fleur et poires Potage de quinoa et maïs Velouté de volaille Le plat principal (Accompagné de pommes de terre au four, riz aux légumes, salade du chef, assiette de crudités à partager ainsi qu un trio de trempettes) Fondue chinoise de bœuf (½ livre par personne) En extra: Cubes de fromage cheddar Profitéroles & chantilly Moelleux au chocolat Gâteau ananas & bleuets Croustade aux pommes Gâteau aux carottes Page 5 de 10

6 Le traditionnel méchoui Avec soupe et dessert servis aux table et le plat en style buffet Les entrées Terrine aux légumes et son confit de carottes à l orange Trilogie estivale (rillette maison ; mousse de crevettes; chèvre aux noix) Brie à l érable et sa verdure estivale Baluchon de gouda, pommes et canneberges Baladin de quinoa et saumon fumé Crème de courges et carottes Velouté de légumes et ses tomates séchées Velouté de chou-fleur et poires Potage de quinoa et maïs Velouté de volaille Les plats principaux (Accompagnés d une pomme de terre assaisonnée, et de trois choix parmi chiffonnade de légumes chauds, salade de chou, verte, césar, betteraves, carottes, fusilli, macaroni, légumineuse ou grecque ainsi que sauces poivrade et exotique et gelée de menthe (si agneau)) Méchoui porc & bœuf Méchoui porc, bœuf & agneau Méchoui porc, bœuf & dinde Profitéroles & chantilly Moelleux au chocolat Gâteau ananas & bleuets Croustade aux pommes Gâteau aux carottes Page 6 de 10

7 Nos gâteaux de mariage Tous nos gâteaux sont disponible en tranche de 5 portions Les saveurs disponibles Vanille Chocolat noir Marbré Érable Red velvet Les possibilités Gâteau en crémage Gâteau en fondant Cup cake en crémage Cup cake en fondant L ajout de décorations Figurine en fondant Fleur en fondant de 3" et plus Fleur en fondant de 3" et moins: prix selon le modèle choisit et la quantité à réaliser Accessoires en plastique (tel que figurines, fleurs, rubans ou autres): doivent être fourni par le client 2 semaines avant l événement L extra qui saura plaire Coulis aux fruits rouges Sauce au beurre ou au chocolat Page 7 de 10

8 Service en extra Amuse-gueules Recommandé si plus de 2 heures entre l arrivée des invités et le repas Déclinaison de bouchées selon l inspiration du chef (Sélection de trois bouchées parmi Crevette marinée à la tomate, craquelin de terrine, rose de jambon au pesto sur concombre, croûton brie, coupelle de filo à la salsa charcutière, roulé de serrano et melon en broche.) Service de granité Granité aux fraises et champagne Service de fromage (Assiette de fromages à saveur locale à partager tout au long du repas, ou en service avant le dessert ce petit supplément sera plaire à tous) (1 assiette pour 8 personnes) Service supplémentaire (Rehausser votre 3 services pour un repas 4 services) Offrir 2 choix de plats principaux (Vous voulez offrir 2 choix de plats principaux à vos invités? Nos prix inclus les taxes et les frais de service. C est possible, si vous nous confirmer exactement le nombre de chacun des plats dans les délais prévus minimum de 25 personnes par plat, exclusion du duo dans la table distinction) Page 8 de 10

9 Repas spéciaux pour es a ergies Si le repas sélectionné contient des produits allergènes, il nous fera plaisir de remplacer les items sélectionnés pour les quelques convives concernés. Bien sûr, que si votre sélection de repas, est sans problème pour les gens allergiques, Intolérance au gluten Entrée Bruschetta à saveur d Italie Potage Soupe aux légumes Plat principal Viande sélectionnée et sauce sans gluten Dessert Brownies maison Intolérance au lactose Entrée Bruschetta à saveur d Italie Potage Soupe aux légumes Plat principal Viande sélectionnée et sauce sans lactose Dessert Brownies maison Repas végétarien Entrée Bruschetta à saveur d Italie Potage Soupe aux légumes Plat principal Lasagne végétarienne Dessert Dessert sélectionné Nous ferons de notre mieux, pour leurs servir le même plat que les autres invités. Pour les autres allergies, nous adapterons notre menu en conséquence sur demande. Par contre, veuillez prendre note qu étant donné que nous sommes dans une cuisine commerciale bien que nous faisons tout ce qui est en notre possible, nous ne pouvons assurer qu il n y a aucune trace de contact avec des substances allergènes dans nos produits. Page 9 de 10