Nos Potages. Nos Entrées

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1 Nos Potages *Soupe Au baluchon de Fromage *Potage Paysanne *Potage Bâlois Nos Entrées Petite Grande *Viandes séchées des Grisons * Salade fraîcheur des Grisons (Salade mêlée, viande des Grisons, jambon des Grisons, dés d'emmental) *Assortiment de viandes séchées Suisse (Bœuf d'appenzell, jambon des Grisons, viande des Grisons, jambon des Alpes) *Croquette aux fromages Suisse parfumée à la marjolaine *La planche des Montagnards (Assortiments de viandes séchées et fromages Suisse) *Salade robustesse de nos montagnes (Salade mêlée, œuf dur, lardons sautés, croûtons, dés d'emmental) * Salade verte *Salade mêlée *Croustillant de chèvre parsemé de reflets de miel sur lit de crudités Nos viandes Séchées sont d origine Suisse (Viande des Grisons, Jambon des Grisons et Bœuf d Appenzell)

2 Nos Viandes et volaille *Filet pur de bœuf de Simmenthal grillé * Filet pur de bœuf de Simmenthal grillé sauce aux morilles * Filet pur de bœuf de Simmenthal grillé sauce au poivre vert * Filet pur de bœuf de Simmenthal grillé sauce aux champignons des bois *Filet pur de porc en médaillons à la Suisse orientale (sauce au cidre doux et crème) *Rognons de veau à la moutarde à l'ancienne *Ris de veau poêlé sauce aux morilles *Poitrine de volaille grillée, arrosé de beurre aux citrons et fines herbes Tous nos plats sont accompagné de : Bouquetière de légumes et röstis, frites, croquettes de pommes de terre ou pommes nature. Nos Poissons Truites *Meunière arrosée de son beurre aux fines herbes *Meunière sauce aux câpres parfumée au romarin frais *Meunière sauce aux amandes effilées Soles *Meunière arrosée de son beurre aux fines herbes *Meunière sauce aux câpres parfumée au romarin frais *Meunière sauce aux amandes effilées Tous nos plats sont accompagné de : Bouquetière de légumes et röstis, frites, croquettes de pommes de terre, pommes nature ou persillée.

3 Croûtes et Röstis *Croûte aux cinq fromages (Emmental, Gruyère, St Nicklaus, Vacherin, Fribourgeois, Appenzell) *Croûte rustique (Croûte aux cinq fromages, jambon poêlé, œufs au plat) *Croûte Petit Suisse (Emmental, Gruyère, St Pierre, Vacherin Fribourgeois, Appenzell, champignons des bois) *Croûte forestière (Croûte, sauce crème aux champignons des bois) *Croûte aux morilles (Croûte, sauce crème aux morilles) *Rösti Fermier (Pommes de terre, lard, jambon,emmental) *Rösti Taignon (Pommes de terre, lard, jambon,emmental, œufs au plat) *Rösti Zurichoise (Rösti et émincé de veau Zurichoise) *Rösti Forestière (Rösti et émincé de bœuf aux champignons des bois) *Rösti à l'indienne (Rösti et émincé de volaille aux deux curry) *Rösti Méditerranéen (Rösti, scampis sautés à l'ail et crème douce)

4 Nos fondues (Tous nos fromages sont Suisse A.O.C) *Neuchâtel (Emmental, Gruyère, Vacherin Fribourgeoise) *Moitié moitié (Gruyère, Vacherin Fribourgeois) *Fribourgeoise Traditionnellement servie tiède (Vacherin Fribourgeois, fondue sans alcool) *Valaisanne (Fromage Mazot Corsé) Fondue des grottes (Gruyère et emmenthal vieilli en grotte pendant 12 mois) Fondue du Tonneau *Jurassienne (Tête de moine) *Suisse Orientale (Appenzell, cidre, eau de vie de pomme) *A la tomate (Base fondue: Valaisanne) *A l'échalote *Fondue aux champignons des bois *Fondue aux bolets *Fondue aux morilles *Fondue au champagne (Base fondue: moitié moitié) (Les portions sont de 250gr de fromages par personnes et de 9.- par supplément de 100gr)

5 Raclette à Volonté Servie avec pommes de terre grenaille en robes des champs, cornichons, petits oignons et crudités Ou MENU RACLETTE Assortiments de viandes séchées Suisse et crudités (Bœuf d'appenzell, jambon des Grisons, viande des Grisons, jambon des Alpes) Raclette Mazot Corsé à volonté (Pommes de terre en robes des champs, cornichons et petits oignons) MENU FONDUE Assortiments de viandes séchées Suisse et crudités (Bœuf d'appenzell, jambon des Grisons, viande des Grisons, jambon des Alpes) Fondue au choix (Moitié moitié, Neuchâtel, Valaisanne, Fribourgeoise)

6 MENU Zurich Salade robustesse de nos montagnes (Salade mêlée, œuf dur, lardons sautés, croutons, dés d'emmental) Emincé de veau Zurichoise (Rösti et petits primeurs du moment) Menu Suisse Oriental Croquette aux fromages Suisse parfumée à la marjolaine Filet pur de porc en médaillons à la Suisse orientale (sauce au cidre doux et crème) Menu Enfant Petites tranches pannée maison (Assortiment de légumes, frites) Coupe de glace boule au choix

7 Nos desserts maison *Flan au caramel *Crêpes au sucre(4 crêpes) *Crêpes Mikado (4 crêpes, boule de glace vanille, chantilly, chocolat chaud) *Mousse au chocolat *Gâteau moelleux au chocolat et glace vanille *Crème brûlée *Profiteroles à la glace vanille et sauce au chocolat chaud *Salade de fruits frais *Meringue maison glacée et chantilly (glace vanille et chocolat suisse) *Tartelette Tatin, caramel aux pommes et glace vanille *Tartelette Tatin Flambé et glace vanille *Fondue au chocolat servi avec un assortiment de fruits frais *Fondue au Toblerone servi avec un assortiment de fruits frais Nos glaces et sorbets *Sorbet pommes vertes arrosé d'eau de vie de pommes de Valais *Sorbet Abricot à l'abricotine du Valais *Sorbet Citron arrosé de kirsch Suisse *Sorbet Framboise arrosé à l'eau de vie de Framboise de Valais *Colonel William (sorbet poire et eau-de-vie de poire du Valais) *Sorbet Colonel (Sorbet citron et vodka) *Coupe Havana (glace banane, rhum brun havana club, duo de banane fraîche et poêlée à la cassonade, chantilly) *Café glacé (deux boules de glace café, café chaud et chantilly) *Dame blanche (glace vanille, chocolat chaud et chantilly) *Dame noire (glace chocolat, chocolat chaud et chantilly) Boule de glace au choix :3,00- par boule de glace, 0,50ct chantilly et chocolat chaud Vanille, chocolat, mocca, banane, pomme verte, poire, abricot, mangue,passion, citron vert, framboise, chocolat

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