République Algérienne Démocratique et Populaire. Ministère de la Santé, de la Population et de la Réforme Hospitalière

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1 République Algérienne Démocratique et Populaire Ministère de la Santé, de la Population et de la Réforme Hospitalière Institut National de Santé Publique Dr B. Hadj-Lakehal Alger, le mardi 22 octobre 2013

2 Les besoins nutritionnels et leur couverture, modèle de consommation et sécurité alimentaire

3 La sécurité alimentaire Le thème de cette année choisi par la FAO est «La Sécurité Alimentaire». La sécurité alimentaire est une situation qui garantit à tout moment à une population l accès à la nourriture à la fois sur le plan qualitatif et quantitatif.

4 Situation passée Population vivant en insécurité alimentaire : Malnutrition (sous alimentation) répandue Espérance de vie courte : moins de 50 ans Ce qui était recherché : c est ce qui pouvait symboliser l abondance de nourriture: la femme devait être plutôt enveloppée «M ra ou Noss» Le chef devait être plutôt «grassouillet» (pas le guerrier!)

5 Situation actuelle Les céréales, l huile, le lait : ce sont des produits à prix soutenu ou administré. Modèle de consommation de type céréalier, avec une consommation excessive et un gaspillage évident, avec un excédent de produits énergétiques (les produits céréaliers), et une consommation de fruits et légumes faible. Actuellement, la consommation dépasse les besoins, suite à la sédentarisation, à la diminution des activités physiques entre autres. Le modèle de consommation des céréales est bloqué actuellement par méconnaissance des besoins de l individu et de l intérêt et de la valeur nutritionnelle des aliments, et surtout par l insuffisance du pouvoir d achat.

6 Situation actuelle Les résultats de cette situation : l excès de consommation des produits céréaliers et des matières grasses mène au surpoids et à l obésité, facteurs de risque important des maladies non transmissibles (HTA, Diabète, Cancers, Maladies cardiovasculaires ). Par ailleurs, le pays est fortement dépendant de l étranger pour la satisfaction des besoins de la population (produits céréaliers, matières grasses, sucre ). Ceci pose un problème de sécurité extrême pour le pays.

7 S agissant des besoins nutritionnels des Algériens Ce qu il faut retenir, c est que l alimentation doit apporter à l individu ce dont il a besoin, elle doit donc répondre aux besoins. L insuffisance quantitative ou qualitative aura des conséquences sur la santé. De même, les excès se traduiront par une prise du poids ou même une obésité, facteurs de risque essentiels des principales maladies chroniques.

8 S agissant des besoins nutritionnels des Algériens Le modèle de consommation et la façon de vivre des Algériens devraient changer pour faire face à la pandémie du surpoids et de l obésité, à la croissance continue des maladies non transmissibles et à la sédentarisation et au manque d activité physique. Les facteurs culturels qui agissent négativement sur la santé des Algériens doivent également évoluer: choix de l épouse, («M ra ou Nass», «Bnina fil Melh»). La symbolique esthétique du ou de la «dodue» doit-être combattue.

9 Programme de nutrition Pour résoudre ces questions d alimentation, de nutrition et de santé, il faudrait développer un véritable programme de Nutrition pour la santé et l inscrire dans le long terme, et comprendre : La maitrise des pertes aux stades de la production, de la transformation, du stockage et de la consommation. Adopter et faciliter la pratique d un régime alimentaire équilibré s inscrivant dans le long terme.

10 Programme de nutrition Une alimentation saine doit être diversifiée et fondée sur un bon équilibre entre tous les aliments (teneur énergétique et autres principes nutritifs). L accroissement de la production et par la productivité agricole améliorée, ceci permettra l accroissement des revenus des fellahs et une baisse du coût des aliments pour les consommateurs. L accroissement de la productivité agricole pour les décennies à venir est, de toute façon, indiscutable. Cela suppose une meilleure utilisation des terres et de l eau (techniques, irrigation d appoint).

11 Programme de communication Ceci nécessitera également un programme de communication (ou de marketing) établi et exécuté sur le long terme pour faire évoluer le modèle de consommation. Cela nécessite une planification intersectorielle et visant le citoyen consommateur, le producteur agricole, le transformateur, le législateur, les superviseurs Ce programme de communication (ou de marketing) devra avoir sa facette de communication interne et externe pour chaque secteur et utiliser tous les médias. L enseignement et la formation devront aussi être parties prenantes.