NOS ENTREES & ASSIETTES GOURMANDES

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1 LA CARTE DE NOTRE CHEF DE CUISINE LUDOVIC MAYET NOS ENTREES & ASSIETTES GOURMANDES Entrée Assiette Gourmande Velouté du moment selon l inspiration du chef 6.80 Pâté en croûte, compotée de fruits aux condiments torréfiés 7.90 Salade lyonnaise Œuf poché, lardons, croûtons de pain de mie Salade maraîchère Au chèvre chaud sur toasts, tranches de jambon cru Salade de magret séché, billes de canard frit Vinaigrette de dattes Saumon façon «Gravlax», salade pomme de terre amandine aux agrumes Vinaigrette passion Assiette de jambon cru ibérique «Patanegra» Cornichons, beurre, pain de campagne grillé Saumon fumé artisanal au bois de hêtre 9.90 Sur son lit de crème de cresson, citron confit Gros escargots de Bourgogne au beurre persillé 9.90 Foie gras maison, chutney à l orange, jus acidulé NOS PLATS ITALIENS Tagliatelles à la crème et saumon fumé Tortiglioni au curry, lait de coco, gambas marinées Gnocchis au Parmigiano Reggiano, copeaux de viandes séchées des Alpes Jus de viande Risotto Carnarolli aux champignons des bois 13.90

2 NOS POISSONS Saumon kadaïf, wok de légumes croquants Nems de poisson, citron gingembre, jus mangue-passion Shrimps and chips (Gambas et frites fraîches) Mayonnaise au wasabi, salade du marché Filet de bar, riz pilaf, oignons frits - Plat bio Sauce vierge aux olives taggiasca (Italie) Pot-au-feu de lotte de Bretagne Choux vert, carottes jaunes, carottes et navet fanes, porette, pomme de terre amandine NOS SPECIALITES Choucroute garnie Andouillette à la ficelle de chez «Bobosse» Sauce vin blanc à la graine de moutarde Suprême de volaille «Lemon», pomme purée fondante au thym-citron Steak tartare de bœuf Charolais, frites fraîches Coupé au couteau, salade du marché Le César (Steak tartare de bœuf Charolais poêlé), frites fraîches Coupé au couteau Le Burger Maison de bœuf Charolais, frites fraîches Coupé au couteau NOS VIANDES GRILLEES Des viandes de diverses provenances choisies sur des critères de qualité et selon nos plats. Pièce de bœuf de notre boucher (origine France) Entrecôte de bœuf Simmental de Bavière 180grs (origine Allemagne) Bavette d Angus d Aberdeenshire de 200grs (origine Ecosse) Nos sauces : Beurre Maître d hôtel, sauce à l échalote, sauce au poivre vert, sauce au bleu NOS CHOIX DE GARNITURE Pommes de terre du jour, frites fraîches, légumes de saison, salade du marché

3 NOS FORMULES DU MIDI Composées de l entrée et des plats du jour, d un fromage blanc ou des desserts de la formule. Le plat du jour Deux plats : entrée et plat ou plat et dessert Trois plats : Entrée, plat et dessert LES SUGGESTIONS DU CHEF Chaque jour, notre chef Ludovic vous propose des suggestions selon les produits du moment. Prix selon le plat. LE MENU SPECIAL L A BRASSERIE Le plaisir de savourer trois plats à choisir selon vos envies parmi notre menu de saison. NOS ENTREES Salade de magret séché, billes de canard frit Gros escargots de Bourgogne au beurre persillé Saumon façon «Gravlax», salade pomme de terre amandine aux agrumes NOS PLATS ET SPECIALITES Saumon kadaïf, wok de légumes croquants Andouillette à la ficelle de chez «Bobosse» Suprême de volaille «Lemon», pomme purée fondante au thym-citron NOS DESSERTS MAISON Sphère citron façon tarte Nems au chocolat Manjari Gourmandise myrtille et Dulcey, sorbet cassis

4 NOS FORMULES EN SOIREE (MENUS ETAPES) LA FORMULE 3 PLATS : entrée, plat et dessert à choisir LA FORMULE 2 PLATS : entrée et plat ou plat et dessert à choisir NOS ENTREES Velouté du moment selon l inspiration du chef Terrine de saison, bouquet de salade Salade lyonnaise NOS PLATS ET SPECIALITES Poisson selon l arrivage de la criée, pâtes fraîches Cuisse de canard confite, légumes de saison Tartare ou César de bœuf Charolais, frites fraîches NOS DESSERTS MAISON Fromage blanc Salade de fruits frais Assiette gourmande Crème brûlée LE MENU DU PETIT GOURMET (Jusqu à 12 ans) 7.50 Tous les plats sont composés de produits choisis avec soin, cuisinés avec toute l attention de notre chef, afin de vous proposer un menu équilibré. PLAT PRINCIPAL Kid s Burger fait Maison Plat de poisson selon l arrivage Frites, riz, pâtes ou légumes de saison DESSERT La surprise de notre chef pâtissier La Boule de glace recouverte de plaisir BOISSON Une boisson avec sirop au choix

5 LA CARTE DES DESSERTS MAISON de notre Chef pâtissier Benjamin Bouvard, nommé Expert Valrhona Salade de fruits frais 5.80 Assiette gourmande 5.80 Crème brûlée à la vanille 5.80 Dessert du jour 6.50 Sphère citron façon tarte 7.20 Café gourmand 7.20 Délice vanille à l ananas et mojito 7.80 Gourmandise myrtille et Dulcey 7.80 Sorbet cassis Nems au chocolat Manjari 8.20 Sauce caramel beurre salé Cœur Jivara, lactée pralinée 8.20 Glace Tonka, chocolat blanc à la cardamone

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