RÉGLEMENT INTÉRIEUR DE LA SECTION «AUTOUR DU FOUR»

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1 RÉGLEMENT INTÉRIEUR DE LA SECTION «AUTOUR DU FOUR» PRÉAMBULE : La section fait partie intégrante de l association foyer rural des rives de l Ain et ses membres sont adhérents de l association. Son fonctionnement se fait en accord avec le préambule et l article deux des statuts de l association et dans le respect de la dernière convention signée entre la municipalité de Villette et l association foyer rural des rives de l Ain. (voir Annexe 1). ARTICLE 1: ESPRIT ET BUTS DE LA SECTION : La section a pour but premier l utilisation, dans le respect des traditions, du four banal de Villette sur Ain et ce pour une production strictement personnelle, sans aucun but lucratif. L activité de la section doit permettre de renouer avec les traditions rurales dans un esprit d échanges de pratiques, de tolérance, et de convivialité. Le four est utilisé par équipes selon un calendrier établi annuellement. Un cahier de bord est mis à la disposition des adhérents dans le local pour la communication inter-équipe. ARTICLE 2 : FONCTIONNEMENT DE LA SECTION : La section est composée d équipes, chacune ayant un responsable. Elle dispose d un bureau composé d un représentant par équipe. Parmi ces représentants sont désignés : - 1 responsable de la section qui sera de fait représentant de la section au Conseil d Administration de l AFR - 1 trésorier - 1 secrétaire - 4 représentants de la section au CA de l AFR. Le bureau a pour rôle de préparer le budget prévisionnel, de fixer le montant des cotisations, d organiser les approvisionnements, de gérer les équipes, de fixer les calendriers et de réactualiser le réglement intérieur en fonction des besoins. Les décisions prises par le bureau seront présentées à l assemblée générale annuelle pour validation. ARTICLE 3 : CONSIGNES : Chaque utilisateur s engage à respecter les consignes affichées dans le local concernant l utilisation du matériel et des ustensiles mis à la disposition des équipes. Un inventaire de ce matériel est à la disposition des usagers dans le local. Toute détérioration ou manquement de matériel sera consigné dans le carnet de bord des équipes. 1

2 ARTICLE 4 : OBLIGATIONS : Les approvisionnements en bois, farine, levure et fournitures diverses sont de la responsabilité de la section et seront gérés selon un calendrier établi par le bureau et affiché dans le local. (annexe 2). Les adhérents ayant engagé des frais au cours de déplacements effectués dans le cadre de ces approvisionnements pourront percevoir des indemnités kilométriques sur présentation des factures. Cette indemnisation se fera sur la base de 0,377 euros par km. Le nettoyage <et l entretien régulier du local ainsi que la préchauffe hivernale seront assurés par les équipes selon un calendrier et un cahier des charges établis par le bureau (annexe 3). La section fournira pour chaque séance 1 paquet de 500 g de levure par équipe ainsi que 300 kg de farine qui seront répartis par équipe avec un maximum de 30 kg pour chacune. Une participation financière, fixée par le bureau, sera demandée pour chaque séance. Elle ne pourra pas être inférieure à 20. ARTICLE 5 : CALENDRIER : La saison d activité de la section débute en septembre et prend fin fin juillet. Les activités des équipes ont lieu toutes les trois semaines selon le calendrier établi. Les membres de la section pourront utiliser le four à titre personnel aux conditions décrites dans l article 6. Ce type d utilisation doit être exceptionnel et doit avoir reçu l accord du bureau. ARTICLE 6 : UTILISATION DU FOUR PAR LES ASSOCIATIONS LOCALES : La section encadrera les associations de Villette désirant utiliser le four pour leur manifestation annuelle. A cette fin, deux personnes de la section seront présentes aux côtés des membres de l association utilisatrice. Chaque association ne pourra utiliser le four qu une fois par an. Elle s acquittera : - d une cotisation annuelle - d un forfait de 15 pour chaque chauffe ARTICLE 7 : CONSTITUTION DES ÉQUIPES : Compte tenu de l agencement des locaux et des contraintes d approvisionnement, le nombre maximum d équipes est fixé à 10, avec un maximum de 6 membres par nouvelle équipe. Les postulants sont répertoriés par le responsable de section sur une liste d attente. Les candidatures seront examinées par le bureau qui statuera en fonction des disponibilités. ARTICLE 8 : ANIMATION DE LA SECTION : Toute activité permettant de sauvegarder les liens entre groupes sera la bienvenue. Dans ce but un repas commun annuel sera organisé selon les modalités fixées en annexe 4. 2

3 ANNEXE 1 3

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5 ANNEXE 2 Approvisionnements -Bois Sur alerte du responsable de l équipe du jeudi matin jugeant le stock de bois insuffisant (moins d une pile et demie) le responsable de la section passera commande au fournisseur en lui indiquant les coordonnées du responsable de l équipe chargée de rentrer le bois. Le fournisseur contactera ce responsable et ils conviendront d une date de livraison. Les équipes rentreront le bois à tour de rôle. La prochaine livraison (sept 2013) sera confiée à l équipe du MARDI MATIN. La suivante (date à déterminer) à l équipe du MARDI après-midi. Ainsi de suite. -Farine Actuellement 2 personnes (André BLANCHET et Jean-Claude BREDY) se chargent de l achat et du transport de la farine. Est à l étude la possibilité de livraison de cette farine par le fournisseur mais pour deux séances à la fois (600kg). Se poseront les problèmes de la réception et du stockage du produit. Affaire à suivre et à mettre au point. -Levure Actuellement 1 personne (Michel GRANDGEORGE) se charge de l approvisionnement en levure (achat, transport, gestion du stock). Nous cherchons une solution pour éviter les déplacements sur Bourg-en- Bresse en trouvant un fournisseur plus proche de Villettte. Plusieurs pistes sont à l étude. -Autres fournitures (produits d entretien, papier, sel, etc ) Le responsable se charge de ces approvisionnements. Les besoins seront formulés sur le cahier de liaison inter-équipes. 5

6 ANNEXE 3 -NETTOYAGE ANNUEL Chaque équipe est tenue de rendre, après sa séance, le four, tout le matériel et le local, en parfait état de propreté : vaisselle faite, évier nettoyé, matériel rangé, sol serpillé. Une fois par an, en début de Saison (Septembre), et à tour de rôle, une équipe fera un grand nettoyage du local et du four «de fond en combles» avec aspiration des poussières et lavage de tout ce qui peut l être. En 2013 c est l équipe du Dimanche qui a procédé à ce grand nettoyage. En 2014 ce sera le tour de l équipe du Lundi matin. Ainsi de suite. -PRECHAUFFE HIVERNALE Après une pose de 15 jours ou 3 semaines le four et le local sont froids. En période estivale ce n est pas un problème pour l équipe qui débute la session (samedi matin), mais en période froide il y a problème. C est pourquoi, entre Novembre et Avril, chaque équipe désignera une personne chargée de venir préchauffer le four le Vendredi après-midi. Il faudra monter la température à 120 degrés, retirer les braises et fermer les issues pour conserver la chaleur (comme avant d enfourner le pain ). De plus, en période de grands froids, il faudra mettre en fonction les deux radiateurs électriques. En cas d hésitation sur la nécessité ou non de mettre en route ces radiateurs, demander l avis de la responsable de l équipe du samedi matin au Chaque équipe aura la charge de cette préchauffe, tour à tour, selon le calendrier suivant : VENDREDI EQUIPE 15 Novembre Dimanche 13 Décembre Lundi matin 3 Janvier Lundi après-midi 24 Janvier Mardi matin 14 Février Mardi après-midi 28 Février Mercredi matin 28 Mars Mercredi après-midi 11 Avril Jeudi matin 6

7 ANNEXE 4 Organisation du Repas annuel de la section Et du Concours du meilleur Pain Chaque année, à tour de rôle, en fin de saison (juin), une équipe se chargera de préparer un repas pour les membres de la section et leur invité. Choix de la date, invitations, inscriptions se feront en concertation avec le Bureau de la section. Tous les achats pour la réalisation de ce repas seront faits pour le compte du Foyer, avec présentation de tickets ou factures. La participation demandée à chaque membre sera calculée en fonction des dépenses occasionnées par la préparation de ce repas. Elle devra être raisonnable : moins de 10. Les chèques demandés en fin de repas seront établis à l ordre du Foyer. Un décompte précis des dépenses et recettes sera remis au trésorier de la section qui le communiquera au Bureau. Concours du meilleur pain A l occasion du repas annuel est organisé un concours ayant pour but de désigner l équipe qui a réussi le meilleur pain. A cet effet le responsable de chaque équipe remettra au responsable de la section, avant le repas, un pain de 1kg qui sera apprécié par un jury. Ce jury sera composé d au moins 3 personnes, non adhérentes à la section, qui noteront l aspect extérieur, l aspect de la mie, l odeur et le goût. Chaque élément sera évalué par une note de 1 à 5. L équipe ayant obtenu le meilleur résultat recevra une coupe, remise en jeu chaque année. Le pain testé ne sera pas rendu mais consommé au cours du repas-concours. Calendrier -En juin 2013 l équipe du jeudi matin a organisé le repas -En juin 2014 c est l équipe du samedi matin qui devait l organiser mais elle laisse sa place à celle du Lundi matin aidée par la nouvelle équipe (samedi après-midi) -En juin 2015 ce sera le tour de l équipe du Samedi matin -En juin 2016 l équipe du Dimanche -En juin 2017.l équipe du Lundi après-midi. Ainsi de suite 7