Grand Domaine Historique du Languedoc

Transcription

1 Echos des Vendanges au 6 octobre Pour plus d information:marie-helene.inquimbert@dourthe.com Grand Domaine Historique du Languedoc

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3 UN TERROIR EXCEPTIONNEL Une vaste propriété de 580 hectares avec 175 hectares de vignes sur les Appellations: Corbières : 48.5 Ha Minervois : 21.2 Ha Château de Sérame Et 105 Ha Vin de Pays d Oc dont : Domaine de Sérame Viognier Réserve Domaine de Sérame Syrah Réserve Domaine de Sérame Merlot Réserve Domaine de Sérame Cabernet-Sauvignon Réserve

4 UN TERROIR EXCEPTIONNEL Une diversité exceptionnelle de terroirs. Un cirque naturel avec plus de 30 mètres de dénivelé entre le point le plus haut (parcelles des Traverses) et le point le plus bas. 5 principaux terroirs, délimités autour d un «T», formé par l Aude au nord et la Jourre qui traverse le Domaine du nord au sud. Terroir 1 : Terroir 2 : Terroir 3 : Terroir 4 : Terroir 5 : Corbières sur plateau argilo-calcaire, traversé par une veine de schistes sur 17 ha : le plus beau terroir du Domaine. Parcelles Pégourier et Broutillasses Exposition Sud, Sud-Ouest Corbières sur coteaux argilo-calcaires, avec une remontée graveleuse sur 7 ha. Parcelles de Traverses et Blanquetière Exposition Nord-Est Minervois sur coteaux graveleux, qui permettent un très bon drainage et une maturation optimale. Parcelles Garigot et Jaquez Exposition Sud Vins de pays blancs sur terroir graveleux et limoneux Parcelle Lagramas Exposition Sud-Ouest Vins de pays rouges sur terroir argileux Parcelle Vieille Tuilerie Exposition Sud-Ouest

5 «Une nature complice nous a accompagné toute l année pour un millésime au potentiel certain» Guillaume Pouthier - Directeur des Domaines En ce qui concerne les conditions météorologiques, 2009 a été marqué par : Une belle pluviométrie hivernale constituant des réserves pour le printemps. Une gelée rarissime au mois de mars affectant légèrement le Merlot Des températures estivales plus élevées qu en Puis leur baisse, et de très belles amplitudes thermiques dès le début septembre, assurant d excellentes maturations aromatiques des cépages rouges. Des épisodes pluvieux aux bons moments : mi-juillet et mi août ont limité les stress hydriques; les pluies de la mi-septembre (40 mm) ont dynamisé la maturation phénolique de nos cépages rouges qui, compte tenu de la diversité des terroirs du Château de Sérame et de notre volonté d en exprimer tout le potentiel, sont toujours en vendanges. Nous devrions achever près de 2 mois de vendanges la semaine prochaine. Qui dit que le Languedoc est un vignoble précoce? Les premiers lots laissent entrevoir des vins bien typés et équilibrés en Viognier alors que les rouges s annoncent très aromatiques avec de la puissance en potentiel. Le terroir parle beaucoup.»

6 Premiers échos du chai : Vincent Bernard: responsable de la propriété Viognier : Vendanges très étalées en cohérence avec à la diversité des parcelles : du 22 août au 1er septembre. «Macération pelliculaire à 12 C, sous atmosphère inerte dans le pressoir. Fermentation alcoolique à basse température: 16 C. Les lots sont en élevage sur lies avec batonnages réguliers. Il y a une belle expression aromatique de fruits à chair blanche, beaucoup de gras, de bons équilibres acide/ alcool.»

7 Syrah : (Château de Sérame Corbières, les parcelles le Pégourier et les Traverses, Icône, Domaine de sérame Syrah Réserve et plus confidentiellement, Château de Sérame Minervois) Vendanges également très étalées compte tenu des terroirs et des types de vins: du 7 septembre au 25 septembre Syrah «Les bonnes amplitudes thermiques et les pluies du 16 et 17 septembre ont généré des intensités aromatiques encore plus épicées qu en 2008 et une plus grande richesse phénolique. Les couleurs sont très soutenues et les vins sont, à ce jour, plus sur la puissance qu en 2008 avec des équilibres acides/ alcool très satisfaisants. Expression remarquable de le Pegourier et belle puissance dans les Traverses. J ai veillé à préserver ces caractères de chaque lot par des températures de fermentations plus fraîches, autour de C» Grenache et Carignan : ( Château de Sérame Corbières et Minervois) : du 23 au 30 septembre Grenache «je suis émerveillé par la puissance aromatique de ces deux cépages. Ils ont été vendangés «à la carte» suivant les types de chaque parcelle. Les très vieux Carignan vont apporter non seulement de la structure, mais également du fruit. Je trouve les Grenaches des parcelles sur plateau graveleux très réussis et complexes: Blanquetière en particulier est plein de promesse.»

8 Mourvèdre ( Château de Serame Minervois) Etalée entre le 29 septembre et 2 octobre. «Ce cépage tardif a vraiment trouvé son «nid» sur ce coteau graveleux en Minervois. Les moûts sont encore plus aromatiques qu en 2008, avec une grande fraîcheur. La matière est riche avec une belle structure tannique mûre. Très beau potentiel, mais laissons-le s exprimer». Mourvèdre Merlot : (Domaine de Sérame Merlot Réserve) : du 29 au 3 octobre. «Les moûts ont des arômes fins et présentent de bonnes concentrations avec de beaux équilibres» Cabernet-Sauvignon: (Domaine de Sérame Cabernet-Sauvignon Réserve) «Notre petit dernier cette année. Une fois de plus on a tout gagné à attendre. Débuté le 5 octobre, il devrait être rentré la semaine prochaine. Très belle matière et potentiel de fraîcheur. A suivre» Cabernet-Sauvignon