CAMPAGNE VITICOLE

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1 CAMPAGNE VITICOLE L ENOSENS de Cadillac-Langon-Léognan vous accueille toute l année : CADILLAC : 22, chemin Le Vergey CADILLAC Horaires hors vendanges : Du lundi au vendredi : de 8h30 à 12h30 et de 14h00 à 17h30 Horaires vendanges : du lundi au vendredi : de 8h30 à 12h30 et de 14h00 à 17h30. Le samedi : de 8h30 à 12h30 LANGON : ZI de Dumes LANGON Horaires hors vendanges : Du lundi au vendredi : de 8h00 à 12h00 et de 14h00 à 17h00 Horaires vendanges : de 8h00 à 12h00 et de 14h00 à 17h00. Le samedi matin : de 8h00 à 10h00 LEOGNAN : ZA La Rivière - 14, rue Latécoère LEOGNAN Horaires hors vendanges : les lundis mardis et jeudis matins de 8h30 à 12h00 Horaires vendanges : du lundi au vendredi : de 8h30 à 12h00 et de 14h00 à 16h30 Centre d Etudes et d Informations Œnologiques de Cadillac 22, chemin Le Vergey CADILLAC Tél : / Fax : cadillac@enosens.fr /

2 PRESTATION HORS CONTRAT DE SUIVI ANALYTIQUE Le coût des analyses est fixé par un nombre de points (cf. grille des points analytiques) Toute analyse hors contrat est facturée à 0.49 HT le point. MEMBRE ADHERENT ANALYSE OENOLOGIQUE LES CONTRATS DE SUIVI ANALYTIQUE Ce contrat s'adresse aux personnes qui désirent confier le suivi analytique de l ensemble de leurs vins au laboratoire du Centre d Etudes et d Informations Œnologiques de Cadillac. Il comprend : Cotisation syndicale annuelle de 90 HT Relevés d analyses et factures : une facture est éditée tous les 4 mois (avec son relevé d analyses) et est calculée en fonction de la consommation des points analytiques et de l échelle ci-dessous : Echelle de points Prix par point ( HT) > MEMBRE ABONNE Ce contrat s'adresse aux viticulteurs qui souhaitent faire analyser de petits volumes : stocks, petites superficies Cotisation syndicale annuelle de 20 HT Relevés d analyses et factures : Une facture est éditée tous les 4 mois (avec son relevé d analyses) et est calculée en fonction de la consommation des points analytiques. Mode de calcul : nombre de points X 0.49 HT et remise en fonction du tableau ci-dessous : Montant annuel des prestations HT Remise sur facture Moins de % De 100 à % De 501 à % De 1001 à % De 2501 à % De 5001 à % Supérieur à % Dépôt des échantillons jusqu à 12h30 à Cadillac et jusqu à 12h00 à Langon et Léognan : résultats dans la journée pour analyses de routine. Pour analyses sous accréditations : résultats J+1 (jours ouvrés) sauf analyses sous-traitées. Les analyses exportation ne sont pas effectuées le samedi matin pendant les vendanges.

3 CONSEIL OENOLOGIQUE PRESTATION HORS CONTRAT CONSEIL Visite à la propriété : *Un suivi ponctuel, non forfaitaire, à la demande selon vos besoins du moment Tarif : HT / heure de visite (déplacement inclus) Les crédits 1/4 d heure : Vous pouvez consulter l œnologue de votre choix avec ou sans rendez-vous à l ENOSENS de Cadillac ou sur nos antennes. Tarif non adhérent : HT / crédit 1/4 d heure Pour les membres adhérents, le temps en crédits ¼ heure sera cumulé et comptabilisé en points compris dans votre forfait analytique. Vous êtes informés mensuellement de cette consommation en crédits 1/4 d heure via un bulletin d analyses. Tarif adhérent analytique : Le crédit 1/4 heure : 85 points LES CONTRATS DE CONSEIL OENOLOGIQUE FORFAIT VINIFICATION Appui technique de l œnologue. Sélection parcellaire : visite des parcelles, état des lieux du vignoble, évaluer les différents potentiels qualitatifs, déterminer les points faibles et les corrections futures à envisager, en fonction des résultats des contrôles maturité et de la dégustation des baies et définir un planning de récolte. Choix des itinéraires techniques de vinification : aide au choix des intrants, formaliser les procédures pour rester en phase avec le marché, proposer de l innovation pour optimiser la production et le fonctionnement de la cave, diminuer le pourcentage de «sous produit». Assurer des visites régulières : apporter les recommandations utiles et veiller au respect du cahier des charges. Périodicité : du raisin à l écoulage. Forfait souple et modulable (en temps et tarif) en fonction de la fréquence des interventions, des objectifs et des besoins. Tarif : entre HT et HT / campagne (déplacements inclus). Notre équipe d œnologues consultants reste à votre disposition afin de vous proposer une offre sur mesure adaptée à votre propriété.

4 FORFAIT ELEVAGE Accompagnement à la finalisation des produits de l exploitation Préparation des vins à la commercialisation et orientation des collages. Suivi des différents processus d élevage, les soutirages, les aérations, les apports d oxygène et les élevages bois. Réalisation des assemblages, préparation aux concours. Gestion des stocks. Diagnostic des échecs : proposition de correction. Informer sur l évolution des nouvelles techniques et règlementations Périodicité : de la cuve à la bouteille, ce forfait est établi sur la base de visites au laboratoire en concertation avec le responsable du chai. Deux à trois visites sur site peuvent être incluses en support. Modulable suivant la demande et la fréquence des interventions. Tarif : à partir de 650 HT (déplacements inclus). FORFAIT EXCELLENCE Service global du raisin à la bouteille Expertise parcellaire et détermination des dates de récolte. Pilotage du process de vinification dans le respect des objectifs. Conseil sur les intrants. Valoriser et optimiser les différents produits de l exploitation. Participation aux assemblages, élevage et concours. Etude des différents axes d essor et de développement. Service personnalisé Adapté à une démarche qualité et progrès, ce forfait regroupe les deux précédents. Il offre une plus grande disponibilité, des interventions plus soutenues pour répondre à vos besoins et apporter un gain qualitatif. Chiffré d un commun accord entre le chef d exploitation et son consultant, ce forfait est ajusté en fonction du service demandé et des besoins de l exploitation, il est révisable en fin de campagne. Tarif : à partir de HT (déplacements inclus). Directrice-Responsable qualité : Sylvie LASSERRE - sylvie.lasserre@enosens.fr Œnologues-consultants Cadillac : Marie-Laurence PORTE - ml.porte@enosens.fr / Henri-Claude DUCOURNEAU - hc.ducourneau@enosens.fr / Fabien FAGET - fabien.faget@enosens.fr / Œnologue-consultant Langon : Jean-Benoît MUNIER - jb.munier@enosens.fr /

5 AUTRES PRESTATIONS ITINERANT Collecte de vos échantillons à la propriété pendant les vendanges 2 passages par semaine - Tarif : HT x nombre ha (maximum 40 ha) MESURE DE L OXYGENE DISSOUS *Dosages au chai (sur cuves) -Tarif adhérent : 430 points / heure -Tarif non adhérent : 85 HT / heure *Dosages au laboratoire (sur bouteilles et bibs) -Tarif : 27 points / heure *Audit complet avec rapport : -Tarif adhérent : 2500 points -Tarif non adhérent : 500 HT (Des remises sont appliquées pour les adhérents en fonction des contrats de conseil souscrits) FILTRATION *Vin blanc sec / vin rouge VRAC : De 20 litres à 200 litres : * Tarif de 60 HT à 90 HT (en fonction du volume et de la turbidité). *Vin liquoreux VRAC : De 20 litres à 100 litres filtration dégrossissante : *Tarif : 75 HT De 20 litres à 100 litres filtration fine : *Tarif : 90 HT. Centre d Etudes et d Informations Œnologiques de Cadillac 22, chemin Le Vergey CADILLAC Tél : / Fax : cadillac@enosens.fr /