LA CARTE DES DESSERTS

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1 Le Prix de nos menus inclus : - La préparation des tables la veille - Les nappes et les serviettes Tycell (couleur a vos choix) - Les petits pains ronds + boules coupées - Les petits bouquets de fleurs de table - Le service à table - Le service de vos vins sans application de droit de bouchon - Le rangement de la vaisselle et de la cuisine A votre charge : - Le montage et le positionnement de vos tables selon votre plan de table avant notre arrivée la veille ( garder les chaises empilées au bout de chaque table) - L apéritif, les vins et toutes autres boissons pour votre repas - La tenue d un bar pendant votre soirée dansante - Le nettoyage de votre salle après votre soirée dansante Suppléments : La location de vaisselle : 3.70 /pers.(pour le week end) Trou normand : 1.30 /pers Soupe à l oignon (soupe +fromage) :1.00 /pers Location d une étuve (four) si besoin : 150,00 Toutes dégustations est payante au tarif à la carte Possibilités d intervertir les plats des menus, devis personnalisé établit en fonction des changements Le tradition : Assiette de mise en bouche (3/pers) Pavé de saumon sur peau grillé crème de tomates et basilic Et son risotto de légumes Pavé de rumsteck sauce girolles Gratin dauphinois et poire angevine LA CARTE DES DESSERTS ASSIETTE GOURMANDE (4 pièces au choix) -brochette de fruits-macarons-crumble pomme framboise-mini crème brûlée- brochette d ananas rôti-mini poire au chocolat-mini gaufre caramel beurre salé verrine fraise/mangue-mini fondant au chocolatetc. Possibilité également de gros gâteaux en part individuelle (Craquant chocolat-passion exo-abricots-fraisier-orange mandarine-etc.) BUFFET DE DESSERTS (1.00 de suppléments/pers.) Pièce Montée (avec forme) : Supplément de 0.60 /personne MENU ENFANT : 9,00 Entrées au choix : Melon quartier Médaillon de mousse de canard Crudités (piémontaise carotte) Viandes au choix: Filet de poulet Steak haché Burger maison Légumes : Frites ou Pommes noisette ½ dessert adulte

2 Le gourmet: Croustillant de st jacques et saumon fumé Crème de langoustines Brochette de lotte sauce chablis et son chausson de tomates Magret de canard sauce pommeau Gratin de patate douce Et son bocal de champignons L exotique : Millefeuille de poisson fumé fromage frais à la ciboulette Filet de daurade au beurre d orange Et son flan de carottes Brochette de volaille sauce st jacques Poire aux épices et blinis de pomme de terre Brochettes de fromage sur salade Le gourmand: Éventail de magret fumé et st jacques Et son tatin de pommes Pavé de sandre sauce pesto à l aneth Et son bocal de légumes Pavé de rumsteack sauce marchand de vin Galette de pomme de terre Et clafoutis de tomates cerise Le coup de coeur : Délice de foie gras de canard et magret fumé Au chutney de fruits exotique Origami de cabillaud aux pétoncles et écrevisses Filet mignon de veau Crème de pleurotes et vinaigre de framboise Croustillant pomme et poire Et gratin de pomme de terre au foie gras Brochette de fromages sur salade

3 L envieux : Pyramide de lotte et langoustines Mini montgolfière de st jacques sauce champagne Et son croustillant de légumes du soleil Duo de médaillon de canard farci forestier sauce chinon Et son tatin de pommes et galette de pomme de terre Brochette de fromage sur salade Le tentation: 35,50 Marbré de foie gras et magret fumé à la framboise Filet de bar en écailles de pomme de terre crème d Anjou Et son tatin de tomates Filet de bœuf jus corsé au foie gras Fagot d asperges et bocal aux 3 pommes de terre Brochette de fromages sur salade Le Prestige : Trilogie d opéra de foie gras de canard Filet de turbotin crème de coquillage Et son crumble provençal Duo filet de cerf et filet de bœuf jus aux morilles Pomme de terre farcie foie gras et croustillant de poire Brochette de fromage sur salade Le Douceur : Tatin de canard à la mangue Filet de sabre crème de ciboulette Et son bocal de légumes Suprême de pintadeau à la poire et miel Tomate méditerranéenne et pomme de terre farcie Le Tendresse : Salade de magret et filet mignon fumé et légumes frais Dos de cabillaud au coulis de homard Et son chausson d asperges Pavé de bœuf en crumble sauce cassis Tatin de pomme et gratin provençal L original: Mug de st jacques et filet de rouget aux agrumes Duo de sabre et saumon sauce safrané Et son clafoutis de brocolis au parmesan Brochette de filet de caille sauce pain d épices Gratin patate douce et pomme fruits rouge

4 Pour un vin d'honneur réussi 5.00 par personne (assortiments ci dessous) 8 pièces par personnes Mise en Bouche tendance : Mini choux saumon fumé Mini choux Bayonne Opéra de saumon et guacamole Verrine tartare de tomates et fruits secs Navettes foie gras magret Mise en Bouche tentation : brochette des îles Verrine de fromage blanc et magret Mini éclair curry tomates Navette au saumon fumé Mini choux tapenade bayonne Mise en Bouche gourmand : nougat de jambon Bouchée au parmesan Wraps de lieu fumé provençal Macarons au foie gras Verrine mousse de légumes + Brochettes de fruits, brochettes de melon (en saison) +Possibilités assortiments de verrines cocktail sur demande +0,50 +Possibilités assortiments de macarons salés +1,50 (Macarons tomate basilic, macarons chèvre miel, macarons au curry,macarons saveur crevette,macarons au saumon fumé etc..) Avec stand animation par personne Plancha de st jacques, stand huîtres, jambon à l os Stand foie gras, plancha de brochette lotte chorizo Chouquettes: Les cents ORGANISER UNE JOURNEE D EXCEPTION LA RENOMMEE Tarif Rue de la libération Pouancé Tél : Fax :

5 PRESTATION POUR BUFFET DEBOUT AVEC PERSONNEL SUR PLACE NAPPAGE BLANC ET SERVIETTE BLANCHE A COCKTAIL INCLUS Buffet du soir n 1 10,00 Verrines de salades composées Buffet de cochonnailles Terrine de volaille sur bambou rillettes Rosbif -rôti cuit-jambon à l'os -pain Buffet du soir n 2 13,00 Assortiments de navettes garnies Verrine de salades composées Brochettes de melon et fruits Brochettes de Bayonne -jambon à l'os-(découpé devant clients) -pain Buffet du soir n 3 14,50 Assortiments de navettes garnies Verrine de salades composées Pain et terrine de poissons Brochettes de Bayonne et brochette de saumon fumé -jambon à l'os-et plancha de st jacques -pain Buffet du soir n 4 16,50 Assortiments de navettes garnies Assortiments de verrines cocktail Jambon à l os Brochette de fruits et de melon Plancha de brochette de canard et brochette de pintade Plancha de st Jacques plancha de brochette lotte chorizo café pain Brioche +Confiture + Nutella + café du soir : 2.20 / Personne (Brioche déposé sur place, pas de personnel pour la servir) de saison (servit seule): 1.80 /Personne Accompagnée de sa fontaine au chocolat /pers. Buffet assis : /personne

6 Buffet du lendemain n 1 10,00 Buffet de cochonnailles Pâtés -rillettes -rillauds Rosbif -rôti cuit-jambon à l'os Chips Plateau de fromage Tartes aux pommes Pain Buffet du soir Et lendemain Buffet du lendemain n 2 11,50 Assortiments de salade composées Buffet de cochonnailles Pâtés -rillettes -rillauds -chips Rosbif -rôti cuit-jambon à l'os Plateau de fromage Tartes aux pommes Pain Lendemain n 3 8,50 Plats unique livré chaud (paella couscous-jambon à l os et son gratin) Tartes aux pommes Pain LA RENOMMEE Tarif Rue de la libération Pouancé Tél : Fax :

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