Tous. grils. à vos. 8 pages Spécial grillades

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1 UNIVERS MIGROS MM5, Tous à vos grils Texte: Sonja Leissing; Photos: Daniel Aeschlimann, StockFood; Recettes: Katrin Klaus/Cuisine de saison 8 pages Spécial grillades Vous trouverez la recette pour préparer vous-même une marinade en page 69. En vente dans les kiosques à l unité pour Fr..90 ou sur sous forme d abonnement annuel ( numéros pour seulement Fr. 9. ).

2 5 MM5, UNIVERS MIGROS UNIVERS MIGROS MM5, A la pièce Filet de queue de saumon avec la peau, mariné, Norvège, les 00 g, Fr..- Salade de viande grillée en lunch box Ingrédients pour personne: 50 g de viande grillée, 0 g de légumes en bâtonnets ou râpés, p. ex. carottes, radis, 0 g de feuilles de salade, 5 cs de sauce à salade, p. ex. French Dressing Filet d agneau, mariné, les 00g, Préparation: Couper la viande en fines tranches. Mettre les légumes, la salade et la viande dans une lunch box. Emporter la sauce séparément. Avant de servir, en arroser la salade et mélanger. env. 5 min Par personne: env. 7 g de protéines, 0 g de lipides, g de glucides, 750 kj / 0 kcal Sauce piquante pour grillades Dans les pages suivantes, nous vous présentons des recettes raffinées qui n exigent quasiment aucune préparation: salade de viande grillée, calmars juteux en barquette, brochettes de boulettes de viande hachée ou, variante végétarienne, accompagnées de fromage et de légumes, entre autres. Conseil Dans un récipient en verre soigneusement rincé, bien fermé et placé dans le réfrigérateur, la marinade se conserve env. une semaine. Ailes de poulet Optigal, assaisonnées, les 00 g, Fr..5 Steak de cou de porc Terra Suisse, mariné, les 00 g, Ingrédients pour env. dl: bouquets de persil plat, brins de thym, brins d origan, échalote, gousses d ail, petit piment rouge, citron vert, gros sel, poivre noir, env. dl d huile d olive, feuille de laurier Préparation: Effeuiller les fines herbes. Les hacher grossièrement avec l échalote, l ail et le piment. Mettre le tout dans un mortier ou un robot ménager. Couper le citron vert en deux, exprimer le jus et l ajouter aux fines herbes. Broyer ou mixer le tout en une pâte lisse. Saler et poivrer. Y verser l huile et bien mélanger. Ajouter la feuille de laurier. Laisser reposer la sauce durant env. h. Retirer la feuille de laurier avant de servir. env. 0 min + repos env. h 0,5 dl: env. g de protéines, g de lipides, g de glucides, 900 kj / 0 kcal

3 56 MM5, UNIVERS MIGROS UNIVERS MIGROS MM5, Juteux Dans les barquettes en alu, le poulet demeure juteux. On peut aussi y griller sans problème des fruits découpés en morceaux. Calmars marinés à l ail et au persil, Atlantique Sud-Ouest, 00 g, Fr Calmars en barquette personnes: 00 g de carottes 00 g de céleri-branche citron bio cs d huile d olive bouquet de fines herbes, p. ex. aneth et cerfeuil barquettes de calmars marinés avec ail et persil de 00 g 6 tomates Escalopes de poulet Optigal, marinés, les 00 g, Fr..0 Ananas, Préparation: Pour la sauce, couper les carottes et le céleri en brunoise. Râper le zeste du citron, exprimer le jus. Mélanger le tout avec l huile. Hacher grossièrement les fines herbes, les ajouter. Mélanger les calmars avec la sauce, les griller env. 0 min. Couper les tomates et les dresser sur des assiettes avec les calmars. env. 0 min + cuisson sur le gril env. 0 min Par personne: env. 8 g de protéines, g de lipides, 8 g de glucides, 50 kj / 00 kcal Poulet en barquette personnes: escalopes de poulet marinées, barquette en aluminium, bouquets d oignons nouveaux cs d huile de colza HOLL (stable à haute température), sel, poivre, citrons Préparation: Disposer les escalopes dans la barquette. Les griller de chaque côté, dans la barquette, à feu moyen durant env. 6 min. Couper les oignons nouveaux en quatre dans le sens de la longueur. Les badigeonner d huile et les assaisonner de sel et de poivre. Les déposer dans la barquette à côté du poulet et griller le tout durant env. min. Trancher les citrons en rondelles d env.,5 cm d épaisseur, les griller de chaque côté durant env. min. Servir avec le poulet. env. 5 min Par personne: env. 5 g de protéines, 6 g de lipides, 6 g de glucides, 800 kj / 90 kcal Fruits en barquette Le livre «00 nouvelles idées pour un été par tous les temps» est disponible en exclusivité à Migros au prix de Fr Publiez vos propres idées sur et tentez de gagner chaque semaine une carte cadeau d une valeur de Fr Dessert pour 6 personnes: ananas, 00 g de pastèque, 5 g de myrtilles, cs de miel, cs de beurre, 6 petites barquettes en aluminium ou grande Préparation: Partager l ananas en deux, retirer le cœur dur. Couper la chair de l ananas et de la pastèque en cubes. Les mélanger avec les myrtilles, le miel et le beurre, et répartir le tout dans les barquettes. Griller à feu moyen durant env. min. Selon les goûts, servir avec de la menthe et de la glace à la vanille. env. 0 min Par personne: env. g de protéines, g de lipides, 0 g de glucides, 650 kj / 60 kcal

4 66 MM5, UNIVERS MIGROS UNIVERS MIGROS MM5, Sandwich à la brochette Embrochés Mega-brochette*, les 00 g, Fr..5 En-cas ou casse-croûte pour personne: petit pain de 75 g, p. ex. baguettini, 0 g de légumes râpés, p. ex. carotte et chou blanc, cs de sauce à salade italienne, feuille de salade, brochette grillée selon les goûts Préparation: Fendre le petit pain et le faire dorer sur le gril, dans le grille-pain ou au four. Mélanger les légumes avec la sauce à salade. Les répartir sur une moitié du petit pain avec la feuille de salade. Retirer la viande de la brochette, la disposer sur les légumes et couvrir avec l autre moitié du petit pain. env. 5 min Hamburger de bœuf XXL TerraSuisse*, assaisonné, 00 g, Fr Par personne: env. 5 g de protéines, 6 g de lipides, g de glucides, 00 kj / 000 kcal Sur le barbecue, les brochettes s imposent. Ceux qui le désirent peuvent combiner les morceaux de viande avec des légumes. 5 Grillez les noix de Saint-Jacques env. min de chaque côté. Brochette de noix de Saint-Jacques avec lard MSC, Atlantique Nord-Ouest, les 00 g, Fr. 5.0 Cheese Steak Grill me* x 0 g, Fr Brochette d aguillettes de poulet Optigal*, les 00 g, Fr..75 * Brochettes de boulettes de viande hachée personnes: 8 longues brochettes en bois, grande courgette, poivron jaune, oignons rouges, hamburgers de bœuf XXL de 00 g, cs d huile de colza HOLL, sel, poivre Préparation: Faire tremper les brochettes dans de l eau froide. Couper la courgette en rondelles d env. cm d épaisseur et le poivron en menus morceaux. Tailler les oignons en 6 quartiers. Partager les hamburgers en morceaux et les façonner en boulettes. Piquer les légumes et la viande sur les brochettes en les alternant. Peu avant de les faire griller, huiler les brochettes à l aide d un pinceau et les assaisonner de sel et de poivre. Les griller de tous les côtés à feu moyen durant env. 0 min. Accompagner d une sauce p. ex. ketchup. env. 5 min + env. 0 min sur le gril Par personne: env. g de protéines, 8 g de lipides, 8 g de glucides, 700 kj / 0 kcal Brochettes de fromage et légumes personnes: brochettes en bois, fromages à griller de 0 g, aubergine de taille moyenne d env. 00 g, piments jaunes mi-forts, 50 g de tomates cerises, cs d huile de colza HOLL, ½ cc de paprika en poudre, sel, poivre Préparation: Faire tremper les brochettes dans de l eau froide. Couper les fromages et l aubergine en cubes d env. cm. Détailler les piments en rouelles, les épépiner selon les goûts. Piquer alternativement fromage, aubergine, piments et tomates cerises sur les brochettes. Mélanger l huile avec le paprika. En badigeonner les brochettes peu avant de les faire griller. Saler et poivrer. Griller de tous les côtés à feu moyen durant env. 8 min. env. 5 min + cuisson sur le gril env. 8 min Par personne: env. g de protéines, 8 g de lipides, g de glucides, 900 kj / 50 kcal

5 UNIVERS MIGROS MM5, Marinade piquante et sucrée Ingrédients pour env. 6 steaks: brins de thym, cs d huile de colza, cs de moutarde à gros grains, cs de chutney de mangue, cs de miel, cs de sauce soja, poivre Préparation: Effeuiller le thym. Le mélanger avec l huile, la moutarde, le chutney, le miel et la sauce soja. Poivrer la marinade. Y faire mariner la viande durant au moins h. env. 5 min Une portion: env. g de protéines, 8 g de lipides, 59 g de glucides, 500 kj / 600 kcal Conseil Selon les goûts, affiner la marinade avec cs de whisky. Côtelette de veau TerraSuisse, les 00 g,