PLENIERE #1. Renforcer la compétitivité des structures touristiques régionales par le développement durable

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1 PLENIERE #1 Renforcer la compétitivité des structures touristiques régionales par le développement durable Yohann ROBERT et Guillaume BÉREAU Cabinet François Tourisme Consultants

2 Objectifs PLÉNIÈRE # 1 - Renforcer la compétitivité des structures touristiques régionales par le développement durable Mieux comprendre les spécificités du développement durable, appliqué au tourisme. Cerner les enjeux et les bénéfices d une démarche de progrès en développement durable pour sa structure. Connaître les dispositifs existants : du classement aux labels. Identifier des actions d amélioration et des bonnes pratiques à mettre en place dans sa structure. 4

3 Le développement durable : c est quoi? 5

4 Le concept Le développement durable Un développement qui répond aux besoins du présent sans compromettre la capacité des générations futures à répondre aux leurs =

5 Le concept Le développement durable Un développement qui répond aux besoins du présent sans compromettre la capacité des générations futures à répondre aux leurs =

6 DD = des domaines

7 DD = des objectifs Satisfaction du client Création d'emplois, de richesses et de revenus Viabilité économique à long terme Intégration au territoire Valorisation du patrimoine et de la culture Conservation des ressources naturelles Prévention-Réduction de la pollution Atténuation des changements climatiques et adaptation Protection des écosystèmes Bien être au travail et protection de la santé Prévention des risques Accessibilité à tous publics et Handicap Qualité des emplois Education et développement des compétences

8 DD = des principes 1 Redevabilité 2 Transparence 3 Comportement éthique 4 Reconnaissance des intérêts des Parties Prenantes 5 Respect du principe de légalité 6 Prise en compte des normes internationales de comportement 7 Respect des Droits de l Homme

9 DD = des domaines Emploi et relations employeur/employé Conditions de travail et protection sociale Dialogue social Santéetsécuritéautravail Développement du capital humain

10 DD = des domaines Prévention de la pollution Utilisation durable des ressources Atténuation des changements climatiques et adaptation Protection de l'environnement, biodiversité et réhabilitation des habitats naturels

11 DD = des domaines Lutte contre la corruption Engagement politique responsable Concurrence loyale Promotion de la responsabilité sociétale dans la chaîne de valeur Respect des droits de propriété

12 DD = des domaines Pratiques loyales en matière de commercialisation, d'informations et de contrats Protectiondelasantéetdelasécuritédesconsommateurs Service après-vente, assistance et résolution des réclamations et litiges pour les consommateurs Protection des données et de la vie privée des consommateurs Accès aux services essentiels Éducation et sensibilisation

13 DD = des domaines Implication auprès des communautés Éducation et culture Création d'emplois et développement des compétences Développement des technologies et accès à la technologie Création de richesses et de revenus Lasanté Investissement dans la société

14 DD = des domaines Conformité règlementaire FormationdesemployésauDD Satisfaction du client Exactitude du matériel publicitaire Information client sur le cadre naturel, la culture locale, le patrimoine Conservation des ressources Réduction de la pollution Conservation de la biodiversité& écosystèmes 16

15 DD = des domaines Soutien au développement de la communauté locale Emploi local Commerce équitable Soutien aux entrepreneurs locaux Respect des communautés locales Lutte contre l exploitation des êtres humains Embauche équitable Protection des employés Services essentiels 17

16 DD = des domaines Santé et sécurité Commerce d objets historiques et archéologiques Protection des sites Valorisation de la culture (art, architecture, patrimoines culturels locaux) Comportement des touristes 18

17 Pourquoi? Quels enjeux? Quels bénéfices? 19

18 Le DD, pourquoi s y mettre? Coûts d'exploitation Meilleure gestion Compétitivité Sécurité juridique Réduire les charges et certains risques

19 Le DD, pourquoi s y mettre? Différenciation commerciale Image Réputation Confiance Réceptivité des clientèles Clients Comités d entreprise Collectivités locales Fournisseurs Financeurs Partenaires commerciaux

20 Le DD, pourquoi s y mettre? Destinations touristiques Fédérer -fidéliser les équipes Santé & Sécurité des travailleurs Environnement préservé = attractivité préservée Prospérité locale Accroître le capital immatériel, la valeur extra financière de l entreprise

21 Quels dispositifs? 23

22 Classement Le classement touristique : un objectif facile à remplir # 5 critères obligatoires ENVIRONNEMENT : Sensibilisation à la gestion économe des énergies Sensibilisation à la gestion économe de l eau Sensibilisation à la gestion économe des déchets ACCESSIBILITÉ : Information sur l accessibilité sur les supports d information Sensibilisation du personnel à l accueil des personnes en situation de handicap 24

23 Classement Le classement hôtelier : un objectif facile à remplir # 12 critères à la carte / ENVIRONNEMENT # 8 critères à la carte / ACCESSIBILITÉ Information clients : actions de la structure +actions à faire en séjour Formation des collaborateurs Équipements : économies d énergie et d eau, fauteuil roulant, téléphone et télécommande à grosses touches, boucle magnétique, réveil lumineux, main courante, clef à repères tactiles Bonnes pratiques : tri des déchets, achats écoresponsables (dont les produits régionaux). 25

24 Panorama des Labels et Certifications Quelques démarches Tendance actuelle convergences des démarches Qualité & Environnement 26

25 Panorama des Labels et Certifications Valider sa démarche à travers un label ou une certification Attester les bonnes pratiques de gestion environnementale d une activité RÉSULTAT Reconnaitre l organisation adoptée pour améliorer les performances environnementales ORGANISATION DE LA DÉMARCHE DE PROGRÈS = feuille de route = moyen de reconnaissance et de valorisation 27 27

26 Panorama des Labels et Certifications Étude menée par Été 2013 les professionnels s expriment! Un avantage concurrentiel clairement identifié 28

27 Panorama des Labels et Certifications Étude menée par Été 2013 les professionnels s expriment! Un outil pédagogique au sein de l équipe qui favorise une démarche participative Le label / certification est un outil d information et de sensibilisation des clients, qui crédibilise le discours. 29

28 Exemples d actions et de bonnes pratiques 30

29 Panorama des actions EAU : maîtriser et réduire les consommations = -60% 5 ANS APRÈS AVANT 31

30 Panorama des actions DÉCHETS : réduction des volumes et de la pollution Réduire / Réparer / Réutiliser / Recycler 32 1/ Réduire à la source! 3 / Ne pas brûler, composter! 2/ Tri des déchets spéciaux 4/ Inciter et faciliter le tri par l équipe puis les clients 32

31 Panorama des actions ÉNERGIES : Démarche des Négawatts Dans le cas d une construction / extension / rénovation Principe 0 : Définir le volume chauffé / compacité Principe 1 : Valorisation des gains solaires Principe 2 : Isolation Principe 3 : Etanchéité à l air Principe 4 : Gestion de la ventilation Principe 5 : Electroménager efficace Principe 6 (éventuellement) : Energies renouvelables

32 Panorama des actions ÉNERGIES : aménagements et équipements 34

33 Panorama des actions ACHATS : éco et socio responsables 35 BÂTIR SA POLITIQUE ACHATS Local et de saison Attention aux emballages Vérifier les consommations Avec un label «ECO» Le recyclé et le recyclable Préférer le réutilisable Demander au fournisseur des éclairages sur les produits Les salons professionnels (ECORISMO) 35

34 Panorama des actions VOLET SOCIAL EMPLOYÉ HEUREUX = CLIENT HEUREUX = ENTREPRISE PÉRENNE Le bien-être : meilleur point de convergence entre progrès social et rentabilité qualité de l emploi (dans l entreprise et à l extérieur) respect des conditions d hygiène et de travail, la sécurité de tous (sur site et en activité) esprit de l entreprise (éthique commerciale) lutte contre toute forme d exploitation et de discrimination (embauche, avancement, formation) accessibilité pour tous (adaptation des postes et des horaires de travail, travailleurs handicapés)

35 Exemples de territoires et d entreprises en actions 37

36 Territoires et entreprises en actions Des initiatives et des expériences riches d enseignements 38

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