Gestion des sols pour une pérennité de nos terroirs

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1 Gestion des sols pour une pérennité de nos terroirs Lydia et Claude Bourguignon

2 Introduction. La viticulture doit changer pour 2 raisons: Économique: Changement des consommateurs. Exigence en qualité :Guide d amateurs, club de dégustation. Baisse de la consommation de masse. Santé: French paradox, vins biologique vins biodynamiques. Mondialisation de l oenologie: Pays même niveau en œnologie. Mondialisation du marché: Nouveau monde = 30% des échanges. Excès de production mondiale. Protection de l environnement : Baisse des doses de pesticides. Protection des sols viticoles contre l érosion.

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5 Pourquoi gérer les sols de façon pérenne? Pour éviter de perdre le patrimoine sol par érosion. Pour permettre aux racines des vignes d explorer profondément le terroir Pour respecter le fonctionnement biologique des sols

6 L EROSION ET LA MORT DES SOLS La dynamique de dégradation d un sol suit toujours la même évolution : - biologique : L apport d engrais et l irrigation accélèrent la perte de la MO qui nourrit la faune. Celle-ci disparaît et ne remonte plus les éléments nutritifs - chimique : Les éléments nutritifs se lessivent (Lixiviation des ions) Pollutions des nappes et acidification des sols - physique : Le Calcium étant lessivé dans les nappes il ne fixe plus le complexe argilo-humique. - Erosion - Dégâts environnementaux - Rétrogradation minérale des sous-sols - Chute des rendements. Pour arrêter ce processus de dégradation du capital sol, il faut accomplir Une vraie évolution verte

7 La Fraction Minérale La Texture: Elle permet de classifier la répartition des minéraux dans le sol par catégorie de grosseur. On parle de granulométrie La Structure: Elle détermine la répartition dans l espace de la matière solide. Elle conditionne les propriétés physiques fondamentales du sol. 7

8 La Fraction Minérale Les Argiles: Silicates d Alumine (Si et Al) Elles ont une structure très particulière en feuillets. La surface de ces feuillets correspond à la surface interne (SI) d une argile. La SI des argiles varie entre 30 m 2 /g et 800 m 2 /g. A l intérieur de ces feuillets se trouve la capacité d échange en cation (CEC). 8

9 La Pédogénèse Le sol est un milieu dynamique, en permanente évolution, qui comme les organismes vivants, passe par plusieurs étapes: Naissance, Maturité, Mort. Le sol est un milieu organo-minéral. Il est fait de composés carbonés et minéraux. Il faut donc de la vie pour qu il y ait formation d un sol. Les liens entre la matière organique et le minéral sont très fragiles. 9

10 La Pédogénèse Minérale Les roches Organique La litière Attaque des roches par l eau de pluie et le climat Pierres Sables Attaque des roches par les racines et les microbes qui secrètent des acides Plantes acidifiantes Pas de faune Attaque très lente par les champignons Plantes améliorantes Attaque par la faune Attaque très rapide par les champignons Limons Polymérisation (Humus) Polymérisation (Humus) Sols acides Sols calcaires Argiles Mor Moder Mull 10

11 La Pédogénèse Minérale Les roches Organique La litière Dégradation physicochimique et biologique Dégradation biologique Argiles - Cations ayant deux Charges positives Ca ++ Fe ++ Mg ++ Humus - Complexe argilo-humique 11

12 La Fraction Organique La matière organique (MO) dans les sols a pour principale origine la lignine et la cellulose des plantes. A la surface du sol 3 voies de transformations: La minéralisation: (bactéries) nutrition de la plante. La réorganisation: nutrition de la faune et microorganismes. L humification: (champignons) nutrition du sol. L importance de ces voies dépendra de la qualité de la MO. 12

13 Connaissance des sols de vos terroirs C Biologique. 1 Faune

14 C Biologique. 2 Les racines: Elles peuvent être superficielles ou profondes: Selon la préparation du sol avant plantation: Selon le travail du sol. Utilisation d herbicides. Irrigation. Mortalité des racines :sol compacté ou hydromorphe. Elles peuvent être droites ou tortueuses. - Selon le terroir.

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16 Le fonctionnement du sol Les microbes du sol Ils rendent les éléments du sol assimilables par 2 voies. L oxydation. + NH 4 - NO 3 S P SO 4 PO 4 La Chélation (nitrates) (sulfates) (phosphates) Oligoéléments + R-COO - (acide organique Chélat (exp :citrate de Fer, Pour «oxyder»ou «chélater»des éléments les microbes fixent l oxygène sur les atomes. Il faut que le sol soit aéré. C est la «faune» qui aère les sols. Succinate de Fer)

17 Connaissance des sols de vos terroirs C Biologique. 4 Les mycorhizes. La vigne est mycorhizée. Ce sont des champignons symbiotiques. Elles favorisent l assimilation des nutriments Elles protègent la vigne contre les pathogènes. Elles accélèrent l enracinement Elles sont détruits - par les super phosphates - par la désinfection

18 Gestion de vos sols La fertilisation B des plantes Dans l atmosphère. Elle fournit 94 % de la matière sèche. 3 atomes sont prélevés : C, O, H Carbone : 44 % Photosynthèse CO 2 C 6 H 12 O 6 Oxygène : 44 % Respiration Sucres Hydrogène : 6 % H 2 O Eau de pluie -Le sol ne fournit que 6% de la matière sèche mais 24 atomes connus sont prélevés O 2

19 On ne peut pas gérer un sol de vigne de façon durable sans le connaître. Connaissance de sa physique pour gérer les amendements la densité de plantation Connaissance de sa chimie pour aussi gérer les amendements Connaissance de sa biologie pour être sur que la vigne soit alimentée par le terroir

20 Sans cette connaissance les viticulteurs resteront totalement dépendants de décisions prises au ministère ou à Bruxelles

21 Type d analyse Physique Chimique Biologique Conseils Différence entre une analyse de terre envoyée par la poste, d une étude de fosse en place avec diagnostic Une analyse de Analyse du terrain Analyse complète du sol du terre (laboratoire) (fosse) LAMS(fosse+ laboratoire) -Mesure granulométrie -Teneur en ppm des éléments et oligo éléments -Indice d activité biologique(calcul) -Apports d éléments nutritifs -Compaction, présence de semelle, -Approche granulométrique -Qualité de la MO. -Hydromorphie. -Lessivage. -Présence ou absence de carbonates -Développement des racines. -Galerie de faune -A partir de ces observations on peut savoir si l itinéraire technique et la culture sont bien adaptés - Compaction, présence de semelle, -Mesure granulométrique connaissance des argiles -Interprétation de la C.E.C du sol -Qualité de la MO, hydromorphie. -Lessivage, présence ou absence de carbonates -Réserves d éléments nutritifs en kg/ ha et non en PPM, -Evolution du ph dans le profil, -Quantité et qualité de la MO -Développement des racines, galerie de faune -Mesure de l activité biologique -Comptage de la faune -Adaptation de l itinéraire technique et la culture - Les doses de compost et engrais organiques -Choix des rotations adaptés pour le semis direct sous couvert ou -- Enherbements -Choix des variétés de semis / terroir blanc ou rouge -Conseils sur les amendements

22 Gestion de vos sols La fertilisation. A Du sol. Les amendements. Le compost: calcul des doses. CEC sol surface= CEC argiles + CEC de la Matière organique. Pour arrêter l érosion il faut que la CEC des argiles CEC de la Matière organique

23 Gestion de vos sols Dans le sol Les anions - Leurs teneurs dépendent de l activité biologique qui fournit les - Activité Biologique 400- Sol normal + Sol en amélioration + Sol fatigué Profondeur

24 Le travail du sol. Les vignerons ne savent plus quel travail choisir Désherbage total Désherbage dans le rang. Déchets urbains et fumier. Enherbement :permanent ou temporaire Travail du sol cavaillonnage. inter cep cheval. C est la classification des sols qui devrait aider le vigneron à choisir une méthode pour un vin de terroir ou de cépage..

25 Comment réparer les sols détruits Notre laboratoire développe depuis 1990 des techniques agricoles pour restaurer les sols. Elles sont basées sur : L apport de carbone en surface: Mulch BRF L emploi de plantes restauratrices de fertilité: semis direct sous couvert Leur but est de relancer les champignons et la faune qui sont les grands agents de la fertilité des sols. 25

26 Plantation ou replantation. A Préparation du terrain.. Surtout ne pas défoncer Analyse du sol Arrachage Restructuration du sol Lutte contre le court noué. B Plantation :. Enracinement sur sol bien préparé Densité. Porte greffe. Cépage. Greffage Utilisation de bois raméal fragmenté. Les champignons sont les grands fabricants d humus, Ils ne peuvent travailler qu a la surface du sol

27 Utilisation du BRF pour restaurer un terroir viticole ruiné

28 Application du BRF pour préparer un sol

29 Utilisation du BRF pour restaurer un terroir viticole ruiné

30 Utilisation du BRF pour restaurer un terroir viticole ruiné

31 Utilisation du BRF pour restaurer un terroir viticole ruiné

32 Utilisation du BRF pour restaurer un terroir viticole ruiné

33 Utilisation du BRF pour restaurer un terroir viticole ruiné

34 Utilisation du BRF pour restaurer un terroir viticole ruiné

35 Utilisation du BRF pour restaurer un terroir viticole ruiné

36 µg PNP/g sol sec/heure. Comparaison de l'activité biologique sur sol sablo-limoneux avec et sans application de BRF en fonction du temps Rien Inter rang BRF Inter rang Rien rang BRF rang mai-06 août-06 nov-06 déc-06 mai-07 sept-07 36

37 Conclusion Le sol est un milieu très complexe possédant la plus grande biodiversité et biomasse de la planète. Pour le bon développement du système racinaire d une vigne, il faut que le sol soit oxygéné. L agronomie actuelle a ignoré le fait que les microorganismes permettent une alimentation qualitative des vignes et que la mésofaune oxygène le sol.. Il existe de nombreux systèmes de viticulture qui permettent une conservation des sols tout en garantissant une bonne production et la protection de l environnement.

38 Nous vous remercions pour votre attention. Laboratoire d Analyses Microbiologiques des Sols 5 rue de Charmont Marey sur Tille

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