RESTAURANT LES DELICES D HORTENSE

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1 Notre chef Jonathan De Vido vous propose une cuisine gastronomique raffinée et originale, s inspirant des saisons et des valeurs de notre terroir, avec un savoir faire moderne qui lui est propre. Il met un point d honneur à vous proposer que des plats faits maisons. Utilisant les herbes de notre potager, de la viande Française ou européenne ainsi que des légumes de notre région uniquement. Une carte allergène est disponible sous demande pour répondre a toutes vos inquiétudes.

2 Carte Entrées Froides Cold starters Assiette tout canard (œuf, lait, fruit à coque) 15 The Duck All The Way Foie gras mi cuit (fruit à coque, gluten) 13.5 Foie Gras Terrine Chartreuse d asperges au chèvre et chorizo et son coulis 13 au poivron rouge (lactose) Fresh Asparagus, Goat Cheese and Chorizo with Red Pepper Foam Tartare de saumon et Saint Jacques façon Tahitienne 14 (crustacé, poisson, lactose) Tahitian Salmon and scallops Tartare Entrées Chaudes Hot starters Œuf cocotte aux cèpes et ses mouillettes au boudin de nos 12 Campagnes (œufs, soja, lactose) Boiled Egg, Cèpes Mushroom with Country Black Pudding Bread Fingers Mariage terre et mer de l asperge à la Saint Jacques 15 (crustacé, lactose, soja) Earth and Sea Union From Asparagus to Scallops Tous les produits à base de canard que nous utilisons sont en IGP Périgord. All the Duck products we are using are from IGP Périgord.

3 Plats Main courses ~~~~~~ Viandes Meat Ris de veau sauce morilles servis comme chez grand-mère 25 (soja, lactose, gluten) Veal Sweet Bread and Morels Grand Ma Way Côte de bœuf 500 gr et sa sauce traditionnelle marchande de vin 35 (gluten) Beef Rib 500Gr Red Wine Sauce Magret de canard servi comme un Rossini et sa sauce au foie gras 22 (gluten, soja, lactose ) Duck Breast Like Rossini with Foie Gras Sauce Carré d'agneau en croûte forestière et sa crème d'ail 25 (gluten, œuf, soja, lactose) Rack of Lamb Forest Crust and Garlic Cream Poissons et Fruits de mer Fish and Seafood Marmite du Pêcheur avec sa chantilly acidulée colombo et 25 ses petits légumes oubliés (poisson, crustacé, soja, lactose) Fish Pot with Colombo Chantilly and Old fresh Vegetables Roulade de sole et saumon et sa crème de chorizo (poisson, soja, lactose) 23 Dover Sole and Salmom Roll, Chorizo Cream Lotte rôtie et son émulsion de piquillos (poisson, soja, lactose) 21 Monkfish Medaillon and Piquillos Emulsion Tous les produits à base de canard que nous utilisons sont en IGP Périgord. All the Duck products we are using are from IGP Périgord.

4 Fromages Cheese Plateau de Fromage affiné et sa salade 12 Affinated CheeseBoard and green salad Desserts Desserts Crêpes Suzette flambées 6 Flambed Suzette Pancakes Macaron géant fourré à la crème princesse menthe, pistache et 8 fraise fraîche Giant Macaroon with Mint Princess Cream, Pistachio and Fresh Strawberries Quand le citron rencontre le chocolat et le basilic 8 When Lemon Meet up with Chocolate and Basil Le Chocolat en folie 6 Crazy Chocolate La brioche façon pain perdu avec son duo de sauce chocolat 7 et caramel Light Bun French Toast with Dual Chocolate and Caramel Sauce

5 Menu découvert 39 Foie gras mi cuit Foie Gras Terrine Œuf cocotte aux cèpes et ses mouillettes au boudin de nos campagnes Boiled Egg, Cèpes Mushroom with Country Black Pudding Bread Fingers Magret de canard servi comme un Rossini et sa sauce au foie gras Duck Breast Like Rossini with Foie Gras Sauce Lotte rôtie et son émulsion de piquillos Monkfish Medaillon and Piquillos Emulsion Plateau de Fromage affiné et sa salade Affinated CheeseBoard and green salad Crêpes Suzette flambées Flambed Suzette Pancakes Le Chocolat en folie Crazy Chocolate

6 Menu gourmand 47 Foie gras mi cuit Foie Gras Terrine Tartare de saumon et Saint Jacques façon Tahitienne Tahitian Salmon and scallops Tartare Chartreuse d asperges au chèvre et chorizo et son coulis au poivron rouge Fresh Asparagus, Goat Cheese and Chorizo with Red Pepper Foam Œuf cocotte aux cèpes et ses mouillettes au boudin de nos campagnes Boiled Egg, Cèpes Mushroom with Country Black Pudding Bread Fingers Mariage terre et mer de l asperge à la Saint Jacques Earth and Sea Union From Asparagus to Scallops Magret de canard servi comme un Rossini et sa sauce au foie gras Duck Breast Like Rossini with Foie Gras Sauce Carré d'agneau en croûte forestière et sa crème d'ail Rack of Lamb Forest Crust and Garlic Cream Lotte rôtie et son émulsion de piquillos Monkfish Medaillon and Piquillos Emulsion Roulade de sole et saumon et sa crème de chorizo Dover Sole and Salmom Roll, Chorizo Cream Plateau de Fromage affiné et sa salade Affinated CheeseBoard and green salad Crêpes Suzette flambées Flambed Suzette Pancakes Le Chocolat en folie Crazy Chocolate La brioche façon pain perdu avec son duo de sauce chocolat et caramel Light Bun French Toast with Dual Chocolate and Caramel Sauce

7 Menu épicurien 85 Selon l inspiration et les saisons laisser vous surprendre par le Chef, avec un menu composé de 5 Plats (Entrée froide, entrée chaude, plat, plateau de fromage et dessert), et servis avec une sélection de 4 verres de vin en accord avec les mets servi (Cold Starter, Hot Starter, Main Course, Cheese and Desert Pair with a Glass Of Wine on Each Course) Menu des délices 55 1 Entrée Froide à la carte à choisir 1 Cold starter in the menu for choose 1 Entrée Chaude à la carte à choisir 1 Hot starter in the menu for choose 1 Plat à la carte à choisir, sauf Côte de bœuf 500 gr et sa sauce traditionnelle marchand de vin (supplément 5 ) 1 Main course in the menu for choose, except Beef Rib 500Gr Red Wine Sauce (supplément 5 ) Plateau de Fromage affiné et sa salade Affinated CheeseBoard and green salad 1 Dessert à la carte à choisir 1 Dessert in the menu for choose

8 Menu Enfant (jusqu à 12 ans) 12 Children Menu (up to 12yrs) Foie gras mi cuit Foie Gras Terrine Magret de canard servi comme un Rossini et sa sauce au foie gras Duck Breast Like Rossini with Foie Gras Sauce Roulade de sole et saumon et sa crème de chorizo Dover Sole and Salmom Roll, Chorizo Cream Crêpes Suzette Flambed Suzette Pancakes Le Chocolat en folie Crazy Chocolate