État du marché. Centre RNM de Saint-Pol-de-Léon. Centre RNM de Lille

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1 État du marché Semaine S3 (du 16/01/2017 au 22/01/2017) (Commentaires recueillis auprès d entreprises de mareyage et de grossistes par les enquêteurs conjoncturistes du RNM) Bretagne Le froid qui règne dans l hexagone n incite guère la ménagère à sortir de chez elle et la consommation de poisson passe après celle de la viande. De fait, le marché du poisson cette semaine est resté désespérément calme avec des débarques insignifiantes et une demande atone. C est toujours le cas en début d année mais celle-ci se caractérise quand même par des prix corrects pour l ensemble des espèces sauf pour le St Pierre et la lotte pour la 2ème semaine consécutive. Les apports se sont concentrés sur des espèces telles que l églefin, le merlan et la lotte. Des opérations promotionnelles sur la lotte ont débuté cette semaine et devraient se poursuivre la semaine prochaine. Il est à noter que les débarques de sardines sont toujours aussi importantes chaque semaine depuis au moins 4 mois. A l import, le conflit social s éternise en Islande ce qui entraîne une pénurie en dos de cabillaud avec des tarifs qui flambent toujours. Quant à la coquille St Jacques, comme les semaines passées, c est la trêve hivernale concernant le gisement de St Brieuc. Malgré des arrivages de faibles quantités des autres gisements, les cours sont restés modestes (2,60 /kg). La langoustine continue de bénéficier de prix corrects et est souvent mise en avant comme produit d appel dans les enseignes. Concernant les tourteaux et araignées, la tendance est morose après le contre coup des fêtes. Les stocks de homard demeurent importants depuis la fin de l année et les prix régressent quelque peu. Centre RNM de Saint-Pol-de-Léon Boulogne Malgré la régularité des apports tout au long de cette semaine, le commerce reste limité en raison d un manque de diversité et d une faiblesse des volumes sur l ensemble des espèces, à l exception de l encornet qui s exporte bien et du merlan. On trouve en salle de vente un peu de hareng et davantage de pêche hauturière (lieu noir). Beaucoup de stocks ont été constitués sur ce produit avec un prix revu à la baisse en fin de semaine en l absence de demande. Avec la baisse des températures, le merlan représente donc l espèce phare sur les criées, sa bonne disponibilité et son prix bas dynamise quelque peu un commerce calme. Ce manque de diversité empêche en outre de compenser le manque de produits à fort potentiel comme le dos de cabillaud islandais, ou encore le sébaste quasi absent. Les opérateurs s orientent plus sur les criées locales pour essayer d étoffer leur gamme avec la palette disponible en produits côtiers (coquille Saint-Jacques, limande, sole, cabillaud, chinchard ). Les mouvements sociaux se poursuivent en Islande et impactent toujours l activité à l importation, notamment concernant les arrivages d espèces à haute valeur marchande comme le dos de cabillaud. Le manque de volume et de diversité se fait ressentir et ralentit l activité des mareyeurs sur Boulogne en l absence de matière première. Globalement, il y a donc très peu de poissons importés proposés sur un marché qui, pour le moment demeure peu porteur. Les prix sont donc relativement élevés. A noter que ces grèves ne concernent que les gros navires et que le peu de débarques sont le fait de bateaux côtiers de 6 à 8 mètres ne pêchant que par beaux temps essentiellement. On retrouve donc un peu de poissons côtiers comme le petit cabillaud. Seul le merlan d Ecosse ou du sud de l Angleterre reste très disponible. Très peu de promotion en GMS : filet de saumon et queue de lotte d Atlantique Nord Est et bar hors France (Grèce ou Espagne). Centre RNM de Lille Rungis Les frimas sur la capitale ont sensiblement perturbé les arrivages et l activité des détaillants. De ce fait, la fréquentation de la halle parisienne est restée très limitée cette semaine. Grâce à la restauration hors foyer, le flux de marchandises sous forme de commandes est continu mais concerne presqu exclusivement les produits standard tels que les filets frais, le saumon, et les poissons blancs classiques. La demande en coquillages, en crustacés et en poissons plats, comme dans les espèces nobles est très réduite. Les cours sont stables face à des apports en parfaite adéquation avec la faiblesse de cette demande. Centre RNM de Rungis

2 Prix de marché Semaine S3 (du 16/01/2017 au 22/01/2017) (Cotations du Réseau Nouvelles des Marché - RNM) Enquête Marché de gros sur le MIN de Rungis en /kg Espèces Sem Sem Sem 3 / 2 Sem / 2016 Cabillaud filet ( g) France 11,00 11,00 = + 25,0% Bar de chalut (1-2 kg) France 25,00 23,50-6,0% + 2,6% Langoustine 20/30 pièces / kg import 18,00 18,00 = = Lieu noir import (2-3 kg) 5,24 5,30 + 1,1% + 6,0% Saumon vidé frais (3-4 kg) Norvège 8,98 8,50-5,3% + 57,4% Source FranceAgriMer / RNM - Enquête Stade Détail en GMS en /kg Espèces Sem Sem Sem 3 / 2 Sem / 2016 CABILLAUD (filet) 20,00 18,80-6,0% + 28,4% HUÎTRE creuse fine de claire cal ,51 8,32-2,2% - 1,0% MERLU (darne) 17,81 16,58-6,9% - 5,7% SAUMON (filet) aquaculture 19,60 20,90 + 6,6% + 34,2% TRUITE (entière) vidée aquaculture portion vrac COQUILLE SAINT JACQUES fraîche décortiquée coraillée vrac 11,31 10,97-3,0% - 2,0% 45,67 45,04-1,4% + 4,6% LOTTE (queue) - de 3 kg 20,29 18,95-6,6% - 5,3% SOLE taille moy le kg 24,07 24,46 + 1,6% - 3,1% LANGOUSTINE fraîche cuite vrac 23,91 23,49-1,8% + 0,9% BAR [loup] frais (entier) aquaculture vrac hors Fr. Source FranceAgriMer / RNM ,43 11,60-6,7% + 1,9%

3 Evolution des marchés Semaine S3 (du 16/01/2017 au 22/01/2017) (Données issues de Réseau Inter Crié - RIC ) Espèce Ecart par rapport à moyenne 5 ans Ecart par rapport à l année dernière ANCHOIS - 49,5% - 59,8% BAR + 33,4% + 12,3% BAUDROIE - 16,3% - 5,6% CABILLAUD + 29,3% + 33,4% CSJME + 19,5% + 4,2% CSJMO + 1,9% - 1,3% LANGOUSTINE - 8,3% + 5,7% LIEU JAUNE + 70,0% + 86,1% MAQUEREAU + 34,6% + 130,3% MERLAN + 29,3% + 52,9% MERLU + 14,3% + 18,9% SARDINE - 33,7% + 34,7% SOLE + 7,4% - 0,2% Source FranceAgriMer / RIC (données provisoires)

4 ANCHOIS

5 BAR

6 BAUDROIE

7 CABILLAUD

8 CSJME

9 CSJMO

10 LANGOUSTINE

11 LIEU JAUNE

12 MAQUEREAU

13 MERLAN

14 MERLU

15 SARDINE

16 SOLE