Cannes Rosella Hightower
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- Fernande Gaumond
- il y a 7 ans
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1 Menus du 20 au 26 Février 2017 lundi 20 Filet de loup aux fruits de mer Pizza du chef Steack haché Médaillon de merlu persillé Frites & légumes verts persillés Macédoine de légumes Yaourts brassés aux fruits mardi 21 Omelettes au fromage Complice de cabillaud aux poireaux Saumon façon florentine Paupiette de veau forestière Epinards & Riz Quinoa & Haricots beurre persillés Méli melo de fruits au sirop mercredi 22 Gratin de poissons safrané Filet de colin aux petits légumes Jambon grillé sauce tartare Tomates Farcies Gratin de pates & brocolis vapeur Lentilles & julienne de légumes Compote pomme banane jeudi 23 Dos de lieu au court bouillon Steack de thon aux poivrons Cuisse de poulet aux herbes Roti de porc sauce charcutière Cœur de blé & haricots verts à la provençale Purée & endives gratinées Liégeois au choix vendredi 24 Boulette d'agneau au curry Œufs cocottes Cabillaud façon aïoli Filet de lieu à la provençale Semoule & légumes au jus Torsades aux légumes & tomates au four compote au choix samedi 25 Aile de raies aux câpres Filet de carrelet meunière Sauté de bœuf aux oignons Crêpes jambon et fromage Duo de choux & perles de pates Haricots plats au basilic & Salade verte Flan vanille dimanche 26 BRUNCH Dos de hoki aux olives vertes Escalope de volaille à la crème de champignons Boulgour façon pilaf et poêlée de légumes
2 Menus du 27 février au 5 mars 2017 lundi 27 Pavé de hoki au baies roses Lieu sauce vierge Filet mignon de porc à la graine de moutarde Cordon bleu de dinde Trio de haricots & coquillettes Riz sauvage & salsifis gratinés Poires au four Yaourts aux fruits mardi 28 Lasagnes bolognaise ou aux épinards Dos de loup au citron Filet de cabillaud aux petits légumes Escalope de Porc aux Herbes Julienne de légumes croquants Purée & tomates au four Pana cotta Compote mercredi 1 Filet de colin meunière Merlu vapeur Sauté de dinde à l'ananas Rissolette de veau à l'italienne Torsade & légumes façon wok Petits pois & ses carottes Yaourts aux fruits mixés jeudi 2 Filet de carrelet persillé Filet de hoki pané Chili con carne Jambon blanc / jambon de dinde Riz Pâtes & Gratin de courge Litchis au sirop Fromage blanc aux fruits vendredi 3 Calamars à l'armoricaine Dos de colin au court bouillon La farandole du poulailler Burger végétarien au quinoa Pommes vapeur & tomates gratinées Epinards crémeux & quinoa Compotes au choix samedi 4 Cabillaud vapeur sauce aïoli Filet de lieu au basilic Sauté de dinde aux fines herbes Quiche lorraine ou aux fromages Blé aux épices & brocolis aux dés de tomates Macédoine de légumes & salade verte dimanche 5 Animation hot dog Glaces Filet de saumon & sa crème d'aneth Paupiette de veau au paprika Lentilles & carottes au thym
3 Menus du 6 au 12 Mars 2017 lundi 6 Dos de cabillaud aux olives Steack de thon grillé Sauté d'agneau aux pois chiches Œuf cocottes aux dés de jambon Semoule & courgettes Farfalles & haricots à la mexicaine Petits suisses aux fruits mardi 7 Filet de lieu vapeur Filet de colin sauce fruits de mer Duo de saucisses grillées Brochette de volaille aux légumes Pommes surprise & tomates provençales Flan de brocolis & boulgour crémeux Yaourts aux fruits mercredi 8 Quenelle de brochet sauce aurore Parmentier de poissons Steack haché de veau sauce au poivre Roti de porc froid sauce tartare Cœur de blé & choux fleur persillé Polenta au fromage & carottes persillées jeudi 9 Salade niçoise Pané à l'emmental et au fromage Petits farcis niçois ou végétariens Papillote de lieu façon provençale Riz Cordiale de légumes & quinoa Tartelettes au citron vendredi 10 Beignets de poisson Fusilier aux échalotes Blanquette de foies de volailles Filet de dinde sauce tomate Penne & Poêlée de légumes Courgettes & Petits Pois samedi 11 Filet de carrelet persillé Dos de colin aux légumes du soleil Poulet grillé Cordon bleu Pommes rostis & Duo de haricots Macédoine de légumes & duo de céréales Mousse au chocolat dimanche 12 Animation wraps Beignets à la compote de pommes Complice de cabillaud aux petits oignons Rissolette de veau sauce tomate Pates au basilic & tomates rôties Fromage blanc coulis au choix
4 Menus du 13 au 19 Mars 2017 lundi 13 Filet de colin aux aubergines Dos de merlu sauce vierge Raviolis sauce tomate Escalope de dinde aux herbes Farfalle et salsifis persillés Quinoa provençal & courgettes persillées Yaourts aux fruits mixés mardi 14 Aile de raie aux câpres Dos de colin aux dés de tomates Steack haché de veau grillé sauce au bleu Boulette d'agneau sauce aigre douce Gratin de pommes de terre & Haricots verts Semoule aux épices & poêlée de légumes Salade de fruits frais Petits suisse nature mercredi 15 Steack de thon, sauce vierge & pesto Filet de lieu au citron Œufs cocottes Risotto au poulet et aux champignons Torsade aux légumes & crumble aux tomates et courgettes Riz & poêlée forestière jeudi 16 Médaillon de merlu persillé Dos de colin aux petits légumes Brochette de porc aux poivrons Escalope de volaille pané Frites & duo de haricots (beurre & plats) Choux fleur gratiné & blé Yaourts au choix vendredi 17 Filet de Lingue meunière Filet de cabillaud vapeur Poulet grillé à l'américaine Pané de blé aux épinards et au fromage Lentilles au thym & carottes Epinards & boulgour Abricots au sirop Petit suisse aux fruits samedi 18 Dos de colin aux légumes Filet de hoki pané Paupiette de bœuf sauce tomate Jambon blanc ou jambon de dinde Polenta crémeuse & Courgettes au persil Coquillette & julienne de légumes Cocktail de fruits au sirop dimanche 19 Duo de saucisses grillées Papillote de saumon Filet de carrelet persillé Sauté de dinde au curry Pommes rostis & brocolis aux dés de tomates Petits pois & carottes Eclair au chocolat
5 Menus du 20 au 26 Mars 2017 lundi 20 Dos de merlu aux herbes Œufs brouillés Sauté de porc de porc à la moutarde Colin gratiné sur lit d'aubergines Duo de céréales & courgettes vapeur Blé au basilic & haricots beurre Pomme au four au caramel mardi 21 Blanquette de poisson aux fruits de mer Filet de lieu au cumin Steack haché de bœuf Paupiette de dinde sauce tomate Frites & ratatouille maison Boulgour & Gratin de chou fleur Yaourts aux fruits mercredi 22 Filet de colin aux petits légumes Complice de cabillaud aux courgettes Quenelles de volaille à la florentine Croque monsieur Riz & épinards Carottes vapeur Yaourts brassé aux fruits jeudi 23 Fusilier à l'échalote Aile de raie aux câpres Palette à la provençale Filet de dinde aux champignons Polenta gratinée & tomates au thym Quinoa & Gratin de blettes vendredi 24 ANIMATION PATES Filet de loup à la bordelaise Raviolis au bœuf au tortelinis aux épinard Jambon blanc ou jambon de dinde Poêlée de légumes verts Aubergines grillées & coquillettes Compotes au choix samedi 25 Filet de colin vapeur SPECTACLE Cuisse de poulet grillée PANIER REPAS Pennes & jardinière de légumes dimanche 26 Roti de porc aux olives Filet de hoki pané Carrelet à l'estragon Boulette d'agneau au curry Lentilles & Haricots beurre aux champignons Semoule & Haricots plats persillés Banane cuite au chocolat Fromage blanc aux fruits
6 Menus du 27 Mars au 2 Avril 2017 lundi 27 Filet de saumon en papillote Dos de merlu au lait de coco Steack haché de veau sauce tomate Cordon bleu Riz & Haricots verts Cœur de blé & flan de carottes Petits suisse aux fruits mardi 28 Dos de colin aux petits légumes Filet de lieu sauce citron Brochette de bœuf aux poivrons Merguez grillées Aubergines grillées & gateau de polenta à la tomate Purée de pommes de terre et brocolis Yaourts aromatisé mercredi 29 Poisson en gratin Loup aux baies roses Œufs au plat Boulgour à la provençale& duo de haricots Steack de quinoa Choux fleur au fromage & Semoule aux épices corbeille de fruits jeudi 30 Filet de merlu persillé Hoki à la bordelaise Penne sauce bolognaise Cotes de porc grillées Penne & Gratin de courgettes Lentilles & carottes Liégeois aux choix vendredi 31 Dos de cabillaud façon aïoli Fusilier au citron Jambon braisé Colombo de poulet Poêlée forestière & pommes vapeur Riz & haricots rouge épicés Salade de fruits frais samedi 1 Filet de poisson meunière Filet de truite aux amandes Boulette de bœuf au paprika La ronde des quiches Semoule & Haricots plats persillés Macédoine de légumes Yaourts brassé aux fruits dimanche 2 Filet de Carrelet persillé Dos de colin au basilic Poulet grillé Gratin de pates au jambon Frites & poêlée de légumes verts Poivron grillés Fromage blanc et confiture
7 Menus du 3 au 7 Avril 2017 lundi 3 Filet de loup aux fruits de mer Pizza du chef Steack haché Médaillon de merlu persillé Frites & légumes verts persillés Macédoine de légumes Yaourts brassés aux fruits mardi 4 Omelettes au fromage Complice de cabillaud aux poireaux Saumon façon florentine Paupiette de veau forestière Epinards & Riz Quinoa & Haricots beurre persillés Méli melo de fruits au sirop mercredi 5 Gratin de poissons safrané Filet de colin aux petits légumes Jambon grillé sauce tartare Tomates Farcies Gratin de pates & brocolis vapeur Lentilles & julienne de légumes Compote pomme banane jeudi 6 Dos de lieu au court bouillon Steack de thon aux poivrons Cuisse de poulet aux herbes Roti de porc sauce charcutière Cœur de blé & haricots verts à la provençale Purée & Courgettes Liégeois au choix vendredi 7 Boulette d'agneau au curry Œufs cocottes Cabillaud façon aïoli Filet de lieu à la provençale Semoule & légumes au jus Torsades aux légumes & tomates au four compote au choix samedi 8 Aile de raies aux câpres Filet de carrelet meunière Sauté de bœuf aux oignons Crêpes jambon et fromage Ratatouille & Pâtes Haricots plats au basilic & Salade verte Flan vanille dimanche 9 BRUNCH Dos de hoki aux olives vertes Escalope de volaille à la crème de champignons Boulgour façon pilaf et poêlée de légumes
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