USTENSILES DE GASTRONOMIE

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1 USTENSILES DE GASTRONOMIE

2 Diamètre Epaisseur Hauteur Poids Poêle antiadhésive «CHOC Access» cm 3 mm 3.5 cm 0.56 kg cm 3 mm 4 cm 0.77 kg cm 3.3 mm 4 cm 0.98 kg cm 3.3 mm 4.4 cm 1.21 kg

3 Diamètre Epaisseur Hauteur Poids Poêle à paella en tôle noir 20 cm 1 mm 3.5 cm 0.43 kg 25 cm 1 mm 4 cm 0.64 kg 30 cm 1 mm 4.2 cm 0.87 kg 35 cm 1 mm 4.5 cm 1 kg 40 cm 1 mm 5.2 cm 2.8 kg 45 cm 1 mm 5.2 cm 7 kg 50 cm 1.5 mm 6.2 cm 12 kg

4 Diamètre Epaisseur Hauteur Poids Bain marie en inox INOXBAR cm 2 mm 9 cm 1.00 kg cm 2 mm 11 cm 1.74 kg

5 Diamètre Epaisseur Hauteur Poids Casserole à queue cm 2 mm 9 cm 1.00 kg cm 2 mm 11 cm 1.74 kg cm 2 mm 13 cm 2.45 kg cm 2 mm 15 cm 3.23 kg

6 Diamètre Epaisseur Hauteur Poids Sautoir avec couvercle «PRIORITY» cm 1 mm 8 cm cm 1 mm 8 cm cm 1 mm 8 cm 3.65 kg cm 1 mm 8 cm 4.55 kg cm 1 mm 8 cm 5.9 kg

7 Diamètre Epaisseur Hauteur Poids Faitout cm 1 mm 16 cm 4.05 kg cm 1 mm 17 cm 6.05 kg cm 1.2 mm 19 cm 7.8 kg cm 1.2 mm 22 cm 8.65 kg cm 1.2 mm 24 cm 10 kg

8 Diamètre Epaisseur Hauteur Poids Marmite cm 1.1 mm 30 cm cm 1.1 mm 32 cm 4.85 kg cm 1.1 mm 36 cm 6.95 kg cm 1.1 mm 40 cm 8.8 kg cm 1.4 mm 43 cm 10.9 kg cm 1.4 mm 48 cm

9 Diamètre Hauteur Poêle «HOMICHEF» cm 4 cm cm 5 cm cm 5 cm cm 5 cm cm 6 cm

10 Diamètre Hauteur Contenance Marmite traiteur avec couvercle ASTP cm 32 cm 25.7 l ASTP cm 36 cm 36.6 l ASTP cm 40 cm 50.2 l ASTP cm 45 cm 71.5 l ASTP cm 50 cm 98 l ASTP cm

11 Diamètre Hauteur Contenance Braisière ASUP-6 25 cm 20 cm 9 l ASUP cm 18 cm 11 l ASUP cm 20 cm 16 l

12 Diamètre Hauteur Contenance Faitout ASUP cm 11 cm 5 l ASUP cm 13 cm 8 l ASUP cm 7.5 cm 6.8 l ASUP cm 15 cm 18.8 l ASUP cm 20 cm 39.2 l

13 Diamètre Hauteur Contenance Casserole avas ASPN-3 20 cm 7.5 cm 1.5 l ASPN-4 22 cm 12 cm 2.4 l ASPN-5 25 cm 10.5 cm 2.7 l ASPN-7 28 cm 10.5 cm 3.3 l ASPN cm 14 cm 4.4 l Casserole haute ASTPN-1 16 cm ASTPN-2 18 cm 8 2 ASTPN-5 20 cm ASTPN cm 11 cm 5 l ASTPN cm 13 cm 8 l

14 Diamètre Hauteur Dessus couscoussier forme bombé avec couvercle cm 10 cm cm 20 cm cm 25 cm

15 Diamètre Longueur Contenance Pochon monobloc en inox cm 32 cm 0.05 l cm 34 cm 0.13 l cm 43 cm 0.25 l cm 44 cm 0.45 l cm 53 cm 0.67 l cm 53 cm 1 l

16 Diamètre Longueur Poids Araignée à friture toile en inox modèle professionnel cm 48 cm 0.28 kg 16 cm cm 56 cm 0.45 kg 20 cm 22 cm

17 Diamètre Longueur Poids Araignée à friture toile en inox modèle professionnel cm 48 cm kg cm

18 Diamètre Longueur Poids Ecumoire monobloc en inox cm 35 cm 0.1 kg cm 43 cm 0.15 kg cm 44.5 cm 0.2 kg cm 53 cm 0.27 kg cm 55 cm 0.3 kg cm 57 cm 0.4 kg cm 64 cm 0.47 kg

19 Cuillère à servir de 28 Cm Sans trous Avec trous Pelle à grille Pelle pleine Pelle à trous

20 Diamètre Epaisseur Poids Passoire conique à 2anses et à cercle en inox-qualité professionnelle cm 1.2 mm 1.08 kg cm 1.2 mm 1.29 kg cm 1.2 mm 1.62 kg

21 Diamètre Hauteur Poids Passoire en inox à cercle et à 2anses cm 11.5 cm 0.3 kg cm 13 cm 0.36 kg

22 Presse-purée à queue (2disques) en inox 18/ cm Panier pour cuiseur à pâtes Entonnoir filtre en inox D:10 cm D:15 cm D:18 cm

23 Moulin à légumes avec main cm Moulin à légumes avec 2 anses cm cm

24 Diamètre Passoire conique en inox - INOXBAR cm cm cm cm

25 Diamètre Epaisseur Poids Passe-sauce «Chinois» de cuisine -Qualité professionnelle cm 0.4 mm 0.13 kg cm 0.4 mm 0.32 kg cm 0.4 mm 0.45 kg cm 0.4 mm 0.45 kg

26 Passoire à queue en inox 15 cm 18 cm cm cm Ouvre-boîtes professionnelle Pelle à glaçons en polycarbonate 12Oz 24Oz

27 Largeur Longueur Poids La Mandoline de Buyer: Coupe-légumes en inox cm 40 mm 2 kg Largeur Longueur Poids Machine à pâtes cm 58 mm 21.9 kg

28 Largeur Longueur Poids Cuillère-portionneuse à glaces. manche eutectique cm 18 cm 0.11 kg Largeur Longueur Poids Boule à glace cm 23.1 mm 0.15 kg

29 Largeur Longueur Poids Boule à glace cm 20 mm 0.20 kg cm 20mm 0.20kg cm 20mm 0.20kg Eplucheur transversale INOXIBAR

30 54761 Râpe à manche ABS INOXIBAR faces faces Râpe Râpe 1 face 21cm

31 Filet de Sole Longueur de lame: 33 cm Filet de Sole Longueur de lame: 17 cm Longueur de lame: 20 cm 716F 720F 711F Pamplemousse Tomate Décor fruits

32 Couteau a lègues 3 Couteau a lègues 3.5 Couteau steak Couteau à désosser Couteau chef 5 Couteau chef 8 Couteau chef 9 Couteau à pain Couteau à viande 9 Fourchette 2 dents

33 Couteau à viande TRAMONTINA 25 Cm 30 Cm Couteau Boucher TRAMONTINA 25 Cm 30 Cm 35 Cm Couteau désosseur TRAMONTINA 14.5 Cm 16 Cm 19 Cm

34 Saigner 4 Rivets Longueur de lame: 11 cm Longueur de lame: 14 cm Longueur de lame: 17 cm Longueur de lame: 20 cm Longueur de lame: 23 cm Désosse droit 4 Rivets Longueur de lame: 14 cm Longueur de lame: 17 cm

35 Boucher 4 Rivets Longueur de lame: 17 cm Longueur de lame: 20 cm Longueur de lame: 23 cm Longueur de lame: 25 cm Longueur de lame: 35 cm Longueur de lame: 40 cm Tranchelard 4 Rivets Longueur de lame: 28 cm Longueur de lame: 33 cm

36 Cuisine maître en aluminium Longueur de lame: 8 cm Longueur de lame: 10 cm Longueur de lame: 15 cm Longueur de lame: 20 cm Longueur de lame: 23 cm Longueur de lame: 26 cm Couteau à Kebab Longueur de lame: 33 cm Longueur de lame: 55 cm

37 Feuille Dos Droit Cm Cm Cm Cm Berceuse 391-2L 2 Lames 391-3L 3 Lames

38 Epaisseur Longueur Allonge tournant mm 220 mm mm 260 mm mm 300 mm Epaisseur Longueur Esse boucher 1pointe mm 500 mm Epaisseur Longueur Esse boucher à encre mm 320 mm

39 Epaisseur Longueur Crochet d abattoir mm 80 mm mm 100 mm mm 100 mm mm 180 mm mm 220 mm mm 250 mm mm 300 mm

40 Cm Cm Cm Scie acier en carbone Scie de ménager démontable Cm Lame pour scie de ménager Cm

41 Largeur Longueur Barre aimantée cm 47 cm Largeur Longueur Barre aimantée. extra forte cm 62 cm Longueur Support inox pour 6 planches à découpe cm A Stérilisateur de couteaux

42 Dimensions Epaisseur Planche à découpe en polyéthylène Blanche pour fromage *40 cm 0.5cm *40 cm 2 cm Jaune pour viande cuite *40 cm 2 cm Verte pour salade et fruits *40 cm 2 cm Bleue pour poissons *40 cm 2 cm Rouge pour viande crue *40 cm 2 cm

43 Fusil surfil rond. manche thermoplastique Longueur de lame: 30 cm Mèche ovale. manche thermoplastique Longueur de lame: 30 cm Couteau à huitre en inox Longueur de lame: 5 cm

44 Ecailleur professionnel en inox Longueur de lame: 18 cm Pince à désarêter Longueur de lame: 11 cm Poisson Crante Longueur de lame: 30 cm Longueur de lame: 35 cm Longueur de lame: 42 cm

45 32-10 Ciseaux crante Ciseaux Ciseaux Ciseaux

46 Vide pomme Longueur de lame: 15 cm Vide pomme Longueur de lame: 20 cm Cuillère à olives Longueur de lame: 19 cm Coquilleur à beurre Longueur de lame: 7 cm Pamplemousse cambré Longueur de lame: 12 cm Couteau à pomme

47 Cuillère à pommes ou à melons. manche polypropylène Diamètre : 22 mm Cuillère double Diamètre: mm Cuillère d amour Longueur de lame: 30 mm Emporte cœur Longueur de lame: 20 mm Emporte cœur Longueur de lame: 28 mm Canneleur droitier Longueur de lame: 5 mm Canneleur gauche Longueur de lame: 5 mm

48 Canneleur verticale Longueur de lame: 5 mm Double Canneleur Longueur de lame: 5 mm Décozest droitier Longueur de lame: 5 mm Zesteur Longueur de lame: 18 mm Décofruit Petit «V» Longueur de lame: 8 cm Décofruit Grand «V» Longueur de lame: 9 cm

49 Grad. C Longueur Thermomètre confiseur à mm Grad. C Longueur Thermomètre confiseur à mm Longueur Poids Thermomètre confiseur ou pâtisserie Gradué de +80 à 200 C cm 0.05 kg Longueur Poids Petit thermomètre «Frigo-congel» Gradué de -40 à +50 C cm 0.02 kg

50 Diamètre Contenance Poids Bassin pâtissière conique à fond plat. professionnelle. bord roulé ouvert WH cm 2 l 0.35 kg WH cm WH cm 3.5 l 0.35 kg WH cm WH cm 5.5 l 0.49 kg WH cm WH cm 8 l 0.91 kg WH cm 11.4 l 1.1 kg

51 Diamètre Contenance Bassine à confiture cm 9.5 l Diamètre Contenance Poêlon à sucre cm 1.8 l Rouleau à pâtisserie en aluminium 39 cm Rouleau à pâtisserie en bois 57 cm

52 Longueur Longueur manche Fouet à sauces cm 10 cm cm 11.5 cm cm 13.5 cm cm 16 cm cm 20.5 cm cm 26 cm Longueur Longueur manche Fouet à fil rigides «FMC» cm 16 cm Longueur Longueur manche Fouet à blancs «FMC» cm 20.5 cm

53 Longueur Largeur Palette-spatule coudée 25 cm cm 5.1 cm cm 3.1 cm Longueur Largeur Palette-spatule cm 3.9 cm cm 4.5 cm cm 5.1 cm cm 5.9 cm

54 Longueur Largeur Palette-spatule cm 3.1 cm cm 3.9 cm cm 4.5 cm cm 5.1 cm Longueur Largeur Palette-spatule cm 3.9 cm cm 4.5 cm cm 5.1 cm cm 5.9 cm cm 6.2 cm

55 Cm Cm Cm 20 Cm 30 Cm 40 Cm 50 Cm Cm Cm Biscotte Spatule en bois

56 Longueur Triangle longueur Rouleau coupe-croissants Triangle largeur cm 21 cm 9.7 cm Nb roulettes Nb de bandes Rouleau extensible dit «multicoupe» cannelés 4

57 Longueur Largueur Epaisseur Plaque tôle bleue cm 40 cm 1.5 mm Longueur Largeur Grille plate chromée cm 40 cm

58 Dim toile Pour plaques Toile de cuisson anti-adhérente «Exopat» *315 cm 530* *385cm 600*400 Longueur Largeur Tapis siliconé ou toile de cuisson cm 38.5 cm Tapis de cuisson en silicone Grand modèle Moyen modèle

59 Flexipan savarin/18 Flexipan madeleine/9 Flexipan fleur/6

60 Flexipan savarin/6 Empreinte forme feuille Empreinte forme tournesol

61 Diamètre Hauteur Tartelette ronde unie Exopan cm 9 cm cm 9 cm Dimensions Hauteur Tartelette ronde cannelée Exopan cm 10 cm cm 12 cm PM GM Moules forme cœur

62 Dimensions Hauteur Tartelette cœur Exopan *8.5 cm 1.5 cm Diamètre Hauteur Tourtière haute cannelée. tôle bleue lourde cm 3.5 cm Moule à cake en acier anti-adhérent Longueur: 35 cm

63 Moules pain de mie en aluminium 20 cm 28 cm Moules pain de mie TEFAL 900G 1000G

64 Tapis relief Cannage vénitien Largeur: 40 cm Diamètre Hauteur Cercle à tarte en fer blanc cm 1.6 cm cm 2 cm cm 2 cm cm 2 cm cm 2 cm cm 2 cm cm 2 cm cm 2 cm

65 Boîte de 9 découpoirs ronds Diamètre: de 20 à 100 mm Boîte de 7 découpoirs ovales cannelés Exoglass Diamètre: de 40 à 130 mm

66 Poches «IMPER» Largeur: 25 cm Largeur: 30 cm Largeur: 35 cm Largeur: 40 cm Largeur: 45 cm Largeur: 50 cm Poche jetables Largeur: 30 cm P100PS Support pour douilles

67 Boîte de 12 douilles «Choix de l élève» Boîte de 24 douilles «Choix du pâtissier» Ensemble de 6 douilles polycarbonate cannelées 46 mm 50 mm 60 mm Pâques douilles en inox

68 Longueur Largeur Coupe-pâte Exoglass cm 8 cm cm 8 cm Diamètre Hauteur Tamis à farine automatique cm 9 cm Longueur Largeur Tamis à farine 20 cm 25 cm 8 cm 30 cm 8 cm Longueur Largeur Pelle à farine inox cm 10 cm

69 Moufles de protection thermique PM - Longueur: 10 cm GM - Longueur: 20 cm Plaque à pain perforer *40 cm Dimensions Epaisseur Plaque à tuiles inox *3.2 cm 0.6 mm Diamètre Epaisseur Thermomètre boulanger à +60 mm 17 cm

70 Formats disponibles Profondeurs disponibles

71 Epaisseur Hauteur Contenance Bac gastro en inox 18/10. GN 1/1 0.8 mm 20 mm 0.8 mm 40 mm mm 65 mm 8.8 l mm 100 mm 13.7 l mm 150 mm 20 l mm 200 mm 27.8 l

72 Epaisseur Hauteur Contenance Bac gastro en inox 18/10. GN 1/2 0.8 mm 20 mm 0.8 mm 40 mm mm 65 mm 4 l mm 100 mm 6 l mm 150 mm 9.2 l mm 200 mm 12 l

73 Epaisseur Hauteur Contenance Bac gastro en inox 18/10. GN 1/3 0.8 mm 20 mm 0.8 mm 40 mm mm 65 mm 2.4 l mm 100 mm 3.5 l mm 150 mm 5.4 l mm 200 mm 7.2 l

74 Epaisseur Hauteur Contenance Bac gastro en inox 18/10. GN 1/4 0.8 mm 20 mm 0.8 mm 40 mm mm 65 mm 1.7 l mm 100 mm 2.5 l mm 150 mm 3.8 l mm 200 mm 4.8 l

75 Epaisseur Hauteur Contenance Bac gastro en inox 18/10. GN 1/ mm 100 mm 1 l mm 150 mm 1.5 l mm 200 mm 2.3 l Epaisseur Hauteur Contenance Bac à glaces en inox 18/10. Dim: 360*165 mm mm 120 mm 5 l

76 GN Epaisseur Couvercle gastro split pour cuillère en inox 18/ /1 0.8 mm /2 0.8 mm /3 0.8 mm /4 0.8 mm /6 0.8 mm

77 GN Epaisseur Couvercle gastro en inox 18/ /1 0.8 mm /2 0.8 mm /3 0.8 mm /4 0.8 mm /6 0.8 mm

78 Longueur Largeur Hauteur Bac gastro polycarbonate /1 65 mm 8.8 l /1 100 mm 13.7 l /1 150 mm 20 l /1 200 mm 27.8 l

79 Longueur Largeur Hauteur Bac gastro polycarbonate /2 65 mm 4 l /2 100 mm 6 l /2 150 mm 9.2 l /2 200 mm 12 l

80 Longueur Largeur Hauteur Bac gastro polycarbonate /3 65 mm 2.4 l /3 100 mm 3.5 l /3 150 mm 5.4 l

81 Longueur Largeur Hauteur Bac gastro polycarbonate 65 mm /4 100 mm 2.5 l /4 150 mm 3.8 l Longueur Largeur Hauteur Bac gastro polycarbonate /6 65 mm 1 l /6 100 mm 1.5 l /6 150 mm 2.3l

82 Grille gastro en polycarbonate GN 1/ GN 1/2 Couvercle gastro en polycarbonate GN 1/ GN 1/ GN 1/ GN 1/ GN 1/6

83 Longueur Hauteur Boîte gastro en polypropylène /1 100 mm /1 150 mm /1 200 mm Longueur Hauteur Boîte gastro en polypropylène /2 100 mm /2 150 mm /2 200 mm

84 Longueur Hauteur Boîte gastro en polypropylène /3 65 mm /3 100 mm /3 150 mm /3 200 mm Longueur Hauteur Boîte gastro en polypropylène /6 65 mm

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