Naisseur - Engraisseur Production de porcs Biologiques

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Micheline Dubois
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Ille et Vilaine (35) Les fermobioscopie d Romillé Rennes Ferme des Bois Elise et Pierre-Yves GOVIN ROMILLE Naisseur - Engraisseur Production de porcs Biologiques Historique 1963 : Installation des

Production de porcs charcutiers sur caillebotis et de taurillons Janv 1999 : Arrêt d activité des parents. Mon installation.

1 Ille et Vilaine (35) Les fermobioscopie d Romillé Rennes Ferme des Bois Elise et Pierre-Yves GOVIN ROMILLE Naisseur - Engraisseur Production de porcs Biologiques Historique 1963 : Installation des parents Claude et Monique GOVIN à la ferme des bois 8 vaches, 2 truies et 15 ha 1971 à 1976 : Arrêt de la production laitière. Production de porcs charcutiers sur caillebotis et de taurillons Janv 1999 : Arrêt d activité des parents. Mon installation. Début de conversion à la bio Avril 2000 : Arrivée des premières cochettes Déc : Naissance des premiers porcelets Mai 2001 : Vente des premiers porcs charcutiers en bio Sept : Vente des premiers porcs à Brin d Herbe à Chantepie Embauche d un salarié à mi temps 2004 : Reprise de 8 ha Le choix de la Bio Par respect de notre environnement Pas d utilisation de produits chimiques polluants, respect des cycles naturels et de la vie du sol Par respect de l animal - Son rythme, - Ses besoins physiologiques et sociaux Pour une diversité : - Des espèces cultivées. - Des paysages - Des élevages à taille humaine avec de nombreux paysans Le choix de la vente directe Pour une nouvelle relation de confiance avec les consommateurs : - Nourriture saine, transparence du mode de production et des prix. - Pour garder la maîtrise de notre production jusqu à la fi n.

2 Les fermobioscopie d LA FERME DES BOIS AUJOURD HUI 28 ha de terres Pierre Yves,Elise, Fleur 55 Truies + 2 Verrats * Vente à Brin d Herbe (Chantepie) * Livraison à domicile sur Romillé 200 porcs engraissés sur la ferme 850 porcelets Vendus à un engraisseur en bio

3 Les fermobioscopie d Le parcellaire 2,8 ha à 500 m Terres fraîches et profondes 6 ha à 7 km Terres hétérogènes en pente. Très humide en bas en bordure du ruisseau 19,5 ha à proximité de la ferme Terres fraîches et profondes Bois de Romillé Siège de la ferme Les rotations Le matériel ou pois «La plupart du temps, nous faisons appel à la CUMA de Romillé pour réaliser les travaux des champs Ceci nous permet de limiter les investissements sur la ferme et de toujours avoir du matériel adapté à nos besoins.» «La rotation, c est la succession des cultures sur une même parcelle. La maîtrise des rotations détermine la réussite d un système bio»

4 Les cultures «Le maïs grain est une culture binée. Elle permet un désherbage effi cace. Placé juste après les parcours, il valorise très bien l azote libéré par la décomposition de la prairie.» «Le pois et la féverole sont des légumineuses. Elles captent l azote de l air : pour les restituer au sol. pour fabriquer des protéines nécessaires à l alimentation des porcs.» «En agriculture biologique : Il est interdit d utiliser des pesticides (insecticides, fongicides, herbicides de synthèse) ainsi que des engrais minéraux. «Les céréales (T/O/A) sont souvent cultivées en association. Les mélanges permettent : - de diluer le risque maladies. - de mieux étouffer les adventices. d assurer un rendement si une céréale marche moins bien une année. La part des mélanges dans l assolement augmente progressivement sur la ferme. Aussi en 2006, nous ne faisons ni maïs ni protéagineux.» 9 ha 5 ha 5 ha 5 ha 4 ha «Les prairies enrichissent le sol en humus et limitent l envahissement par les adventices. Deux types de prairies existent sur la ferme : -les prairies pâturées par les truies -les prairies fauchées pour le foin et l enrubannage» Il faut nourrir le sol avant de nourrir la plante. C est pourquoi les apports favorisant l humus (compost et prairies) sont primordiaux. Une attention particulière est portée à l alternance des cultures : varier les cultures semées sur une même parcelle permet : De favoriser la vie du sol et améliorer les taux d humus dans le sol. De limiter le développement des mauvaises herbes. De limiter les risques de maladies et d insectes ravageurs.»

5 La verraterie (bâtiment sur paille) C est là que les truies sont saillies par les verrats ou inséminées. Une échographie est effectuée au bout de 28 jours pour confi rmer la gestation des truies. «En agriculture biologique : «Les truies et les verrats doivent être élevés en plein air ou en bâtiment sur paille (caillebotis interdits)» Les parcs gestantes Après échographie, les truies pleines sont conduites tranquillement jusqu à un parc plein air. Elles vont ainsi fi nir leur gestation ici. Elles peuvent brouter l herbe à volonté. Elles font leur sieste et dorment la nuit sous la cabane paillée. L été, on leur installe des douches pour se rafraîchir. La gestation va durer 114 jours soit 3 mois, 3 semaines et 3 jours. Une semaine avant la mise bas, elles sont conduites dans un parc maternité. L alimentation des truies L aliment est fabriqué à la ferme toutes les 3 semaines. L aliment est transporté grâce à une chenillette et est distribuée manuellement au seau directement au sol Composition de l aliment «truies gestantes» : «Leurs parcs plein air doivent toujours être enherbés.» «La contention des animaux en cage est interdite. Ils doivent évoluer librement et en groupe pour respecter leur instinct grégaire.» «L aliment des truies doit être biologique à 90 %. Ici, nous avons fait le choix d un aliment 100 % bio.»

6 La maternité Une semaine avant la mise bas, chaque truie est acheminée dans un parc maternité individuel. La cabane est préalablement paillée, une courette y est installée, et de la paille est étalée sur le toit pour l isoler de la chaleur (à partir de début juin). Les truies mettent bas en général sans avoir besoin d intervenir. Elles font en moyenne 12 porcelets dont environ 10 survivront jusqu au sevrage (écrasement, maladies, morts nés ) Les porcelets seront tatoués (n d élevage et semaine de naissance) et castrés vers l âge de 5 jours. Les truies reçoivent deux vaccinations dans leur cycle : -un contre la diarrhée des porcelets (colibacillose). -un contre la maladie du rouget et de la parvovirose (maladies majeures). Gestation : 3 mois, 3 semaines, 3 jours «Les truies mettent bas dans une cabane paillée en plein air (contention interdite).» «Les porcelets restent 6 semaines avec leur mère, soit 2 à 3 semaines de plus qu en conventionnel.» «Les dents et les queues ne sont pas coupées» «Pour traiter les maladies, il est avant tout fait appel aux produits homéopathiques et phytothérapiques.» «Les antibiotiques et anti inflammatoires peuvent être utilisés mais de façon réglementée et contrôlée : au maximum 2 traitements / an et par truie.»

7 Le post sevrage C est la période d élevage du cochon de 12 kg (6 semaines d âge) à 30 kg (environ 3 mois d âge). Les cochons sont logés soit dans une case paillée avec courette extérieure soit dans une cabane paillée avec un parcours plein air. L alimentation des porcelets en post sevrage : Seul l aliment «porcelets» contient une partie non bio (7 % de protéines de pommes de terre) qui permet de subvenir aux besoins importants en protéines des porcelets. Composition de l aliment pour porcelets fabriqué à la ferme : L engraissement De 30 à 120 kg, les porcs sont élevés sur paille par lot de 10 à 12 cochons. L alimentation des porcs à l engraissement est fabriqué sur la ferme : Tous les lundis matins, 3 à 4 porcs de 120 kg sont emmenés à l abattoir de St Aubin d Aubigné (Agrément bio). C est un charcutier de Rennes qui fera la découpe et la charcuterie dans son laboratoire agréé DSV et «AB». La viande et la charcuterie seront ensuite vendues à Brin d Herbe (Chantepie) ou livrées en contenaire isotherme à votre domicile. «L élevage des porcs doit être effectué sur paille ou en plein air avec une densité à ne pas dépasser en fonction du poids des animaux. Exemple : en bio, il faut 2,3 m² par porc de 100 kg alors qu en conventionnel la norme est de 0,8 m² pour le même animal.» «L homéopathie et la phytothérapie sont utilisés en priorité.» «Un porc charcutier ne peut recevoir qu un seul traitement allopathique et un seul vermifuge dans sa vie» «L alimentation des porcs en engraissement est bio à 100 %» «Les porcs ne peuvent être abattus avant 182 jours (maturité de la viande)». (Composition de l'aliment pour l'engraissement Composition de l'aliment pour l'engraissement fabriqué à la ferme)

ferme le mercredi de 8 h 30 à 12 h 30 le jeudi de 8 h 30 à 12 h 30 et de 15 h à 19 h le samedi de 8 h 30 à 12 h 30 Marché paysan tous les samedis de 8 h 30 à 12 h 30 N hésitez pas à prendre notre

8 Où se procurer votre porc bio près de chez vous? Cochons de la ferme des bois de Romillé Livraison en caissettes de 5 à 20 kg directement à votre domicile N hésitez pas à prendre notre brochure Cochons de la ferme du pressoir à St Pern Magasin à la ferme le mercredi de 8 h 30 à 12 h 30 le jeudi de 8 h 30 à 12 h 30 et de 15 h à 19 h le samedi de 8 h 30 à 12 h 30 Marché paysan tous les samedis de 8 h 30 à 12 h 30 N hésitez pas à prendre notre brochure Les magasins Brin d Herbe Vezin-le-coquet et Chantepie Magasins de produits fermiers et biologiques : Porc,boeuf,veau,agneau bio,volailles,lapins fermiers, fruits et légumes bio, pain bio,produits laitiers,épicerie,etc... le mercredi de 9 h à 12 h 30 et de 14 à 19 h le vendredi de 14 h à 19 h le samedi de 9 h à 12 h 30 et de 14 à 18 h N hésitez pas à prendre notre plaquette

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