Sélection Printemps - Eté 2016

Transcription

1 Sélection Printemps - Eté 2016

2 Bœuf - Beef

3 Bœuf Aberdeen Angus Beef Ecosse - Scotland Pavé de Filet 52,00 Fillet Steak Filet Entier 49,50 Whole Beef fillet Rôti de Filet 48,50 Rolled beef fillet Entrecôte Tranchée 38,50 Ribeye Steak Faux-Filet Tranché 38,50 Sirloin steak Côte à 'los 34,90 Bone-in Rib Eye T.Bones 34,90 T. Bone Steak Bavette d'aloyau Tranchée 19,50 Aloyau's Bavette steak Onglet Tranché 18,50 Onglet steak Picanha 21,80 «Picanha» rump Steak

4 Bœuf Rubia Gallega Beef Espagne - Spain Entrecôte Tranchée 61,50 Ribeye Steak Côte à L Os 52,90 Bone-in Rib Eye Picanha 26,50 «Picanha» rump Steak Tomahawk 53,50 Tomahawk steak

5 Bœuf Irlande Beef Ireland Pavé de Filet 39,50 Fillet Steak Rôti de Filet 38,90 Rolled Beef Fillet Filet Entier 31,90 Whole Beef Filet Entrecôte Tranchée 27,50 Ribeye steak Viande à Brochette Extra 24,60 Hand Cut Dices for Skewers Pavé de Tende de Tranche 23,90 Rump Centre cut in medallions Côte à l Os 23,50 Bone-in Rib Eye Rôti de Tende de Tranche 22,50 Rolled Beef Topside Faux-Filet Tranché 21,90 Sirloin Steak Filet de Cœur de Tende de Tranche 21,90 Rump Centre cut Fillet

6 Bœuf Charolais Beef Charolais Entrecôte Tranchée 24,50 Sliced Ribeye Faux Filet Tranché 22,50 Sliced Sirloin Rôti de Rumsteck 17,90 Boneless rump roast Côte à L Os 21,90 Bone-in Rib Eye Bavette d'aloyau tranchée 17,50 Sliced Thin Flank Bourguignon 10,50 Beef for Stew Os à Moelle 4,50 Bone for Stew

7 Hachés & Carpaccios Minced Meat & Carpaccio Tartare 5% Mat. Grasse 14,90 Beef Tartare 5% fat Carpaccio charolais en assiette 24,50 Charolais Beef Carpaccio in a plate Tartare Charolais au Couteau 17,80 Hand Cut Charolais Tartare Brochettes du Boucher Charolais 22,80 Hand Made Charolais Beef Skewers Carpaccio Selected by Maison Lino 21,50 Carpaccio Selected by Maison Lino Tartare Charolais 5% mg Selected by Maison Lino 15,50 Charolais Beef Tartare 5% fat Selected by Maison Lino Cheveu d'ange bio 5% mg 19,90 Organic Beef Tartare 5% fat Steak Haché bio 15% mg 17,50 Organic Beef Burger 15% fat Haché tradition 15 % mg 11,90 Minced Meat 15% fat Carpaccio de Brésaola 29,00 Bresaola Carpaccio

8 Veau - Veal

9 Veau Veal Filet Mignon 49,00 Fillet Mignon Médaillons 24,90 Medallions Côte 21,90 Chops Rôti dans le Quasi 20,50 Filet Roast Rond pour Vitello Tonato 19,50 Roast for «Vitello Tonato» Rôti dans la Longe 21,90 Rolled Loin Escalopes 21,00 Escalopes Osso Bucco 16,50 Osso Bucco T.Bone 31,90 T.Bone steak Sauté 9,90 Hand Cut Dices

10 Agneau - Lamb

11 Agneau Lamb Carré 8 Côtes Prêt a Cuire 56,50 Mini Rack Ready to Cook Carré 13 Côtes Prêt a Cuire 54,90 Maxi Rack Ready to Cook Côte Découverte 17,90 French Trim Cutlets Côte filet 27,00 Loin Chop Assortiment de Côtes 22,00 Chops and Cutlets Mix Chop (côte double) 22,00 Double Chop Selle sans Rognon 21,00 Saddle without kidney Rôti de Gigot 19,50 Rolled Leg Rôti d Epaule 16,90 Rolled Shoulder Gigot Avec Os* 16,50 Leg with bone* Sauté 16,50 Hand Cut Dices For Slow Cooking Epaule Avec os* 14,50 Shoulder With Bone* Souris (produit surgelé) 13,90 Lamb Shanks (frozen product) * Désossé sur demande / Deboned on demand

12 Porc - Pork

13 Porc FRANCE Pork Filet Mignon 17,50 Tender Loin Escalope 14,90 Escalope Rôti dans la Longe 9,90 Loin Roast Côte Première 9,50 Loin Chop Rôti dans l Echine 8,90 Neck Roast Côte Echine 8,50 Neck Chop Echine Sans Os 7,90 Neck without bone Sauté 6,90 Hand Cut Dices Travers de porc 9,90 Rack Of Ribs Poitrine de Porc 7,50 Pork Belly Pluma ibérique 41,50 Pluma Ibérica (frozen)

14 Volaille - Poultry

15 Volailles du Gers Gers Free-Range Poultry Gers - Fermier Label Rouge Filet de poulet 18,50 Free-Range «Label Rouge» Chicken Fillet Pintade prête à cuire 10,50 Guinea Fowl ready-to-cook Cuisse de Poulet 9,90 Chicken Thigh Poulet prêt à cuire 7,90 Whole Chicken ready-to-cook Pilon de Poulet 9,70 Chicken Drumstick Fermier 100% Végétal Aile de poulet 4,10 Free-Range Corn-Fed Chicken Wing Filet de Poulet 12,50 Chicken Breast Suprême de Poulet 11,90 Chicken Supreme Cuisse de Poulet 5,50 Chicken Thigh

16 Canard & Lapin Duck & Rabbit Magret de Canard 40,90 Duck Breast Magret de Canard Fumé & tranché 35,50 Smoked & Sliced Duck Breast Cuisse de Lapin 13,50 Rabbit Thigh Râble de Lapin 17,00 Rabbit Loin

17 Charcuterie

18 Charcuterie & Italy Charcuterie & Italy Jambon Cuit (tranché) 3,90 French Ham (Sliced) Merguez 10,90 Merguez Sausage Chipolata 9,50 Chipolata Sausage Chipolatas aux herbes 11,90 Aromatic Herbs Chipolata Sausage Assortiment de Saucisses 8,90 Sausages Mix Streaky bacon 10,00 Streaky bacon Saucisson «Milano» 2,90 «Milano» Salume Jambon Cru 2,50 Italian Boiled Ham Jambon cuit 2,00 Italian Cured Ham Mortadelle 1,50 Mortadella Brésaola 5,20 Bresaola

19 Foie Gras by Rougié

20 Foie Gras de Canard Rougié Duck Foie Gras Rougié Format Grandes Tables (500 gr) Maxi (500 gr) Entier Nature 35,50 Whole Foie Gras Entier aux 2 poivres et Champagne 35,50 Whole Foie Gras 2 Peppers and Champagne Entier aux figues 35,50 Whole Foie Gras With Figs Format Duo (180 Gr) Nature 20,90 Mini (180 Gr) Whole Foie Gras Entier aux 2 poivres et Champagne 20,90 Whole Foie Gras 2 Peppers and Champagne Entier aux figues 20,90 Whole Foie Gras With Figs

21 Saumon Salmon By John Ross, Jr.

22 Saumon Fumé Aberdeen, Ecosse Smoked Salmon Aberdeen, Scotland Dos ou Cœur de Filet 66,90 Balmoral Fillet Fumé au Whisky (tranché) 10,90 Whisky Smoked Salmon (sliced) Fumé Traditionnel (tranché) 9,90 Traditional Smoked Salmon (sliced)

23 Viande Biologique Organic Meat Uniquement sur commande by order only

24 bœuf & veau Bio Organic Beef & Veal Bœuf Beef Filet Entier 53,90 Whole Fillet Faux filet Tranché 26,90 Sirloin Steak Bourguignon 18,50 Hand Cut Dices For Slow Cooking Veau Veal Filet Mignon 62,50 Fillet Mignon Côte Sans Os 47,90 Chop without Bone Escalope 47,50 Escalope Sauté 28,50 Hand Cut Dices

25 Agneau & Porc Bio Organic Lamb & Pork Agneau Lamb Assortiment de côtes 42,50 Ribs Mix Rôti sans os 27,50 Rolled Lamb without bone Sauté sans os 18,00 Hand Cut Dices without bone Porc Pork Côte Première avec os 19,50 Loin Chop with bone Escalope 18,50 Escalope Sauté 17,90 Hand Cut Dices

26 Volaille Bio Organic Poultry Poulette "Black C" 17,50 «Black C» Pullet Suprêmes de Poulette "Black C" 33,90 Supreme of Black C» Pullet Cuisses de Poulette "Black C" 15,50 Legs of Black C» Pullet Escalope de Dinde 31,50 Turkey Escalope Poulet Jaune "81 Jours prêt à cuire 12,90 Free-Range Chicken Ready to cook Filet de Poulet Fermier 39,50 Free-Range Chicken Breast Cuisse de Poulet Fermier 14,50 Free-Range Chicken Thigh