Cultiver sur les toits : de l utopie à la conduite technique

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Alphonse Sergerie
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Roger-Estrade, Jean François Castell, Marie Garin, Noémie Burq Avec le soutien de : BioYvelines Services, entreprise d insertion par le

1 Cultiver sur les toits : de l utopie à la conduite technique Christine AUBRY INRA AgroParisTech Nicolas BEL «Toit Potager» Et l équipe du Projet T4P «Toit Potager à AgroParisTech : projet Pilote» Nicolas Marchal, Fréderic Madre, Sabine Houot, Philippe Cambier, Jean Roger-Estrade, Jean François Castell, Marie Garin, Noémie Burq Avec le soutien de : BioYvelines Services, entreprise d insertion par le compostage UP Cycle, Producteur urbain de champignons Le Prieuré, Entreprise de végétalisation de toitures Rencontres du Végétal Angers janvier 2013

2 Cultiver sur les toits? Divers systèmes techniques Sur sol rapporté Sur substrats En hydroponie, aquaponie etc. Jardin d insertion, Paris Une pratique déjà ancienne au Sud Une pratique qui se développe au Nord Santropol Roulant, Montréal Diverses finalités : Familiales, associatives, commerciales Thornton s Budgens, Londres Dakar Le Caire In terms of rooftop commercial agriculture, New York is definitely a leader at this moment, Joe Nasr (Ryerson Univ. Toronto) New York Times, 12/07/2012 Brooklyn Grance, New-York, 2010 Gotham Greens, New-York, 2011 Lufa farm, Montréal 2011

3 Quoi et Pourquoi Plutôt des légumes divers, des petits fruits *Participer à l approvisionnement alimentaire de ménages, d entreprises * À celui de la ville? Faire face au manque de place «en bas» Faire face à des problèmes de pollution de sols urbains Rechercher (aussi) des services éco-systémiques autres que l approvisionnement (réduction îlots de chaleur, biodiversité en ville..) Quelques questions communes Sur quoi cultiver? Terre ou pas? Poids, origine, coût Comment cultiver (cultures, successions, fertilisation, eau, lutte contre agresseurs..) Avec quels résultats et quels risques liés à l environnement urbain?

4 Le Projet T4P (Toits Parisiens Productifs : Projet Pilote) : des prises de position Expérimenter une alternative écologique et économique Participer au «métabolisme urbain» (Barles, 2005) Utiliser l écosystème du sol Concevoir une technologie facile à adopter (amateurs) Explorer l ingénierie du substrat Des substrats sans terre ni tourbe Usage exclusif de Produits résiduaires organiques urbains LOCAUX Insémination en vers de terre et en mycélium Pas de système hydroponique ni serre Mise en place d une expérimentation répétable (Avec le soutien du Conseil scientifique AgroParistech) Et ouvrir plus large Des essais «hors T4P», un lien avec les toits végétalisés

5 L expérimentation T4P Objectif : comparer les performances agronomiques et les risques de pollution des produits avec différents PRO locaux Caractéristiques d un substrat adapté : Légèreté, Disponibilité locale, Performance agronomique, Pérennité Compost de déchets Verts Marc de café avec mycélium Bois fragmenté Systèmes de Lasagnes (Collaert, 2010) 15 cm 15 cm Compost Bois 15 cm 15 cm Compost Bois Vers de terre Compost 5 cm marc Bois 12.5 cm 12.5 cm 30 cm Compost & Bois 30 cm Terreau Réserve d eau 1 : lasagne classique LC 2 : lasagne classique avec vers de terre LCVt 3 : lasagne marc de café (+ mod vers de terre) LCM 4 : mélange Mel 5 Terreau horticole Terr successions de culture : S1 Laitue puis tomates-cerises ; S2 tomates cerises puis Laitues

6 Le site expérimental AgroParisTech -Paris 5 ième 6

7 Quelques résultats agronomiques 2012 Rendement des laitues S1 Rendement des tomates S2 Poids (g) Rendement (g/m²) 7000,0 6000,0 5000,0 4000,0 3000,0 2000,0 1000,0 0 1LC 2 LCVt 3LCMc 4Mel 5Terr 0,0 LC LCVt LCMc Mel Terr 547g (Moy 350g) Rendement (g/m²) Rendement des tomates S1 2500,0 2000,0 1500,0 1000,0 500,0 0,0 LC LCVt LCMc Mel Terr Très peu de bioagresseurs Poids (g) Rendement des laitues S2 LC LCVt LCMc Mel Terr

8 Teneurs en cadmium Métaux lourds dans les tomates En mg/kg de matière fraîche 0,01 0,009 0,008 0,007 0,006 0,005 0,004 0,003 0,002 0,001 0 LC LCVt LCMc Mél Terr Tomates S1 Tomates S2 Norme : 0.05 mg/ kg de matière fraîche Teneurs en plomb 0,012 En mg/ kg de matière fraîche 0,01 0,008 0,006 0,004 0,002 Tomates S1 Tomates S2 Norme : 0.1 mg/ kg de matière fraîche 0 LC LCVt LCMc Mél Terr

9 Métaux lourds dans les laitues En mg/ kg de matière fraïche En mg/ kg de matière fraîche 0,03 0,025 0,02 0,015 0,01 0, ,070 0,060 0,050 0,040 0,030 0,020 0,010 0,000 Teneurs en cadmium LC LCVt LCMc Mél Terr Teneurs en plomb LC LCVt LCMc Mél Terr Normes : Cadmium: 0.3 mg/kg de poids frais Laitues S1: Laitues S2: Plomb: 0.2 mg/kg de poids frais En mg/ kg de matière fraïche 0,07 0,06 0,05 0,04 0,03 0,02 0,01 0 En mg/ kg de matières fraîche Teneurs en cadmium 0,02 0,015 0,01 0,005 0 LC LCVt LCMc Mél Terr Teneurs en plomb LC LCVt LCMc Mél Terr

10 Quelques pistes pour poursuivre au plan expérimental * Reconstituer le mieux possible le bilan des éléments minéraux et le bilan hydrique * Enclencher une deuxième campagne Comparaison de situations tranchées vis-à-vis des polluants-trafic «au plus près du périph!!» Meilleure caractérisation des dynamiques minérales Analyse des activités biologiques des traitements * Expérimenter le concept global : les filières et la production Restaurants Ecoles Logements sociaux Maison d Accueil pour enfants autistes, adultes handicapés

11 Expérimenter diverses variétés et associations de culture 11

12 12

13 Transformer les toitures végétalisées avec les engrais verts 13

14 Favoriser la biodiversité, réguler l eau et la température Prairie aromatique arbustive 14

15 Conclusion Une innovation qui intéresse des publics variés Jardins partagés Restaurants Grande distribution Qui suscite d autres interactions avec la recherche Autres dispositifs, substrats, cultures Interactions toit végétalisé/toit potager Etude des écosystèmes en milieu confiné Qui donne lieu à la création d une société de recherchedéveloppement-conception

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