NOS PROPOSITIONS POUR LE DEJEUNER

Dimension: px
Commencer à balayer dès la page:

Download "NOS PROPOSITIONS POUR LE DEJEUNER"

Transcription

1 NOS PROPOSITIONS POUR LE DEJEUNER UNIQUEMENT LE MIDI DU MARDI AU SAMEDI Notre Formule Entrée & plat OU plat & dessert 20 Notre Formule Entrée & plat & dessert 25 Les entrées du moment de nos formules Notre fondue savoyarde revisitée / Speck / Croutons Poulpe confit en aïoli / Chou romanesco et grenailles Poireaux en vinaigrette et sablé parmesan / Croustillant de pied de porc aux noix / Sauce façon gribiche Les plats de saison de nos formules Le plat du jour (sauf le samedi) Paleron de bœuf braisé sauce Mironton / Pommes de terre farcies aux champignons / Jus de cuisson Cuisse de lapin confite à la tapenade / Polenta au pistil de safran / Jus à l olive Filet de poisson du moment (selon la criée) cuit à basse température / Tatin d endives au vinaigre balsamique Les desserts et gourmandises de nos formules Sélection de fromages de la Maison du Fromage Poire «Martin Sec» au vin rouge / Crème légère vanillée / Crumble comme un pain d épices / Arlette croustillante Croustillant banane chocolat / Crème fouettée chocolat au lait / Coulis exotique / Emulsion cacao Autour de l orange / En marmelade aux amandes / Sablé viennois aux zests d agrumes / Fromage blanc/ Jus infusé à la cardamome

2 Menu Découverte à 32 Mise en bouche Royale de moules / Espuma de moule au piment d Espelette / Petits navets confits à l orange Chou farci / Canard et petits légumes / Champignons du moment Tuile de pain d épices / Jus au parfum de Rasteau Filet de merlu cuit vapeur / Citrons confits / Déclinaison de maïs / Epinards légèrement iodés / Jus à la citronnelle Pintade en croûte de fruits secs / Rutabagas / Échalotes confites / Quelques marrons / Jus corsé Sélection de fromages affinés par la Maison du Fromage, accompagnée de notre confiture maison du moment Le chou comme une religieuse / Panna cotta à la vanille / Crème légère au miel / Marmelade de pomme et jus aux épices douces Biscuit Sacher au cacao / Crème fouettée praliné-citron / Crémeux au chocolat au lait / Emulsion clémentine Ce menu peut vous être proposé avec fromage et dessert à 38 Tous nos plats sont faits maison, réalisés à partir de produits frais et toutes nos viandes sont d origine française. Notre pain est également fait maison par notre Chef Pâtissier.

3 Menu Saveur à 46 Mise en bouche Noix de Saint-Jacques / Croûte d agrume / Déclinaison de radis noir / Socca Croustillant de noix de veau / Parfum de foie gras / Citrons confits et poireaux / Cubes de foie gras Dos de cabillaud en écaille de pomme de terre / Blettes et topinambours / Chips d ail / Jus au cresson Carré d agneau de Provence rôti au thym / Risotto de petit épeautre bio à l orange / Artichauts grillés / Jus d agneau à la fève Tonka Pré-dessert Sélection de fromages affinés par la Maison du Fromage, accompagnée de notre confiture maison Parfait glacé à la mandarine / Biscuit au cacao Sauce chocolat chaud à l impériale / Suprêmes d agrumes / Quelques noisettes Mousse légère à la noix de coco enrobée d une fine feuille de chocolat / Coulis mangue-passion / Cromesquis fondant Tartare d ananas au citron vert / Emulsion fruits de la Passion Ce menu peut vous être proposé avec fromage et dessert à 52

4 A la Carte Les entrées de saison Royale de moules / Espuma de moule au piment d Espelette / Petits navets confits à l orange 22 Noix de Saint-Jacques / Croûte d agrume / Déclinaison de radis noir / Socca 27 Chou farci / Canard et petits légumes / Champignons du moment Tuile de pain d épices / Jus au parfum de Rasteau 23 Croustillant de noix de veau / Parfum de foie gras / Citrons confits et poireaux / Cubes de foie gras 26 Les plats du moment Filet de merlu cuit vapeur / Citrons confits / Déclinaison de maïs / Epinards légèrement iodés / Jus à la citronnelle 27 Dos de cabillaud en écaille de pomme de terre / Blettes et topinambours / Chips d ail / Jus au cresson 29 Pintade en croûte de fruits secs / Rutabagas / Échalotes confites / Quelques marrons / Jus corsé 26 Carré d agneau de Provence rôti au thym / Risotto de petit épeautre bio à l orange / Artichauts grillés / Jus d agneau à la fève Tonka 29

5 Les desserts et gourmandises à la carte Sélection de fromages affinés par la Maison du Fromage, accompagnée de notre confiture maison de saison 9 Biscuit Sacher au cacao / Crème fouettée praliné-citron / Crémeux au chocolat au lait / Emulsion clémentine 11 Le chou comme une religieuse / Panna cotta à la vanille / Crème légère au miel / Marmelade de pomme et Jus aux épices douces 11 Parfait glacé à la mandarine / Biscuit au cacao Sauce chocolat chaud à l impériale / Suprêmes d agrumes / Quelques noisettes 13 Mousse légère à la noix de coco enrobée d une fine feuille de chocolat / Coulis mangue-passion / Cromesquis fondant Tartare d ananas au citron vert / Emulsion fruits de la Passion 13 Tous nos plats sont faits maison, réalisés à partir de produits frais et toutes nos viandes sont d origine française. Notre pain est fait maison par notre Chef Pâtissier. Prix nets et service compris

6 Menu Dégustation à 70 Ce menu Dégustation vous est proposé sous forme de "carte blanche" en 7 services, laissant libre court à la création et à l'imagination du Chef et de son équipe. Le chef s'adaptera à vos éventuelles intolérances et/ou allergies, veuillez le préciser lors de votre commande. Tous nos plats sont faits maison, réalisés à partir de produits frais et toutes nos viandes sont d origine française. Notre pain est fait maison par notre Chef Pâtissier. Prix nets et service compris

Saint-Valentin à L Agape

Saint-Valentin à L Agape Saint-Valentin à L Agape Menu disponible le Samedi 11 février pour le dîner, ainsi que le Mardi 14 Février 2017 pour le déjeuner et le dîner 80 par personne (hors boisson) Uniquement sur réservation au

Plus en détail

NOS PROPOSITIONS POUR LE DEJEUNER

NOS PROPOSITIONS POUR LE DEJEUNER NOS PROPOSITIONS POUR LE DEJEUNER Notre Formule Entrée & plat OU plat & dessert 20 Notre Formule Entrée & plat & dessert 25 Les entrées du moment de nos formules L œuf cuit à 63 façon Meurette / Epinards

Plus en détail

Saint-Valentin à L Agape

Saint-Valentin à L Agape Saint-Valentin à L Agape Menu disponible le Samedi 11 février pour le dîner, ainsi que le Mardi 14 Février 2017 pour le déjeuner et le dîner 80 par personne (hors boisson) Uniquement sur réservation au

Plus en détail

NOS PROPOSITIONS POUR LE DEJEUNER

NOS PROPOSITIONS POUR LE DEJEUNER NOS PROPOSITIONS POUR LE DEJEUNER UNIQUEMENT LE MIDI DU MARDI AU SAMEDI Notre Formule Entrée & plat OU plat & dessert 20 Notre Formule Entrée & plat & dessert 25 Les entrées du moment de nos formules Notre

Plus en détail

Saint-Sylvestre à L Agape

Saint-Sylvestre à L Agape Saint-Sylvestre à L Agape Dîner du Samedi 31 Décembre 2016 95 par personne (hors boisson) Uniquement sur réservation au 04 90 85 04 06 Menu Dégustation Boudin blanc / Coings / Noisettes / Mousse légère

Plus en détail

Saint-Sylvestre à L Agape

Saint-Sylvestre à L Agape Saint-Sylvestre à L Agape Dîner du Samedi 31 Décembre 2016 95 par personne (hors boisson) Uniquement sur réservation au 04 90 85 04 06 Menu Dégustation Boudin blanc / Coings / Noisettes / Mousse légère

Plus en détail

NOS PROPOSITIONS POUR LE DEJEUNER UNIQUEMENT LE MIDI DU MARDI AU SAMEDI

NOS PROPOSITIONS POUR LE DEJEUNER UNIQUEMENT LE MIDI DU MARDI AU SAMEDI NOS PROPOSITIONS POUR LE DEJEUNER UNIQUEMENT LE MIDI DU MARDI AU SAMEDI Notre Formule Entrée & plat OU plat & dessert 20 Notre Formule Entrée & plat & dessert 25 Les entrées du moment de nos formules Foccacia

Plus en détail

Saint-Sylvestre à L Agape

Saint-Sylvestre à L Agape Saint-Sylvestre à L Agape Dîner du Samedi 31 Décembre 2016 95 par personne (hors boisson) Uniquement sur réservation au 04 90 85 04 06 Menu Dégustation Boudin blanc / Coings / Noisettes / Mousse légère

Plus en détail

NOS PROPOSITIONS POUR LE DEJEUNER

NOS PROPOSITIONS POUR LE DEJEUNER NOS PROPOSITIONS POUR LE DEJEUNER Notre Formule Entrée & plat OU plat & dessert 20 Notre Formule Entrée & plat & dessert 25 Les entrées du moment de nos formules Soupe de poisson de roche / Fine raviole

Plus en détail

NOS PROPOSITIONS POUR LE DEJEUNER UNIQUEMENT LE MIDI DU MARDI AU SAMEDI

NOS PROPOSITIONS POUR LE DEJEUNER UNIQUEMENT LE MIDI DU MARDI AU SAMEDI NOS PROPOSITIONS POUR LE DEJEUNER UNIQUEMENT LE MIDI DU MARDI AU SAMEDI Notre Formule Entrée & plat OU plat & dessert 20 Notre Formule Entrée & plat & dessert 25 Les entrées du moment de nos formules Foccacia

Plus en détail

NOS PROPOSITIONS POUR LE DEJEUNER

NOS PROPOSITIONS POUR LE DEJEUNER NOS PROPOSITIONS POUR LE DEJEUNER Plat du Jour à 13 (hors formule, samedi et jours fériés) OU Notre Formule Entrée & plat OU plat & dessert 19 Notre Formule Entrée & plat & dessert 24 Les entrées du moment

Plus en détail

NOS PROPOSITIONS POUR LE DEJEUNER

NOS PROPOSITIONS POUR LE DEJEUNER NOS PROPOSITIONS POUR LE DEJEUNER Notre Formule Entrée & plat OU plat & dessert 20 Notre Formule Entrée & plat & dessert 25 Les entrées du moment de nos formules Soupe de poisson de roche / Fine raviole

Plus en détail

NOS PROPOSITIONS POUR LE DEJEUNER

NOS PROPOSITIONS POUR LE DEJEUNER NOS PROPOSITIONS POUR LE DEJEUNER Plat du Jour à 13 (hors formule, samedi et jours fériés) OU Notre Formule Entrée & plat OU plat & dessert 19 Notre Formule Entrée & plat & dessert 24 Les entrées du moment

Plus en détail

NOS PROPOSITIONS POUR LE DEJEUNER

NOS PROPOSITIONS POUR LE DEJEUNER NOS PROPOSITIONS POUR LE DEJEUNER Plat du Jour à 13 (hors formule, samedi et jours fériés) OU Notre Formule Entrée & plat OU plat & dessert 19 Notre Formule Entrée & plat & dessert 24 Les entrées du moment

Plus en détail

NOS PROPOSITIONS POUR LE DEJEUNER

NOS PROPOSITIONS POUR LE DEJEUNER NOS PROPOSITIONS POUR LE DEJEUNER UNIQUEMENT LE MIDI DU MARDI AU SAMEDI Notre Formule Entrée & plat OU plat & dessert 20 Notre Formule Entrée & plat & dessert 25 Les entrées du moment de nos formules Foccacia

Plus en détail

POUR LE DEJEUNER. Nos formules du midi (SAUF JOURS FERIES): Entrée & plat OU plat & dessert 19 Entrée & plat & dessert 24

POUR LE DEJEUNER. Nos formules du midi (SAUF JOURS FERIES): Entrée & plat OU plat & dessert 19 Entrée & plat & dessert 24 POUR LE DEJEUNER Nos formules du midi (SAUF JOURS FERIES): Entrée & plat OU plat & dessert 19 Entrée & plat & dessert 24 Les entrées du moment de nos formules Carpaccio de tomates anciennes, figues sèches,

Plus en détail

La Carte et les Menus

La Carte et les Menus La Carte et les Menus 17 rue Gémare 14000 Caen Tel : 0231853030 - Fax. : 0231852780 Contact@ArchiDona.fr La Carte du Restaurant (varie au rythme des saisons et de l humeur du Chef) Pour les repas jusqu

Plus en détail

Carte du restaurant gastronomique à Sainte Maxime

Carte du restaurant gastronomique à Sainte Maxime Carte du restaurant gastronomique à Sainte Maxime Nous vous souhaitons un très beau voyage gourmand en notre compagnie Pour Commencer «L œuf Bio» en Cuisson «Parfaite», Mousseux de Topinambour, Noisettes

Plus en détail

Carte de restaurant. Mon inspiration du moment. Olivier Delente, chef de cuisine et son équipe

Carte de restaurant. Mon inspiration du moment. Olivier Delente, chef de cuisine et son équipe Carte de restaurant Mon inspiration du moment Olivier Delente, chef de cuisine et son équipe Au gré des saisons, découvrez le retour du marché suggestion du jour) (Choix dans la Formule déjeuner 11,00

Plus en détail

Salade de homard, vinaigrette de miel et pommes Granny Smith Le foie gras Foie gras de canard poché au vin rouge et poivre de Kerala(Inde du 26 sud)

Salade de homard, vinaigrette de miel et pommes Granny Smith Le foie gras Foie gras de canard poché au vin rouge et poivre de Kerala(Inde du 26 sud) POUR DEBUTER L écrevisse Le vol-au-vent d écrevisses, crème champignons et boudins Richelieu 22 L œuf parfait Bio Oeuf de poule cuit en basse température à 65, sauce à la truffe et toasts 28 de pain grillé

Plus en détail

LE PATISSON. Vin rouge Côtes du rhône 2012 amadieu 30 Vin rouge de Bordeaux

LE PATISSON. Vin rouge Côtes du rhône 2012 amadieu 30 Vin rouge de Bordeaux restaurant formule déjeuner entrée et plat ou plat et dessert 23 déjeuner gourmand entrée, plat et dessert 26 entrées asperges blanches des Landes, sauce basilic et jambon serrano. Duo d avocat, coquilles

Plus en détail

Menu Entrée, Plat, Fromage ou Dessert 47 Menu Entrée, Plat, Fromage et Dessert 52

Menu Entrée, Plat, Fromage ou Dessert 47 Menu Entrée, Plat, Fromage et Dessert 52 Menu Entrée, Plat, Fromage ou Dessert 47 Menu Entrée, Plat, Fromage et Dessert 52 Entrées Chou vert en chiffonnade et confit d oignons aux graines de moutarde 16 Foie Gras de Canard : Escalope poêlée,

Plus en détail

Menu à (Toute modification apportée à un menu entraîne un supplément de prix)

Menu à (Toute modification apportée à un menu entraîne un supplément de prix) Formule Ti Loulous 8.00 Assiette de crudités Steack haché frites Fromage blanc Glace maison Menu à 27.30 (Toute modification apportée à un menu entraîne un supplément de prix) Cassolette d escargots au

Plus en détail

Bienvenue à la Fleur de Sel

Bienvenue à la Fleur de Sel Bienvenue à la Fleur de Sel Le chef Dominique Hybord et sa femme Solveig sont heureux de vous accueillir dans leur restaurant. Depuis 2004, Dominique Hybord, vous propose ses créations, et une carte changée

Plus en détail

MENUS DU MOIS DE FEVRIER 2016

MENUS DU MOIS DE FEVRIER 2016 MENUS DU MOIS DE FEVRIER 2016 Mardi 02 février 2016 (MIDI) Mercredi 03 février 2015 (MIDI) 17,50 Verrine à l avocat et aux crevettes Tartelette d œufs brouillés basquaise Moules farcies comme à Sète Carré

Plus en détail

Goûtez le Doux Vivre à la Nantaise!

Goûtez le Doux Vivre à la Nantaise! Goûtez le Doux Vivre à la Nantaise! «Sublimer le produit sans jamais l oublier» Une carte de terroir et de saison Notre nouveau chef, Mounir Jouad, inaugure cet automne une nouvelle carte toujours de saison

Plus en détail

Menu de l Auberge 2 plats au Choix Fromage Dessert 73 euros 2 plats au Choix Dessert 63 euros

Menu de l Auberge 2 plats au Choix Fromage Dessert 73 euros 2 plats au Choix Dessert 63 euros Le Chef de Cuisine, Philippe Boucher, Maître Cuisinier de France vous propose : Menu de l Auberge 2 plats au Choix Fromage Dessert 73 euros 2 plats au Choix Dessert 63 euros Raviole et Poêlée de Homard

Plus en détail

La Carte. Pour accompagner votre apéritif. Pizzette cuite minute à la truffe noire Mélanosporum et parmesan 12

La Carte. Pour accompagner votre apéritif. Pizzette cuite minute à la truffe noire Mélanosporum et parmesan 12 La Carte Pour accompagner votre apéritif Effeuillé de jambon Noir de Bigorre de Pierre Mateyron tranché à la minute 17 les 125 gr Pizzette cuite minute à la truffe noire Mélanosporum et parmesan 12 L ensemble

Plus en détail

Menu «Autour du Homard»

Menu «Autour du Homard» Menu «Autour du Homard» 98 Le homard bleu européen, pêché en France, est originaire des côtes normandes, et plus particulièrement du département de la Manche. Il affectionne les zones rocheuses autour

Plus en détail

LA CARTE. Escargots et grenouilles Fricassée d escargots de Mr Koehl en raviole végétale de persil et jambonnettes de grenouilles, émulsion d ail - 22

LA CARTE. Escargots et grenouilles Fricassée d escargots de Mr Koehl en raviole végétale de persil et jambonnettes de grenouilles, émulsion d ail - 22 LA CARTE ENTRÉES Foie gras Lobe de foie gras de canard de la maison Masse cuit au naturel, ravioles végétales de fruits exotiques, brioche pur beurre - 20 Raviole de foie gras Raviole de foie gras de canard

Plus en détail

Jambonnettes de cuisses de Grenouilles poêlées en Persillade, 16 Polenta relevée à la Purée de Cresson

Jambonnettes de cuisses de Grenouilles poêlées en Persillade, 16 Polenta relevée à la Purée de Cresson Entrées Jambonnettes de cuisses de Grenouilles poêlées en Persillade, 16 Polenta relevée à la Purée de Cresson Crème d asperge, Saumon fumé Maison et 17 Caviar de Hareng Terrine de Foie gras de Canard

Plus en détail

Propositions de menus

Propositions de menus Propositions de menus Suggestions de menus inclus en forfaits Tartare de tomate au basilic, rillette de saumon Salade lyonnaise Crème de Potiron et son espuma Saladine mêlée Quiche au fromage du Valais

Plus en détail

La carte ENTREES. Trilogie de foie gras, aux vendanges tardives, magret de canard fumé et aux amandes 24.00

La carte ENTREES. Trilogie de foie gras, aux vendanges tardives, magret de canard fumé et aux amandes 24.00 La carte ENTREES Trilogie de foie gras, aux vendanges tardives, magret de canard fumé et aux amandes 24.00 Dos de cabillaud, marinés à l aneth, blinis et crème aigre, crumble aux noix 17.00 Croustillant

Plus en détail

Le jardin RESTAURANT

Le jardin RESTAURANT Le jardin RESTAURANT PALETTE DES SAVEURS PALETTE à 35,50 E PALETTE à 42 E Entrée, poisson ou viande, fromage et dessert Entrée, poisson et viande, fromage et dessert Instant gourmand Ile de foie gras infusée

Plus en détail

Carte d hiver. Lobe de foie gras 29 de canard cuit façon terrine

Carte d hiver. Lobe de foie gras 29 de canard cuit façon terrine Carte d hiver Prémices d un repas Lobe de foie gras 29 de canard cuit façon terrine Salade de deux foies gras 31 de canard aux deux façons : terrine et escalope poêlée Escalope de foie gras de canard 30

Plus en détail

Le Tube de Sandre Fumé par nos Soins Julienne de Légumes Croquants Pommes Vertes et Cazette du Morvan

Le Tube de Sandre Fumé par nos Soins Julienne de Légumes Croquants Pommes Vertes et Cazette du Morvan Pr commencer : Le Tube de Sandre Fumé par nos Soins Julienne de Légumes Croquants Pommes Vertes et Cazette du Morvan Le Foie Gras de Canard Cuit au Naturel Chutney de Cerises au Vinaigre, Brioche aux cerises

Plus en détail

Pour débuter votre repas

Pour débuter votre repas Pour débuter votre repas Foie gras de canard au bresi et Macvin, brioche aux gratons, Chutney de pommes et poires 25 Fricassée de morilles façon «mère Taillard» à la crème en croûte de feuilletage 29 Poêlée

Plus en détail

LE MENU DES FÊTES 65,00

LE MENU DES FÊTES 65,00 LE MENU DES FÊTES 65,00 + Entrée + Plat + [Fromage ou Dessert] Entrée au choix 24,00 à la carte Foie gras d oie mi-cuit au Sauternes, confit au Pinot et chutney ananas gingembre Œuf mollet, cappuccino

Plus en détail

2 plats au Choix Fromage Dessert 68 euros 2 plats au Choix Dessert 58 euros

2 plats au Choix Fromage Dessert 68 euros 2 plats au Choix Dessert 58 euros 2 plats au Choix Fromage Dessert 68 euros 2 plats au Choix Dessert 58 euros Parmentier de Blanc de Poireau et Ratte, Pépites de Foie Gras et Tartine de Truffe Fraîche «Uncinatum» Noix de Saint Jacques

Plus en détail

Reconnu par le Collège Culinaire de France ce printemps

Reconnu par le Collège Culinaire de France ce printemps «Restaurant de Qualité» Reconnu par le Collège Culinaire de France ce printemps La Carte d Automne Accord vins et mets en 3 services 17 Les Entrées : Saint-Jacques snackées, boudin noir et mandarine 22

Plus en détail

Pour débuter votre repas

Pour débuter votre repas Pour débuter votre repas Foie gras de canard au bresi et Macvin, brioche aux raisins de Corinthe, Marmelade de figues fraiches au Banyuls 25 Fricassée de morilles façon «mère Taillard» à la crème en croûte

Plus en détail

Menu Graminée 33. Suggestion du jour (Selon le marché) * * * Suggestion du jour (Selon le marché) * * * Granité de saison * * *

Menu Graminée 33. Suggestion du jour (Selon le marché) * * * Suggestion du jour (Selon le marché) * * * Granité de saison * * * Menu Graminée 33 (Servi au déjeuner le samedi, hors jours fériés) Carpaccio de dorade fumée par nos soins, Tartare de carottes, crumble de tomme Œuf poché, de la Ferme du Goulet, tuile au lard Meurette

Plus en détail

Carte d hiver. poêlée, marmelade de pomme fruit, trévise et gingembre, gelée d hibiscus au poivre Timut

Carte d hiver. poêlée, marmelade de pomme fruit, trévise et gingembre, gelée d hibiscus au poivre Timut Carte d hiver Prémices d un repas Lobe de foie gras 30 de canard cuit façon terrine Foie gras de canard servi de deux façons 33 en terrine et escalope poêlée Escalope de foie gras de canard 32 poêlée,

Plus en détail

Menu Patio. Menu veggie

Menu Patio. Menu veggie Menu Patio 19,90 Nems de Curé Nantais, chips de lard et mâche Dôme de saumon et son cœur d épinards sur blini maison et espuma de wasabi Os à moelle de bœuf rôti compotée d oignons rouges et toasts Filet

Plus en détail

Monsieur Paul (soir) Epcot

Monsieur Paul (soir) Epcot Monsieur Paul (soir) Epcot Menu à prix fixe - Entrées (une au choix) Soupe aux truffes V.G.E. Bouillon de bœuf, queue de bœuf, légumes, truffe noire d hiver, pâte feuilletée Homard forestier (homard du

Plus en détail

MENU DU DEJEUNER (Menu servi uniquement à midi pour les moines, les convers et tous les autres )

MENU DU DEJEUNER (Menu servi uniquement à midi pour les moines, les convers et tous les autres ) MENU DU DEJEUNER (Menu servi uniquement à midi pour les moines, les convers et tous les autres ) ENTREE + PLAT + DESSERT 25,00 ENTREE + PLAT PLAT + DESSERT 21,00 Pensez à notre sélection de vins au verre

Plus en détail

MENUS DU MOIS DE MARS 2017

MENUS DU MOIS DE MARS 2017 MENUS DU MOIS DE MARS 2017 MERCREDI 01 MARS 2017 (MIDI) Mousse de petits pois en gelée, coulis d amandes, éffeuillée de tourteaux Salade fermière Filet de poisson du jour en écailles de légumes, purée

Plus en détail

Menu Carte Blanche 85

Menu Carte Blanche 85 Menu Carte Blanche 85 Laissez-vous guider par notre chef, Fabien Manzoni, au gré des saisons et de sa carte, Sur un menu en six services établis pour l ensemble des convives, Nous tiendrons compte de vos

Plus en détail

Toute l équipe du restaurant «La Balette» est heureuse de vous accueillir au sein de notre établissement.

Toute l équipe du restaurant «La Balette» est heureuse de vous accueillir au sein de notre établissement. Toute l équipe du restaurant «La Balette» est heureuse de vous accueillir au sein de notre établissement. Frédéric Bacquié, aux fourneaux de «La Balette» depuis 2009, vous invite à découvrir sa cuisine

Plus en détail

Nos entrées. Mi-cuit au naturel, coulis de fruit de la passion et chutney d ananas vanillé.

Nos entrées. Mi-cuit au naturel, coulis de fruit de la passion et chutney d ananas vanillé. Nos entrées Le Foie Gras de Canard du Sud-est 25 Mi-cuit au naturel, coulis de fruit de la passion et chutney d ananas vanillé. Les œufs fermiers Bio cuits mollet 19 Sauce meurette, pain de campagne toasté

Plus en détail

L Instant Présent. Entrée, plat, fromage et dessert

L Instant Présent. Entrée, plat, fromage et dessert L Instant Présent Entrée, plat, dessert Entrée, plat, fromage et dessert 26.00 Euros 30.00 Euros Lasagne de grenouilles et pâte de persil, cromesquis d escargots, jus clair au parfum de champignons Sablé

Plus en détail

LA RESERVE DE NICE. Je suis tombé il y a longtemps sous le charme de la Provence, vive en couleurs et riche de cultures.

LA RESERVE DE NICE. Je suis tombé il y a longtemps sous le charme de la Provence, vive en couleurs et riche de cultures. LA RESERVE DE NICE «La cuisine, c est quand les choses ont le goût de ce qu elles sont.» Curnonsky Je suis tombé il y a longtemps sous le charme de la Provence, vive en couleurs et riche de cultures. Elle

Plus en détail

Le Foie Gras de canard en terrine mi-cuite uros En croute de poivres/ pastilla de poivres/ cerises burlat au sirop de vin chaud.

Le Foie Gras de canard en terrine mi-cuite uros En croute de poivres/ pastilla de poivres/ cerises burlat au sirop de vin chaud. LES ENTREES Le Foie Gras de canard en terrine mi-cuite 34.00 uros En croute de poivres/ pastilla de poivres/ cerises burlat au sirop de vin chaud. Le Tourteau poché 36.00 uros En rémoulade de céleri &

Plus en détail

Sélection de Desserts à choisir au début du repas

Sélection de Desserts à choisir au début du repas Sélection de Desserts à choisir au début du repas Prix carte Tarte fine de chocolat en texture guanaja grand cru, 10,00 crème glacée cacahuète caramélisée Le chou croque en bouche façon saint honoré, 10,00

Plus en détail

Nos Entrées. Nos Poissons

Nos Entrées. Nos Poissons Nos Entrées Le feuilleté des sous-bois, velouté de potimarron aux éclats de noisette 15.00 Les ravioles de chèvre, nage de légumes et caramel de courge 16.00 Le foie gras de canard en marinade de vin chaud

Plus en détail

Cuisine de nos régions

Cuisine de nos régions Cuisine de nos régions Pickles & Royale de Champignons sauvages, Escargots, Châtaigne & Tuile au Poivre de Kampot Le Canard Colvert rôti sur coffre & cuisse confite, Butternut, Céleri & jus infusé aux

Plus en détail

Fromages et Desserts (à commander en début du repas)

Fromages et Desserts (à commander en début du repas) Entrées Saumon Gravlax 15 Mendiant de Fruits Secs et Citron Limé Noix de Saint Jacques Rôties 17 Jeunes Pousses, Copeaux de Parmesan et Pistou Foie Gras de Canard Cuit au Naturel 16 Confiture d Abricot

Plus en détail

dont l étymologie grecque signifie la loi (nomos) du ventre (gastèr) est un terme bien difficile à définir.

dont l étymologie grecque signifie la loi (nomos) du ventre (gastèr) est un terme bien difficile à définir. La Gastronomie, dont l étymologie grecque signifie la loi (nomos) du ventre (gastèr) est un terme bien difficile à définir. Elle est pourtant simplement «l art d utiliser la nourriture pour créer le bonheur»

Plus en détail

LE CHEF VOUS PROPOSE Du lundi 05 au dimanche 11 Décembre :

LE CHEF VOUS PROPOSE Du lundi 05 au dimanche 11 Décembre : Du lundi 05 au dimanche Décembre : Salade de betteraves Tête de veau sauce Gribiche Pommes de terre vapeur Mousse au chocolat maison Pâté de campagne Sauté de porc au curry Riz pilaf Ananas au sirop Carottes

Plus en détail

Savourez notre collection Hiver!

Savourez notre collection Hiver! Savourez notre collection Hiver! Cette nouvelle collection fait la part belle à nos côtes Bretonnes, son air pur et iodé, sa magie et sa puissance. Notre nouveau chef Bastien Queau et sa Brigade ont ciselé

Plus en détail

Planche de jambon italien et Saint Nectaire fermier Tempura de légumes Tempura de crevettes (6 pièces) 6.50

Planche de jambon italien et Saint Nectaire fermier Tempura de légumes Tempura de crevettes (6 pièces) 6.50 C comme convivialité Apéritif et compagnie Les petites faims d avant et après soirée Planche de jambon italien et Saint Nectaire fermier 7.20 Tempura de légumes 4.50 Tempura de crevettes (6 pièces) 6.50

Plus en détail

Déjeuner du mercedi au samedi : 21

Déjeuner du mercedi au samedi : 21 Nos entrées (à titre indicatif) Ris de veau, fricassée de champignons à la truffe noire - 20 Cuisses de grenouilles fraîches cuites au Gros Plant, sauce crémée aux herbes - 19 Noix de Saint Jacques, velouté

Plus en détail

LES ENTREES. Crevettes royales de Bretagne en verrine chf purée d avocat, gaspacho et sa bisque en émulsion

LES ENTREES. Crevettes royales de Bretagne en verrine chf purée d avocat, gaspacho et sa bisque en émulsion LES ENTREES Filet de thon de l Antartique chf. 36.- en deux façons, d abord fumé Maison, puis dans un maki tempura concombre mariné et farci, mayonnaise au wasabi Crevettes royales de Bretagne en verrine

Plus en détail

Menu Provence 78 uros**

Menu Provence 78 uros** Menu Provence 78 uros** Les noix de Saint Jacques Poêlées, au beurre d algues, chou fleur cru/cuit, Le Turbot Grillé à l huile d olive, lasagne ouverte aux blettes, Plancha d encornets et jus au corail

Plus en détail

L e s E n t r é e s. Déclinaison de carottes en tarte fine, blanc manger et œuf mariné au soja, graines de passion 9

L e s E n t r é e s. Déclinaison de carottes en tarte fine, blanc manger et œuf mariné au soja, graines de passion 9 L e s E n t r é e s Ballottine de foie gras de canard au poivre de Timut, feuilles d endives, confit de pamplemousse et pain toasté 15 Déclinaison de carottes en tarte fine, blanc manger et œuf mariné

Plus en détail

LES ENTRÉES MORILLES BLONDES. farcies de ris de veau et jambon de Pays, jus parfumé au vin jaune, mousse de cresson. 89 MACARONIS FARCIS

LES ENTRÉES MORILLES BLONDES. farcies de ris de veau et jambon de Pays, jus parfumé au vin jaune, mousse de cresson. 89 MACARONIS FARCIS LES ENTRÉES MORILLES BLONDES farcies de ris de veau et jambon de Pays, jus parfumé au vin jaune, mousse de cresson. 89 MACARONIS FARCIS truffe noire, artichaut et foie gras de canard, gratinés au vieux

Plus en détail

Le Menu Bazil Une Entrée et Un Plat ou Un Plat et Un Dessert. Les Entrées

Le Menu Bazil Une Entrée et Un Plat ou Un Plat et Un Dessert. Les Entrées Le Menu Bazil 37.00 Une Entrée et Un Plat ou Un Plat et Un Dessert Les Entrées 6 Fines de Claire n 4 Ravioles de Langoustines et leur Crème de Crustacés Cassolette d Escargots aux Pleurotes, Crème d Ail

Plus en détail

Septembre à décembre 2016

Septembre à décembre 2016 Menus du Restaurant d Application Septembre à décembre 2016 OUVERTURE DU RESTAURANT DEJEUNER DINER Accueil entre 12h00 et 12h15 Fermeture à 14h00. Accueil entre 19h00 et 19h30 Fermeture à 22h00 Les horaires

Plus en détail

Cocktail. Prix nets. La boutique d'eric Pouhier - 8, rue Albert Mahieu CHERBOURG Tél. : Fax :

Cocktail. Prix nets. La boutique d'eric Pouhier - 8, rue Albert Mahieu CHERBOURG Tél. : Fax : Cocktail Proposition de menu sur la base de 100 personnes 30.00 par personne 1500 pièces 80 Brochettes de charcuterie normande 80 Mini paniers à la mousse de poisson fumé 80 Mini sandwichs à la rillette

Plus en détail

NEWSLETTER JUIN 2016

NEWSLETTER JUIN 2016 NEWSLETTER JUIN 206 www.huitriere-eole.be Av. Henry Dunantlaan, 33 40 Brussels Tel : +32 2 7269360 Email : info@huitriere-eole.be TVA : BE 0402.782.897 Uniquement valable du 0/2/205 au 2/2/205 inclus.

Plus en détail

La Carte du Moulin. Les Entrées

La Carte du Moulin. Les Entrées La Carte du Moulin Les Entrées Foie gras de canard cuit au torchon, chutney de poire et vanille 27,00 Cassolette de cagouilles croustillantes au beurre persillé 24,00 Vinaigrette de Homard aux agrumes,

Plus en détail

Complexe hôtelier en Anjou. La Table. Notre Carte. 11, chemin du Bois Guillou Juigné sur Loire - Tél : +33 (0)

Complexe hôtelier en Anjou. La Table. Notre Carte. 11, chemin du Bois Guillou Juigné sur Loire - Tél : +33 (0) Complexe hôtelier en Anjou La Table Notre Carte 11, chemin du Bois Guillou 49610 Juigné sur Loire - Tél : +33 (0)2 41 66 45 54 Nos Entrées Velouté d Automne et son œuf mollet 13.00 Maquereau au vin blanc

Plus en détail

CARTE DES FÊTES 2011

CARTE DES FÊTES 2011 CARTE DES FÊTES 2011 Elaborée par Laurent Brault Chef de cuisine Alain Pochart Traiteur Ville de Brest, Musée de la Marine, C.G. Finistère, Quartz, Stade Brestois Tel : 02.98.47.64.11 Fax : 02.98.47.69.76

Plus en détail

Les Hors d Œuvre. Les Entrées Chaudes

Les Hors d Œuvre. Les Entrées Chaudes Les Hors d Œuvre Afin de ne pas gâter ma sauce, merci d éteindre votre portable. Le Chef Pâté de Lapin de Garenne, Pruneaux Farcis à la Confiture d Oignon, Rémoulade de Légumes. 14.00 Marinade d Huîtres

Plus en détail

B A. Réservation au Retrouvez les suggestions du jour sur facebook

B A. Réservation au Retrouvez les suggestions du jour sur facebook B A Ouvert de 12h00 à 13h30 et de 19h00 à 21h. Fermé le dimanche soir et lundi midi Open from 12 am to 1:30 pm and 7 pm to 9 pm. Close on Sunday evening and on Monday at lunch Modes de Paiement : CB, Espèces,

Plus en détail

NOS ENTREES & ASSIETTES GOURMANDES

NOS ENTREES & ASSIETTES GOURMANDES LA CARTE DE NOTRE CHEF DE CUISINE LUDOVIC MAYET NOS ENTREES & ASSIETTES GOURMANDES Entrée Assiette Gourmande Velouté du moment selon l inspiration du chef 6.50 Pâté en croûte de canard, chutney aux fruits

Plus en détail

Brasserie Flo et RelaiSpa ont le plaisir de vous proposer leur nouvelle carte.

Brasserie Flo et RelaiSpa ont le plaisir de vous proposer leur nouvelle carte. Brasserie Flo et RelaiSpa ont le plaisir de vous proposer leur nouvelle carte. Poire rôtie au romarin Gratinée au chèvre frais et fourme d Ambert 10,20 k Gambas poêlées Risotto façon paëlla, beurre au

Plus en détail

Restaurant Panoramique

Restaurant Panoramique A la carte Plats Entrées Suggestion du jour 9,90 Royale d asperges vertes, crème d ail douce et lomo 9,90 Assiette de saumon fumé assaisonné au jus de Combawa 14,90 Grande salade Cobb 14,90 (Salade, tomates,

Plus en détail

LA CARTE. Fleurs de courgette Fleurs de courgette farcies aux champignons, crémeux de courgettes et jambon de parme - 19

LA CARTE. Fleurs de courgette Fleurs de courgette farcies aux champignons, crémeux de courgettes et jambon de parme - 19 LA CARTE ENTRÉES Fleurs de courgette Fleurs de courgette farcies aux champignons, crémeux de courgettes et jambon de parme - 19 Foie gras Escalope de foie gras de canard poêlée, fricassée de girolles,

Plus en détail

Menu de la Saint-Valentin. 150 euros 1 Coupe de Champagne Henriot Brut rosé. Canapés *** *** *** *** oignon carbonara cuit sous la cendre *** ***

Menu de la Saint-Valentin. 150 euros 1 Coupe de Champagne Henriot Brut rosé. Canapés *** *** *** *** oignon carbonara cuit sous la cendre *** *** Menu de la Saint-Valentin 150 euros 1 Coupe de Champagne Henriot Brut rosé Canapés Millefeuille de foie gras, pomme de terre-truffe, œuf de caille au caviar Le bel œuf mollet roulé à la mie de pain, mouillette

Plus en détail

Carte d automne. poêlée, poire William du Tremblay, butternut caramélisé aux épices et suc de cuisson réduit

Carte d automne. poêlée, poire William du Tremblay, butternut caramélisé aux épices et suc de cuisson réduit Carte d automne Prémices d un repas Lobe de foie gras 30 de canard cuit façon terrine Foie gras de canard servi de deux façons 32 en terrine et escalope poêlée Escalope de foie gras de canard 30 poêlée,

Plus en détail

La Carte et le Menus. 17 rue Gémare Caen Tel : Fax. :

La Carte et le Menus. 17 rue Gémare Caen Tel : Fax. : La Carte et le Menus 17 rue Gémare 14000 Caen Tel : 02 31 85 30 30 - Fax. : 02 31 85 27 80 Contact@ArchiDona.fr www.archidona.fr La Carte du Restaurant (varie au rythme des saisons et de l humeur du Chef)

Plus en détail

Cocktail. Prix nets. La boutique d'eric Pouhier - 8, rue Albert Mahieu CHERBOURG Tél. : Fax :

Cocktail. Prix nets. La boutique d'eric Pouhier - 8, rue Albert Mahieu CHERBOURG Tél. : Fax : Cocktail Proposition de menu sur la base de 100 personnes 30.00 par personne 1500 pièces 80 Brochettes de charcuterie normande 80 Mini paniers à la mousse de poisson fumé 80 Mini sandwichs à la rillette

Plus en détail

60 / pers TTC PIECES SALEES DESSERT. Tartelette chocolat. Verrine "ananas- citron" COCKTAIL LE PIGONNET

60 / pers TTC PIECES SALEES DESSERT. Tartelette chocolat. Verrine ananas- citron COCKTAIL LE PIGONNET LES COCKTAILS FORMULE 10 pièces 60 / pers TTC PIECES SALEES Panna Cotta de crge, Emulsion girolle Wrap de saumon fumé, brsse aux herbes Cromesquis de manchegos Crstillant de gambas au basilic, vinaigrette

Plus en détail

Menu Provence 80 uros

Menu Provence 80 uros Menu Provence 80 uros Le thon rouge de Méditerranée Cuit minute dans un bouillon tomate épicé, pulpe d aubergine, Minestrone croquante de légumes et fines herbes Le turbot à la plancha, carottes des sables

Plus en détail

T E R R E D E PA S T E L PA S T E L I E R D E P U I S MUSÉUM SPA BLEU DE TOULOUSE RESTAURANT BOUTIQUE

T E R R E D E PA S T E L PA S T E L I E R D E P U I S MUSÉUM SPA BLEU DE TOULOUSE RESTAURANT BOUTIQUE Terre de Pastel est un concept unique en France. Consacré au pastel, lieu de tradition et d innovation, Terre de Pastel propose à Labège, sur plus de 1 500 m 2, une découverte inédite du pastel dans toutes

Plus en détail

Nos formules du midi des ardoises (Servies uniquement le midi (hors fériés et dimanches) )

Nos formules du midi des ardoises (Servies uniquement le midi (hors fériés et dimanches) ) Nos formules du midi des ardoises (Servies uniquement le midi (hors fériés et dimanches) ) Le plat du jour : 9 20 *** Le plat du jour et le dessert du jour : 11 20 L entrée du jour et le plat du jour :

Plus en détail

Les entrées. Marbré de foie gras de canard aux pruneaux à l Armagnac et canard fumé 18.10

Les entrées. Marbré de foie gras de canard aux pruneaux à l Armagnac et canard fumé 18.10 Les entrées Marbré de foie gras de canard aux pruneaux à l Armagnac et canard fumé 18.10 Duo d escalope de foie gras poêlé et confit au poivre, Gastrique d airelles et pain aux fruits secs 19.80 Salade

Plus en détail

Réveillon de Noël à L Agape

Réveillon de Noël à L Agape Réveillon de Noël à L Agape Dîner du Jeudi 24 Décembre 2015 75 par personne (hors boisson) Uniquement sur réservation au 04 90 85 04 06 Places limitées Menu Œuf bio à basse température / Céleri / Crumble

Plus en détail

Professionnel confirmé Titre d Etat Cuisine faite maison

Professionnel confirmé Titre d Etat Cuisine faite maison aéàüx vtüàx 9 aéá ÅxÇâá ft áéç [ äxü Professionnel confirmé Titre d tat Cuisine faite maison Bienvenue chez un maître estaurateur, c est pour vous l assurance que les plats proposés sur notre carte sont

Plus en détail

LES ENTRÉES ŒUF DE POULE. râpé de truffe blanche d Alba, châtaignes et noisettes, chips de riz soufflé, eau de cuisson émulsionnée.

LES ENTRÉES ŒUF DE POULE. râpé de truffe blanche d Alba, châtaignes et noisettes, chips de riz soufflé, eau de cuisson émulsionnée. LES ENTRÉES ŒUF DE POULE râpé de truffe blanche d Alba, châtaignes et noisettes, chips de riz soufflé, eau de cuisson émulsionnée. 160 MACARONIS FARCIS truffe noire, artichaut et foie gras de canard, gratinés

Plus en détail

Les entrées : Duo de lotte et saumon cru mariné au citron vert,... 12,40 coulis de tomate acidulé

Les entrées : Duo de lotte et saumon cru mariné au citron vert,... 12,40 coulis de tomate acidulé Les entrées : Duo de lotte et saumon cru mariné au citron vert,... 12,40 coulis de tomate acidulé Soupe de poissons «maison», petits croûtons et rouille... 13,60 La trilogie de saumon... 19,40 Fumé artisanalement

Plus en détail

NEWSLETTER MARS 2016

NEWSLETTER MARS 2016 NEWSLETTER MARS 206 www.huitriere-eole.be Av. Henry Dunantlaan, 33 40 Brussels Tel : +32 2 7269360 Email : info@huitriere-eole.be TVA : BE 0402.782.897 Uniquement valable du 0/2/205 au 2/2/205 inclus.

Plus en détail

MENU GASTRONOMIQUE 59

MENU GASTRONOMIQUE 59 MENU GASTRONOMIQUE 59 Servi uniquement pour l ensemble de la table Served only for the all table LA MISE EN BOUCHE LES LEGUMES ANCIENS Toute une association à la truffe de Bourgogne et vinaigrette de betteraves

Plus en détail

Toute mon équipe et moi-même vous souhaitons la bienvenue et une bonne dégustation.

Toute mon équipe et moi-même vous souhaitons la bienvenue et une bonne dégustation. Toute mon équipe et moi-même vous souhaitons la bienvenue et une bonne dégustation. Le midi uniquement (hors jours fériés) Sur les chemins de la simplicité... Les formules Fait maison! 8,50 euros Plat

Plus en détail

M e n u v i r g i n i e 3 2

M e n u v i r g i n i e 3 2 M e n u v i r g i n i e 3 2 Saumon fumé par nos soins, chantilly acidulée Saint - Jacques à la plancha, émulsion iodée aux algues Foie-gras de canard, chutney Curry de lotte au lait de coco, riz vénéré

Plus en détail

NOTRE Carte D ETE Notre Chef et toute son équipe vous invitent à découvrir leur cuisine

NOTRE Carte D ETE Notre Chef et toute son équipe vous invitent à découvrir leur cuisine NOTRE Carte D ETE Notre Chef et toute son équipe vous invitent à découvrir leur cuisine Pour commencer LE FOIE GRAS DES LANDES 35 LA LANGOUSTINE 40 Cuite en deux façons, légumes crus en copeaux, crème

Plus en détail

Menu Tradition Entrée

Menu Tradition Entrée Menu Tradition Entrée Tataki «Rubia Gallega», fruits secs et huile vierge aux épices Carpaccio de Saint-Jacques au pamplemousse, crémeux de céleri-rave (Suppl. 3.00 ) Croquette de San Daniele, tartufa

Plus en détail

NOS PROPOSITIONS POUR LE DEJEUNER

NOS PROPOSITIONS POUR LE DEJEUNER NOS PROPOSITIONS POUR LE DEJEUNER Notre Formule Entrée & plat OU plat & dessert 20 Notre Formule Entrée & plat & dessert 25 Les entrées du moment de nos formules Lentilles vertes du Puy / Echalotes / Sauce

Plus en détail

Menu Provence 78 uros

Menu Provence 78 uros Menu Provence 78 uros La truite marinée En transparence iodée, œufs de hareng fumé, crémeux de fenouil, «air» citron Le loup Badigeonné au pistou, mousseline de coco, minestrone de légumes, encornets grillés

Plus en détail