Soufflés au chèvre. Ces petits soufflés se dégustent en amuses bouche à l apéritif ou en entrée avec une salade. Ingrédients:

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1 Soufflés au chèvre Cette recette de Guy Demarle est faite normalement avec du Petit Billy mais je trouve que le goût de ce fromage s estompe à la cuisson. Du coup, j utilise du chèvre en bûche, le goût est plus prononcé. Ces petits soufflés se dégustent en amuses bouche à l apéritif ou en entrée avec une salade. Ingrédients: 1 pâte feuilletée Thermomix ou 2 du commerce 100 g de bûche de chèvre 100 g de crème fraîche liquide 2 œufs 50 g de gruyère râpé

2 1 cc de maïzéna Sel et poivre 2 cs de parmesan râpé 1 cs de graines de sésame Préparation: 1- Dans le bol du Thermomix, mettre le chèvre coupé en morceaux, la crème liquide, les œufs, le gruyère râpé, la maïzéna, le sel et le poivre. Mixer 20 sec/ Vit 4. Réserver dans le pichet verseur. 2- J ai utilisé une pâte feuilletée faite au Thermomix. J ai d abord étalé 2/3 de la pâte. Si vous utilisez une pâte toute faite, déroulez la première pâte. Saupoudrer de parmesan et passer un coup de rouleau pour que le parmesan s enfonce dans la pâte. Découper des cercles de 7.5 cm. Je n ai pas d emporte pièce de cette taille donc j ai fait avec un emporte pièce de 7 cm.

3 3- Enfoncer les cercles de pâte, à l aide de l outil de fonçage, dans les empreintes du moule mince pies. 4- Etaler le reste de la pâte feuilletée et saupoudrer des graines de sésame. Passer un coup de rouleau dessus et découper des cercles de 6 cm. 5- Dans les empreintes, verser la préparation réservée dans le pichet verseur.

4 Refermer avec les cercles plus petits. 6- Mettre la plaque au réfrigérateur pendant le temps du préchauffage du four. Je préfère faire comme ça car la pâte feuilletée se développe mieux quand elle est bien froide. Préchauffer le four à 210 C chaleur tournante. Enfourner pour 10 min à 210 c et 10 min à 180 C.

5 7- Faire tiédir les soufflés sur une grille. Ils sont meilleurs tièdes que chauds.

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7 Gâteau chocolat noisette Je viens de faire ce gâteau pour Pâques. J ai choisi le moule savarin cannelé de Guy Demarle car c était pratique pour mettre des œufs en chocolat au centre. C est mon fils Valentin, qui a huit ans, qui a eu l idée de mettre la poule et les petits sujets sur le gâteau. Ce gâteau peut se manger comme ça ou avec une crème anglaise. Ingrédients : 100 g de chocolat à pâtisser 100 g de beurre demi sel 100 g de cassonade en poudre

8 4 œufs 100 g de poudre de noisette 40 g de farine 1/2 sachet de levure chimique Préparation : 1- Préchauffer le four à 180 C chaleur tournante. Dans une casserole, faire fondre le beurre et le chocolat. 2- Ajouter dans cet ordre, hors du feu, et en mélangeant à chaque fois, le sucre, les œufs, la poudre de noisette et la farine additionnée de la levure.

9 3- Versez cette préparation dans un moule en silicone. Enfourner pour 30 min environ. 4- Laisser refroidir sur une grille.

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12 Les 6 recettes que vous avez préférées en mars Le classement varie chaque mois de la 2ème à la 6ème place mais la 1ère place ne change jamais. Vous adorez les yaourts au Varoma. En 6ème position: Le millefeuille En 5ème position: Les brioches «Doo Wap»

13 En 4ème position: Le gâteau fondant à la noix de coco

14 En 3ème position: Le gâteau au chocolat sans gluten, sans œuf et sans lait En 2ème position: La brioche Russe

15 Et en 1ère position, toujours et encore: Les yaourts au Varoma

16 Pains pour hamburger Aujourd hui c était hamburger fait maison. J ai pris la recette des pains sur le blog Maman s éclate. J avais fait ces pains il y a deux ans, quand j ai eu mon Thermomix, et depuis je les avais oubliés. Cela n arrivera plus Ingrédients:(pour 9 pains) 20 g de levure de boulanger fraîche 120 g eau 180 g lait 550 g de farine T 55 1 œuf.

17 30 g de beurre 1 cc de sel 1 cc de sucre Graines de sésame Préparation: 1- Dans le bol du Thermomix, mettre la levure, le lait et l eau. Programmer 1.30 min/37 C/Vit Ajouter tous les autres ingrédients (sauf les graines de sésame). Pétrir 2 min. 3- Laisser pousser dans le bol pendant 1 heure. La pâte doit soulever le bouchon doseur. Suivant la température ambiante, le temps de levée va durer plus ou moins longtemps.

18 4- Faire 9 boules d environ 105 g chacune. Les poser sur une feuille de papier sulfurisé ou sur une toile Silpat puis les aplatir un peu. Les laisser pousser pendant environ 40 min. 5- Préchauffez le four à 250 C chaleur tournante en ayant au préalable mis une plaque de cuisson en position base. Badigeonnez les pains d eau et mettre les graines de sésame. Enfourner les pains et jeter l équivalent d un demi verre d eau sur la plaque chaude. Baisser la température du four à 200 et cuire 12 à 15 min.

19 6- Laisser les pains refroidir sur une grille avant de les garnir.

20 Gâteau fondant à la noix de coco Je fais ce gâteau depuis plusieurs années. Je l ai découvert chez Piroulie. Il est facile et rapide à faire. J ai adapté la recette au Thermomix mais un fouet fait tout aussi bien l affaire.

21 Ingrédients: 185 g de farine 1 sachet de levure chimique 50 g de noix de coco râpée + pour la déco 200 g de sucre 125 g de beurre fondu 2 œufs (100g) 25 cl de lait de coco Préparation: 1- Préchauffer le four à 180 C chaleur tournante. Dans le bol du Thermomix, battre les œufs et le sucre 1 min/vit 4.

22 2- Ajouter le lait de coco, le beurre fondu, la noix de coco râpée, la levure et la farine tamisés. Mixer 30 sec/vit Verser la préparation dans un moule souple. J ai choisi le moule tablette de Guy Demarle. Pas besoin de beurrer et les portions sont parfaites. 4- Enfourner pour 25 min à 180 C et 15 min à 160 C à surveiller.

23 5- Laisser refroidir sur une grille et saupoudrer de noix de coco avant de servir.

24 Pain rustique (Eric Kayser) Encore une recette du Larousse du Pain!!! J en ai encore plusieurs à vous présenter. Aujourd hui, c est le pain rustique à base de farine de sarrasin.

25 Ingrédients: (pour 3 pains) 400 g de farine de blé T 55 ou T g de farine de sarrasin 300 g d eau à 20 C 100 g de levain liquide 2 g de levure de boulanger fraîche 10 g de sel Préparation: 1- Dans la cuve du robot, mettre les farines, l eau, le levain liquide, la levure et le sel. Pétrir 4 min à vitesse lente et 6 min à vitesse rapide (Vit 1 et 2 avec le kitchenaid).

26 2- Mettre en boule, recouvrir d un film alimentaire et laisser la pâte pousser pendant 1h30 min. 3- Fariner un plan de travail. Diviser la pâte en 3 pâtons (env 300 g chacun). Les rouler sur eux-mêmes pour leur donner une forme allongée. Les laisser reposer

27 30 min sous un linge. 4- Aplatir un pâton avec la paume de la main. Replier d un tiers et presser avec les doigts. Tourner le pâton de 180. Replier d un peu plus d un tiers et presser avec les doigts.

28 Plier en deux dans le sens de la longueur et souder les bords en appuyant avec la base de la main. Rouler le pâton sous les mains pour lui donner une forme ovale et ventrue. 5- Placer les pâtons sur une plaque recouverte de papier cuisson ou une toile Silpat, soudure en dessous. Laisser pousser 1h30 min.

29 6- Préchauffer le four à 240 C après avoir placé une autre plaque en position basse. Fariner les pâtons. Donner 4 coups de lame croisés ou en losange. Verser 5 cl d eau sur la plaque chaude et enfourner pour 20 à 25 min. Laisser les pains refroidir sur une grille

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31 Mini cakes aux fraises Tagada Je participe à nouveau à un tour en cuisine. Aujourd hui pour ce tour rapide N 166, je suis allée piocher une recette sur le blog de Virginie Çà ne sent pas un peu le brûlé là? et c est Lucile du blog Dans la cuisine de Djanisse qui doit piocher une recette chez moi. Comme j avais des fraises Tagada, j ai choisi cette recette de mini cakes qui plait bien aux enfants. J ai utilisé le Thermomix et j ai ajouté des fraises sur le dessus. Ingrédients: (pour 8 mini cakes) 3 œufs 80 g de sucre

32 140 g de farine 1/2 sachet de levure 140 g de beurre demi-sel fondu 100 g de fraises Tagada + 16 pour la déco Préparation: 1- Préchauffer le four à 220 C chaleur tournante. Dans le bol du Thermomix, mettre les œufs et le sucre. Mixer 1.30 min/vit Ajouter la farine, la levure et le beurre fondu. Mixer 30 sec/vit Verser cette préparation dans un saladier et ajouter les fraises Tagada coupées

33 en quatre. 4- Mélanger et garnir 8 moules à mini cakes. J ai utilisé des moules en carton. J ai mis ensuite 2 fraises sur le dessus mais une aurait suffit. 5- Enfourner et baisser la température à 180 C. Faire cuire entre 15 et 20 min, chez moi les mini cakes étaient cuits au bout de 18 min.

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35 Gâteau au chocolat (sans gluten, sans œuf, sans lait) Encore un super gâteau fait spécialement pour ma copine qui ne peut pas manger autrement. C est bête car elle n était pas là aujourd hui alors mes collègues et moi avons dû nous sacrifier pour le manger. Quel supplice Il était tellement bon que je vous donne la recette sans tarder. Je vais lui en refaire un autre. La recette vient du blog Au vert avec Lili. Je l ai fait au Thermomix mais il est très facile à faire autrement. J ai utilisé le moule tablette de Guy Demarle. Il est très pratique puisque avec ces moules on n a pas besoin de beurrer et c est un avantage quand on a une intolérance au lait.

36 Ce gâteau est meilleur le lendemain. Ingrédients: 200 g de chocolat noir à 74% (j ai utilisé le Bellarom de chez Lidl) 120 g de crème de coco 100 g de sucre en poudre 100 g de poudre d amande 50 g de noix de coco râpée + un peu pour la déco 90 g de compote de pomme 20 g de fécule de pomme de terre 1 cc de bicarbonate de sodium

37 Préparation: 1- Préchauffer le four à 180 C. Couper le chocolat en morceaux dans le bol du Thermomix et donner 2 coups de turbo. 2- Faire fondre 6 min/50 C/Vit 2. Ajouter la crème de noix de coco et chauffer 1 min/50 C/Vit 2.

38 3- Ajouter tous les autres ingrédients et mixer 1.30 min/ Vit 4/5. 4- Verser dans un moule souple et enfourner pour 25 min. 5- Laisser refroidir sur une grille. Je l ai démoulé trop tôt donc un peu de pâte est restée collée au fond du moule. J ai caché les imperfections avec un peu de noix de coco râpée.

39 Smashed potatoes Heureusement que Miss Cuisine nous envoie un mail de rappel avant la publication de la recette pour Un tour en cuisine. En effet, j ai failli oublier de publier la recette que j ai prise sur le blog Cuisine Sans Gluten et Sans Lactose. C est Alaro du blog Mes Petites Recettes Préférées qui doit prendre une recette sur le mien. J ai choisi cette recette de pommes de terre parce qu elle m a fait de l œil dès que je l ai vue. Elle est très simple à réaliser et le résultat est très agréable à manger. C est une bonne idée pour accompagner une viande grillée ou du poisson.

40 Ingrédients: (pour 1 pers) 2 pommes de terre Huile d olive Fleur de sel (ou gros sel de Guerande) Ciboulette Poivre noir Préparation: 1- Laver les pommes de terre et les cuire avec la peau dans une casserole d eau salée. Il faut compter 20 à 25 min.

41 2- Préchauffer le four à 200 C. Huiler un plat à four et y déposer les pommes de terre. Les écraser avec un presse purée ou une fourchette. 3- Huiler les pommes de terre à l aide d un pinceau. Les saupoudrer de fleur de sel (ou de gros sel) et de ciboulette.

42 4- Enfourner pour 20 à 25 min. Poivrer avec de servir.

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44 Les 6 recettes que vous avez préférées en février En 6ème position: La brioche Russe En 5ème position: Les brioches «Doo Wap»

45 En 4ème position: Le moelleux aux noisettes

46 En 3ème position: Les mauricettes En 2ème position: Les mini kouglofs salés

47 Et en 1ère position, toujours et encore: Les yaourts au Varoma

48 Cookies chocolat noix (sans gluten, sans œufs et sans lait) J ai fait ces cookies pour une de mes copines qui ne peut pas manger de gluten, de lait ni d œufs mais qui est gourmande malgré tout. J ai trouvé cette recette sur Cuisine saine et je l ai adaptée au Thermomix. Ces cookies ont eu un vif succès aujourd hui, c est pourquoi je vous donne la recette sans tarder. Fidèle à mon habitude, j ai doublé les proportions. Ingrédients: (pour environ 35 cookies) 60 g de graines de lin 200 g de pois chiches cuits

49 200 g de cerneaux de noix 160 g de chocolat noir (j ai utilisé du chocolat à 74%) 150 ml de sirop d agave (180 g) 1 cc de poudre de vanille 2 cc de bicarbonate de soude 2 pincées de sel Préparation: 1- Mettre les graines de lin dans le bol du thermomix et mixer jusqu à obtenir de la poudre. Réserver dans un récipient. 2- Préchauffer le four à 180 C chaleur tournante. Dans le bol du Thermomix, mettre les pois chiches rincés et bien égouttés, les cerneaux de noix, le chocolat coupé en morceaux, les graines de lin moulues, le sirop d agave, le bicarbonate, la vanille en poudre et le sel. Mixer 20 sec/vit 5 et 20 sec/vit 6.

50 Vous pouvez choisir de mixer plus si vous préférez une texture sans morceaux. 3- Faire des petits tas sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson. 4- Enfourner pour 12 min. J ai fait trois plaques de cookies que j ai enfournées les unes après les autres.

51 5- Laisser refroidir sur une grille. Ces cookies sont bons tièdes ou froids.

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