Buffet froid 10,50 3 salades + plat froid * Buffet froid 15,90 3 salades, 4 entrées + plat froid *
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- Edgar Monette
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1 2016 1
2 Buffet froid 10,50 3 salades + plat froid * Coleslaw : chx blancs, carottes, mayonnaise Tablé : semle, tomates, oignons, raisins secs, menthe Piémontaise : pomme de terre, tomate, œuf dur, jambon, cornichon, mayonnaise Plateau de viande froide rge et blanche (rosbeef, rôti de porc, filet de dinde tandoori) Sauce et condiments d'accompagnement Pommes chips Tartes paysanne * Possibilité d avoir un plat chaud en remplacement de la viande froide ( voir rubrique plat chaud) Ou par mail Buffet froid 15,90 3 salades, 4 entrées + plat froid * Le buffet à partir de 15 personnes Coleslaw : chx blancs, carottes, mayonnaise Tablé : semle, tomates, oignons, raisins secs, menthe Piémontaise : pomme de terre, tomate, œuf dur, jambon, cornichon, mayonnaise Lingot de terrine de poisson en retr de marché, crème d aneth Surprise de pastèque et melon (en saison) Eventail de charcuterie et ses condiments Variation de viande rge et blanche, (rosbeef, rôti de porc, filet de dinde tandoori) Sauces d'accompagnement Pommes chips Duo de fromage Tartes paysanne Crème caramel façon Grand mère * Possibilité d avoir un plat chaud en remplacement de la viande froide ( voir rubrique plat chaud) 2
3 Buffet froid 20,50 3 salades, 5 entrées + plat froid * Trilogies de verrines individuelles : Panna cotta grmande d asperge verte et confit de crgette au basilic Pépite de volaille aux dés de légumes façon tajine Salade estivale aux dés de féta et d huile d olive Chiffonnade de saumon fumé et sa crème citronnée Duo de saumon et cabillaud sauce tartare Pâté en crte de caille et griotte Ngat de canard, mirepoix de foie gras et crémeux morilles Assortiment de charcuteries : Terrine de foie de volaille ; Terrine campagnarde; Rosette ; jambon blanc.) Salsa de viandes froides rge et blanche, sauces d'accompagnement * ( rosbeef, rôti de porc, filet de dinde tandoori) Piemontaise Plateau de fromages Buffet de desserts «tradition» Tiramisu, msse au chocolat, tartelette grmande, crème grand mère * Possibilité d avoir un plat chaud en remplacement de la viande froide ( voir rubrique plat chaud) Le buffet à partir de 20 personnes par mail 3
4 Buffet froid 25,50 Trilogies de verrines individuelles : Perle marine au tartare de saumon fumé et crevettes Salade de haricot vert et magret de canard, vinaigrette à l huile de noisette Panna cotta grmande d asperge verte et confit de crgette au basilic Médaillon de foie gras de canard mariné au porto Pressé de paleron de bœuf aux poireaux et petits légumes confits sauce gribiche Grmandise d écrevisses sur un lit de quinoa aux dés de saumon fumé, vinaigrette au curry Miroir de saumon au citron vert Assortiment de charcuteries Terrine de foie de volaille, terrine campagnarde, rosette, jambon blanc, rillette de canard.) Au choix * Le buffet à partir de 20 personnes Collection de sucettes grmandes ( 4 pièces/pers.) Mignon de porc épices basque et pruneaux Cube de bœuf aux épices barbecue Volaille tandoori et ananas Marbré de cabillaud et saumon mariné au parfum d Asie Salsa de viandes froides rge et blanche sauces d'accompagnement ( rosbeef, rôti de porc, filet de dinde tandoori) Salade Piémontaise Plateau de fromages Buffet de desserts Choco trésor (Biscuit chocolat, msse chocolat noir et blanc, craquelin praliné) Mangrume (sablé, mangue marinée, msse mangue, macaron, crème agrumes) Crème anglaise et clis de fruits rges Assortiment de verrines grmandes Ou par mail * Possibilité d avoir un plat chaud en remplacement de la viande froide ( voir rubrique plat chaud) 4
5 Buffet dinatoire / déjeunatoire froid 30 Collection de bchées froides 4 pièces par pers Blinis de saumon façon gravlax Millefeuille de volaille à l estragon et mtarde de Meaux Wrap de légumes du soleil Chavignol et piquillos Tartelette de piperade et queue d écrevisse marinée Maki de saumon fumé et wasabi Parfait de foie gras et chutney exotique au vinaigre de framboise Mini polenta, légumes et tomate confite Le buffet à partir de 20 personnes Trilogies de verrines individuelles 3 pièces par pers. Panna cotta grmande d asperge verte et confit de crgette au basilic Pépite de volaille aux dés de légumes façon tajine Salade estivale aux dés de féta et d huile d olive Mikado de charcuterie du moment : 3 pièces par pers Un beau plateau de charcuterie à picorer avec ses condiments Collection de sucettes grmandes 4 pièces/pers. Mignon de porc épices basque et pruneaux Cube de bœuf aux épices barbecue Volaille tandoori et ananas Marbré de cabillaud et saumon mariné au parfum d Asie Fromages : 2 pièces par pers Brochette de fromages Assortiment de mignardises 3 pièces par pers Baba au rhum,,éclair chocolat, chx grand marnier, sablé aux fruits, tartelette au citron meringuée, macaron... Variation de verrine grmandes 1 pièces par pers Panna cotta citron vert et clis de framboise Poire belle Hélène en transparence Pina colada 5
6 Les plats chauds Buffet 10,50 Buffet 15,90 Buffet 20,50 Buffet 25,50 Jambon au foin Suppl. 3,10 Suppl. 3,10 Suppl. 1,60 Inclus Tajine de volaille aux légumes de saisons Suppl. 3,10 Suppl. 3,10 Suppl. 1,60 Inclus Plet sauce Sancerre blanc Suppl. 3,10 Suppl. 3,10 Suppl. 1,60 Inclus Travers de porc caramélisé Suppl. 3,10 Suppl. 3,10 Suppl. 1,60 Inclus Effiloché de confit de canard Suppl. 4,60 Suppl. 4,60 Suppl. 3,10 Suppl. 1,60 Marbré de saumon et cabillaud, marinières de mles safranées Suppl. 4,60 Suppl. 4,60 Suppl. 3,10 Suppl. 1,60 Fondant de jarret de veau sur un risotto crémeux, crème de romarin Emotion subtile de langstine façon «ile flottante» sur un risotto maritime Suppl. 6,20 Suppl. 6,20 Suppl. 4,60 Suppl. 3,10 Suppl. 6,20 Suppl. 6,20 Suppl. 4,60 Suppl. 3,10 Finger de pintade en crumble de chorizo, clis de ratatille Suppl. 6,20 Suppl. 6,20 Suppl. 4,60 Suppl. 3,10 6
7 Ts nos tarifs s entendent sans vaisselle, sans nappage, sans service. Ns vs proposons en option : - Le pain 0.60 / pers - La vaisselle (8 pièces) 2,00 / pers - Le nappage intissé 1,10 / pers - Le nappage tissu (nappe et serviette) 2,20 / pers - Forfait eaux de srces plates et gazeuses 0,95 / pers. - Le personnel de service et cuisine sur devis Nos prix s entendent départ btique Possibilité de livraison sur devis Prévoir le retr du matériel selon les formules Ou par mail 7
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