Sommaire. Catalogue des producteurs et commerçants du Pays Sud Charente inscrits dans la démarche «Restauration collective»

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1 Catalogue des producteurs et commerçants du Pays Sud Charente inscrits dans la démarche «Restauration collective» Sommaire Index par production Index par zone de production Les producteurs «bio» Menus des quatre saisons Index par production Producteurs de viande bovine Ghislaine et Franck ENARD «Le Rivet» St Quentin de Chalais Tél Producteurs de viande porcine SARL SARLANDE Mère et fils «Le Maine à Chiquet» St Médard de Barbezieux Tél / Fax Producteurs de volailles Ferme de Chez Méry «Chez Méry» Pillac Tél / Fax Les Fermiers Gastronomes «Ferme de Fonteneau» St Romain Tél / Fax Bénédicte et Gil-Hugues GARNIER «Les Fontaines» Baignes Tél EARL Gobin «Chez Goriaud» Brie sous Barbezieux Tél / Fax Gérald LE GRELLE (AB) «La Rérie» Pillac Tél / Fax Producteurs de lait et produits laitiers GAEC Bagatelle Le Charbonnier Ronsenac Tél Evelyne et Rudy CHADEFFAUD «Le Barillaud» Salles Lavalette Tél / Fax La Ferme de Rose «Chez Girard» Rioux Martin Tél / Fax Producteurs de légumes frais EARL Garcin «Bretagne» Guimps Tél EARL BESSON frères «Le Grand Villard» Condéon Tél / Fax Grégory DEON «Colombier» St Séverin Tél / Port Philippe DOUSSAINT «St Vivien» St Quentin de Chalais Tél GAEC de Fond Claire «Fond Claire» Pérignac Tél / Fax Jean Noël et Martine LEGER (AB) Robert MONICHON «Chez Manon» Montchaude Tél Jean Philippe MOUNIER «Chez l Hôtesse» Bellon Tél

2 Jacky RENAUDIN «Charrière» Bors de Montmoreau Tél EARL Poupet Le Riffaud Nonac Tél Producteurs de légumes secs DECROIX Jean-François (AB) LEGER Jean Noël et Martine (AB) Producteurs de pain Jean-François DECROIX (AB) Philippe DOUSSAINT «St Vivien» St Quentin de Chalais Tél Olivier FAYE (AB) Tél Martine et Jean Noël LEGER (AB) Producteurs de pommes de terre Producteurs de dessert - miel BELLET Jean Luc (AB) Tél Producteurs de fruits GAEC de La Brie (Famille BOYER) Chevanceaux Tél EARL de Chez Gilbert (Famille BONNEAU) Poullignac Tél Cyril SEBILLAUD «Le Génétail» Yviers Tél Producteurs de jus de raisin Jean Luc BELLET (AB) Tél Jean-François DECROIX (AB) Olivier FAYE (AB) Tél Marie Françoise POUPART (miel) «Fongaillard» St Vallier Tél / Fax EARL Lérisson (noix) Formont REIGNAC Tél Gilles CHAUMET (miel) La Maison de Maya Saint Félix Tél / Fax Associations de producteurs Association pour la promotion du Veau de Chalais Présidente : Sylvie BLANCHARD Tél Association pour la Sauvegarde de la Poule de Barbezieux (ASPOULBA) Président : Gilbert MARCHAND Tél Coopératives de producteurs Coopérative des producteurs de lapins charentais (CPLC) Président : Lionel CROIZET Tél

3 Artisans bouchers Les Viandes du terroir «Place Trarieux» Aubeterre Tél Boucherie NARGEOT «15 place du marché» Barbezieux Tél Boucherie du Centre «Rue Charles Rougier» Brossac Tél Index par canton Canton de Aubeterre Grégory DEON «Colombier» St Séverin Tél / Port Production : légumes Ferme de Chez Méry (Famille AUDOIN) «Chez Méry» Pillac Tél / Fax Production : poulet, pintade, canard, œuf Gérald LE GRELLE (AB) «La Rérie» Pillac Tél / Fax Production : poulet Boucherie «Les Viandes du terroir» «Place Trarieux» Aubeterre Tél Canton de Baignes EARL BESSON frères «Le Grand Villard» Condéon Tél / Fax Production : légume Bénédicte et Gil-Hugues GARNIER «Les Fontaines» Baignes Tél Production : poulet EARL Lérisson (noix) «Formont» Reignac Tél Canton de Blanzac GAEC de Fond Claire (Famille BORDEAU) «Fond Claire» Pérignac Tél / Fax Production : légume Martine et Jean Noël LEGER (AB) Production : légume frais et sec, pain Canton de Barbezieux EARL GOBIN «Chez Goriaud» Brie sous Barbezieux Tél / Fax Production : poulet, pintade, canard, lapin Robert MONICHON «Chez Manon» Montchaude Tél Production : fruits et légumes Boucherie David NARGEOT «15 place du marché» Barbezieux Tél SARL SARLANDE Mère et fils «Le Maine à Chiquet» St Médard de Barbezieux Tél / Fax Production : viande et charcuterie de porc EARL Garcin «Bretagne» Guimps Tél Canton de Brossac Jean-François DECROIX (AB) Production : légume sec, jus de raisin, pain Marie Françoise POUPART «Fongaillard» St Vallier Tél / Fax Production : miel Boucherie du Centre «Rue Charles Rougier» Brossac Tél Gilles CHAUMET (miel) La maison de Maya Saint Félix

4 Tél / Fax Canton de Chalais BELLET Jean Luc (AB) Tél Production : pomme de terre, jus de raisin DOUSSAINT Philippe «St Vivien» St Quentin de Chalais Tél Production : melon, tomate, pain artisanal Ghislaine et Franck ENARD «Le Rivet» St Quentin de Chalais Tél Production : viande bovine Olivier FAYE (AB) Tél Production : jus de raisin, pain artisanal Les Fermiers Gastronomes «Ferme de Fonteneau» St Romain Tél / Fax Production : canard gras Jean Philippe MOUNIER «Chez l Hôtesse» Bellon Tél Production : légume Cyril SEBILLAUD «Le Génétail» Yviers Tél Production : fraise La Ferme de Rose «Chez Girard» Rioux Martin Tél / Fax Production : fromage de chèvre Canton de Montmoreau Evelyne et Rudy CHADEFFAUD «Le Barillaud» Salles Lavalette Tél / Fax Production : lait cru de vache EARL de Chez Gilbert Poullignac Tél Production : framboise Jacky RENAUDIN «Charrière» Bors de Montmoreau Tél Production : melon, oignon EARL Poupet Le Riffaud Nonac Tél Cantons limitrophes GAEC de La Brie Chevanceaux Tél Production : kiwis GAEC Bagatelle Le Charbonnier Ronsenac Tél Pays Sud Charente Association pour la promotion du Veau de Chalais Présidente : Sylvie BLANCHARD Tél Association pour la Sauvegarde de la Poule de Barbezieux (ASPOULBA) Président : Gilbert MARCHAND Tél Département de la Charente Coopérative des producteurs de lapins charentais (CPLC) Président : Lionel CROIZET Tél Les producteurs «bio» Gérald LE GRELLE «La Rérie» Pillac Tél / Fax Production : poulet fermier prêt à cuire Martine et Jean Noël LEGER Production : légume frais et sec, pain

5 Jean-François DECROIX Production : légume sec, jus de raisin, pain Jean Luc BELLET Tél Production : pomme de terre, jus de raisin Olivier FAYE Tél Production : jus de raisin, pain

6 Menus des quatre saisons Hiver Velouté d épinard à l épeautre Pintade au chou Tome de vache sur lit de mâche Kiwi Printemps Fèves au grillon de canard Côtelette de porc Purée de pois cassés Fraises au sucre Halloween Menus de fêtes Velouté de potiron Escalope de veau de Chalais panée Carottes persillées Tarte à la citrouille Noël Toast de chèvre chaud sur lit de salade de gésiers confits et de noix Poulet de Barbezieux à l estragon Galette de pommes de terre Faisselle à la confiture Eté Petit déjeuner Charentais Tomates aux dés de chèvre Lapin à la moutarde Gratin de courgettes Fromage blanc à la confiture Automne Salade de lentilles aux pommes Rôti de bœuf Gratin dauphinois Raisin de table Pain complet aux figues et aux noix Beurre fermier, miel et confiture Lait cru, fromage blanc et yaourt Jus de pomme et jus de raisin Fruits de saison Repas alternatif (sans viande) Soupe de pois cassés Lasagne de légumes Salade Plateau de fromage