LE MENU DES FÊTES 65,00
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- Aubin Drapeau
- il y a 7 ans
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1 LE MENU DES FÊTES 65,00 + Entrée + Plat + [Fromage ou Dessert] Entrée au choix 24,00 à la carte Foie gras d oie mi-cuit au Sauternes, confit au Pinot et chutney ananas gingembre Œuf mollet, cappuccino de pomme de terre parfumé à la truffe noire et jus brun Sélection de 6 huitres Croustilles de gambas aux herbes fraîches et chutney de mangue King crab et homard aux agrumes, tartare d'avocat aux piquillos et sauce aux épices douces Plat au choix 34,00 à la carte Noix de Saint-Jacques à la fleur de sel de Noirmoutier, risotto crémeux au butternut, jus de crustacés Dos de Cabillaud rôti en croute de noisette fricassé des bois, panais et pousse d épinard, émulsion au Parmesan Filet de turbot soufflé aux langoustines, pommes Macaire aux brisures de truffes, coulis de crustacés Cœur de filet de bœuf, champignons de saison en millefeuille et vinaigre balsamique parfumé à la truffe Suprême de chapon rôti, gratin de macaroni au Parmesan, sauce morilles Fromage ou Dessert au choix 10,00 à la carte Menu valable le 24/12/2016 soir, le 25/12/2016 midi et le 01/01/2017 midi. Prix nets, service compris.
2 LE MENU FRUITS DE MER DES FÊTES 65,00 + Plateau de fruits de mer + [Fromage ou Dessert] Plateau de fruits de mer au choix Plateau Flo Crustacés (1/2 Tourteau, 3 Crevettes roses, 1 Langoustine) - Assortiment de 9 Huîtres (3 Spéciales Sélection Flo n 3, 3 Fines de Claire n 2, 3 Fines de Claire n 3) - Coquillages (Amandes, Bulots) Plateau Royal (supplément 20,00 ) Crustacés (1/2 Tourteau, 1/2 Homard américain, 2 Langoustines, 2 Crevettes roses) - Assortiment de 9 Huîtres (3 Spéciales Sélection Flo n 3, 3 Fines de Claire n 2, 3 Fines de Claire n 3) - Coquillages (Bulots, Amandes, Crevettes grises) Fromage ou Dessert au choix Menu valable le 24/12/2016 soir, le 25/12/2016 midi et le 01/01/2017 midi. Prix nets, service compris.
3 LE MENU ST SYLVESTRE 109,00 + Entrée + Plat + Fromage + Dessert Entrée au choix 24,00 à la carte Foie gras d oie mi-cuit au Sauternes, confit au Pinot et chutney ananas gingembre Œuf mollet, cappuccino de pomme de terre parfumé à la truffe noire et jus brun Sélection de 6 huitres Croustilles de gambas aux herbes fraîches et chutney de mangue King crab et homard aux agrumes, tartare d'avocat aux piquillos et sauce aux épices douces Plat au choix 34,00 à la carte Noix de Saint-Jacques à la fleur de sel de Noirmoutier, risotto crémeux au butternut, jus de crustacés Dos de Cabillaud rôti en croute de noisette fricassé des bois, panais et pousse d épinard, émulsion au Parmesan Filet de turbot soufflé aux langoustines, pommes Macaire aux brisures de truffes, coulis de crustacés Cœur de filet de bœuf, champignons de saison en millefeuille et vinaigre balsamique parfumé à la truffe Suprême de chapon rôti, gratin de macaroni au Parmesan, sauce morilles Fromage 10,00 à la carte Dessert au choix 10,00 à la carte Menu valable le 31/12/2016 soir. Prix nets, service compris.
4 LE MENU FRUITS DE MER ST SYLVESTRE 109,00 + Plateau de fruits de mer + Fromage + Dessert Plateau de fruits de mer au choix Plateau Flo Crustacés (1/2 Tourteau, 3 Crevettes roses, 1 Langoustine) - Assortiment de 9 Huîtres (3 Spéciales Sélection Flo n 3, 3 Fines de Claire n 2, 3 Fines de Claire n 3) - Coquillages (Amandes, Bulots) Plateau Royal (supplément 20,00 ) Crustacés (1/2 Tourteau, 1/2 Homard américain, 2 Langoustines, 2 Crevettes roses) - Assortiment de 9 Huîtres (3 Spéciales Sélection Flo n 3, 3 Fines de Claire n 2, 3 Fines de Claire n 3) - Coquillages (Bulots, Amandes, Crevettes grises) Fromage Dessert au choix Menu valable le 31/12/2016. Prix nets, service compris.
5 LE MENU ENFANT DES FÊTES 35,00 Entrée + Plat + Dessert Entrée au choix Foie gras de canard, chutney aux fruits maison Velouté de butternut, crème fouettée aux éclats de nougatine salée Plat au choix Suprême de chapon aux morilles, gratin de macaroni Pavé de saumon cuit plancha, émulsion thym citron, pommes frites Dessert au choix Entremet au Grand Cru de chocolat Valrhona "ILLANKA" et pailleté feuillantine Vacherin glacé à votre convenance Menu valable le 24/12/2016 soir, le 25/12/2016 midi, le 31/12/2016 soir et le 01/01/2017 midi. Prix nets, service compris.
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