Partenaire gastronomique de votre entreprise. Evènement sur mesure - Team Cooking Leschefsdepierrejean.com

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1 Partenaire gastronomique de votre entreprise Evènement sur mesure - Team Cooking Leschefsdepierrejean.com

2 Flexibilité Qualité Fraîcheur Disponibilité Qui sommes nous? Qualité, Fraîcheur et Originalité sont les maîtres mots de notre entreprise. Nos chefs sont tous issus de restaurants étoilés, pour des prestations haut de gamme. Nous mettons tout en œuvre pour satisfaire vos envies. Nous nous engageons à répondre le plus rapidement possible à vos demandes. Pour ce faire, Les Chefs de Pierre-Jean disposent d un atelier, idéalement situé dans le 17 e arrondissement de Paris. Les Chefs de Pierre-Jean s exécutent au quotidien pour vos événements professionnels (lancement de produit, conférence de presse...), déjeuner d affaires, cocktail, Team Cooking pour stimuler vos équipes... Les Chefs de Pierre-Jean s adaptent à vos besoins et vous proposent des solutions sur mesure. Recevez dans vos locaux, chez vous ou dans notre Atelier, dans des conditions optimales grâce à notre service Traiteur et Chef en entreprise. Page 2

3 Chef en entreprise Partenaire gastronomique de votre entreprise Gastronomie calme & volupté Les Chefs de Pierre-Jean, c est l élégance et l art culinaire d un grand restaurant, l intimité en plus! Notre équipe s occupe de tout : approvisionnement, conception des plats, service et rangement. Vous avez le choix du lieu! En effet, nous mettons notre atelier (rue des Dames) à votre disposition ou nous nous déplaçons dans vos locaux. Economique et plus originale qu un simple déjeuner d affaire dans un restaurant, nos formules déjeuner sont proposées de 60 HT à 90 HT par personne : entrée, plat, dessert, service. Vous ne disposez pas d une cuisine dans vos locaux? Les Chefs de Pierre-Jean c est aussi la possibilité de commander vos déjeuners et dîners livrés, installés. Simple et rapide, nombre de nos clients ont déjà opté pour cette alternative économique. Les Chefs de Pierre-Jean mettent un point d honneur satisfaire vos demandes. Page 3

4 Un Chef à demeure Partenaire gastronomique de votre entreprise Un chef de notre brigade prend possession, plusieurs jours par semaine selon vos besoins de votre cuisine d entreprise, il réalise et vous sert des repas gastronomiques. Vous définissez avec lui les menus, selon les goûts de chacun et renforcez le lien avec vos clients et collaborateurs en leur offrant un service de Chef à domicile Haut de gamme dans vos propres locaux. Au quotidien, le chef se charge de réceptionner les produits, qui sont directement livrés dans vos locaux le matin même. Il réalise la mise en place, dresse la table, assure le service tout au long du repas, s occupe du rangement et s éclipse en laissant une cuisine impeccable. Une alternative flexible et moins onéreuse à l embauche d un Chef ou de personnel de service à temps complet. Page 4

5 Cours de cuisine/team Cooking H.T par personne 60 pour minimum 8 pers, ce prix comprend les matières premières, le cours avec un chef puis la dégustation sur notre table d hôtes. Création Convivialité Challenge Vous souhaitez renforcer les liens entre vos collaborateurs ou tisser des liens avec un client? Les Chefs de Pierre-Jean vous transmettent leur savoir-faire et leur passion. Nous organisons pour vous des cours de cuisine dans un esprit convivial, en français ou en anglais, dans notre atelier ou sur le lieu que vous aurez choisi. Réalisez vous-même un repas digne d un grand chef, puis dégustez dans une atmosphère décontractée. Page 5

6 Traiteur sur-mesure Raffinement Finesse Fraicheur Vous souhaitez organiser un cocktail ou un buffet, Les chefs de Pierre-Jean réalise sur-mesure votre événement. Faites votre choix parmi notre carte de pièces Cocktail de saison. De plus, nous possédons un réseau de salles à privatiser afin que votre réception soit inoubliable. Cocktail 8 Pièces Durée estimée 40 min Pièces Salées Froide Pomme d amour au foie gras Millefeuille comté et brésaolaa Cylindre de daikon au foie gras Perles de chèvre fraîche au basilic Milles feuille de compté et coppa au paprika fumé Pièces sucrées Un zeste d imagination Les Animations culinaires Avec un Chef devant vous Pour une touche d originalité supplémentaire. Bar à pâtes, Fondue Thaï, Jambon Ibérique, saumon scandinave à la découpe, bar à huitres sont autant de créations culinaires qui régalerons vos yeux et surtout vos papilles. Mini compotée de fruits sombres à l eau de rose et violettes brisées Sucette de choux crème à la vanille bourbon Mini tartelette caramel et macadamia Page 6

7 Traiteur sur-mesure Cocktail 15 Pièces Durée estimée 1H30 Pièces Salées Froides Pomme d amour au foie gras Cylindre de daikon au foie gras Perles de chèvre fraîche au basilic Milles feuille de compté et coppa Tartare de Saint-Jacques et saumon aux fruits de la passion/coriandre Brochette de proscuitto, figue confite au porto Crostini figues fraîches /ricotta/pignons de pin Gaspacho petit pois et menthe fraîche Mini Cake chèvre et olives noires Pièces salées Chaudes Financier aux champignons noirs et ricotta Bonbon croustillant de crevettes à la citronnelle et basilic Mini croque à la mozzarelle di buffala brisure de truffe Mini tartelette ricotta épinard et pignon de pin Kefta d agneau au cacahuète et coriandre Pièces sucrées Mini tartelette caramel et macadamia Mini financier au chocolat et framboise Mini caroline chocolat noir Sucette de choux crème pâtissière au yuzu Crème de mascarpone citron, framboise Crème de fruit sombre à la violette Risotto au lait d amandes et fruits secs Mini cheescake au gingembre et citron vert Le Cocktail 24 pièces Durée estimée : 2h00 Pièces Salées Froides Pomme d amour au foie gras Cylindre de daikon au foie gras Perles de chèvre fraîche au basilic Milles feuille de compté et coppa Tartare de Saint-Jacques et saumon aux fruits de la passion/coriandre Brochette de proscuitto, dattes confite Crostini figues fraîches/ricotta/pignons de pin Gaspacho petit pois et menthe fraîche et tofu grillé Mini Cake féta olives noir Pièces salées Chaudes Les «croques» Homard, jambon à l os et truffe foie gras et parfum des sous bois Mini hot dog de volaille Atelier Culinaire Un zeste d imagination Bar à pâtes, fondue thaï, Jambon Ibérique Bœuf scandinave, Pièces sucrées Mini tartelette caramel et macadamia Mini financier au chocolat et framboise Mini caroline chocolat noir Mini savarin fraise et menthe Sucette de choux crème pâtissière au yuzu Crème de mascarpone citron, framboise Crème de fruit sombre à la violette Risotto au lait d amandes et fruits secs Mini cheescake au gingembre et citron vert Page 7

8 Privatisation de l atelier Idéalement situé en plein cœur des Batignolles, notre atelier se veut chaleureux, contemporain et lumineux. Notre décoration est en parfaite adéquation avec notre cuisine : moderne et créative. Nous pouvons accueillir dix personnes en configuration assise et jusqu à trente invités pour des cocktails (mise à disposition de «mange debout». Les 60 m2 de ce lieu son modulables en fonction de vos besoins et équipé de matériel de pointe. Endroit idéal pour vos événements culinaires : Team cooking, déjeuners d affaires ; enterrements de vie de jeune fille, gouters d anniversaire, arbre de Noël Les devis pour la privatisation de l atelier se font surmesure, en fonction de vos envies. Pour un devis personnalisé contactez-nous au Contact@leschefsdepierrejean.fr Page 8

9 Il nous ont fait confiance Tempesta production Page 9

10 Evènement Les Chefs de Pierre-Jean c est aussi un réseau de salles et lofts haut de gamme, partenaires pour tous vos évènements gastronomiques d entreprises de 10 à 500 personnes. Contacts commerciaux : Chefs à Domicile/Traiteur sur mesure Les Chefs de Pierre-Jean 68 rue des dames Paris Contact service commercial Alexia Cohen : contact@leschefsdepierrejean.fr Page 10

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