Planning des Cours de Cuisine

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1 du 27 Décembre 2010 au Dimanche 02 Janvier Après-midi 27 décembre Mardi 28 décembre Mercredi 29 décembre Jeudi 30 décembre Vendredi 31 déc. Samedi 01 Dimanche 02 janv. Spaghettis à la sauce bolognaise maison Verrines de fêtes Terrine de foie gras micuit Mille feuille de langues-dechat au caramel (salées et sucrées) Férié Terrine de foie gras micuit 14h 15h Cailles en habit de fête Mousse à la clémentine 14h 15h Saint-Jacques rôties, mousseline de panais Salade d agrumes 30 par pers 16 h h 30 Verrines de fêtes (salées et sucrées) Saint-Jacques rôties, mousseline de panais Salade d agrumes

2 du 03 Janvier 2011 au Dimanche 09 Janvier Mardi 04 Mercredi 05 Jeudi 06 Vendredi 07 Samedi 08 Dimanche 09 Champignons de Paris farcis Gratin de potiron Mont blanc Recevoir autour d un menu Crème d endives Magret de canard, légumes gratinés au comté Tarte à l orange Recevoir autour d un menu Cappuccino de potiron Quiche Auvergnate 10 h 12h Courge spaghetti et ses aiguillettes de poulet Galette des Rois 10 h30 12h30 Courge spaghetti et ses aiguillettes de poulet Galette des Rois Après-midi 15 h 17h 14 h h30 Filet mignon mariné 15 h 17h (pâte feuilletée frangipane) Filet mignon mariné Menu italien : Saltimbocca et polenta Tiramisù

3 du 10 Janvier 2011 au Dimanche 16 Janvier Mardi 11 Mercredi 12 Jeudi 13 Vendredi 14 Samedi 15 Un bon menu pour ce soir! Salade Waldorf Astoria (noix-endives-pommes-stilton) Filet mignon aux agrumes Moelleux au chocolat Champignons de Paris farcis Mousses de jambon déguisées Mont blanc Futur Grand Chef! 15 h h 30 (12-17ans) 50 par pers. Millefeuille de brouillade et saumon fumé Millefeuille de brouillade et saumon fumé 11h00 12h00 Cassolette de légumes oubliés 15 h00 17 h00 10h00 12h00 15h00 17h00 Petits croissants au jambongruyère Aumônières de pommes caramélisées Dimanche 16 c'est moi le Chef! Cours personnalisé Forfait pour 10 enf. 300

4 du 17 Janvier 2011 au Dimanche 23 Janvier Mardi 18 Mercredi 19 Jeudi 20 Vendredi 21 Samedi 22 Dimanche 23 18h30 20h30 Brouillade aux champignons et sa salade de mâche Jolie aumônière (poires-noix-roquefort) Recevoir autour d un menu Poireaux confits Poulet moelleux à la cardamome Tarte au citron meringuée Filet de dorade aux agrumes Tarte fine aux poires 14h30 15h30 Brouillade aux champignons et sa salade de mâche Jolie aumônière (poires-noix-roquefort) Un bon menu pour ce soir! Tatin d endives Ile flottante sur sa crème anglaise dans le même pétrin! 10 h h 30 La chandeleur : Galette de sarrasin Aumônières de pommes Cours personnalisé Forfait pour 10 enf. 300

5 du 24 Janvier 2010 au Dimanche 29 Janvier Mardi 25 Mercredi 26 Jeudi 27 Vendredi 28 Samedi 29 Dimanche 30 Crème de carottes Œuf à la florentine Aumônières aux pommes - 11h00 12h00 Emincé de bœuf aux farfalle Gratin d ananas et banane - 10h 12h Le brocoli : En feuille de brick A la romaine - Futur Grand Chef! 15 h h 30 Tarte aux pommes, pignons, raisins blonds (comme chez Pierre Hermé) (12-17ans) 50 par pers. 14h 16h Le céleri rave : Céleri rémoulade noix et pommes Céleri en soufflé gratiné - c est moi! 14h 16h - c est moi! 15h 17h - c'est moi le Chef! Cours personnalisé Forfait pour 10 enf. 300 Un bon menu pour ce soir! Menu d hiver : Quiche aux poireaux et au fromage de chèvre frais Pommes fondantes au caramel - Menu léger : Salade colorée de saison (betterave, céleri, mâche et œuf mollet) Délice de pommes croustillant - 30 par pers L atelier cuisine - Ferme de Gally Saint-Cyr-l Ecole Tél : /

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