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1 MENU GASTRONOMIQUE Foie gras de canard maison à la confiture d oignons, maki de magret pomme poire Pieds de cochon poêlés au foie gras et vinaigrette de truffes Salade de homard, Saint-Jacques, langstines, vinaigrette de truffes (Supplément 9 ) Filet de daurade royale à la plancha, crème de safran et légumes du moment Pièce de Filet de bœuf limsin Label Rge à la plancha, sauce Périgueux Pomme de ris de veau doré au sautoir, carottes d hiver, épinards, crème de cèpes Plateau de fromage Desserts à la carte Nos viandes de bœuf : né, élevé, tué en France (V.B.F.) Pr une garantie de fraîcheur irréprochable Certains plats peuvent manquer momentanément SARL capital Avenue Georges Guingin Limoges-Beaune les Mines-Tél : Fax : Mail : RCS B APE 551A

2 Carte Entrées Euro Foie gras de canard maison à la confiture d'oignons Assiette de saumon fumé maison Salade terre mer (queues de langstines, saumon fumé, magret, foie gras poêlé) Salade de homard, Saint-Jacques, langstines, vinaigrette de truffes Saint-Jacques rôties au beurre de noix Pieds de cochon poêlés au foie gras et vinaigrette de truffe Omelette aux truffes noires d hiver de chez Chambon et Marrelé Escalope de foie gras poêlé aux fruits de saison Poissons Sole meunière Sole grmande (saumon et Saint-Jacques) Filet de daurade royale, crème de safran et légumes de printemps Filet de cabillaud doré à l huile d ail, émincé d encornet et chorizo, jus bisqué Viandes Pièce de bœuf dans le rumsteck, à l aigre dx Pomme de ris de veau doré au sautoir, carottes d hiver, épinards, crème de cèpes Filet de bœuf limsin label rge à la plancha, sauce Périgueux Menu des jeunes gastronomes (jusqu à 11 ans) : Steak haché maison Cabillaud pané par nos soins, frites maison légumes Glace au choix 9.50 Plateau de fromages 9.30 Nos viandes de bœuf: né, élevé, tué en France (V.B.F) SARL capital Avenue Georges Guingin Limoges-Beaune les Mines-Tél : Fax : Mail : RCS B APE 551 A

3 CARTE PATISSERIE Desserts froids euro Ngat glacé aux deux clis 8.00 Crème brûlée du moment 8.00 Vacherin minute 8.00 Desserts chauds (à commander en début de repas) Clant au chocolat tiède et glace vanille 8.00 Sfflé à la mandarine impériale 8.00 Profiteroles glace vanille et chocolat chaud 8.00 GLACES Cpe A la Résidence (vanille, tatin, pommes caramélisées) 8.00 Cpe colonel (citron blanc, vodka) 7.00 Café chocolat liégeois 7.00 Cpe de glace au choix deux bles 4.00 Cpe de glace au choix trois bles 6.00 Nos parfums : Vanille, rhum raisin, chocolat, café, fraise, pistache. Sorbets : Citron blanc, pomme verte, cassis, poire, fruit de la passion, framboise. SARL capital Avenue Georges Guingin-87280Limoges-Beaune les Mines-Tél : Fax : Mail : RCS B APE 551 A

4 BISTROT DE L ALOYAU ENTREES/STATERS Salade Limsine (lardons, marrons, œuf poché, croûtons) 8.50 Limsine s salad (bacon, chestnuts, poached egg, bread crtons) Terrine aux trois volailles 8.50 Three pltry terrine Salade de fromage de chèvre rôti aux herbes et lard paysan 8.50 Salad With goat cheese roasted with herbs bacon Assiette de jambon de Corrèze 9.90 Plate of Corrèze Ham Assiette de cochonnaille sélectionnée par nos soins (jambon, rosette, terrine) Plate of cochonnaille selected by rself (Ham, rosette, terrine) Tête de veau sauce ravigote et salade mêlée Claf s had with ravigote sauce and mixed salad Salade du bistrot (salade, magret fumé, gésier, foie gras) Bistort s salad (salad, smohed duck, gizzard, foie gras) Foie gras de canard du Périgord Duck s foie gras of Périgord VIANDES DE RACE LIMOUSINE/ LIMOUSINE S MEAT Entrecôte 400grs Entrecôte Faux-filet 250grs Sir loin Rumsteck 200grs Rumb Bavette d Aloyau, tombée d échalotes 200grs Flank Sirloin and the fallen shallots Tartare 200grs Tartar Steak haché à cheval 200grs Hamburger Horse (plat egg on meat) Steak haché 200grs Choapped steak

5 Filet de bœuf 200grs Beef filet Côte de bœuf (pr 2 personnes) 1kg à 1kg Coast beef (for 2 personnes) Sauces au choix : poivre, béarnaise, bordelaise, bleu, tombée d échalote Sauces to choose : Pepper, béarnaise, bordelaise, bleu Accompagnement : frites maison et légumes du jr Accompaniment: chips, vegetables of the day AUTRES/OTHER Confit de canard Duck confit Poitrine de cochon confite pendant 16heures Chest pig for 16 hrs FROMAGES/CHEESES Assiette de fromages (brie, chèvre, bleu) 7.50 Plate of cheese (Brie, Goat, bleu) DESSERTS Terrine aux deux chocolats 6.90 Terrine of two chocolates Ngat glacé 6.90 Iced Ngat Dessert du jr (sauf weekend) 6.10 Dessert of the day Crème brûlée 6.90 Burning cream Café grmand 7.90 Grmet coffee Glaces sorbets au choix : 2 bles : bles : 5.20 A20 sortie 28 Direction BEAUNE LES MINES LIMOGES Tél : Fax : Mail : la-residence2wanadoo.fr

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