État du marché. Bretagne

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Louise St-Arnaud
il y a 7 ans
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État du marché Semaine S07 (du 9 février au 13 février 2015) (Commentaires recueillis auprès d entreprises de mareyage et de grossistes par les enquêteurs conjoncturistes du RNM) Bretagne Les apports

Les principaux volumes débarqués concernent essentiellement la lotte, le merlu, et le lieu jaune.

1 État du marché Semaine S07 (du 9 février au 13 février 2015) (Commentaires recueillis auprès d entreprises de mareyage et de grossistes par les enquêteurs conjoncturistes du RNM) Bretagne Les apports sont en diminution dans l ensemble mais ils ont été mal répartis et se sont concentrés sur la fin de la semaine. Les principaux volumes débarqués concernent essentiellement la lotte, le merlu, et le lieu jaune. Pour ces deux dernières espèces, il y a encore eu peu d invendus cette semaine mais les marchés sont en train de s alourdir et les cours sont proches des prix planchers. Des stockeurs pour fumage ou congélation sont à l'achat pour reconstituer leurs stocks. Dans les autres espèces, les cours sont également bas en raison d une demande peu dynamique. Ce manque de dynamisme devrait s amplifier la semaine prochaine en raison des congés scolaires. Avec des apports prévus en hausse, il pourrait y avoir des difficultés de commercialisation pour certaines espèces. A l import, l offre en cabillaud norvégien reste modeste. Les cours sont toujours à des niveaux élevés, supérieurs de 40% par rapport à ceux de l année dernière à la même époque. En coquille Saint jacques, les volumes débarqués sont en hausse mais la demande reste faible. Les cours sont stables à un niveau proche du prix plancher. En tourteau et homard, la demande est plus dynamique cette semaine. Les cours restent soutenus en raison d une offre modeste. Boulogne Semaine calme : Les apports sont peu conséquents, et ce d autant plus qu il y a eu un jour férié aux Pays-Bas et que, de ce fait, les bateaux hollandais ne sont pas venus sur Boulogne durant la semaine. On note principalement des arrivages en encornets et un peu de cabillauds et de merlans, (d ailleurs très difficiles à vendre). À l importation, il y a très peu de volumes à cause du mauvais temps qui a sévi sur l Écosse, la Norvège, le Danemark. En France, la demande est très calme. À l exportation, on constate une demande émanant de l Italie et l Espagne pour l encornet et le rouget-barbet à condition que les prix soient raisonnables. En GMS, les promotions portent sur la coquille Saint-Jacques entière de Boulogne, le filet et pavé de cabillaud, le filet de loup, le merlu entier, la sole l aile de raie, le tout en provenance d Atlantique Nord-Est. Rungis Les températures très basses en début de semaine ralentissent sensiblement la fréquentation de la halle des produits de la mer. Les approvisionnements nord européens sont en net recul. La modestie de l offre, notamment en espèces de consommation courante, permet un franc soutien des cours sur l ensemble de la période. A l inverse, l activité est très faible sur les marchés forains et s accompagne d une mévente significative en poissons plats, coquillages et crustacés sur le marché de Rungis. Les cours sont, pour ces derniers, difficilement soutenus dans l ensemble mais profilent également d une relative modestie des disponibilités. 17/02/2015 1

2 Marché de gros Rungis en /kg HT Libellé Sem 07_2015 Sem 06_2015 Sem 07_15 / Sem 07_14 Bar de chalut (1-2 kg) France 16,50 16, % Cabillaud (filet) ( g) France Langoustine 20/30 pièces / kg Import 8,50 8, % 16,00 16, % Lieu noir import (2-3kg) 4,20 4,20-16 % Saumon vidé frais (3-4 kg) Norvège Prix marée détail GMS en /kg TTC Prix de marché 6,00 5,80-3 % Libellé Sem 07_2015 Sem 06_2015 Sem 07_15 / Sem 07_14 Cabillaud (filet) 12,04 13,30-6 % Huitre creuse fine de claire cal (Kg) Semaine S07 (du 9 février au 13 février 2015) Source FranceAgriMer / RNM 8,72 8,64-9 % Merlu (darne) 15,70 14, % Saumon (filet) aquaculture 14,90 14, % Truite entière vidée (Kg) 10,76 10, % Source FranceAgriMer / RNM Semaine S07 (du 9 février 2015 au 13 février 2015) Évolution des Marchés Espèce Ecart par rapport à la moyenne 5 ans Ecart par rapport a l année dernière Bar + 41,46 % -22,01 % Baudroie - 9,61 % - 39,77 % Cabillaud + 1,84 % - 33,62 % Coquille Saint Jacques Manche Est Coquille Saint Jacques Manche Ouest + 46,71 % + 15,63 % + 2,68 % - 1,93 % Langoustine + 6,58 % - 29,94 % Maquereau - 11,06 % - 37,79 % Merlan + 24,98 % - 44,11 % Merlu - 5,69 % - 23,75 % Sole - 3,65 % - 27,79 % Lieu jaune 2,81 % - 38,64 % 2 Source : FranceAgriMer/ RIC données provisoires

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