La piànch. Notre sélection du Jura. juste à coté d Arbois, vins d exceptions, saveurs uniques au monde, à déguster

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1 La piànch Notre sélection du Jura Prix Emporté -10 /bouteille juste à coté d Arbois, vins d exceptions, saveurs uniques au monde, à déguster Cépages et AOP du Jura Notre sélection de Vins BIOLOGIQUES AOP Arbois Blanc Chardonnay BIO Robe paille, nez intense et complexe, arômes de pommes et noisettes, rond en bouche, idéal poisson et fromage AOP Arbois Rouge Trousseau-Poulsard-Pinot BIO Robe grenat, nez intense, fruits noirs et murs, souplesse des tanins, structuré, persistant en bouche, idéal viande et fumé AOP Crémant Blanc du Jura, Chardonnay BIO Rond à l'attaque avec une bonne vinosité, arômes pomme et nuances briochées et de miel Notre sélection de Côte du Jura, AOP Poulsard Rosé léger et fruité, à boire frais le Verre (12cl) 3,90 Bouteille (75cl) 18,90 Pinot Noir Vieilles Vignes Rouge foncé puissant le Verre (12cl) 4,50 Bouteille (75cl) 19,90 Chardonnay Blanc couleur paille, nez intense, arômes de pommes, noisettes, rond en bouche, idéal poisson fromage Verre 12cl..3,90 le ¼ 25cl..7,50 le ½ 50cl.. 11,90 Poulsard Rouge rubis clair, récolté manuellement, nez intense, fruits rouges et noirs sauvages, tanins fins. Idéal charcuteries, tartes salées, viandes et poissons Verre 12cl..3,90 le ¼ 25cl..7,50 le ½ 50cl.. 11,90 Notre sélection de CREMANT du Jura, AOP Crémant Blanc du Jura, Chardonnay BIO Rond à l'attaque avec une bonne vinosité, arômes de pomme avec des nuances briochées et de miel brioché AOP Crémant Rosé du Jura, Robe saumon soutenue, bulles fines, nez intense de fruit rouge et d épices, rond à l'attaque et acidulé en finale Tous nos vins sont disponible à emporter remise 10 par bouteille (disponible selon nos stocks) Les 3 cépages Savagnin, Les vins blancs issus du savagnin ont un grand potentiel de vieillissement. Ils sont dotés d une puissance et d une complexité aromatique exceptionnelle et sont utilisés aussi dans l élaboration du vin jaune et du vin de paille Savagnin/Chardonnet Blanc Grande Tradition Robe Jaune pale, Très fruité et gouleyant doté d une puissance et d une complexité aromatique aux notes de noix, d amandes, de noisettes et de fruit Verre (12cl) 4,90 Bouteille (75cl) 22,50 Vin Jaune... Le vin Jaune est considéré comme l un des plus grands vins du monde. Une fois la fermentation achevée, il doit être conservé au minimum six ans et trois mois en fûts de chêne. Du pur bonheur, le Vin Jaune est le seul vin au monde à développer autant d arômes au cours de son vieillissement. Pour compenser l évaporation sur la durée il est présenté en bouteille dénommée clavelin de 62cl. Robe jaune paille soutenue, nez très intense avec des notes de noix, noisette et vanille, rond, structuré, très long en bouche Verre (10cl) 7,90 le Clavelin (62cl) 37,50 Vin de Paille Vin liquoreux exceptionnel pour lequel les grains mûris sont séchés sur un lit de paille pendant au moins 6 semaines avant d être pressés. La quantité produite étant très concentrée, les bouteilles sont de 37,5cl pour compenser. Il est jaune doré, le nez explose, gagné pas un arc en ciel d arômes fruités de la marmelade d orange, de prune, de coing. Les fruits exotiques comme l ananas et les dattes confites. La parfaite harmonie entre l alcool, le sucre et l acidité. Verre (10cl) 9,50 Bouteille (37,5cl) 29,50 MACVIN (AOP),Blanc Connu depuis le XIVe siècle, le Macvin du Jura est obtenu à partir de jus de raisin non fermentés, auquel on intègre un tiers de marc ayant resté au minimum 18 mois en fut de chêne. Il est ensuite élevé au minimum pendant 12 mois en fûts de chêne.. Bouche riche et puissante avec grande diversité aromatique fruits confits,fruits secs. Verre (12cl) 7,50 Bouteille (75cl) 29,50

2 La piànch Notre sélection d Alsace issus d un travail artisanal dans une toute petite cave familiale 5 Cépages et AOC d Alsace Prix Emporté -10 /bouteille Pinot Gris la bouteille 75cl.. 18,90 Une Légende prétend que vers 1565, des plants de vigne auraient été rapportés de Hongrie par le Général Lazare de Schwendi dans sa guerre contre les Ottoman. Implanté en Alsace, il est devenu AOC depuis 1945 Vin Blanc d une belle robe jaune doré ambré, d une grande complexité aromatique, le Pinot Gris est un vin plein de noblesse qui présente une admirable rondeur allant parfois jusqu à une opulence légèrement moelleuse, mais toujours soutenu par une belle fraîcheur. C est l équilibre de sa puissance qui le rend si attrayant. Pinot Noir la bouteille 75cl.. 18,90 Même si l Alsace est surtout reconnue pour ses vins blancs, les inventaires de caves abbatiales et des dîmes de vin prélevées par l Eglise au Moyen Age, font état de proportions considérables de vin rouge dont le Pinot Noir figurait en bonne place. Le Pinot Noir alsacien est un vin léger et frais aux arômes de cerise, de framboise et de mûres et aux tanins fondus. Il se boit frais, mais certains le dégustent aussi légèrement chambré. Le Riesling la bouteille 75cl.. 19,50 Le Riesling est un cépage blanc qui est né dans la région du Rhin, partie allemande, et sa culture remonterait à l époque de l occupation romaine. Notre Riesling alsacien serait apparu en Alsace, vers le 15ème siècle. Cépage blanc largement cultivé dans le monde et d origine alsa cienne. Il s exprime sur des arômes d abricot, citron, citron confit, chèvrefeuille en fonction de sa maturité. Le Riesling est un cépage blanc à maturité tardive. Il excelle avec les poissons, les coquillages et les crustacés, mais aussi admirable avec les volailles, les viandes blanches ou encore les fromages. Nos autres Vins Nos sélections Vin de France Incontournables et sélectionnés pour leurs excellents rapports saveurs et prix Prix Emporté, remise -10 / bouteille Pinot Blanc la bouteille 75cl.. 17,90 Il s agit de la variété blanche du pinot noir. C est un vin blanc de couleur jaune pâle, limpide et brillant, frais au nez, bien fruité, avec des notes de pêche, de pomme et des pointes florales. Il s ouvre vite. Agréable, tendre. Verre 12cl..3,90 le ¼ 25cl..6,90 le ½ 50cl.. 11,50 Le Gewurztraminer la bouteille 75cl.. 19,90 Le Gewurztraminer est originaire du nord de l Italie (Haut Adige) où son cépage parent, le Traminer y est cultivé depuis le moyen âge. Après de nombreuses mutations, notamment vers un cépage plus épicé, les Alsaciens l ont appelé Gewurztraminer depuis le XIXème siècle, c est à dire «Traminer épicé». Le Gewurztraminer donne un vin puissant, ample en bouche, bien structuré et aux arômes poivrés, notes de fleurs blanches, de poires et d agrumes. Verre 12cl..4,90 le ¼ 25cl..8,50 le ½ 50cl.. 14,90 Pinot Gris, cuvée particulière la btle 75cl.. 25,90 Le Pinot Gris d alsace est classé parmi les meilleurs vins au monde. Il accompagne avec panache les gibiers, marinés ou non, le veau, le porc, les volailles, les foies gras, frais, poêlés ou mi cuits raffolent de sa présence. Toutes les qualités du Pinot Gris en font aussi un délicieux vin apéritif ou dessert. La cuvée particulière, plus fruitée et très moelleuse offre un nez de fruits à chair blanche aux notes fumées et grillées. En bouche, elle propose suavité, richesse et fraîcheur. Cette bouteille de vin de Réserve Exception provient de raisins vendangés en sur maturation. Verre 12cl..5,90 le ¼ 25cl..10,90 le ½ 50cl.. 17,90 Sur demande, sélection de vins de notre Cave Bourgogne, Bordeaux, et du Monde Rosé de Provence, Corse ou pays d Oc Côte de Rhône Rouge et Languedoc Rouge Bordeaux Rouge et Offres spéciales du Mois Le Verre 14cl..3,90 le ¼ 25cl..7,50 le ½ 50cl.. 13,90 la bouteille 75cl..18,90 (Selon stocks)

3 Notre sélection de Bulles Champagne Brut Tradition Bouteille (75cl) 29,90 coupe (12cl) 6,90 Crémant Blanc, Jura, Chardonnay BIO Crémant Rosé du Jura, BIO Crémant Blanc d Alsace Les Pétillant du Jura (Cassis, mure, framboise, pèche) Bouteille (75cl) 18,90 Coupe (12cl) 3,90 Nos Kirs (Cassis, mirabelle, brimbelle, framboise) Le Kir royal Champagne (12cl) 7,50 Le Kir au Crémant (12cl) 6,50 Le Kir au vin Blanc (12cl) 4,50 Nos autres vins au verre, voir carte Nos vins d Alsace Pinot Blanc, Pinot Gris, Pinot Noir, Riesling, Gewurztraminer, Pinot Gris cuvée Nos vins du Jura Poulsart rosé, Trousseau rouge, Chardonnay Blanc, Chardonnay Savagnin, Vin Jaune, Vin de Paille, Macvin Blanc Nos autres vins de France Nos Bières Fischer blonde (25cl ou panaché ) Le Picon bière (18 25cl) Pelfort Brune (33cl) Fischer Blonde Tradition (33cl) Affligem Blonde double fermentation (33cl) 4,90 Nos apéritifs 2,90 4,20 4,90 4,90 Martini blanc ou rouge (14 4cl) ,90 Porto rouge ou Blanc (16 4cl) ,90 Suze (20 4cl) ,90 Ricard (40 2cl) ,90 Whisky Lawson s (40 4cl) ,80 Bourbon Jack Daniel s (40 4cl) ,50 Nos Digestifs Eau de vie (40 4cl)... 6,00 (quetsches, poire William, mirabelle, framboise) Absinthe (40 4cl )... 6,00 Armagnac (40 4cl)... 6,00 Les Eaux des Vosges Lisbeth Eau plate cl : 3, cl : 4,50 Eau Gazeuse cl : 3, cl : 4,90 Les softs Coca cola, Perrier verre 25 cl 3,20 Orangina, Ice tea verre 25 cl 3,20 Jus de fruits verre 25 cl 3,20 (orange, tomate, ananas, abricot, pomme, pamplemousse) Diabolo ou Limonade verre 25 cl 2,50 Sirop à l eau verre 25 cl 1,90 (menthe, fraise, grenadine, citron, pèche) Les cafés Café ou déca 1,90 Grand café ou déca 2,90 Noisette 2,20 Grand crème 2,90 Thé (earl grey, menthe, fruit rouge ) 3,20 Infusion (tilleuil, menthe, verveine.) 3,20 Viennois : café ou chocolat 3,90

4 Service à votre mesure, consultez nous Offrez un chèque cadeau à ceux que vous aimez Conditions générales Les chèques cadeaux sont valables à tout moment, un AN à compter de leur date d émission et ne sont utilisables qu en règlement d'un ou plusieurs repas pris dans notre restaurant et pour un montant est égal ou supérieur à la somme indiquée. Ces chèques ne peuvent en aucun cas être échangés en tout ou partie contre des espèces. Au delà de la date de validation, les chèques ne peuvent être ni échangés, ni repris, ni remboursés. Lorsque la valeur du ou des chèques est inferieure au prix des prestations choisies, l utilisateur doit régler la différence à l Auberge selon les conditions habituelles. Aucune opposition ne sera recevable en cas de perte ou de vol.

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