Fiche technique. Condifa S.A.S. 28/30 rue La Fayette Strasbourg Cedex 1 Tél: +33 (0)
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- Xavier Samson
- il y a 7 ans
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1 Fiche technique Description du produit: Gélatine alimentaire en feuilles Page: Déclaration GTIN UC: Dénomination légale: Gélatine en Feuilles Qualité Or Gélatine 100% porcine destinée à la consommation humaine. Remarque règlementaire: Gélatine alimentaire destinée à la consommation humaine, norme NF V Mentions possibles sur le packaging : Qualité Or, 225 feuilles, 210 bloom. Numéro d'agrément : DE-RP-EV G-EG Fabricant: Condifa S.A.S , rue La Fayette - BP F STRASBOURG Cedex 1 Remarques: Force du gel : 210 Bloom PH : 4,9-5,5 Nomenclature douanière: Instruction de conservation du produit : Taux de TVA applicable: Avant ouverture à conserver dans l'emballage d'origine fermé, au frais et au sec. Après ouverture à conserver dans l'emballage d'origine, au frais et au sec. 5,5 % Date de péremption: A consommer de préférence avant le: 36 mois après production Unité de conditionnement: Etui de 475 g 1/5
2 Page: 2/5 Informations logistiques UC Unité d expédition Couche Palette GTIN / Nombre UC Nombre UE / Nombre Couche / / 1 6 Poids net 475 g 4,750 kg 71,250 kg 427,5 kg Poids brut 514 g 5,140 kg 77,100 kg 462,6 kg Longueur (cm) 23,5 23,5 / 120 Largeur (cm) 8 23 / 80 Hauteur (cm) 6 17,5 / 120 Ingrédients Composition matières premières gélatine porcine Origine géographique Origine variétale Liste d'ingrédients Z17510 / 001 gélatine porcine
3 Page: 3/5 Mode d'emploi et Valeurs nutritionnelles Préparation "Avec gonflement : -Trempez la feuille de gélatine dans l'eau froide et laissez-la gonfler quelques minutes. - Egouttez la gélatine et faites-la dissoudre dans une masse chaude ou au micro-onde." "Dissolution directe : - Placez la feuille de gélatine dans l'eau chaude et mélangez jusqu'à dissolution complète. Produit prêt à l'emploi Unité 100G GDA (%) Energie kj Energie kcal Matières grasses g 0,6 1 - Acides gras saturés g 0,3 2 Glucides g 0,0 0 - Sucres g 0,0 0 Protéines g Sel g 1,5 25 * Repères Nutritionnels Jounaliers (RNJ) pour un adulte avec un apport moyen de 2000 kcal. Ces valeurs et les portions peuvent varier selon l'âge, le sexe et l'activité physique.
4 Page: 4/5 Allergènes Céréales contenant du gluten et dérivés de céréales - blé - seigle - orge - avoine - épeautre - kamut - souches hybrides Crustacés et derivés Mollusques et dérivés Œufs et dérivés Poisson et dérivés Arachide et dérivés Soja et dérivés Lupin et dérivés Lait et dérivés (Lactose inclus) - lactose Fruits à coque et dérivés de fruits à coque - amandes - noisette - noix - noix de cajou - noix de pécan - noix du Brésil - pistache - noix de Macadamia - noix de Queensland Céleri et dérivés Moutarde et dérivés Sésame et dérivés SO2 et sulfite, qté si >10mg/kg: Contenu dans la recette Contamination potentielle Non Ingrédients sources Commentaire 10 mg/kg
5 Page: 5/5 Critères microbiologiques Unité Maximum Commentaire Aérobie nombre total de UFC/g germes Bactéries coliformes g 0 E-Coli dans 10 g 0 Moisissures dans 0.1g 0 Levures dans 0.1g 0 S. aureus dans 1g 0 Salmonelles dans 25 g 0 Clostridiums dans 0.1g 0 Critères physico-chimiques Unité Degré Bloom Bloom 210 Minimum Consigne Maximum Commentaire Taux d'humidité % 15 Drying cupboard 105 C 4h Cendres % 2 Muffeloven 550 C Viscosité mpas 1,5 3,5 Bloom -pipette 6,67 % 60 % ph 4,9 5,5 5 % gelatine solution Statut contient de la volaille contient du porc contient du boeuf contient du mouton adapté aux végétarien (ovo-lacto) adapté aux végétalien Certificat HALAL (musulman) Certificat Kosher (juif) Certificat BIO Ovo-végétariens Lacto-végétariens Oui Non
Mots-clés : denrée, préemballé, étiquetage, ingrédient, information, consommateur, allergène, boulanger, pain
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