Les stratégies des fermes de moyenne montagne et les enjeux de leur adaptabilité Agriculture Durable de Moyenne Montagne (ADMM)

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1 Les stratégies des fermes de moyenne montagne et les enjeux de leur adaptabilité Agriculture Durable de Moyenne Montagne (ADMM) Lempdes (63), le 7 mars 2012

2 Typologie Productions Rappel : dans PLANETE, le calcul est basé sur la présence ou l absence de sorties («ventes») : lait, viande, COP, autres végétaux (fruits, légumes, vigne) Nombre d atelier de productions : Pas toujours évident de les identifier avec précisions Séparation des activités de transformation et/ou commercialisation Une moyenne de 2 ateliers par ferme 1 seul atelier : 31 exploitations 2 ateliers : 19 exploitations 3 à 5 ateliers : 19 exploitations 2

3 Typologie : fermes avec de l élevage Spécialisés lait (10) Herbivores 64 Bovin lait majoritaire 15 Ovin lait majoritaire 13 Blait + Cult (2) Blait + autres ateliers (3) Ovin lait spé (11) Ovin lait + Cult (2) Blait+Volailles (2) Blait+Po+Cult (1) Caprin lait majoritaire 4 Spécialisés (3) Caprin lait + volailles (1) Spécialisés (7) Avec élevage 65 Bovin viande majoritaire 11 BV + apiculture (1) BV + Volailles (2) BV + Cult (1) Ovin viande majoritaire 5 Spécialisés (3) Ovin + Volailles (1) Ovin + caprin lait (1) Sans herbivores 1 Fermes très diversifiés 16 Porcs spécialisé 1 Olait + Vo Bl + Cl + Bv Bl + Bv + Po Po + Bv Po + Bv + Bl Po + Ov + Vo Marai + Ov Poly Elevage 3

4 Typologie : fermes sans élevage Maraîchage (2) Viticulture (1) Sans élevage (6) Oléiculture (1) Héliciculture (1) Apiculture (1) 4

5 Transformation et/ou commercialisation Fréquence de ces activités Activité Transformation Commercialisation % exploitations concernées 47% 68% Transformation : Correspond généralement à des énergies directes (fioul, gaz, électricité) Diversité des produits élaborés : fromages, yaourts, glaces, tisanes, viande, fruits Commercialisation : Principalement d énergie sous forme de carburant Livraisons : marchés, biocoop, particuliers Limite de l analyse PLANETE : part de la transformation/ commercialisation dans le total de l exploitation? 5

6 Données générales : taille Classement SAU moyenne de 90,6 ha pour 2 UTH RefPLANETE2010: 110 ha pour 2,3 UTH Moyenne France (Agreste) : 77 ha pour 2,17 UTH 6

7 Données générales : cheptel UGB herbivores Porc: 10 exploitations, moyenne de 33,56 UGB porcs Effectifs moyens : 55 truies, 3 verrats, 40 cochettes, 145 porcelets, 130 porcs charcutiers 11 exploitations avec présence de volailles, moyenne de 9,4 UGB Effectifs moyens : 162 poules pondeuses, 300 poulettes, 220 poulets de chair, 61 poulets labels, 3 chapons, 7 dindes de chair, 20 canards à rôtir, 11 oies à rôtir 7

8 Données générales : pratiques agricoles 59% des fermes en AB ou conversion Fioul : Moyenne de 3992 litres dont 90% en propre et 10% par des tiers Uniquement du fioul traction Moyenne de 44 litres par ha de SAU (contre 96,5 dans les RefPLANETE2010) Electricité : Moyenne de kwh/ferme, soit 190 kwh/ha de SAU Fertilisation 72% des exploitations n utilisent pas d azote minéral Ceux qui en achètent en utilisent en moyenne 14 kg/ha de SAU 83% des fermes sans apports de phosphore 87% des fermes sans apports de potassium Labour : Pratiqué sur 63% des exploitations, 8% des terres de la base En moyenne, 11 ha par ferme 8

9 Données générales : assolement SFP 90% de la SAU dont 40% PP et 25% parcours 9 exploitations cultivent du maïs ensilage Chargement moyen de 0,63 UGB/ha de SFP Cultures 8 ha par ferme 9% de la SAU Orge : 32% de la SCOP Blé : 12% de la SCOP Autres cultures : triticale, avoine etc..? Légumineuses 23% de la SAU, importante des PP Autres cultures Seulement 33 ha, moins de 0,5% de la SAU Viticulture, maraîchage, arboriculture 9

10 Données générale : autonomie Fourrages Production de 300 tms par ferme 64% des exploitations en achètent (36 tms) 6 exploitations exportent des fourrages (57 tms) Autonomie fourragère moyenne : 93% Concentrés 9 exploitations exportent des COP (297 q) 4 exploitations exportent de la paille (37 tms) 90% de la SCOP est autoconsommée 76% des exploitations achètent près de 50 tonnes de concentrés Autonomie en concentrés : 42% 10

11 Données générales : productions Quantités moyennes produites par exploitation 11

12 Résultats généraux : énergie Profil énergétique Aliments (24%) Electricité (20%) Fioul (20%) Matériels (11%) Total 4 postes = 75% Consommation moyenne 8,87 GJ/ha soit 248 EQF 78% des fermes consomment moins de 500 EQF/ha 12

13 Energie : comparaison ADMM : des fermes plus extensives Points communs : poids des postes fioul et aliments Divergences : électricité et fertilisation Equilibre énergie directe et indirecte 13

14 Résultats généraux : GES Actualisation des PRG des différents GES CO 2 :1 kgeqco 2 CH 4 : 25 kgeqco 2 N 2 O : 298 kgeqco 2 Emissions moyennes 2,9 teqco 2 /ha SAU Comparaisons ADMM : moins de GES/ha Origine : pratiques extensives, chargement, fertilisation 14

15 Groupe Bovin lait Description 19 exploitations avec des effectifs bovin lait souvent associée à d autres productions (2 à 5 productions hors transformation et/ou commercialisation). Seules 6 exploitations sont spécialisée en production bovin lait. 15 exploitations retenues au sein de ce groupe «Bovin lait» pour faciliter l analyse de leurs résultats énergie et GES. Elles sont caractérisées par la présence d un atelier bovin lait majoritaire dans les productions de l exploitation, qui, est associé à 1 ou 2 autres productions agricoles pour 8 exploitations. Localisation: Loire (8), Puy de Dôme (3) Aveyron (2) Ardèche (1) Haute Loire (1) 9 agri bio 6 agri conventionnels 15

16 Groupe bovin lait 16

17 Groupe bovin lait Exploitations assez diversifiées en terme de taille et de cheptel Chargement apparent entre 0,5 et 1,5 UGB/ha de SFP. Dispersion importante Système fourrager Dominance du système «0 maïs» (9 cas/15) 5 exploitation avec maïs ensilage <10% de la SFP 1 exploitation maïs >30% de la SFP. Fertilisation 9 exploitation bio : 0 engrais minéraux, 3 exploitations avec gestion plus intensive de la fertilisation azotée : + de 60 u N min/ ha SAU. Point commun = présence de SCOP L exploitation la plus intensive en apport d azote minéral (103 unités de N/ha de SAU) est celle qui présente le plus fort taux de maïs ensilage dans la SFP (36%). 17

20 Groupe bovin lait: Energie Consommation énergétique moyenne = 12,9 GJ/ha SAU= 361 EQF/ha Grande dispersion: de 5 à 23 GJ/ha (156 EQF/ha à 616 EQF/ha) Ref PLANETE 2010: 17 GJ/ha SAU (de 13 à 21) 21

21 Groupe bovin lait: Energie Atelier laitier (lait et viande associée) toujours >58% de la consommation totale d énergie de l exploitation. 12 exploitations/15 très spécialisées : plus de 94% des consommations d énergies totales. Indicateur d efficacité énergétique globale (lait et viande) En moyenne: 3,9 GJ/1000 litres (109 EQF/1000L) Varie entre 2 et 6,9 GJ/1000 L inférieur aux RefPLANETE2010 avec 4,6 GJ/1000L 22

22 Groupe bovin lait: GES Emissions moyennes de GES = 4,45 teqco 2 /ha de SAU Dispersion comprise entre 2,4 et 7,7 teqco 2 /ha RefPLANETE2010 = 5,5 teqco 2 /ha de SAU 23

23 Groupe bovin lait: Energie 24

26 Grille durabilité (PLANETE) 29

27 Grille durabilité (socio-éco) 30

28 Groupe Bovin viande 11 exploitations retenues 8 sont spécialisées dans cette production. Les autres fermes produisent en plus de la viande bovine, du miel, des volailles ou des céréales qui sont vendues. 5 exploitations sont en agriculture biologique Taille moyenne = 119 ha de SAU (dont 111 ha de SFP) 59 vaches allaitantes en moyenne Seules 3 exploitations ne cultivent pas de SCOP. Les cultivateurs de céréales dédient intégralement les récoltes aux animaux de l exploitation. Une seule exploitation vend une partie des récoltes 31

29 Groupe Bovin viande 32

32 Groupe Bovin viande: Energie Consommation énergétique moyenne = 7,5 GJ/ha SAU= 209 EQF/ha Grande dispersion: de 3,6 à 14,2 GJ/ha Ref PLANETE 2010: 11,9 GJ/ha SAU (de 8 à 15) 35

33 Groupe Bovin viande: Energie consommations d énergies spécifiques de l atelier bovin viande (conduites des cultures fourragères et des SCOP autoconsommées + consommations en bâtiment) Seules 3 exploitations non spécialisées BV Pour ces exploitations, atelier bovin viande = 90% à 96% des consommations totales de l exploitation. Indicateur d efficacité énergétique globale moyenne = 38,3 GJ/tonne vv compris entre 18,2 et 97,9 GJ/tonne vv moyenne RefPLANETE2010 (bovin viande type naisseur) =36,9 GJ/tvv (21,1 GJ/t vv pour le quart inférieur et 60,9 GJ/t vv pour le quart supérieur). 36

34 Groupe bovin viande: GES Emissions moyennes de GES = 3,97 teqco 2 /ha de SAU Dispersion comprise entre 2,3 et 6,7 teqco 2 /ha RefPLANETE2010 = 5,6 teqco 2 /ha de SAU 37

35 Groupe Bovin viande: Energie 38

40 Ovin lait : données générales 13 exploitations 12 dans l Aveyron et 12 en AB 9 fermes spécialisées, 4 associent un 2 ème atelier (svt COP) 45

41 Ovin lait : variabilité des niveaux de concentrés 46

42 Ovin lait : lien entre autonomie et concentrés 47

43 Ovin lait : Energie Profil énergétique Aliments (30%) Electricité (20%) Fioul (23%) Matériels (12%) Total 4 postes : 92% Consommation d énergie Moyenne ADMM : 7,95 GJ/ha (222 EQF) Ecarts : 2,3 à 27,5 GJ/ha Moyenne RefPLANETE2010 : 8,79 GJ/1000 litres 48

44 Ovin lait : efficacité énergétique (EE) Efficacité énergétique globale (lait et viande) 11 exploitations (2 fermes non retenues) 2 fermes non spécialisées, le lait représente + 70% des conso EE moyenne : 11,8 GJ/1000 litres de lait < aux RefPLANETE2010 (13,2 GJ/1000 litres) Dispersion EE : 8,2 à 23,1 GJ/1000 litres de lait, moins variable que celle des RefPLANETE2010 Emissions GES Moyenne : 2,59 teqco 2 /ha SAU Dispersion : 0,8 à 6,9 teqco 2 /ha SAU 49

45 Ovin lait : conso d énergie/ha et autonomie en concentrés 50

46 Ovin lait : EE et autonomie en concentrés 51

47 Ovin lait : EE et productivité laitière 52