Table de Cana Montpellier. 515 rue de l industrie Montpellier

Transcription

1 . Table de Cana Montpellier. 515 rue de l industrie Montpellier montpellier@table-cana.com

2 Présentation La Table de Cana Montpellier est une entreprise d insertion qui a démarré en novembre 2006 en tant que traiteur puis a ouvert son restaurant fin janvier Notre entreprise exerce une mission d insertion professionnelle positionnée sur les métiers de la restauration. Grâce à une cuisine de qualité, agrémentée par l achat de produits de saison et locaux, nous avons pour objectifs : De satisfaire nos clients, De présenter nos valeurs en terme de solidarité, Et mettre tout en œuvre pour être respectueux aux valeurs de Développement Durable. Les objectifs La table de Cana, promeut des valeurs collectives et a un double objectif : Efficacité économique, Dimension sociale en accompagnant nos personnels en insertion vers un emploi durable.

3 Notre engagement Développement Durable A travers cette mission d insertion, nous nous engageons à conjuguer à la fois l équité sociale, le respect de l environnement et l efficacité économique. INTEGRER Le respect de l environnement grâce à l utilisation d un véhicule électrique. MAITRISER La fin du cycle de vie des déchets issues des activités de restauration. GARANTIR À nos clients la qualité et la sécurité de nos produits. SELECTIONNER Une gamme de produits biodégradables pour la réalisation de ses prestations. PRIVILEGIER Des filières de production de produits locaux, respectueuses des saisons et traditionnelles. CONTRIBUER Au développement économique local. PROMOUVOIR L égalité des chances en favorisant l insertion par la formation à un métier et l accompagnement vers un emploi durable. FAVORISER Des partenariats locaux en faveur de la lutte contre l exclusion. DEVELOPPER Des relations équilibrées avec nos fournisseurs.

4 Notre engagement d Achat Eco-Responsable Notre enjeu est d assurer la qualité des produits dans le respect des Hommes et réduire leurs impacts environnementaux sur l ensemble du cycle de vie. Nous avons adopté une démarche de sélection de matériaux de service pouvant être 100% valorisés en fin de vie. Pour cela, nous avons sélectionné des fournisseurs régionaux, réactifs et engagés dans cette démarche: COMATEC Entreprise Carcassonnaise. EARTH WATER France Association Montpelliéraine. Elle utilise un brevet pour la fabrication de bouteilles plastiques de 50 cl, 100% biodégradables, bouchon compris. Leader sur le marché, elle fournit des couverts 100% biodégradables qui se composent de: Fibre de canne: assiettes qui résistent à l eau et à la chaleur et au micro-onde. Cellulose: Gobelets imperméables pour boissons froides ou chaudes. Palmier: Assiettes résistantes aux plats chauds et au micro-onde. Bois: couverts 100% non-polluant. Bambou: collection complète plus légère et compatible micro-onde. OSITECK Fournisseur de Perpignan. Fabrication française d un ensemble de conditionnements et de plateaux repas 100 % recyclable et certifié alimentaire.

5 Notre engagement d Achat Eco-Responsable Notre enjeu est d assurer la qualité des produits par un approvisionnement raisonné, local, de saison, qui privilégie les circuits courts. Cette approche nous a permis de construire des partenariats durables avec différents acteurs régionaux: VERGER DE THAU Fournisseur de jus de fruits de l Hérault. LA BRASSERIE D OC Basée à Mèze, elle fournit de bière artisanale et du cola Occitan. SOLIDARITE 66 Chantier d insertion qui fabrique du jus de raisin, non traité, pur jus. DROLE DE PAIN Boulangerie d insertion, qui utilise de la farine locale, un beurre bio pour la fabrication de nos pains et viennoiseries. LE GOUT DU BŒUF Entreprise en pépinière pour une viande de bœuf sélectionnée. LA SICCA DU CARROUX Partenaire privilégié pour obtenir des produits 100% de l Hérault. DANIEL BANOUN Auto-entrepreneur de Mauguio, il fournit des fruits et légumes de saison. MATAHI Start up Montpelliéraine qui à mis au point un jus de fruits Bio 100% naturel à base de Baobab. CROIX ROUGE INSERTION Chantier d insertion en maraîchage qui propose des fruits et légumes Bio de saison. LES FROMAGERS DU SALAGOU Coopérative du lodévois qui apporte des fromages de chèvre et de vache.