Panorama de l agriculture des Pays de la Loire Données régionales et spécificités départementales

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1 Panorama de l agriculture des Pays de la Loire Données régionales et spécificités départementales Décembre 211 Pôle Economie et Prospective 1

2 Ce panorama a été produit par le Pôle Economie et Prospective (PEP) des Chambres d agriculture des Pays de la Loire avec l appui de Marie Tarlevé, stagiaire de l Université d Angers, et de Clémentine Libeer, collaboratrice du PEP à la Chambre régionale d agriculture des Pays de la Loire. Avertissement : Différentes sources statistiques ont été sollicitées pour produire cette monographie de l agriculture ligérienne : des statistiques de la MSA des différents départements ligériens, d Agreste (statistique agricole annuelle) et des données extraites spécifiquement par le SRISE de la DRAAF Pays de la Loire. Les auteurs tiennent à préciser que compte tenu de cette diversité de sources, une variable peut être quantitativement qualifiée différemment d une source à l autre (périmètre, échantillonnage différents). Il se peut notamment que les valeurs de certaines variables exprimées dans le présent ouvrage diffèrent du recensement de l agriculture 21. Cette source a été très peu sollicitée en raison de sa non disponibilité (hormis quelques extractions spécifiques). La production cunicole n a pas été abordée en raison du défaut de fiabilité des données publiques disponibles. Un travail d enquête, en cours de réalisation, permettra de décrire précisément et justement cette production dans la prochaine version de ce panorama. Pôle Economie et Prospective 2

3 Sommaire Sommaire... 3 Emplois et structures... 5 I. Les exploitations agricoles... 5 Structure des exploitations... 5 Superficie des exploitations... 6 II. Les chefs d exploitation... 8 Chefs d exploitation par type d activité... 8 Profil des chefs d exploitation... 1 III. Les installations IV. Les cessations V. Les salariés des exploitations agricoles VI. Les industries agroalimentaires Utilisation de l espace et production agricole I. Utilisation de l espace agricole II. Les productions végétales Céréales Oléagineux et protéagineux Viticulture Maraîchage et cultures légumières Arboriculture Semences Horticulture et pépinières III. Les productions animales Viande bovine Lait de vache Viande porcine... 4 Volailles Ovins Lait de chèvre IV. L agriculture biologique V. Les signes de qualité... 5 VI. Le tourisme rural VII. Les circuits courts Résultats économiques Valeur économique des productions régionales Résultats économiques de l agriculture régionale Annexes : Définitions Pôle Economie et Prospective 3

4 Pôle Economie et Prospective 4

5 Emplois et structures I. Les exploitations agricoles Structure des exploitations En 21, la région des Pays de la Loire compte un peu plus de 26 7 exploitations agricoles sous statut 1. Cet effectif est en constante diminution notamment au cours de ces 5 dernières années, la baisse s établit à -14 % depuis 25. Actuellement, 46 % d entre elles sont sous forme d exploitation individuelle, 27 % sous forme d EARL, 17 % sous forme de GAEC et moins de 1 % relèvent d une autre forme sociétaire (SCEA, GFA ). Le poids des formes sociétaires s accroit : en 25, 57 % des exploitations étaient sous forme individuelle contre seulement 2 % d EARL et 15 % de GAEC. Evolution du nombre d'exploitations par type de structure juridique en Pays de la Loire Les formes sociétaires sont plus présentes dans certains secteurs : élevages laitiers, porcins notamment. Individuel GAEC EARL Autres Source : MSA Spécificités départementales Cette répartition varie également selon les départements : la Mayenne et la Sarthe ont un taux élevé d exploitations individuelles. La Vendée compte pour sa part une proportion importante de GAEC. Répartition des exploitations par structure juridique par département en PdL Individuel 43% 43% 5% 6% 4% 46% GAEC 19% 15% 15% 1% 23% 17% EARL 27% 3% 28% 23% 27% 27% Autres (dont GFA et SCEA) 1% 12% 7% 8% 11% 1% Nombre d'exploitations par département PdL Exploitations Source : MSA 1 Exploitation sous statut : détenant plus d 1/2 SMI. Le champ des activités agricoles retenues est présenté en annexe. Les effectifs d exploitations, de chefs d exploitations et salariés source MSA sont à prendre en compte au 1 er janvier de l année citée. Pôle Economie et Prospective 5

6 La densité des exploitations agricoles est plus importante autour d un axe nord-sud allant de l ouest mayennais au nord-est de la Vendée en passant par le sud du Maine et Loire. L explication principale de cette distribution est la présence plus importante de petites et moyennes exploitations orientées vers l élevage ou encore les cultures spécialisées (Maine-et- Loire). Superficie des exploitations Au 1 er janvier 21, on dénombre 6 36 exploitations de plus de 1 ha en Pays de la Loire, majoritairement orientées vers l élevage bovin, les systèmes polyculture/ polyélevage et/ou les cultures céréalières. Ces exploitations sont les seules à voir leur nombre augmenter en 21, contrairement à toutes celles de moins de 1 ha. Les exploitations de moins de 1 ha sont pour leur part généralement des entreprises de cultures spécialisées (maraichage, horticulture) ou des élevages de volailles et lapins. de 5 à 1 ha moins de 1 ha Nombre d'exploitations agricoles par taille en Pays de la Loire en 21 1 ha et plus de 25 à 5 ha de 1 à 25 ha Source : MSA Pôle Economie et Prospective 6

7 Spécificités départementales La taille des exploitations varie fortement selon les départements, avec de petites structures plus fréquentes en Loire-Atlantique et en Maine-et-Loire en lien avec les productions spécialisées (viticulture et maraîchage), et à l inverse des structures de plus grande taille en Vendée en raison du nombre plus important de GAEC ainsi qu en Sarthe où les grandes cultures sont plus présentes. La Mayenne, quant à elle, présente une plus forte proportion de petites structures agricoles sous forme individuelle. SAU moyenne en hectares par type de structure juridique et par département en PdL Individuel GAEC EARL SCEA Autres sociétés Moyenne Source : MSA 3 Répartition des exploitations par taille et par département en Pays de la Loire en moins de 1 ha de 1 à 25 ha de 25 à 5 ha de 5 à 1 ha 1 ha et plus Source :MSA Pôle Economie et Prospective 7

8 II. Les chefs d exploitation Chefs d exploitation par type d activité Le nombre de chefs d exploitation est passé de 43 2 en 25 à 39 3 en 21, soit une baisse de 9 %. Plus de 7 % des chefs d exploitation sont éleveurs, dont 34 % en élevage laitier. Aux côtés de ces chefs d exploitations, travaillent également 3 6 conjoints collaborateurs et 2 aides familiaux. Ne sont pas comptabilisés ici les exploitants qui valorisent moins d une demi SMI, appelés cotisants solidaires, soit un peu plus de 1 retraités agricoles ayant conservé des terres et 4 exploitants à titre secondaire (autre activité à titre principal). Nombre de chefs d'exploitation par type d'activité en Pays de la Loire en 21 Polyculture - polyélevage Autres élevages Elevage de volailles - lapins Elevage de chevaux Elevage porcins Elevage ovins - caprins Elevage bovin mixte Elevage bovin viande Elevage bovins lait Viticulture Grandes cultures Cultures spécialisées Source :MSA Evolution du nombre de chefs d'exploitation sous statut Evolution Cultures spécialisées % Cultures céréalières, grandes cultures % Viticulture % Elevage bovins lait % Elevage bovins viande % Elevage bovins mixte % Elevage ovins, caprins % Elevage porcins % Elevage chevaux % Autres élevages % Elevage de volailles, lapins % Polyculture, poly-élevage % Total % Source : MSA Dans un contexte de baisse du nombre de chefs d exploitation depuis 25, seuls trois secteurs d activités enregistrent une progression : l élevage de chevaux, ainsi que les élevages de petits animaux (gibiers, apiculture ) et les ovins caprins. Ces trois catégories sont les moins présentes en Pays de La Loire, leur hausse n est donc pas très perceptible à l échelle globale. Pôle Economie et Prospective 8

9 Spécificités départementales Chefs d'exploitations agricoles (statutaires) Actifs agricoles non salariés par département en PdL Conjoints collaborateurs Aides familiaux Source : MSA Le nombre de conjoints collaborateurs a fortement diminué depuis quelques années suite à une évolution de leur statut : évolution vers le statut d associé d EARL, ou vers le salariat d exploitation, mais aussi par le développement du travail salarié en dehors des exploitations agricoles. Evolution du nombre de chefs d'exploitation par département en Pays de la Loire PEP Chambres d'agriculture des Pays de la Loire Source : MSA Observée dans tous les départements, la baisse du nombre de chefs d exploitation a été un peu plus forte en Loire-Atlantique (-11 % entre 25 et 21). Répartition des chefs d'exploitations par type d'activité et par département en Pays de la Loire en 21 1% 9% 8% 7% 6% 5% 4% 3% 2% 1% % Polyculture - polyélevage Autres élevages Viandes blanches Elevage bovins viande Elevage bovins lait Cultures spécialisées et viticulture PEP Chambres d'agriculture des Pays de la Loire Source : MSA Alors que la région est majoritairement tournée vers l élevage, les cultures spécialisées et surtout la viticulture sont très présentes en Maine-et-Loire et en Loire-Atlantique. La Sarthe et la Vendée sont plus orientées vers les cultures céréalières et la volaille, la Vendée vers les bovins viande, et la production laitière prédomine en Mayenne. Pôle Economie et Prospective 9

10 Profil des chefs d exploitation L âge moyen des chefs d exploitation de la région est de 46 ans. La part des plus de 5 ans a augmenté entre 25 et 21, passant de 34,6 % à 36,7 %, tout comme celle des moins de 3 ans qui atteint 7,2 % en 21. En revanche, la part des 3-45 ans a fortement diminué en cinq ans : elle passe de 42,3 % à 35,9 %. Evolution de l'âge des chefs d'exploitation des Pays de la Loire entre 25 et ans et - 21 à 25 ans à 3 ans à 35 ans à 4 ans à 45 ans à 5 ans 51 à 55 ans à 6 ans à 65 ans ans et + Source : MSA 66 ans et + 61 à 65 ans 56 à 6 ans 51 à 55 ans 46 à 5 ans 41 à 45 ans 36 à 4 ans 31 à 35 ans 26 à 3 ans 21 à 25 ans 2 ans et - Pyramide des âges des chefs d'exploitation en Pays de la Loire en Hommes Femmes Source : MSA 6 5 Les femmes représentent 24 % des chefs d exploitation en 21, ce qui constitue une légère hausse par rapport à 25 où la part des femmes atteignait 23,5 %. Les femmes chefs d exploitation sont plus nombreuses dans les activités d élevage (chevaux, volailles). Elles sont en moyenne plus âgées que les hommes, leur entrée dans la profession étant plus tardive : beaucoup poursuivent l activité de leur époux quand celui-ci part en retraite. La proportion des plus de 5 ans varie selon le type d activité exercée. Les éleveurs laitiers et les éleveurs de volailles sont plutôt jeunes alors que les éleveurs de bovins viande, les céréaliers et les exploitants en polyculture/polyélevage sont en moyenne un peu plus âgés. Pôle Economie et Prospective 1

11 Spécificités départementales La Mayenne est le département où la proportion de femmes parmi les chefs d exploitation est la plus élevée avec 31 % de femmes contre 26 % en Sarthe et % dans les autres départements Nombre de chefs d'exploitation par sexe et par département en Pays de la Loire en Femmes Hommes Source : MSA 7 36 Répartition des chefs d'exploitation par âge et par département en 21 1% 9% 8% 7% 6% 5% 4% 3% 2% 1% % 34,9% 37,% 38,% 37,6% 36,4% 49,3% 47,3% 48,8% 48,9% 48,7% 15,8% 15,7% 13,2% 13,5% 14,9% Plus de 5 ans 36-5 ans 35 ans et moins Source : MSA La proportion de chefs d exploitation de plus de 5 ans est un indicateur intéressant dans la mesure où il permet de localiser les territoires dans lesquels l enjeu du renouvellement des actifs est prégnant. En synthèse, la population agricole est plus âgée dans le nord de la région. En Mayenne et en Sarthe, la part des plus de 5 ans est supérieure à 37 % et celle de moins de 35 ans inférieure à 14 %. Pôle Economie et Prospective 11

12 III. Les installations En 21, 8 agriculteurs se sont installés en Pays de la Loire dont 49 (6 %) avec des aides à l installation (création ou reprise d entreprises agricoles). L année 28 constitue le point haut de ces dix dernières années. En en faisant abstraction, les installations suivent une tendance baissière depuis 26. Le recul des installations aidées s établit à 18,5 % en 21 par rapport à Evolution des installations aidées en Pays de la Loire Répartition des installations (aidées ou non) par type d'activité en Pays de la Loire en 21 Autres élevages Elevages mixtes Elevage bovins lait Elevages bovins viande Elevages viandes blanches Polyculture élevage Grandes cultures Cultures spécialisées et viticulture 3% 5% 9% 13% 11% 13% 15% 32% Source : Service installation CRA PL Près de 7 % des installations se réalisent en élevage. Les systèmes à dominante bovine sont prédominants (une installation sur deux). Les cultures spécialisées, viticulture et cultures céréalières regroupent près du quart des installations. % 5% 1% 15% 2% 25% 3% 35% 4% Source : MSA Nombre d'installations (aidées ou non) par tranche d'âge en Pays de la Loire en 21 45% 4% 35% 3% 25% 2% 15% 1% 5% % 41% 31% 18% 1% < 3 ans 3-39 ans 4-49 ans 5 ans et + Source : MSA Pôle Economie et Prospective 12

13 Spécificités départementales Nombre d'installations aidées par département en Pays de la Loire en Source : Service installation CRA PL 1 Répartition des installations par classe d'âge et par département en < 3 ans 3-39 ans 4-49 ans 5 ans et Source : MSA Nombre d'installations par sexe et par département en PdL Hommes Femmes % Femmes installées 34% 36% 48% 29% 29% 36% % Femmes chefs d'exploit. 23 % 21 % 31 % 26 % 22 % 24 % Source : MSA Dans l ensemble, les installations ligériennes concernent un public relativement jeune, de moins de 3 ans. La Mayenne et le Maine et Loire sont les départements qui comptent la plus forte proportion de femmes à s installer comme chef d exploitation (plus de 3%). Pôle Economie et Prospective 13

14 IV. Les cessations Répartition des cessations selon le type d'activité en Pays de la Loire en 21 Autres élevages Elevages mixtes Elevage bovins lait Elevages bovins viande Elevages viandes blanches Polyculture élevage Grandes cultures Cultures spécialisées et viticulture Source : MSA La région Pays de la Loire comptabilise près de 1 3 cessations d activité en 21. Plus de 5 % d entre elles concernent les élevages bovins. Par ailleurs, 2 % des cessations d activité peuvent être définies comme étant précoces (moins de 5 ans), avec une part importante de la tranche d âge 4-49 ans. Cessations d'activité par classe d'âge en Pays de la Loire en 21 8% 7% 72% 6% 5% 4% 3% 2% 1% % 13% 9% 1% 5% - de 3 ans 3-39 ans 4-49 ans 5-54 ans 55 ans et + PEPChambres d'agriculture des Pays de la Loire Source : MSA Spécificités départementales Répartition des cessations d'activité par classe d'âge et par département en PEPChambres d'agriculture des Pays de la Loire Source : MSA - de 3 ans 3-39 ans 4-49 ans 5-54 ans 55 ans et + La majorité des cessations d activités concernent les plus de 55 ans. Les départs d activité dits précoces ne sont cependant pas négligeables dans la classe d âge 4-49 ans dans les secteurs suivants : viticulture (Loire-Atlantique et Maine et Loire), cuniculture et bovins viande (Vendée) et bovins lait (tous les départements). Pôle Economie et Prospective 14

15 V. Les salariés des exploitations agricoles En Pays de la Loire, plus de 24 7 ETP salariés (équivalent temps plein, 1 82 h) sont recensés dans le secteur en 29 (yc salariés familiaux). L emploi salarié agricole connaît en 29 une baisse d effectif de plus de 1 emplois par rapport à 28. Les cultures spécialisées représentent à elles seules 5 % des effectifs. Le salariat* dans les exploitations agricoles ligériennes par type d'activité et type de contrats en 29 ETP ETP Nb. Contrats / Type d'activité ETP CDI ETP CDD % CDD Total ETP Hommes Femmes ETP Cultures spécialisées % ,37 Champignonnières % ,43 Elevage spécialisé de gros animaux % ,95 Elevage spécialisé de petits animaux % ,26 Cultures et élevage non spécialisés % ,41 Viticulture % ,96 Total % ,6 * moyenne année civile Source : MSA L analyse du nombre de contrats par type (CDI, CDD) montre que l emploi salarié agricole est majoritairement saisonnier (CDD) en raison du poids des productions végétales notamment spécialisées. Depuis 25, le nombre d ETP baisse légèrement mais la part des CDD est en progression (+1 % en 4 ans). C est le secteur des champignonnières qui enregistre la plus forte baisse en ETP (52 % de 25 à 29) en raison de fermetures de sites. Répartition des équivalents temps plein salariés par type d'activité en Pays de la Loire en 29 18% 13% 12% 52% 3% 2% Cultures spécialisées Champignonnières Elevage de gros animaux Elevage de petits animaux Cultures et élevage non spécialisés Viticulture Evolution du nombre de contrats signés en Pays de la Loire entre 25 et CDD CDI Source : MSA Pôle Economie et Prospective 15

16 Spécificités départementales La densité de l emploi salarié agricole est plus importante dans les principaux bassins de productions viticoles, arboricoles, légumières, horticoles et pépinières qui se distribuent d est en ouest du sud de la Sarthe au bassin en nantais en passant par la vallée de la Loire. L emploi salarié agricole se retrouve par ailleurs dans l ensemble des exploitations d élevage et de cultures avec ou sans diversification. Nombre de contrats signés par département durant l'année PdL 28 PdL 29 CDI CDD Total % CDD 82 % 87 % 59 % 86 % 71 % 81 % 83 % Source : MSA Nombre d'équivalents temps plein par type d'activité et par département en PdL 28 PdL 29 Cultures spécialisées Champignonnières Elevage spécialisé de gros animaux Elevage spécialisé de petits animaux Cultures et élevage non spécialisés Viticulture Total Source : MSA Pôle Economie et Prospective 16

17 VI. Les industries agroalimentaires Les industries agroalimentaires génèrent dans la région 11,8 milliards d euros de chiffre d affaires. Elles emploient 45 5 salariés travaillant dans 45 établissements de plus de 2 salariés. Cela correspond à 1/5 de l emploi industriel régional. Le nombre de salariés dans les IAA en Pays de la Loire a progressivement augmenté de 1992 à 23 mais tend à diminuer depuis, notamment dans l industrie de la viande. 6 Industries agro-alimentaires Effectifs salariés en Pays de la Loire PEP Chambres d'agriculture des Pays de la Loire Source: Agreste - EAE Les industries de la viande, l industrie laitière et la fabrication de produits de boulangeriepâtisserie emploient plus de 8 % des effectifs salariés. Les industries de la viande, malgré des pertes d emplois importantes ces dernières années représentent encore la moitié des effectifs et 42 % du chiffre d affaires de l ensemble des industries agroalimentaires de la région. Salariés travaillant dans les établissements agroalimentaires en 27 Pays de la Loire % par secteur en Pays de la Loire % effectif national Total Industries alimentaires et boissons ,7 % Industries alimentaires ,7 % Industrie des viandes ,1 % Industrie du poisson ,2 % Industrie des fruits et légumes ,9 % Industrie des corps gras 155 7,7 % Industrie laitière ,2 % Travail des grains, fabrication de produits amylacés ,9 % Fabrication de produits de boulangerie-pâtisserie et de ,7 % pâtes Autres industries alimentaires ,5 % Fabrication d'aliments pour animaux ,6 % Industries des boissons ,2 % Source : Agreste, EAE 27 Pôle Economie et Prospective 17

18 Spécificités départementales La baisse des emplois depuis 23 dans le secteur agroalimentaire ne concerne pas tous les départements de façon identique. Quatre régions ont même connu une forte progression des emplois. Il s agit de la Vendée, du Choletais, du Mans et de Saint- Nazaire. Salariés travaillant dans les industries agroalimentaires par département en 27 Total Industries alimentaires et boissons Industries alimentaires Industrie des viandes Industrie du poisson Industrie des fruits et légumes Industrie des corps gras Industrie laitière Travail des grains, fabrication de produits amylacés Fabrication de produits de boulangerie-pâtisserie et de pâtes Autres industries alimentaires Fabrication d'aliments pour animaux Industries des boissons Source : Agreste, EAE 27 Etablissements de plus de 2 salariés dans les IAA en Pays de la Loire Source : CRA PL d après eae (entreprises de plus de 2 salariés ou réalisant plus de 5 millions d euros de CA) 5 salariés 1 salariés 21 salariés Industrie des viandes Industrie laitière Industrie des boissons Industrie des fruits et légumes Autres industries alimentaires La Vendée concentre près de 3 % des emplois agro-alimentaires de la région. Elle est notamment très présente dans les industries des viandes, dans la fabrication de produits de boulangeries et dans la fabrication de plats préparés. Le Maine-et-Loire est le premier département de la région dans l industrie des boissons et dans celle des fruits et légumes. La Sarthe est très spécialisée dans l industrie des viandes et la Mayenne plus dans l industrie laitière. La Loire-Atlantique se distingue par la production de biscuits (LU, BN). Répartition des salariés des IAA par type d'activité et par département en Pays de la Loire 1% 9% 8% 7% 6% 5% 4% 3% 2% Industries des boissons Autres industries alimentaires Fabrications de produits de boulangeries Industrie laitière Industrie des viandes et poissons 1% % Source: Agreste Pôle Economie et Prospective 18

19 Utilisation de l espace et production agricole I. Utilisation de l espace agricole En 21, l agriculture occupe en Pays de la Loire ha soit un peu plus de 7 % de la surface régionale. La surface agricole régionale s est réduite de 5 % en 2 ans. Depuis 25, on enregistre une perte de 1,5 % de la surface agricole, ce qui représente 33 9 hectares. L urbanisation progressive en est la principale cause (à 7 %), suivie du boisement (25 %). Parallèlement à cette diminution, la répartition de la SAU a évolué, avec une baisse de la surface dédiée aux fourrages cultivés et aux surfaces toujours en herbe, au profit des grandes cultures et des prairies artificielles et temporaires. milliers ha Evolution de la surface agricole utilisée en Pays de la Loire (1 ha) Jachères et autres Cultures spécialisées Cultures de vente Fourrages cultivés Prairies temporaires Surfaces toujours en herbe Source: Agreste Compte tenu de la vocation d élevage de la région, les cultures de ventes (céréales, oléo protéagineux, cultures industrielles) sont moins présentes qu au plan national (34 % de la SAU au lieu de 43 %) au profit des surfaces fourragères cultivées : maïs et prairies temporaires. hectares % SAU ,% dont COP ,% Cultures industrielles 4 152,2% Cultures spéciales ,9% ,2% dont Fourrages cultivés ,2% Prairies artificielles et temporaires ,9% SAU de la région Répartition de la surface agricole utilisée en 21 Cultures de vente et spécialisées Surfaces fourragères Jachères et autres Surfaces toujours en herbe ,1% Jardins et vergers familiaux 2 543,9% ,6% ,% Source : Agreste Pôle Economie et Prospective 19

20 Spécificités départementales Répartition de la SAU par département Evolution En hectares SAU en 199 SAU en / ,1% ,7 % ,7% ,6 % ,1 % PL ,8 % Source : Agreste La baisse de la surface agricole utilisée entre 199 et 21 varie de -4 % à -6 %. La proportion du territoire consacrée à l agriculture est élevée dans les 5 départements ligériens. La Vendée et surtout la Mayenne se distinguent par un taux de SAU très élevé (supérieur à 7 %). Ce taux est plus faible en Sarthe du fait de l importance des surfaces boisées (18 % de la superficie du département) et en Loire- Atlantique à cause de l urbanisation et des zones de marais. En hectares Surface agricole utilisée par département en PdL Cultures de vente et spécialisées dont COP Cultures industrielles Cultures spécialisées Surfaces fourragères dont Fourrages cultivés Prairies artificielles et temporaires Jachères Jardins et vergers familiaux Surfaces toujours en herbe SAU du département % SAU /surface totale en % 71 % 79 % 66 % 75 % 7 % Source : Agreste 1% 9% 8% 7% 6% 5% 4% 3% 2% 1% % Répartition de la SAU par département en Pays de la Loire en PEP chambres d'agriculture des Pays de la Loire Jardins et vergers familliaux Jachères Surfaces toujours en herbe Prairies artificielles et temporaires Fourrages cultivés Cultures spéciales Cultures industrielles COP Source : Agreste Pôle Economie et Prospective 2

21 La répartition des productions végétales (grandes cultures et productions fourragères) traduit la diversité des contextes pédoclimatiques en Pays de la Loire et celles des systèmes agricoles qui y sont adossés. La frange Sud Est de la Sarthe, du Maine et Loire et de la Vendée est ainsi plus orientée vers les grandes cultures (transition massif armoricain / bassin parisien). Pôle Economie et Prospective 21

22 II. Les productions végétales Céréales En 21, la région a produit un peu plus de 4,3 millions de tonnes de céréales ce qui représente 6,5 % de la production française. La production céréalière a fortement augmenté en 2 ans (+68 % de 199 à 21). Les surfaces céréalières se sont accrues de 13 ha se substituant aux surfaces fourragères en régression. Aujourd hui, les céréales occupent 28 % de la SAU régionale alors qu elles n en représentaient que 23 % il y a 2 ans. La répartition céréalière entre chaque type de production a peu évolué en 2 ans. Le blé reste toujours la céréale la plus cultivée en Pays de la Loire bien que sa part se soit réduite dans les surfaces céréalières. En revanche, on constate une augmentation de la part de la surface de triticale qui est passée de 2 % à 8 % des surfaces céréalières soit un gain de 46 ha Blé tendre Orge Maïs grain Evolution des rendements en céréales en Pays et de la Loire (quintaux par hectare) Source : Agreste Par ailleurs sur la même période, les rendements moyens ont fortement augmenté. Le rendement toutes céréales est passé de 52 à 69 q/ha. Production de céréales en Pays de la Loire en 21 Production Superficie Rendement (1 t) (ha) (q/ha) Total céréales ,4 Blé tendre ,1 Blé dur ,7 Seigle ,8 Orge ,9 Avoine ,3 Maïs ,1 Sorgho , Triticale ,9 Mélanges ,6 Autres céréales ,9 Source : Agreste Répartition de la production céréalière ligérienne (moyenne 25-1) Triticale 6% Maïs 24% Orge 7% Autres céréales 2% Total blé 61% PEP chambres d'agriculture des Pays de la Loire Source : Agreste Pôle Economie et Prospective 22

23 Spécificités départementales Surfaces de céréales par département en 21 Les systèmes d exploitation à orientation céréalière se rencontrent plus fréquemment en Maine-et-Loire, Vendée et Sarthe, plus précisément au Sud et à l'est des Pays de la Loire, où la proximité avec les grandes plaines céréalières des régions limitrophes influence fortement les productions de ces territoires. La Sarthe et la Vendée sont les départements les plus céréaliers de la région avec respectivement 36% et 32% de leur SAU consacrés aux céréales. Le blé est la principale céréale cultivée. En Mayenne, la sole de blé représente les trois quarts de la sole céréalière. Cette proportion est de 56 % en moyenne régionale et seulement de 42 % en Vendée. Le maïs, 2 ème céréale cultivée, est bien représenté en Vendée et en Sarthe où il occupe un quart des surfaces céréalières contre 17% en moyenne régionale. En 3 ème position, le triticale occupe 8% des surfaces céréalières et est très présent en Loire-Atlantique où sa part atteint 2%. L orge est la 4 ème céréale produite et est plus cultivée en Sarthe (1% des surfaces contre 8% en moyenne régionale). En hectares Blé tendre Blé dur Orge Maïs grain Triticale Autres céréales Source : Agreste Au cours des 2 dernières années, la production céréalière a augmenté pour chaque département grâce à la fois à l augmentation des surfaces et des rendements, et ce malgré une baisse générale en Evolution de la production de céréales par département en Pays de la Loire (1 t) D44 - Loire-Atlantique D49 - Maine-et-Loire D53 - Mayenne 4 D72 - Sarthe 2 D85 - Vendée Source : Agreste Pôle Economie et Prospective 23

24 Oléagineux et protéagineux Après avoir subi une forte hausse entre 26 et 29, la production d oléagineux que ce soit à l échelle nationale ou régionale, connait une légère baisse en 21. A contrario, la production de protéagineux a fortement augmenté en 21 suite à l application du Bilan de Santé de la PAC. En effet le dispositif national a prévu une aide supplémentaire à l hectare pour relancer la production qui avait fortement diminué depuis 2 ans en raison d un manque de rentabilité. Les agriculteurs ont réagi positivement à cette nouvelle aide en développant les surfaces de protéagineux au-delà des prévisions initiales. Dans la région, les surfaces de protéagineux sont passées de 1 ha en 29 à 24 ha en 21. Le niveau du début des années 9 n a toutefois pas été retrouvé. 18 Evolution de la production d'oléagineux et de protéagineux en Pays de la Loire et en France Base 1 en Oléagineux France Oléagineux Pays de la Loire Protéagineux France Protéagineux Pays de la Loire 5 Evolution des rendements en oléagineux en Pays et de la Loire (quintaux par hectare) 4 Colza Tournesol Source : Agreste Malgré une augmentation depuis 2 ans, les rendements ligériens en oléagineux restent inférieurs à la moyenne nationale à l exception du tournesol. Rendements moyens en oléagineux et protéagineux entre 25 et 21 En q/ha Tournesol Colza Pois Région 25,3 31,2 39,3 France 23,9 33,2 43,2 Source : Agreste Source : Agreste Pôle Economie et Prospective 24

25 La production d oléagineux et de protéagineux reste faible dans les Pays de la Loire. Elle représente respectivement 4 % et 5 % de la production française. Production d'oléprotéagineux en Pays de la Loire en 21 Production (1 t) Superficie (ha) Rendement (q/ha) Oléagineux dont colza dont tournesol Protéagineux dont pois Source : Agreste Le colza est le principal oléagineux cultivé avec 52 % des surfaces contre 45 % pour le tournesol. Depuis une vingtaine d années, la production de colza a très fortement augmenté en raison du développement du débouché biodiesel, alors que la production de tournesol a été divisée par 2. Parmi les autres oléagineux, le lin occupe 28 ha. La production de protéagineux couvre 24 ha dont 65% de pois, 29% de féverole et 6% de lupin doux Surfaces en production d oléagineux et de protéagineux par département en 21 (hectares) Colza Tournesol Pois source: Agreste Spécificités départementales Les départements plus céréaliers, Sarthe en tête, sont également ceux dont la production d oléagineux et protéagineux est la plus élevée. Pôle Economie et Prospective 25

26 La Vendée se caractérise par une forte production de tournesol, supérieure à celle de colza, alors que dans les autres départements, le colza prédomine. La présence du tournesol n est cependant pas négligeable en Sarthe et dans la partie Est du Maine et Loire Le principal bassin de production de protéagineux en Pays de la Loire est situé à cheval sur les départements de la Mayenne, du Maine et Loire et de la Sarthe. Le Maine et Loire détient la plus grande surface de protéagineux (25 % des surfaces régionales). La Sarthe arrive en 2 ème position, mais est leader dans la production de pois protéagineux tandis que la Loire Atlantique est en tête de la production de lupin doux (plus de la moitié de la surface régionale). Pôle Economie et Prospective 26

27 Viticulture La viticulture occupe 36 4 ha en Pays de la Loire. Elle forme plus de la moitié (la partie ouest, ou aval) du bassin du Val de Loire, qui assure 8 à 1 % des volumes produits en France. Les surfaces en vigne reculent plus fortement en 21 suite à la mise en place de plans d arrachages en Muscadet. La région conserve cependant sa place dans le vignoble français. 11 Evolution des surfaces en vignes (pour le vin) en France et Pays de la Loire Base 1 en Pays de la Loire France Source Agreste Spécificités départementales La grande majorité des vins de la région est destinée à être vendue sous une appellation locale ou avec mention de l origine. Production viticole par département en 21 Surfaces totales de vignes en 29 (ha) Surfaces de vignes AOP (ha) Surfaces de Surfaces de vignes avec vignes sans IGP (ha) IGP (ha) Surfaces totales de vignes en 21 (ha) Production de vin (hl) Total PdL % PdL 84 % 1 % 6 % Source : Agreste Le vignoble régional a tendance à se concentrer toujours plus sur les zones d appellation reconnue. Le territoire viticole de la région se distingue pourtant par la grande diversité des types de vins produits : une gamme étendue de vins blancs, dominants en Loire-Atlantique et Sarthe, mais aussi des rosés, des rouges, des moelleux et même des pétillants qui pour chacun sont vendus sous plusieurs appellations. Pôle Economie et Prospective 27

28 Maraîchage et cultures légumières Evolution de la production maraîchère en Pays de la Loire (1 t) Légumes feuillus et à tiges Légumes cultivés pour le fruit Champignons et truffes Racines, bulbes et tubercules Autres légumes Principales productions légumières des Pays de la Loire En tonnes Champignons cultivés Tomates Poireaux Mâche Concombres Total choux Melons Radis Haricots verts Laitues Navets potagers Carottes Source : Agreste Spécificités départementales Source: Agreste En Pays de la Loire, les surfaces consacrées aux cultures maraîchères sont restées assez stables ces dernières années. Ces cultures occupent actuellement environ 15 ha. Certains légumes ont une position dominante pour lesquels la région est une référence en matière de production. La région possède plusieurs spécificités. La plus grande partie des légumes est destinée à l expédition en frais : mâche (87 % de la production nationale est ligérienne), champignon cultivé (58 %), radis, tomate, concombre et salades. Une partie est transformée sur place pour la 4 ème et 5 ème gamme, une partie alimente aussi l industrie (conserve et surgélation) et une autre part approvisionne la demande locale. Les productions légumières d expédition sont très localisées sur des bassins spécifiques, principalement le long de la Loire. Vers Nantes : la mâche, le poireau, le radis et les légumes sous serres (tomates et concombres), et vers Saumur le champignon, l asperge et l échalote. Les autres productions sont plus diffuses sur le territoire, sauf le chou en Sarthe et sauf le melon, haricots secs et pomme de terre primeurs qui sont concentrés sur quelques cantons en Vendée. En outre, elles ne sont pas produites sur des exploitations à dominante légumière. Pôle Economie et Prospective 28

29 Arboriculture En 21, la région Pays de la Loire compte 7 7 ha de vergers et a produit t de fruits, essentiellement des pommes de table. Le volume de production a fortement baissé depuis 1 an. La récolte 21 de pommes est en effet en régression de 13,7 % par rapport à 29 en raison principalement des conditions climatiques de l année (gel) et des diminutions de surfaces en production. Dans la région, les fruits à pépin (pommes de table, poires et pommes à cidre) représentent plus de 98 % de la production de fruits de la région, le reste étant majoritairement composé de cassis, myrtilles et de cerises en moindre proportion. Evolution de la production de fruits en Pays de la Loire En tonnes Fruits Fruits à noyau Fruits à pépin dont pommes de table dont poires Fruits en coques Baies Source : Agreste Le verger de pommes de table a progressé régulièrement jusque dans les années 2. Les crises successives que la filière a connues au cours de la dernière décennie ont amputé les surfaces en production de plus de 35 ha (arrachage). Les Pays de Loire se sont fait une spécificité dans le domaine des variétés club et de terroir qui se sont développées au détriment de variétés plus traditionnelles comme la golden par exemple. Evolution des surfaces de fruits en Pays de la Loire En hectares Fruits Fruits à noyau Fruits à pépins dont pommes de table dont poires Fruits en coques Baies Source : Agreste Pôle Economie et Prospective 29

30 Spécificités départementales Le Maine-et-Loire est le principal département producteur de fruits de la région. La pomme de table compte à elle seule 3 25 ha pour une production de 149 t. Le verger de poires totalise 18 ha pour une production de 6 19 t. Le département produit également la plus grande part des baies avec 4 ha de cassis et myrtilles. La Sarthe produit environ 68 t de pommes de table (1 343 ha) et 14 t de pommes à cidre (492 ha). La Mayenne produit pratiquement la moitié de la production régionale de pommes à cidre, soit en 21, 16 t avec un verger de pommes à cidre de 576 ha. La Loire Atlantique (46 ha de pommes) et la Vendée (36 ha de pommes) ont une production fruitière moins localisée mais bien présente. La région compte 264 exploitations ayant la production arboricole comme production principale avec 422 chefs d exploitation. L arboriculture est également une activité qui est fortement consommatrice de main d œuvre salariée : environ 36 actifs, soit 14 ETP en main d œuvre permanente et 22 ETP en main d œuvre saisonnière. Pôle Economie et Prospective 3

31 Semences Evolution des surfaces de semences en Pays de la Loire (hectares) Grandes cultures Fourragères et gazon Potagères et florales Autres semences Source : GNIS En 21, la région Pays de la Loire consacre 26 6 ha à la production semencière. Trois grands types de semences sont présents dans la région : 16 ha de semences de grandes cultures (céréales, maïs, oléagineux et protéagineux), 6 ha de semences fourragères et gazons et 3 3 ha de semences potagères et florales. La région détient plus de 8 % des superficies semencières françaises avec des spécialités très marquées : - les semences fourragères 18 % de la production nationale, - le maïs semences, 12 % de la production nationale, - les semences potagères et florales avec respectivement 16 % et 32 % de la production nationale, - les semences de chanvre (leader européen). Spécificités départementales Surfaces des différentes productions semencières en Pays de la Loire et par département en 21 En hectares PdL Betteraves chicorée Céréales à paille Fourrages et gazon Lin et Chanvre Maïs et Sorgho Oléagineux Plants pommes de terre Potagères et florales Protéagineux Total Source : GNIS Pôle Economie et Prospective 31

32 Le Maine et Loire est le leader régional en production de semences avec des particularités fortes, 7 % des surfaces de maïs, 83 % des surfaces en potagères et florales et l essentiel des semences de lin et de chanvre. La Vendée est en 2 ème position régionale pour les surfaces de semences. Elle produit 18 % des semences de maïs, 83 % des semences d oléagineux et 64 % des plants de pomme de terre. Nombre d agriculteurs concernés et surfaces de semences par département en PdL Nombre d agriculteurs concernés Surfaces semences (ha) Source : GNIS Les productions semencières impliquent dans la région un peu moins de 1 7 agriculteurs-multiplicateurs localisés principalement en Maine et Loire (49 %) et en Vendée (28 %). La région des Pays de la Loire dispose également d une forte concentration d établissements et d organismes (57) concernés par la filière des semences et plants. Pôle Economie et Prospective 32

33 Horticulture et pépinières En 21, environ 7 exploitations horticoles valorisent plus de 3 3 ha dans la région des Pays de la Loire. La majorité des exploitations sont concentrées dans le Maine et Loire et dans la région nantaise. Evolution de l horticulture en Pays de la Loire Evolution 21/21 Nombre d exploitations horticoles ,7 % Surface horticole régional en production (ha) ,9 % Surface horticole en production par exploitation (ha) ,2 % Emplois horticoles (actifs en ETP) ,6 % Sources : Agreste, recensements de l'horticulture 1989 et 21- recensement de l'agriculture 21 L horticulture reste très diversifiée dans la région Pays de la Loire. Les fleurs et feuillages coupés avoisine 75 millions de tiges avec une importante spécialité nantaise, le muguet (45 millions de brins et 2,5 millions pots 3 griffes). La bulbiculture (tulipes, dahlias et glaïeuls) est une spécialité du Maine-et-Loire (4,5 millions de bulbes). La production régionale de plantes en pots avoisine 3 millions d unités (hortensia, cyclamen, chrysanthème, bégonia fleur, azalée ). La catégorie des plantes vivaces et aromatiques en progression représente une production annuelle de 4 millions de plants. Les boutures et jeunes plants représentent une activité de 15 millions de plants. Les plants potagers en développement avoisinent une production de 128 millions de plants. La production des pépinières ornementales provenant pour plus des deux tiers du Maineet-Loire est évaluée à 43 millions d unités. La production de plants de fruitiers atteint 5 millions de plants dont 5 à 55 % de plants de pommiers. La filière horticole régionale demeure un secteur grand utilisateur de main d œuvre (6 8 actifs ETP) majoritairement salariée. Pôle Economie et Prospective 33

34 III. Les productions animales Viande bovine Evolution de la production ligérienne de viande bovine (tec) production gros bovins production veaux de boucherie La production de viande bovine des Pays de la Loire a atteint tec 1 en 21, soit 17 % de la production nationale. La viande blanche issue des veaux de boucherie représente un peu plus de 1 % de ce volume : 26 3 tec, contre tec pour la viande rouge. Source: Agreste La région est aussi exportatrice d animaux vivants, notamment de broutards pour l engraissement, expédiés vers l Italie ou l Espagne, mais aussi de reproducteurs. Elle importe en revanche des jeunes veaux laitiers des régions voisines pour l engraissement Evolution des effectifs de vaches en Pays de la Loire Vaches laitières Vaches allaitantes Source: Agreste Le cheptel bovin régional a beaucoup évolué au cours des deux dernières décennies, avec la spécialisation des races laitières ou à viande, qui a accompagné une spécialisation des ateliers. De 199 à 21, la baisse des effectifs de vaches laitières a été forte (-23 %), à cause du plafonnement de la production laitière par les quotas et des gains de productivité laitière. Jusqu en 2, le nombre de vaches de race à viande a compensé en partie le déclin du cheptel laitier, avant de connaître à son tour une période difficile de 2 à 25. Depuis cette date, on a assisté à une reprise, puis à une stabilisation des effectifs de vaches. 1 Tonne équivalent carcasse Pôle Economie et Prospective 34

35 Evolution du cheptel souche de bovins en Pays de la Loire Evolution 199/21 Total bovins % Vaches laitières % Vaches nourrices % Source : Agreste La production régionale de viande bovine a baissé depuis 199 (moins 17 %), d autant que les mises en engraissement des mâles se sont réduites, surtout en jeunes bovins. La création récente de nouveaux ateliers de veaux de boucherie a fait progresser cette production dans la région et a porté les capacités d élevage au-delà du potentiel régional de naissances de veaux. Evolution de la production de viande bovine en Pays de la Loire Evolution En tec /21 Total gros bovins % dont vaches de réforme % dont jeunes bovins % dont génisses % Total v. de boucherie % Total bovins % Spécificités départementales Source : Agreste Production ligérienne de viande bovine par département (tec) Source: Agreste La production bovine est importante dans tous les départements ligériens mais les façons de produire se différencient selon les territoires, en fonction du poids de la production laitière, des structures d exploitation, ou encore de la vocation fourragère des sols. Sur longue période, les évolutions de production peuvent être différentes, tant en viande qu en animaux vivants, même si l inertie reste forte. A l échelle départementale, on constate que le recul des mises en engraissement de jeunes bovins touche plus la Vendée, où les races à viande prédominent, que la Mayenne, département plutôt laitier. Les cartes suivantes montrent que le bassin laitier régional a plusieurs pôles : le nord et l ouest mayennais, le nord Loire-Atlantique et au Sud-Loire le bocage vendéen et les Mauges. Pour les races à viande, l est vendéen est nettement la zone de plus forte concentration. Pôle Economie et Prospective 35

36 Production ligérienne de viande bovine issue de mâles de 8 à 24 mois (1 tec) Source: IPG Cette répartition géographique du cheptel de souche se superpose assez bien à celle des mâles en engraissement. On voit toutefois apparaître au nord de la Mayenne surtout quelques groupes de cantons où l engraissement de mâles de race à viande est aussi dense qu en zone allaitante. Les cantons à forte production laitière, sont des zones à fort potentiel d engraissement, surtout en période de limitation des productions laitières. Pôle Economie et Prospective 36

37 Par contre, dans tout l est et l extrême sud de la région la faible densité de vaches laitières n est pas compensée par de l élevage bovin pour la viande. L élevage bovin, et donc la production de viande, sur la plupart de ces territoires sont en concurrence avec les grandes cultures pour la valorisation des surfaces. L évolution de la production de viande à partir de jeunes bovins par département est cohérente avec les constats précédents. La production vendéenne est la seule qui ait vraiment baissé depuis 23, alors que la production mayennaise a le plus augmenté, les autres départements connaissant une relative stabilisation de leur engraissement bovin. Pôle Economie et Prospective 37

38 Lait de vache Avec 3,4 milliards de litres de lait de vache livrés à l industrie laitière sur l année civile 21, la région se situe au 2 ème rang français derrière la Bretagne (4,9 milliards de litres). Stabilisées autour de 3,3 milliards de litres depuis 199, les livraisons ont connu une forte progression en 28 puis en 21, du fait d une forte demande des marchés, et de la révision à la hausse des quotas laitiers par l Union européenne. 37 Livraisons laitières en Pays de la Loire (1 hl) nombre de livreurs PEP Chambres d'agriculture des Pays de la Loire Source: Agreste Au cours des 2 dernières années, l élevage s est fortement restructuré. Le nombre de livreurs a baissé de 63 % tandis que la livraison moyenne est passée de 126 à 34 litres entre 199 et 21 (année civile). Cette progression de la livraison moyenne par point de collecte s explique également par le fort développement des formes sociétaires sur cette période Evolution du nombre de livreurs et de la livraison laitière moyenne en Pays de la Loire nombre livreurs Livraisons moyenne Source : DRAAF livraison moyenne (en l) Spécificités départementales Alors que la Mayenne est le département le plus laitier de la région (plus des 2/3 des exploitations professionnelles produisent du lait), la Sarthe est moins orientée vers cette production. Dans tous les départements ligériens, le lait reste cependant une production majeure, tant par sa contribution à l économie agricole et à l emploi, que par sa contribution à l équilibre des territoires. Pôle Economie et Prospective 38

39 C est en Vendée que la dimension des ateliers est la plus importante, avec une livraison moyenne de 446 litres par point de collecte sur la campagne , alors que la Mayenne se caractérise par des dimensions d ateliers plus modestes (298 litres). 5 Livraisons moyennes par point de collecte et par département au 31 mars en Pays de la Loire (en L) PEP Chambres d'agriculture des Pays de la Loire Source: DRAAF- FAM Nombre de livreurs et livraisons moyenne par département sur la campagne 21/211* Livraisons (en millions de litres) Nombre de livreurs Livraison moyenne (en litres) Source : Agreste - FranceAgrimer * au 31/3/211 (provisoire), livraisons d'après source SRISE-DRAAF et nombre de livreurs d'après FAM Pôle Economie et Prospective 39

40 Viande porcine La région des Pays de la Loire est la 2 ème région productrice de viande porcine en France avec un volume de 254 tonnes en 21, soit 11 % de la production nationale. 28 Evolution de la production de viande porcine en Pays de la Loire (tec) PEP chambres d'agriculture des Pays de la Loire Source : Agreste Après avoir fortement augmenté au cours des années 199 (+53 % en 1 ans), la production tend à stagner depuis le début des années 2, en lien avec la concurrence renforcée des importations et le poids croissant des enjeux environnementaux. En 21, la production régionale a amorcé un repli (-1,4 %) qui semble se confirmer sur le 1 er semestre 211 d après les données d Uniporc Ouest (-2,6%). La tendance à la baisse du cheptel de truies, engagée depuis 1 ans (-19 %), se poursuit également sur la période récente, compte tenu de l amélioration de la productivité (progression du nombre de porcelets par truie). Evolution des effectifs porcins en Pays de la Loire Evolution Evolution 199/2 2/21 Truies % -19 % Porcs charcutiers % 5 % Ensemble espèce porcine % -6 % Source : Agreste Sur le plan géographique, les exploitations porcines se localisent essentiellement sur un axe central Nord-Sud, avec une forte présence sur le département de la Mayenne (5éme département français de production porcine, derrière les 4 départements bretons). Pôle Economie et Prospective 4

41 Spécificités départementales L évolution de la production porcine est sensiblement différente selon les départements. On a assisté à une stagnation de la production depuis la fin des années 199, voire même à une baisse pour certains départements comme le Maine-et-Loire, la Vendée ou la Mayenne. La Sarthe et la Loire Atlantique ont par contre connu une hausse régulière de leur production jusqu en 27, puis une relative stabilité depuis 3 ans. 9 Evolution de la production de viande porcine par département en Pays de la Loire (tec) Remarque : la rupture de série statistique en 28 en Mayenne laisse toutefois penser que les données des années antérieures ont été sous estimées Source : Agreste Nombre d élevages de truies et de places de porcs à l engrais par département en 21 Nombre d élevages Nombre de places Nombre de Naisseurs de porcs à Naisseurs Engraisseurs Autres truies Engraisseurs l engraissement PdL Source : DSV et Agreste Pôle Economie et Prospective 41

42 Volailles En 21, les éleveurs de la région Pays de la Loire ont produit 442 tonnes de volailles, soit 24 % de la production française. La production ligérienne, s est contractée depuis 21 pour deux raisons principales : d une part la perte de compétitivité française et la montée en puissance de nouvelles concurrences au sein de l UE et d autre part la diminution des débouchés sur pays tiers. Par ailleurs, la production ligérienne est caractérisée par une forte proportion de volailles Label Rouge dont le marché est arrivé à maturité Production de viande de volaille en Pays de la Loire (tec) Source: Agreste Production de volailles en Pays de la Loire en 21 En tec 21 % France Ensemble Gallus * % Canards gras % Canards à rôtir % Dindes et dindons % Oies % Deuxième région française de production de volaille derrière la Bretagne, les Pays de la Loire sont cependant au premier rang pour les productions de canard, pintade et cailles avec plus du tiers du volume national. Pintades % Selon le recensement de Cailles d'élevage % l agriculture de 21, 4 5 Source : Agreste exploitations avaient une * L'ensemble Gallus comprend les coqs et poules, poulets, chapons et poulardes activité avicole dans les Pays de la Loire, dont 3 5 ont des volailles de chair. La surface des bâtiments dédiée à la production de volailles de chair s élevait à 5,3 millions de m². La majorité des aviculteurs ont un autre atelier sur leurs exploitations (bovins viande, bovins lait, cultures, porcins). La production avicole serait l orientation principale de 2 6 exploitations. Forte région productrice de volailles de chair, les Pays de la Loire sont aussi une région d implantation d entreprises leader de l accouvage, et produisent 23% des œufs à couver français. La production d œufs de consommation a augmenté continuellement en Pays de la Loire pour atteindre 1,16 milliard d œufs en 21, soit 9,8 % de la production nationale. La production ligérienne a d ailleurs continué d augmenter au cours des années 2 (+16 % entre 2 et 21) alors que la production française diminuait dans son ensemble (-1%). Pôle Economie et Prospective 42

43 1 6 Evolution de la production d'oeufs des élevages professionnels en Pays de la Loire (1 oeufs) Œufs de consommation Œufs à couver Source : Agreste Spécificités départementales En Pays de la Loire, les surfaces avicoles se localisent essentiellement en Vendée (3% des surfaces de bâtiments régionales), en Sarthe (25%) et dans le sud du Maine-et-Loire (19%). Ces 3 départements regroupent les trois quarts des exploitations avicoles régionales. En Vendée et en Sarthe, l emploi avicole représente plus de 12 % de l emploi agricole total PdL Nombre d exploitations avicoles (1) Nombre d exploitations volailles de chair Surfaces des bâtiments volailles de chair (1 m²) Exploitations et surfaces avicoles en Pays de la Loire en Sources : Agreste - Recensement de l'agriculture 21, données provisoires arrondies (1) Champ des Enquêtes avicultures : une exploitation a une activité avicole si elle a : soit 1 poules pondeuses d'œufs de consommation présentes ou une capacité équivalente, soit 1 poules pondeuses d'œufs à couver présentes ou une capacité équivalente, soit 1 poulettes pour le ponte présentes ou une capacité équivalente, soit 1 poulets présents, soit 1 dindes présentes, 5 pintades présentes, soit 2 canards à rôtir ou à gaver présents, soit 5 pigeons et cailles présents, soit 2 oies présentes, soit une capacité de 2 m 2 en bâtiments de volailles de chair. Pôle Economie et Prospective 43

44 Les surfaces de bâtiments des exploitations avicoles sont en moyenne plus élevées en Vendée que dans les autres départements de la région. La Sarthe se caractérise par une présence marquée de la production de volailles sous Label Rouge avec des surfaces moyennes de bâtiments plus faibles. 25 Production de viande de volaille par département (tec) Source: Agreste Remarque : L analyse départementale des volumes produits est réalisée sur la période car les données ne sont plus disponibles au-delà de cette date. En 26, la Vendée était le 4 ème département français en termes d effectifs de volailles. Elle produisait à elle seule plus de 43 % de la production régionale de volailles Evolution de la production d'œufs par département en Pays de la Loire (millions d'oeufs) Source : Agreste C est également le département qui produit le plus d œufs dans la région avec une production dépassant les 3 millions d œufs coquille par an. Le Maine-et-Loire et la Sarthe sont également des producteurs importants. La production sarthoise d œufs connaît une augmentation soutenue depuis 1 ans sous l impulsion des Fermiers de Loué (œufs Plein-air, Label Rouge, et Bio). Pôle Economie et Prospective 44

45 Ovins 35 3 Evolution du nombre d'ovins en Pays de la Loire En recul sur la décennie 9, les effectifs ovins tendent à se stabiliser depuis 2. En 2 ans, le recul s élève à plus de 41 % en Pays de la Loire En 29, la région Pays de la Loire comptait brebis primées (PB). Ce nombre est en baisse : -43 % depuis 1993 ; baisse très forte dans les années 199 mais qui s est ralentie à partir de Cette baisse est commune à toutes Source : Agreste les régions françaises mais elle est particulièrement forte dans les Pays de la Loire. L effectif de brebis primées s élève à 9 têtes en 21 dans le cadre du recouplage de la nouvelle aide d orientation du bilan de santé. L aide ovine est répertoriée, depuis 21, uniquement dans les troupeaux > 5 brebis alors qu entre 27 et 29, les troupeaux > 1 brebis étaient concernés par le recouplage des aides PAC. La production laitière est très marginale (les brebis ovins lait représentent moins de,5 % de l ensemble des brebis primées). Le rééquilibrage de la PAC en faveur des ovins laisse envisager une croissance des troupeaux supérieurs à 1 brebis accentuant la professionnalisation Spécificités départementales Effectif de brebis primées Effectif de brebis primées en Pays de la Loire en PdL Source : SRISE - DRAAF PdL d'après de fichier animaux des aides du 1er pilier 21 Avec un tiers de brebis régionales, le Maine et Loire est le premier département producteur de viande ovine ligérien, mais a subi comme tous les autres une baisse importante de ses effectifs. La Sarthe et la Mayenne sont très faiblement orientées dans cette production. Les brebis sont localisées sur l ensemble du territoire ligérien. Toutefois, quelques zones concentrent un troupeau plus important : le bocage angevin, le choletais, la région d embouche de l Erve et l ensemble du département vendéen. Pôle Economie et Prospective 45

46 Lait de chèvre Evolution de la production de lait de chèvre en Pays de la Loire Base 1 en Pays de la Loire France Spécificités départementales Source : Agreste La production de lait de chèvre a explosé depuis 1994 en Pays de la Loire. Alors qu en 199, la région Pays de la Loire produisait seulement 33 millions de litres de lait, soit 7 % de la production nationale, elle en produit désormais un peu plus de 17 % avec un volume de 88 millions de litres en 21. La production de lait de chèvre s est développée en Vendée après la mise en place des quotas laitiers et remonte progressivement vers le Maine et Loire. Ces départements représentent à eux deux près de 9 % de la production Evolution de la production de lait de chèvre par département en Pays de la Loire (millions de litres) régionale. La Mayenne, la Sarthe et la Loire-Atlantique ont une petite production. La Mayenne et la Sarthe sont excentrées des zones de collecte et la Loire-Atlantique a connu un désengagement de collecte par le passé. Toutefois, récemment, la collecte se remet en place dans ce département qui s était tourné vers la production fromagère fermière. En Sarthe, on compte essentiellement des producteurs fromagers. Le nombre de chèvres n a cessé de progresser en Pays de la Loire et atteint 158 têtes en 21. Les chèvres sont réparties essentiellement sur 2 départements : la Vendée et le Maine et Loire. Dans les autres départements, leur présence est beaucoup plus sporadique Source : Agreste Pôle Economie et Prospective 46

47 IV. L agriculture biologique Les exploitations en bio et conversion en Pays de la Loire Agence bio ORAB Source : Agence Bio et ORAB L agriculture biologique occupe ha en Pays de la Loire, soit 4,4 % de la SAU et concerne exploitations, soit 4,8 % de l ensemble des exploitations ligériennes. C est supérieur à la moyenne nationale qui est de 3,1 % de la SAU. Cela positionne les Pays de la Loire comme 2 ème région possédant le plus de surfaces consacrées à l agriculture biologique derrière Midi-Pyrénées. La région Pays de la Loire se caractérise également par un taux de mixité très faible (systèmes bio/conventionnel) : 8 % des exploitations sont mixtes. 12 Evolution des surfaces en bio et conversion en Pays de la Loire 1 Surface conversion (ha) Surface AB (ha) ORAB 21 ORAB 211 ORAB estimé Source : Agence bio et ORAB ORAB : Observatoire Régionale de l Agriculture Biologique La surface en agriculture biologique a été multipliée par 9 depuis Cependant, la hausse a été ralentie à partir de 23 avec l arrêt de la procédure CTE. Toutefois, depuis 28, les conversions ont fortement augmenté avec un nombre d exploitations en bio et conversion qui progresse de 5% entre 27 et 21. Pôle Economie et Prospective 47

48 Les productions végétales conduites en bio en 21 Grandes Surfaces Légumes Fruits Viticulture cultures fourragères Ha bio et conversion Part bio sur l'ensemble des surfaces 2,8 % 9,1 % 7,5 % 4,8 % 5,3 % Source : ORAB et Agreste Vaches allaitantes Vaches laitières Volailles de chair Poules pondeuses Truies Chèvres Brebis Effectifs bio (ou m²) Part bio sur l'ensemble des effectifs (ou m²) Spécificités départementales L agriculture biologique n est pas développée de façon équivalente dans les 5 départements ligériens. En effet, la Loire- Atlantique fait figure de leader dans ce domaine avec 8,3 % de la SAU ; en Mayenne et en Sarthe, l agriculture biologique représente moins de 3 % de la SAU, ce qui est inférieur à la moyenne nationale. La SAU en bio et conversion en Loire Atlantique dépasse les 33 ha en 21. Les productions animales conduites en bio en 21 3,5 % 3,8 % 2,1 % 11,3 % 1,2 % 2,3 % 1,3 % 9,% 8,% 7,% 6,% 5,% 4,% 3,% 2,% 1,%,% 8,3% 4,6% 2,8% 2,7% Source : ORAB et Agreste Part de la SAU cultivée en mode de production biologique par département en Pays de La Loire en PEPChambres d'agriculture des Pays de la Loire 3,6% Source ORAB Pôle Economie et Prospective 48

49 A l intérieur même des départements, il existe de fortes disparités. On distingue 4 grandes zones d agriculture biologique : Le Pays de Redon et les plateaux boisés du nantais (44) Le Choletais et le Saumurois (49) Le Haut Bocage et l est du Bas Bocage vendéen (85) La zone bocagère du Segréen (49) et le sud- est mayennais (53) A l inverse, le Nord-est de la Sarthe par exemple compte très peu d exploitations. Les zones à fort dynamisme bio s amplifient. Et des zones, comme le Pays de Retz (44), émergent. Le nombre d exploitations en bio et conversion se rapproche petit à petit des 5 exploitations en Loire Atlantique et Maine et Loire. Nombre d'exploitations en bio et conversion dans les départements des Pays de La Loire en 21 Loire Maine et Mayenne Sarthe Vendée PdL Atlantique Loire Source : ORAB 72 % des surfaces en bio et conversion ligériennes sont des surfaces fourragères. Ce pourcentage atteint 8 % en Loire Atlantique lié à son orientation bovine très marquée. Le Maine et Loire se distingue par la présence forte de végétal spécialisé. Les grandes cultures sont plus développées en Vendée. 4 Utilisation des surfaces en bio et conversion dans les départements des Pays de La Loire Autres Vignes Arboriculture Légumes Cultures fourragères Grandes cultures Source ORAB Pôle Economie et Prospective 49

50 V. Les signes de qualité La région Pays de la Loire est la principale région française de production de produits de qualité avec près de 9 agriculteurs et 5 entreprises agroalimentaires concernées. Trois signes français et 2 signes européens garantissent la qualité des produits. Il s agit d un label garantissant la qualité supérieure d un produit. La région Pays de la Loire est la 1ère région française en produits Label Rouge avec un tiers du chiffre d affaires national. 5 producteurs sont engagés dans un des 138 labels rouge de la région. Les produits concernés sont par exemple l agneau et le bœuf fermier, la mogette, les œufs et la volaille L appellation d origine contrôlée (AOC) désigne un produit qui tire sa typicité et son authenticité de son origine géographique, de son terroir. 3 exploitations agricoles sont concernées dans la région Pays de la Loire au travers de 39 AOC dont 36 en vins, une en fabrication beurre et une en viande bovine (la Maine-Anjou). La vigne en AOC s étend sur 34 ha et produit 1,7 million d hectolitres de vins. En 29, un nouveau produit : le pommeau du Maine a été reconnu comme AOC. L appellation d origine protégée (AOP) est l équivalent européen de l AOC. Elle protège le nom d un produit dans tous les pays de l Union européenne. Elles sont au nombre de deux en Pays de la Loire. Il s agit du beurre Charentes Poitou et de la Viande Maine Anjou. L indication géographique protégée (IGP) désigne un produit dont au moins une des étapes de production ou de fabrication a lieu dans une zone géographique bien déterminée. Ce nom géographique est protégé au niveau européen. 12 IGP sont reconnues en Pays de la Loire dont 6 en volailles ainsi que par exemple le Bœuf du Maine ou la mâche nantaise. Cela place la région dans le trio de tête des régions européennes détenant ce signe de qualité. Source : Chambre régionale d agriculture des Pays de la Loire. Pôle Economie et Prospective 5

51 VI. Le tourisme rural Le tourisme rural constitue à la fois un facteur de valorisation du territoire et un moyen pour les agriculteurs de diversifier leur revenu. Il recouvre plusieurs types d activités : l hébergement en gîtes, chambres d hôtes ou camping à la ferme, les loisirs (fermes équestres, visites de ferme ). Les prestations liées aux produits de la ferme (vente directe, fermes-auberges) peuvent également y être rattachées. Différents labels se positionnent sur ce créneau du tourisme rural : Des labels spécialisés dans l hébergement : Gîtes de France, Clévacances, Fleur de soleil Des labels d agritourisme proposant des prestations variées d accueil, incluant les produits de la ferme : Bienvenue à la ferme et Accueil Paysan. L offre de gîtes ruraux et de campings à la ferme labellisés dans les Pays de la Loire* Gîtes «ruraux» (location meublés) Nb Chambres d hôtes Campings à la ferme Gîtes de France Clévacances Bienvenue à la ferme* (2*) (46*) 16 Accueil Paysan Autres labels 44 Total Source : Observatoire régional du Tourisme Chiffres clés 29 * Les gîtes et Chambres d hôtes Bienvenue à la ferme sont obligatoirement labellisées Gîtes de France ou Clévacances. Si le parc de gîtes est resté stable sur les 5 dernières années, il y a une amélioration de la qualité avec une augmentation des gîtes 3 et 4 épis alors que le nombre de gîtes 1 et 2 épis diminue. Bienvenue à la ferme regroupe des agriculteurs qui pratiquent l accueil à la ferme sur leur exploitation. Le réseau s appuie sur une démarche qualité et de communication via une charte et s est imposée comme un vecteur de communication important pour la valorisation du monde agricole. Le nombre d adhérents augmente régulièrement depuis la création en 1988 mais semble se stabiliser depuis 27. Le développement du réseau Bienvenue à la ferme s accompagne d une évolution de l offre. Ainsi, le nombre de fermes auberges tend à diminuer au profit des produits de la ferme ou de certaines activités de découverte du monde rural (fermes de découverte ). L association accueil Paysan regroupe fin 21, 63 adhérents en Pays de la Loire qui accueillent en milieu rural. Ils proposent des accueils (gîtes, campings paysans ), des animations et des produits. Accueil Paysan rassemble des paysans en activité (7 % des adhérents), à la retraite ainsi que des acteurs ruraux (14 %). Les prestations d hébergement sont majoritaires (84 % des adhérents en proposent). L association connaît un développement certain depuis quelques années. Pôle Economie et Prospective 51

52 VII. Les circuits courts Les circuits courts se caractérisent par leur grande diversité. On regroupe généralement sous ce terme les modes de commercialisation faisant intervenir au maximum 1 intermédiaire entre le producteur et le consommateur. Les circuits courts recouvrent donc : La vente directe du producteur au consommateur. Il s agit notamment des ventes à la ferme, sur les marchés, en AMAP, dans les magasins de producteur. La vente indirecte (via un seul intermédiaire) à la restauration ou à un commerçant détaillant. En Pays de la Loire, le nombre de producteurs en circuits courts est estimé à 3 73 dont une partie importante dans la viticulture. Cette pratique est très répandue dans les exploitations biologiques. En effet, la moitié pratique la vente directe et 2% transforment leurs produits à la ferme Estimation du nombre de producteurs en circuits courts par département en PdL 16 (dont 5 % de viticulteurs) 162 (dont 4 % de viticulteurs) Source : Chambre régional d agriculture des Pays de la Loire Nombre de producteurs par type d'activité: zoom sur le Maine et Loire Autres 15% Viticulture 42% Produits laitiers 3% Volailles 4% Horticulture 8% Viande Bovine 12% Fruits et légumes 16% PEP Chambre d'agriculture des Pays de la Loire Le poids et l impact économique de ces circuits sont mal connus. A titre d exemple, voici la répartition des producteurs en circuits courts par type d activité en Maine-et-Loire mais cela ne correspond en aucun cas à la répartition à l échelle régionale. Le nombre élevé de producteurs en circuits courts en Loire-Atlantique et en Maine-et- Loire s explique en partie par les types de productions dans ces départements qui sont plus adaptés à une vente en circuits courts. C est le cas de la viticulture pour les 2 départements et des fruits et légumes pour le Maine-et-Loire. C est également dû au nombre plus important d exploitations en mode de production biologique dans ces départements. Pôle Economie et Prospective 52

53 Résultats économiques Valeur économique des productions régionales En 21, les Pays de la Loire ont généré un chiffre d affaires (hors production fourragère et production de services) de 6,1 milliards d euros (incluant 822 millions d aides directes) en légère hausse par rapport à l année 29. Depuis 2 ans le chiffre d affaires plafonne en valeur courante, avec un poids croissant des subventions d exploitations par suite des réformes successives de la PAC, qui ont conduit à une baisse du soutien des prix transféré vers des aides directes. Le rebond constaté en 27-28, que l on retrouve dans une moindre mesure en 21, est conjoncturel et principalement dû à la hausse des prix du lait et des céréales Evolution du chiffre d'affaires agricole régional en valeur courante (millions euros) Production animale Production végétale Subventions d'exploitation PEP chambres d'agriculture des Pays de la Loire Source: Agreste Valeur de la production agricole régionale en 21 En millions d euros Valeur Productions végétales hors fourrage 1739 COP 711 Fruits 151 Vins 278 Autres productions végétales 599 Productions animales 3556 Bovins 962 Volailles 863 Lait et produits laitiers 179 Porcins 313 Autres productions animales 339 Production totale (hors services) 5295 Subventions 822 Chiffre d affaires total 6117 Source : Chambre régional d agriculture des Pays de la Loire Viande porcine 6% Répartition de la production agricole régionale 21 (hors services, fourrages, et subventions) En % de la valeur Laits et produits laitiers 21% Volailles 17% Autres produits de l'élevage 3% PEP Chambres d'agriculture des Pays de la Loire Productions végétales 34% Viande bovine 19% Source: Agreste - DRAAF Pôle Economie et Prospective 53

54 Résultats économiques de l agriculture régionale En 21 l agriculture régionale a dégagé (selon les comptes provisoires de l agriculture réalisés par la DRAAF) un résultat brut d exploitation de 1,524 milliards d euros et un résultat net (après amortissement) de 646 millions d euros. Ce dernier a connu une nette hausse par rapport à 29, année de crise qui s était soldée par un résultat catastrophique de seulement 25 millions d euros. 6 Evolution du résultat agricole net en Pays de la Loire en valeur courante (millions d'euros) Chiffre d'affaires Consommations intermédiaires Charges fixes Résultat net (hors services) Source: Agreste Depuis 199, la part des consommations intermédiaires dans la valeur des productions a fortement augmenté, passant de 49 % à 66 % aujourd hui. C est en grande partie dû à l augmentation du prix des intrants, en particulier sur les 4 dernières années (énergie, engrais, aliments du bétail acheté). Entre 27 et 29, le résultat brut a subi une baisse de 25 % en valeur courante et le résultat net (après déduction des amortissements) une chute de 64 %. L amélioration observée en 21 permet simplement de retrouver le niveau atteint en Production, charges et résultats en millions d'euros en Valeur subventions 822 Valeur productions végétales 1739 Valeur productions animales 3556 Résultat net 646 Amortissement; 879 Charges fixes Consommations intermédiaires Production Charges et résultats Source: Agreste Pôle Economie et Prospective 54

55 Annexes : Définitions Sont comptabilisés comme exploitation agricole maraîchage, floriculture, horticulture arboriculture fruitière pépinière cultures céréalières et industrielles, "grandes cultures" viticulture autres cultures spécialisées élevage bovins lait élevage bovins viande élevage bovins mixte élevage ovins, caprins élevage porcins élevage de chevaux autres élevages de gros animaux élevage de volailles, lapins autres élevages de petits animaux cultures et élevages non spécialisés, polyculture, poly-élevage Ne sont pas comptabilisés comme exploitation agricole entraînement, dressage, haras, clubs hippiques sylviculture conchyliculture marais salants exploitation de bois scieries fixes entreprises de travaux agricoles entreprises de jardins, paysagistes, de reboisement mandataires de soc ou caisses locales d'assurances mutuelles agricoles Pôle Economie et Prospective 55

56 Panorama réalisé à partir de données MSA et Agreste - SRISE DRAAF PdL traitées par le PEP Cas PdL Contacts Pôle Economie et Prospective des Chambres d agriculture des Pays de la Loire : Pierre-Yves AMPROU Tél Mail : pierre-yves.amprou@pl.chambagri.fr (Angers - La Roche/Yon) Christine GOSCIANSKI Tél Mail : christine.goscianski@pl.chambagri.fr (Angers) Michel BLOURDE Tél Mail : michel.blourde@maine-et-loire.chambagri.fr (Angers) Gilles LE MAIGNAN Pôle Tél. Economie et Prospective Mail : gilles.lemaignan@loire-atlantique.chambagri.fr 56 (Nantes) Eliane MORET Tél Mail : eliane.moret@mayenne.chambagri.fr (Laval) Pascale LABZAE Tél Mail : pascale.labzae@sarthe.chambagri.fr (Le Mans)