DUT. Génie biologique option Diététique. Domaine : Sciences, Technologies, Santé. Mention : Génie Biologique

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1 DUT Génie biologique option Diététique Domaine : Sciences, Technologies, Santé Mention : Génie Biologique Organisation : Institut Universitaire de Technologie Niveau d'entrée : Baccalauréat Durée des études : 2 ans

2 DESCRIPTION OBJECTIFS Ce DUT donne accès au titre de diététicien nutritioniste (profession régie par l'article L43716 du code de la santé publique). La formation assure une pratique intensive associée à de solides bases scientifiques. COMPETENCES VISEES Formation par la théorie et la pratique qui amène à des connaissances en sciences biologiques et en diététique dans de nombreux domaines : physiologie, biochimie, nutrition, microbiologie, plans alimentaires, pathologies adultes et enfants, diététique du bien portant et du malade, psychologie,... Aptitude à présenter un projet (écrit, oral) et niveau d'expérience suffisant pour entrer directement dans le monde du travail (trois stages en milieu professionnel). ADMISSION CONDITIONS D'ADMISSION Profil à l'entrée Compétences en sciences fondamentales, esprit logique, sens des responsabilités, goût et aptitude pour le travail en équipe et la communication, adaptation aux changements de situation, aptitude à un travail stimulant mais soutenu. Dans cette formation en diététique, le volet relations humaines est très important (écoute, conseils, relation au patient, relais avec les équipes de soin...) Nota bene : la première année est commune à 90 % à toutes les options du Génie Biologique. En conséquence, très peu de diététique en première année et nécessité de contact avec l'animal vivant pour certains TP. Les cursus possibles : En formation initiale (FI) Accès en première année : Les bacs S (Scientifiques) et S.T.L. (Sciences et Technologies de Laboratoire) sont les mieux adaptés. Eventuellement une remise à niveau scientifique sera favorable à un autre bac. Examen spécial d'entrée à l'université (DAEU B). Validation des acquis. Diplômes étrangers équivalents au baccalauréat : admission après examen du dossier et /ou contrôle préalable des connaissances par un jury. Accès direct en deuxième année : Après examen par un jury du niveau des dossiers et selon les capacités d'accueil, accès possible en deuxième année aux titulaires d'un diplôme Bac + 2 ou équivalent (validation des acquis) et à certains étudiants des concours médicaux et paramédicaux (hors numerus clausus). Quelques heures d'adaptation sont prévues en début d'année. En formation continue (FC) Le recrutement en FC (première ou deuxième année) sera effectué après acceptation du dossier par une commission pédagogique. Contacter le service Pôle Entreprises de l'iut : pe.iut@udamail.fr. Nombre de places : 14 en première année et 24 en deuxième année.

3 INSCRIPTION Candidature : Vous possédez la nationalité d'un pays de l'union Européenne : vous devez obligatoirement candidater sur le site Vous êtes de nationalité étrangère (Hors Europe) : si vous résidez dans un pays disposant d'un espace Campus France à procédure CEF (Centre pour les Etudes en France), vous devez suivre la procédure Campus France. Si vous résidez en France, vous devez suivre la procédure DAP verte. Enfin, si vous résidez dans un pays ne possédant pas de procédure CEF, vous devez suivre la procédure DAP blanche. Liens : Procédure DAP (blanche ou verte) sur le site du MEN : Procédure CEF : OU Lien site web IUT : ORIENTATION POURSUITE D'ETUDES Les poursuites d'études sont possibles après le DUT dans les secteurs de la nutrition, du sport, de l'hygiène et sécurité, de l'agroalimentaire et dans la branche technicocommerciale. Selon le niveau de l'étudiant l'accès est possible en : licences professionnelles, classes préparatoires post DUT, écoles d'ingénieurs, universités (L3 si résultats satisfaisants), L3 à l'étranger (Royaume Uni avec accord entre université et IUT). DEBOUCHES PROFESSIONNELS Diététitien libéral, Hôpitaux et secteurs parahospitaliers, Restaurants de collectivités, écoles, crèches, maisons de retraite, Laboratoires de produits diététiques, industries agroalimentaires, Stations de remise en forme, thalassothérapie, clubs sportifs, Grande distribution, agroalimentaire, Technicocommercial dans le domaine de la nutrition. Pour accéder aux enquêtes portant sur le devenir des diplômés, rendezvous sur le site de l'université d'auvergne : INTERNATIONAL ETUDES A L'ETRANGER Après le DUT, les étudiants peuvent poursuivre leurs études au Royaume Uni dans le cadre d'accords avec les universités (en particulier en Ecosse à Aberdeen, en L3 de nutrition.)

4 Chaque semestre validé représente 30, la validation du DUT 120. PROGRAMME DE LA FORMATION UE 1.1 : Bases scientifiques et technologiques Outils mathématiques Bases de physique Outils informatiques Enseignement d'adaptation CM 1h TD 54h TP 42h UE 1.2 : Sciences chimiques et biochimiques Bases de chimie générale et organique Biochimie Chimie et biochimie : Techniques analytiques CM 34h TD 40h TP 62h UE 1.3 : Sciences du vivant Biologie et physiologie générales Biologie et physiologie cellulaires Bases de microbiologie et d'immunologie CM 4h TD 20h TP 60h UE 1.4 : Communication et conduite de projets Expression communication Projet personnel et professionnel (P.P.P.) CM 4h TD 36h TP 32h 6 UE 2.1 : Sciences physiques, chimiques et biochimiques Chimie générale et organique Physique appliquée Biochimie et biologie moléculaire CM 55h TD 2h TP 46h 7 UE 2.2 : Sciences biologiques Microbiologie et immunologie Biologie et physiologie appliquées Physiologie CM 2h TD 34h TP 62h 7 UE 2.3 : Enseignements spécifiques à l'option diététique Microbiologie et hygiène alimentaire Biochimie alimentaire Organisation et gestion en restauration collective Introduction à la nutrition TD 64h TP 72h UE 2.4 : Enseignements transversaux Outils statistiques Expression communication Projet personnel et professionnel (P.P.P.) TD 79h TP 52h Semestre 1 Semestre 2

5 UE 3.1 : Connaissances de base en nutrition Physiologie et biochimie de la nutrition Science des aliments Technologies culinaires CM 42h TD 36h TP 4h 9 UE 3.2 : Nutrition et diététique Besoins et apports nutritionnels Physiologie et pathologies en nutrition Démarches et soins diététiques CM 4h TD 6h TP 40h 9 UE 3.3 : Formation générale pour l'entreprise Organisation, réglementation, qualité des soins, déontologie Qualité, sécurité, environnement, hygiène alimentaire Organisation et gestion en restauration collective CM 10h TD 50h TP 52h 6 TD 45h TP 25h 6 CM 6h TD 101h TP 96h 10 TD 35h TP 40h 12 Semestre 3 UE 3.4 : Outils de communication, projets Expression communication Projet personnel et professionnel (P.P.P.) Semestre 4 UE 4.1 : Nutrition et diététique approfondies Sciences des aliments Pathologies en nutrition Démarches en soins diététiques Santé publique, psychosociologie Education nutritionnelle Etude de cas en nutrition et diététique UE 4.2 : Compléments de formation pour l'entreprise Analyse de données Expression communication UE 4.3 : Stages (3+7+7 semaines minimum) Stage LES PLUS DE LA FORMATION Cette formation est très professionalisante car 3 stages sont obligatoires. Entre les deux années, un stage en restauration collective (2 à 3 semaines) ; en fin de formation, un stage en milieu nonthérapeutique (7 semaines) et un stage en milieu thérapeutique ( semaines). Au cours de ces 2 années de DUT, des formations complémentaires sont proposées : C2i (certificat informatique). AFGSU (attestation de formation aux gestes et soins d'urgence : obligatoire pour travailler en contact du public dans le secteur de la santé). Une certification en hygiène alimentaire (utile aux personnels en entreprise de restauration commerciale) est acquise au terme de tout DUT en Génie Biologique.

6 CONTACTS CHEF DE DÉPARTEMENT SCOLARITÉ Chef de département Biologie Tél Service scolarité Relations internationales Secrétariat du département Biologie Tél IUT Campus universitaire des Cézeaux 5 avenue Blaise Pascal CS AUBIERE CEDEX Tél /01/02 scola.iut@udamail.fr Institut Universitaire de Technologie 5 avenue Blaise Pascal CS AUBIERE Tél. : iutweb.uclermont1.fr